Варила борщ с этого твоего канала,свежая по полам с кислой капустой,получилось очень вкусно , чуть с кислинкой спасибо за рецепты,этот канал БОМБА,и незагорами МИЛИОН ПОДПИСЧИКОВ.👍💙💛❤
Какой приятный человек! И юморной! Такие достоверные рецепты! Спасибо,Самвел! А огурчики бесподобные! Такого рецепта больше нет ни у кого! Нынче помидоры по вашему рецепту буду делать. А салаты... С перцем и баклажанами,икра! Ох и вкусно! Спасибочки Самвелчик! Вы супер!
Мне 65 лет и я помню, с детства как готовила капусняк бабушка -украинка с Днепропетровска...я плохо ела в детстве, но капустняк мне очень нравился...бульон должен быть обязательно наваристым и жирным довольно...и еще в конце в зажарку бабушка добавляла порезанное мелко сало с мясными прослойками ( делала шкварки)....томат не добавляла... Скажу точно, это блюдо очень вкусное....всем рекомендую....Самвелу спасибо, потекли слюнки и вернулась в детство....бабушка-украинка готовила очень вкусно, всю жизнь вспоминаю ее стряпню...
Люди добрые, как же много хороших воспоминаний.Читаю и вспоминаю Украину,где когда то жила моя бабушка в Звенигородском районе.Мой муж ныне покойный жил в Черновцах,а потом переехал в Москву учиться.Так здесь и остался.У украинцев очень хорошая,вкусная еда.Зачеркнуть бы всё плохое и сначала начать.❤😢
На Луганщине тоже томат в капустняк не добавляется,бульон или на свинине или говядина. Никаких специй дополнительных кроме лаврового листа и перца черного. Картофель варится целым и тоже разминается в зажарке. В зажарку пассируется обязательно столовая ложка муки,а сырой картофель,сметана никогда не добавляется. И обязательно в готовый бульон одновременно с картофелем закладывается стручок горького перца. При подаче в тарелку добавляется около чайной ложки душистого живого не рафинированого масла,кусочек острого перца кто любит острое ( того который варился в супе),мясо. Добавлять дополнительно различные специи ,чеснок это менять аутентичный вкус блюда. В нашей семье и у взрослвх и у детей это любимый суп.
Ничего себе «ленивый человек»! Это не про Самвела. За мамой ухаживает, готовит хорошо, домашнее хозяйство ведет, в театре поет, блог ведет... И еще много всего доброго и хорошего успевает. Замечательный парень! Люблю его.
Натёртая картошка по финишу предотвращает расслаивание капустняка. Когда жидкость и гуща, пока не перемешаешь, живут своей жизнью. А натёртая картошка делает его однородным.😊 Благодарю за рецепт.❤
Пшено это единственная крупа содержащая жиры,которые могут окислится,и от этого будут горчить.Поэтому перед приготовлением пшено нужно залить кипятком на 5-10 мин. а потом промыть проточной водой .
Еще хочу порекомендовать заливать пшено кипятком после промывки, кипяток вымывает горечь, там на пшенинке есть черная точка, наверно вы замечали, и в этой ямке окисляется жир/масло, так как в пшене большое количество жира. Именно окисление этого жира на поверхности пшена дает горечь. Чтобы вы не варили из пшена, обязательно заливайте кипятком на 20 минут, чтобы этот жир вымылся. ❤
@@ТамараКоролёва-л6ене достаточно. Промываю раза три то кипятком, то холодной водой. Запах специфический у пшена. Иногда даже привариваю немного с солью, так больше горкчи выходит. Потом промываю холодной . Тогда только могу есть пшено.
У Самвела хороший капусняк. Но я варю просто - мелко режу картошку, морковку, лук, мясо любое. Пшено. И в конце квашенную напусту. Я люблю когда каруста не переваренная. Специи по вкусу. Без зажарок и прочих манипуляций. И со сметаной.
@@ОксанаМариненкова-й2ф Да, когда раша денацифицируется и в кремле и раше не будет нацистов, когда варварская раша перестанет нападать на другие страны с целью их уничтожить и оккупировать. Когда раша будет кастрирована и пацифицирована, как гитлеровская германия.
@@ОксанаМариненкова-й2фа тебе какое дело до нашей власти?а ты хоть знаеш что такое националисты?это люди которые любят свою нацыю и свой народ.....у рашки болото,потому и не знают что означает нацыонализм.....
Мама готовила капустняк, очень вкусно, готовили всегда зимой, бежишь с школы по морозу, залетаешь домой а там запахи домашней еды, капустняк ели с домашней сметанкой с удовольствием, спасибо Самвел за рецепт❤Я тоже всегда готовила первые блюда полнющую кастрюлю, а бабушка мне говорила, вот как вы, ще б зверху сила, такая полная была кастрюля что крышкой не накроешь, первая тарелка еще кипит борщ моя, потом выключаю и можно и крышкой накрыть😊
Маленький совет, решилась все таки написать, как Вам подружиться с нарезкой лука. Когда чистите лук не срезайте хвостик, за него удобно держать при нарезке и он не расползается. Это первое. Второе - лук резать очень острым и тонким ножом, меньше будет слезок😊, и третье... Если уж заплакали, включите холодную воду и смотрите на струю...Очень близко... Быстрее легчает. Быть добру🙏🏻
Мама моя всю жизнь работала поварихой на полевом стане.Ей помогали один,или два человека в разгар уборочной.Какоц это тяжёлый труд-накормить 70-100 человек,каждый день колхоз резали кабана,мясо было необыкновенного вкуса,и соответственно,блюда из него.
Самвел, спасибо огромное за ваш рецепт, мы его готовим в Сибири, мне 67 ,а научила маму моя бабушка Дарья она родилась на Полтавщине, очень необыкновенное , вкусное блюдо сочетание пшена, квашеной капусты и мяса, всем рекомендую приготовить не пожалеете!
А я вспоминаю ватрушки и пироги с ревенем нашей незабвенной тети Лиды из Тереньги, просто хотелось сказать о хороших людях и блюдах, которым мы у друг друга учимся.
Капустняк ,цэ чудо.Мне60,сама из Краматорска,готовлю капустняк,как готовила моя бабушка.Мясо перед варкой обжаривала на сухой сковороде,а потом в касрюлю,пшено замачивали в холодной воде,картошку толкли прямо в касрюле,а потом добавляди пшено и капусту,зажарку делали на сале.Раньше в каждом жворе держали поросенка,курей,гусей,так что было из чего сварить.А зимой капустняк варили из солонины,сытно ,вкусно.
Девченки , я вас разочарую, но это единственнное, что я не могу сьесть .Для меня это жуткая гадость. Я не русня , кажу одразу, але таке вариво не зайшло. А ще расєйська окрошка. Блювота просто. (Пробачте)
@@agata.k6542спробуйте приготувати так: зваріть на ребрах бульйон( + морква, петрушка або селера / корінь),добавте цілу картоплю і підготоване пшоно ( промите, чистеньке), зваріть . Капусту тонко нашинкуйте і потім поріжте дрібно ножем. Картоплю потовчіть товкачкою прямо в бульйоні. Капусту засипте в бульйон, і варіть. За цей час: за жарка: цибулька, терта морква, до золотистого кольору+ 1 чайна ложка цукру. Потім - 2-3 ст. л. Томатної пасти, підсмажити. Додати домашню сметанку, і протушити. Додати до бульйону з картоплею, пшоном і переварити хвилин 5 якщо хочете- додайте часник. Смакота:))) я готую, як моя бабуся з Полтавщини. Літній капусняк, без квашеної капусти.І ще: капусняк має бути густим!ну, і, звісно, сіль, перець, даєте до смаку. Я даю це все в кінці, перед тим, як даю зажарку.
Пшено промывать в горячей воде не меньше 3 раз,иначе будет горчить,лаврушку лишь в конце , чтоб не горчила.В капусняк полагаются шкварки из прослойки сала с мясом и жареным лучком.На тарелке с капустняком ( в нашей местности это было вязкое блюдо)сверху намазывается эта зажарка😊
Гусь или Утка на бульон!!! В Полтаве именно так!!! А картошку одну большую бросают и варят целиком!!! И в конце просто вынимают и разминают в пюре!!! И высыпают обратно в капустняк перед тем как выключат его!!!
Когда я прихожу с сыном в ресторан и предлагаю заказать суп, сын меня отрезвляет следующей здравой мыслью - "Мама, суп мы и дома можем поесть, а здесь мы в ресторане... "
@@SOMETHING88 потому что в ресторане их готовит профессиональный повар,шеф.Если вы не шеф,вы так не сделаете.Будете дальше спорить?Что "дама лучшИ,патаму чта нет денег на ресторан".
Моя мама з Сумщини, то там на другий день весілля і на поминки варили "Капусту" - виключно на курячому бульйоні і тільки свіжа капуста. А от капусняк - це вже з кислої і на свинині. По великому рахунку це ті самі "щі"
Какой аппетитный суп!Обязательно приготовлю,никогда не ела такой.Но есть в армянской кухне похожий,постный,называется"крчик",тоже квашеная капусточка идет. Можно с перловкой,а я чаще с дробленой пшеницей "полтавской"готовлю.Он тоже густой,2 в 1,и первое и второе сразу. Очень его люблю и часто готовлю.Спасибо,Самвел,за рецептик.Вы похудели,постройнели,давненько не заходила на канал.Здоровья Татьяне Васильевне.❤
Я готую капусняк з домашньою курочкою , або свинячими реберцями і свіжою капустою. Натираю капусту на крупній тертці , солю для того щоб вона пустила сік і відійшла гіркота і вона стоїть поки вариться м'ясо. М'ясо покипіло до напівготовності , віджимаю капусту і кидаю в бульйон, разом з капустою кидаю дві , або три середніх картоплини, коли картопля зварилася, виймаю в окрему посудину, засипаю пшоно, зарані промите гарячою водою декілька разів поки буде чиста вода, пшона кладу одну ложку на один літр . Я варю 5 ти літрову каструлю то значить п'ять ложок. Окремо роблю засмажку на топленому смальцеві, (тому що олія і свинячі ребра не совмістимі)мілко нарізана цибуля і морква натерта на дрібній тертці, дві або три ложки томатної пасти і домашній томатний сік , зажарки робити багатенько. Так ось капуста з пшоном зварилася , потовкти картоплю і розбавити її бульйоном з капусняка до рідкого пюре, все це висипати в каструлю, гарно розмішати добавити лавровий лист, поперчити чорним меленим перцем досолити, тому що ви пам'ятаєте що капусту я солила щоб відійшла гіркота, висипати засмажку, закип'ятити хвилин 2-3 і капусняк готовий. Приємного апетиту. 😊 Ніякої сметани , ніяких приправ. До речі я теж з Полтавщини💙💛🌹🌹🌹🌞🌞🌞🥣🥣🥣🍷
Первый раз слышу про капустняк. Но сразу представила как это вкусно! Раньше готовили зимой борщ из квашеной капусты. А сейчас всю зиму есть свежая. Обязательно приготовлю такую вкусняшку!!! Спасибо за рецепт. 😊
Пока варится бульон, капусту квашенную можно отдельно потушить под крышкой добавив немного воды до полуготовности,затем уже потом добавить в бульон с картофелем.
Капуста тушится отдельно ещё и потому, чтобы ее кислота не сделала твердой картошку. Но тут повар зачем-то картошку размял, воды в бульон добадяжил, зажарку пережарил, сметаны зачем-то везде насовал. Короче, если бы не томатная паста, можно было бы свиньям вылить.
Я режу эту длинную капусту ножницами прямо в миске. Вертикально ставишь лезвия, и отлично порежется. Очень удобно, ничего не тянется, не вываливается и не течет вода😊 Чик-чик-чик - и готово😊🎉 А лавровый лист кладите не вначале, а за минут 10 до готовности блюда. Иначе к концу приготовления он потеряет свой аромат и может придать полынную горечь, если положить много.😊
Не каждый лавровый лист отдаёт свой аромат через 5 -10 минут, если сильно засушенный , то и через 20 мин. готовки не будет аромата , только через несколько часов он проявится , находясь всупе или соусе .Агоречь иперец даёт блюду Вы же его не вынимаете из супа. В общем : на вкус и цвет товарища нет. ПРИЯТНОГО ВАМАППЕТИТА ИКРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ !!!
Загадка : сырое не едят, а варёное выкидывают. Это про лавровый лист. Нельзя его так долго варить. Лавровый лист закладывают тогда, когда одна минута до выключения блюда осталась. Тогда он даëт свой тонкий аромат, а не горечь переваренной лаврушки😖
@user-ik6mu5do9p это раньше в колхозах и совхозах в поле механизаторов кормили горячей едой, так как тяжелая работа с утра до ночи и с вечера до утра, были кульстаны и там повара варили первое, второе и компот..
Молодец! Я тоже полтавчанка-похоже, я делаю без томата и стетаны, без чеснока, перец душистый не добавляю-не люблю вкус ...но готовлю его только зимой.Дякую за рецепт
Самвел,чуток сахарку в зажарку и вкус совершенно иной ,просто бомбезно.Вы добавили маловато можно столовую ложку с верхом.А трется картофель,чтобы бульон стал ,как масло от крахмала густенький и наваристый .
@ЮліяКоваленко-у7ц Сахар кладут везде,где есть кислота,чтобы вкус блюда довести до совершенства.Ну,если вы принципиально не хотите,ваше дело,не добавляйте.
Самвел, зравствуйте. Всегда с интересом смотрела кулинарное шоу. А сейчас, честное слово, очень обрадовалась, попав на Ваш канал и узнав вас! Подписалась, конечно же. Спасибо за еще один рецепт капустняка (Рецептов много не бывает). Нравится - как подробно, доступно, детально, в то же время не растянуто, вы выкладываете контент. Главное - без понтов и нравоучений. Как-то по дружески выходит у Вас. Очень рада встрече, хоть и виртуальной. Желаю Вам огромного количества подписчиков, хоть Вы ни разу не напомнили об этом. Это еще одна отличная характеристика , скромность, думаю, это врожденное качество. Берегите себя. Будьте здоровы, т.е. здравствуйте многие годы... И буду рада новой встрече в последующих роликах.
У моєї бабусі з Полтавщини головний інгрідієнт в приготуванні смачного капусняка була- ПІЧ))) Капуста квашена та сира пополам. Бульйон з петуха. Картопля ціла і потом просто товкли. Пшоно заливали кип'ятком. Замість томатної пасти- трішки томатного соку,або без нього. Зелень не додавали. У другої бабусі з Полтавщини теж фішка була. Манюнький шматочок старого сала розтирала з часничком і додавала в капусняк. Це неймовірно смачно. Багато людей готують смачні капусняки,але то не то😊,що бабуні мої варили❤
Моя бабушка с Волынской области и тоже варила примерно как ваша; капуста только квашенная, но только своя, может поэтому не сильно кислая, целая картофелина и немного порезанной , пшено после кипятка и зажарка на сале, из зелени только немного укропа в конце, ну там специи из перца и лаврушки, томат не добавляла, мясо какое было. Когда вышла замуж, то муж настоял на добавлении томатной пасты)
И моя бабулечка так же делала капустняк- салко с чесночком в конце. У неё был самый вкусный капустняк! Больше никто такой повторить не может! Бабушка жила в Донецкой области,пос. Ямполь. Кстати,я тоже уже живя в России продолжаю готовить такой суп. Очень любим с мужем. Но капусту тоже секу,не нравится через мясорубку прокрученная.
ВСЕ ПРОСТО !По человечески Из простых продуктов!Без ненавистных мне блендеров ,мультивароки духовок!Браво!Молодец!Истинно народный повар .И речь человеческая !❤Никакой напыщенности😊❤❤❤
Дорогой Самвел пишу вам из с велики сорочинци те самые сорочинци о которых писал Гоголь предлагаю вам сварить Полтавский капустные . Бульон варим с утки с другого мяса не варят варим до полного отделения мяса от кости убираем и тогда бросаем целую картошку . Готовим зажарку , жарим лук , томат ,добавляем капусту свежую и квашеную и промытое пшено и варим до мягкости капусты , дать настояться
А почикана капуста капуста, це як зі. В капустняку капуста повинна бути мілко нашаткована. Моя бабуся гарно готувала, а капусняк готували на великі застілля, то її просили , наймали готувати, то ж я знаю який повинен бути капусняк. Все як ви написали, тільки в нас на свинині або домашній курці готують.
Ми капусняк загущуємо мукою. В зажарку кидаємо 2 ложки муки, гарно її пережарити з цибулею та морквою. Як говорила моя свекруха, щоб капусняк не різнився. А ще свіжу капусту трем на терці і переливаємо її томатним соком щоб вона настоялася потім сік віджимаємо і варимо капусту до мягкості.
@@НинаУманская-у9ктак само в нашій стороні , на Кіровоградщині, робимо. Але капуста завжди повинна бути міленько подрібнені. Зараз я тру на тертці, а моя бабуся великим ножем рубала, щоб капуста була мілко мілко нарубана аж сік з неї витікав.
@@НинаУманская-у9ка у нас свежую капусту мелко измельчали и заливали свекольным квасом. У нас это на полтавщине было. Потом по своей дури уедешь за тридевять земель, недогадываясь, что когда то накроет неизбывная ностальгия.
Люблю смотреть, как готовят мужчины! Они с такой любовью, с таким предвкушением всегда готовят, - просто одно загляденье! Считаю, что вкусно готовят всегда очень добрые люди!❤
Капустняк, это национальное Украинское блюдо, молодец, что приготовил и оно достойно быть в твоей коллекции приготовленных рецептов. На любителя, но сытно, удобно, полезно.
В далеком 1989 году ездили на свадьбу в Полтавскую обл, Хорольский он, в Бутивцы, на свадьбу, к 3юродной сестре мужа! И на свадебный стол подавали, кроме всего прочего капустняк, все так, только без пасты!
Люблю капусняк .буквально недавно варила .но попробую ваш лайфак с пшеном на сковородке и сырую тертую картошку в конце добавить . Я свою квашеную капусту кладу .и чтобы измельчить .прям .кухонными ножницами порежу и вауля! Но немного добавляю и свежей капусточки . Бабушка моя,заталкивала капусняк и борщ немного старым салом с чесноком .если кто хочет попробуйте -бомба .вкус необычный.,но не переборщить.
Да добавлять старое сало с чесноком в самом конце, это бомба! Но сала должен быть кусочек с ноготок и два зубчика чеснока перетереть в ступке! Старое сало с чесноком, на Полтавщине добавляют и в борщ, после зажарки!
Про сало с чесноком, про капустняк..Это -просто песня!!!!!! Мои родные....Кировоградщина.... Гостеприимные добрые люди!!!! Помню вас всех и люблю!!!!!!
У меня,даже ,в морозилке давно состаривается кусочек сала,и все забываю ,в борщ или капусняк добавить в конце. Вчера суп галушки сварила,но я тесто жидковатое делаю и ложкой кладу в кипящей суп
Нет ничего вкуснее Украинской кухни . Я сама родом сПолтавской области . Капустняк готовили очень часто . Чередовали с Украинским борщем , различными супами . Мне не нравился капустняк , потому - что там присутсвовала квашенная капуста . Она мне не нравилпсь вареная . Запах не нравился . Но когда уже подросла и уехала в Киев на учебу , затем приезжала га выходные или каникулы домой . Дома , я этот капустняк , уплетала с большим удовольствием . И до сих пор его очень люблю .Капустняк , должен готовиться только с квашенной капусты . Свежая капуста , это для борща . Так , как капустняк был приготовлен в видео - это класика . Я уже 48 лет живу в городе - герое Харькове . С мужем живем уже 44 года . Мой муж ,, городской ,, человек . Но мою ,, Полтавскую кухню ,, , он очень любит и кушает все с удовольствием . На Полтавщине живут добрые , ьрудолюбивые люди . Они все что ге делают , делают это от души . С большой любовью и позитивным настроением . Поэтому и все , что Полтавчаночки готовят - невероятно вкусно , и полезно . Владелец этого канала большой молодец . Удачи ему , и больше подписчиков .
Ой, больше всего мне понравился ваш говор,у нас так говорят в Ростовской области. Зимой ( это было лет 55 - 60 назад) у нас всегда готовили такое блюдо и называли борщ с кислой капустой,так как в те времена зимой свежей не было.А в погребе была бочка с квашеной капустой, на горище ( чердаке) висели туши мяса,и варили этот зимний борщ, пшено не клали, в бульоне хватало мяса, картофель,морковь, лук , чуть чуть в зажарку помидор ( из другой бочки в погребе) ,лаврушка, перец горошком и с хлебом ели( хлеб мама тоже пекла сама) , корочку натирали чесноком. Как это было вкусно.
Найкращий капусняк з качкою,капусту дрібно порізати,сметану тільки в тарілку,до зажарки обов'язково мелене сало,пшоно обдати кип'ятком,потім промити 2-3рази,ще сік томатний для кислинки,вершкове масло 50г.хай дійде і смакота неймовірна(картоплю варю окремо,товчу в кінці додаю за 5хв.до кінця)❤❤❤
Найсмачніший з поросятиною. Коли поросятові місяця три, воно вже не молочне, але дуже ніжне і з особливим присмаком м'яса. Тільки такий капусняк найсмачніший. Ніякі качки і поряд не стояли.
Посмотрела с интересом как варят капустняк Полтавский. Не знаю что и написать, если бы попробоваиь его. Но скажу одно, у нас, в Харьковской области варят абсолютно по другому. А в целом капустняк это вкуснятина. Одно замечание, надо было вытащить из свареного бульона лавровый лист и перец.
А в чем отличие в нашей Хврьковской области ? Я сама из Харькова, Алексеевка. Соседка рассказывала , как ее мама варила капустняк в с. Макарівка, Дергачівського району. "Мати сідала на долівку і товкла пшоно зі старим салом і сіллю." Теж товкли картоплину. Влітку варили і зі свіжої капусти, коли вже не було квашеної. Дуже цікаво, як варили Ви. ❤..
@@larissakellerman4135 Отвечаю на ваш вопрос, в чем отличие. Я из Харькова, район Горизонт. Сама родом из Харьковской обл. Дергачевского района Ольшаны У нас варят капустняк из свежей капусты. Я чуть добавляю кислой для вкуса. Капусту пропускаю через мясорубку. Капусту ложу первой, она варится долго. Картошку также варим целую, потом разминаем. Пшено моем, замачиваем в горячей воде. Потом растираем в черепьяной миске. Раньше и правда садились на пол и качалкой растирали в миске до бела. Лук жарим и потом добавляем в пшено в черепьяную миску и еще раз растираем и лук жареный и пшено. Морковку перекручиваем на мясорубку. Пшено запускаем, разбавив его бульоном уже в конце и часто мешаем капусту, чтобы пшено не пристало на дне кастрюли.Томат паста или сок это понятно. Главное в этом блюде когда сварится, чтобы капуста была однородной массой, чтобы не было такого когда капуста села на дно, а сверху жидкость. Описала как могла. Если вкусный бульон и капуста будет вкусная. Вроде бы все написала.
Вы абсолютно правы, это не настоящий Полтавский капустняк, а домашний рецепт поварихи. Полтавский варится иначе. Я сама полтавчанка. Но Самвелу нравится, поэтому быть добру. Единственное, зря он назвал его так. Потому что, кто знает истину - огорчаться не профессиональности повара...
Самвел ,ти класно все розказуеш,ми в Полтавській області капусту беремо свіжа + квашена ,свіжу я тру на крупну терку ,квашену ріжемо ножем,а так все майже ідентично.Дякую.
Мои баба с дедом тоже родом с Херсоншины. Видела в историческом документе, с Горностаевского района, с. Каиры. Кажется, так. Они оттуда уехали на волах ещё в начале 20 века, ужас. Шли до Казахстана, где родились мои мама и её братья-сёстры. Так вот и блюда мы готовим в семье украинские. Те, что бабуля готовила, простые и вкусные.
Крупы промывают не из за того что на них кто то сходил. А потому что крупу шлифуют и рис и пшено. Шлифуют тальком, поэтому её тщательно промывают, чтобы смыть тальк. 😊
Сразу вспомнила мою бабушку из Полтавы. Она тоже так готовила, и без свежей капусты, но не помню, чтобы картошку натирала на терке. Я знаю, что капустняк готовят на поминки, похороны, это сытное блюдо, мне оч нравится. Желаю ВСЕМ МИРА и добра!
Я с Полтавской области, капусняк это семейное традиционное блюдо. Моя бабушка говорит что вкусно с "качкой" -она жирная. Вообще это жирная пища. Всегда его готовят на поминки. Мы ложим только сырую капусту мелко посеченную, я делаю в блендере, бабушка делала в специальной посуде. Готовим только с томатным соком. Легко готовить, очень вкусно, все мои гости любят, ещё и с собой даю.
вітання зі Львова, самвел ! я на капусняку виросла !!! колись квасили велику бочку капусти і тримали на балконі !!!! на 6 поверсі. !! благо були зими по пів року. і морози по 15 градусів стабільно і вище аж до весни !! і можна було капусту так тримати !!! і варенички і з печеною картоплею капуста з,їдалась вся !!!на свиних косточках ,реберцях готували капусняк. !!! тільки з квашеної капусти !!! нагадав мені дитинство !!! зажарка з цибулі обов,язкова,можна на салі зі шкварками !!! сметана за смаком в тарілочку. !! і з пшоном. !!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Привет с теплого острова Тенерифе ! Недавно начал готовить украинский капустняк ,начал искать здесь пшено, а его нет нигде пишу в фейсбуке где найти пшено купил в румынском магазине цена какая то несуразная почти 6 евро за кг ! Приготовил , ел неделю вкусный а неделю потому что много приготовил ! Самвел , какой же ты лентяй , весь в работе всегда ! Спасибо !
Самвел, дорогой наш человек! Сварила ваш капустняк. Да это отвал башки!! Спасибо, низкий поклон тебе за такие рецепты. Сразу варила борщ и капустняк- теперь это моё любимое... Чмок тебя😅
Спасибо за видео, помню этот божественный аромат капустняка, когда мама обычно зимой его готовила, как же это вкусно было. Мне очень нравятся блюда которые вы готовите, всё от души. Сегодня обязательно приготовлю, нужно только капусту купить, у мамы раньше всё было в погребе, как же лень было туда спускаться, сейчас вспоминаю и слёзы наворачиваются. Усім здоровья і Перемоги!
Моя мама пшено не варила.Заливала кипятком несколько раз, а потом растирала в ступке до пастообразного состояния.Растертое пшено шло как загуститель в самом конце приготовления.Никакой пшенной каши.И для усиления вкуса добавляля рассол квашеной капусты.
Мой муж родился и вырос на Украине, но никаких, капустняков там не ел, а вот у нас в Черноземье, бабушка часто готовила такое блюдо. Очень люблю первые с квашеной капустой, а вот супругу гущина не нравиться.
Самвел,я родилась в Полтавской области в деревне,моя мама и бабушка варили капустняк,но никогда не ложили сырой тёртый картофель и никогда не добавляли при варке сметану,потом уже в тарелку можно положить сметаны.Полтавская область большая и готовят по своему.
На Донбассе не готовили! Впервые название блюда услышала от невестки, но она не готовила.. Сибиряки готовят! Понравилось,но блюдо на любителя.. ! Для меня проще борщ..! 👏🏻🙏
@@svetisa6654Я з Донбасу.Моя бабуся,що прожила 103роки,була майстерною годувальницею чималої родини.Готувала український борщ,справжній капустняк,вареники,галушки,випічку,тощо....Ми,її онучки теж саме вміємо готувати й дітей навчили своїх,українців
Доброе утро! Спасибо большое за рецепт. Попробую приготовить по Вашему рецепту в ближайшее время. А я вот при приготовлении блюд, как первых, так и вторых, при обжарке лука, всегда добавляю щепотку сахара.
У меня мама мужа была украинка и первый раз я ела этот суп. Тогда он меня удивил! Я только начинала свою семейную жизнь и готовила строго по правилам того или иного блюда. А тут в щи добавлено пшено!!! Сказать, что была удивлена это ничего не сказать! Для меня это стало прорывом! Я уже не так строго следила что можно добавлять в блюдо, а что нет, стала экспериментировать! И только после появления в моей жизни интернета я увидела капусняк! Всё встало на свои места, но благодаря этому капусняку , я думаю, что стала вкуснее готовить!!! Добавляю что то от себя и это мне нравится! Вот такой рассказ про капусняк!!!
Самвелка, спасибо за капусняк!!! Я, уже взрослая женщина, но помню что моя бабушка, так же готовила!!! Обязательно приготовлю, это действительно очень вкусно!!! ❤ ❤ ❤
Это в этом рецепте так. Рецептов капустняка так же много, как и борща. Моя бабушка специально для капустняка (и только для него) капусту квасила в воде: нарезала соломкой, укладывала в банку, заливала холодной водой и убирала в прохладное тёмное место, примерно на неделю. С такой капустой вкус совсем иной, чем с обычной квашеной. Капустная вода шла в суп. Зажарка из лука и моркови была без томата или сметаны., картошку клала не всегда, и только мелко нарезанную. Ну и, конечно, никаких заморских специй не было. И тоже было вкусно. Со свиным рёбрышком... 😊😊😊 А сметану клали в тарелку.
Спасибо Самвелу за прекрасный рецепт !!!!!Я всегда варю Капустняк на свинине желательно с ребрышками . Капусту квашеною слегка отжимаю не промываю .Я согласна что с томатом вкуснее это точно .Всем Мира и Добра !!!!!! ❤
Для меня вкус капусняка из детства: со свиными ребрышками. И да, пшено запаривала мама в глиняной посуде, стояло оно в теплом месте на печи. А потом перетирала пшено деревянной ступкой. И сахар никогда мы не добавляли в борщ и капусняк....
Моя мама...на Украине готовила капусняк...очень вкусно.. Живу в России...Белгородская обл...тут не слышали о таком вкусном очень блюде...❤...спасибо...
Спасибо за лайк и репост ❤❤❤
Согласна, что со свежей капустой не то пальто))
Варила борщ с этого твоего канала,свежая по полам с кислой капустой,получилось очень вкусно , чуть с кислинкой спасибо за рецепты,этот канал БОМБА,и незагорами МИЛИОН ПОДПИСЧИКОВ.👍💙💛❤
Капустняк очень аппетитно выглядит.. 😋👍
Какой приятный человек!
И юморной!
Такие достоверные рецепты!
Спасибо,Самвел!
А огурчики бесподобные!
Такого рецепта больше нет
ни у кого!
Нынче помидоры по вашему рецепту буду делать.
А салаты...
С перцем и баклажанами,икра!
Ох и вкусно!
Спасибочки Самвелчик!
Вы супер!
Обязательно приготовлю капустняк по твоему рецепту.💜❤Спасибо,Самвел!🌹
Мне 65 лет и я помню, с детства как готовила капусняк бабушка -украинка с Днепропетровска...я плохо ела в детстве, но капустняк мне очень нравился...бульон должен быть обязательно наваристым и жирным довольно...и еще в конце в зажарку бабушка добавляла порезанное мелко сало с мясными прослойками ( делала шкварки)....томат не добавляла...
Скажу точно, это блюдо очень вкусное....всем рекомендую....Самвелу спасибо, потекли слюнки и вернулась в детство....бабушка-украинка готовила очень вкусно, всю жизнь вспоминаю ее стряпню...
моя бабушка то же была из Днепропетровской обл. , капустняк у нее был самый вкусный.
И я хорошо ела капустняк, остальное нет
Люди добрые, как же много хороших воспоминаний.Читаю и вспоминаю Украину,где когда то жила моя бабушка в Звенигородском районе.Мой муж ныне покойный жил в Черновцах,а потом переехал в Москву учиться.Так здесь и остался.У украинцев очень хорошая,вкусная еда.Зачеркнуть бы всё плохое и сначала начать.❤😢
На Луганщине тоже томат в капустняк не добавляется,бульон или на свинине или говядина. Никаких специй дополнительных кроме лаврового листа и перца черного. Картофель варится целым и тоже разминается в зажарке. В зажарку пассируется обязательно столовая ложка муки,а сырой картофель,сметана никогда не добавляется. И обязательно в готовый бульон одновременно с картофелем закладывается стручок горького перца. При подаче в тарелку добавляется около чайной ложки душистого живого не рафинированого масла,кусочек острого перца кто любит острое ( того который варился в супе),мясо. Добавлять дополнительно различные специи ,чеснок это менять аутентичный вкус блюда. В нашей семье и у взрослвх и у детей это любимый суп.
@@lidiyamileyko953016:10
Ничего себе «ленивый человек»! Это не про Самвела. За мамой ухаживает, готовит хорошо, домашнее хозяйство ведет, в театре поет, блог ведет... И еще много всего доброго и хорошего успевает. Замечательный парень! Люблю его.
Так он в тик токе все бады выиграл😊
Справжнього щастя Вам!!!❤❤❤
За котом ухаживает, животинка тоже требует внимания
@@БуркиноФасо-т7ш у него на попечение 3 котика
А ,он вас - даже не знает... не надейтесь,там - задний привод🎉
Натёртая картошка по финишу предотвращает расслаивание капустняка.
Когда жидкость и гуща, пока не перемешаешь, живут своей жизнью.
А натёртая картошка делает его однородным.😊
Благодарю за рецепт.❤
Спасибо, а то я никак не могла понять зачем это делать. Как раз собралась готовить капустные, вот и попробую.
Спасибі Вам за рецепт, приємно дивитись на вас і слухати.
Лист лавр. Треба прибрати, бо він гірчить
Я стільки пшона покладу,що не розшаровується! 😅
Тепер буду класти 2 ст.ложки.
Спасибо за объяснение. Я не знала.
Пшено это единственная крупа содержащая жиры,которые могут окислится,и от этого будут горчить.Поэтому перед приготовлением пшено нужно залить кипятком на 5-10 мин. а потом промыть проточной водой .
Пшено--я думаю, Этот мальчонка -- Промыл, На него -- Это не Похоже, -- ПоВар --Любитель --- от Бога --- От Бога. --- талантище.
Не знала, хотя так и делаю. Спасибо за профессиональный совет.
Можно холодной, с добавлением немножко соли.
Моя мама варила такой капустняк. Херсон.
Особливо цікаво про мишей😂 жінок 😂 чоловіків 😂
Хлопче, заборонено говорити негативізм 🎉❤❤
Еще хочу порекомендовать заливать пшено кипятком после промывки, кипяток вымывает горечь, там на пшенинке есть черная точка, наверно вы замечали, и в этой ямке окисляется жир/масло, так как в пшене большое количество жира. Именно окисление этого жира на поверхности пшена дает горечь. Чтобы вы не варили из пшена, обязательно заливайте кипятком на 20 минут, чтобы этот жир вымылся. ❤
Классный парень, от его комментариев угораю😂😂😂
Достаточно промыть несколько раз горячей водой
@@ТамараКоролёва-л6ене достаточно. Промываю раза три то кипятком, то холодной водой. Запах специфический у пшена. Иногда даже привариваю немного с солью, так больше горкчи выходит. Потом промываю холодной . Тогда только могу есть пшено.
Век живи, век учись.
@@comfyredmi5118 свіже пшоно ніколи не гірчить.
У Самвела хороший капусняк. Но я варю просто - мелко режу картошку, морковку, лук, мясо любое. Пшено. И в конце квашенную напусту. Я люблю когда каруста не переваренная. Специи по вкусу. Без зажарок и прочих манипуляций. И со сметаной.
МЕНІ ТЕЖ ТАК БІЛЬШЕ ПОДОБАЄТЬСЯ
За Мир, только Мир нам нужен, помоги нам Господи поскорее, чтобы наступил
Спочатку перемога, потім мир.
Без перемоги миру не буває.
Когда сменится власть и не будет националистов
@@ОксанаМариненкова-й2ф Да, когда раша денацифицируется и в кремле и раше не будет нацистов, когда варварская раша перестанет нападать на другие страны с целью их уничтожить и оккупировать. Когда раша будет кастрирована и пацифицирована, как гитлеровская германия.
@@ОксанаМариненкова-й2фа тебе какое дело до нашей власти?а ты хоть знаеш что такое националисты?это люди которые любят свою нацыю и свой народ.....у рашки болото,потому и не знают что означает нацыонализм.....
@@ОксанаМариненкова-й2фколи російські фашисти зникнуть з України
Мама готовила капустняк, очень вкусно, готовили всегда зимой, бежишь с школы по морозу, залетаешь домой а там запахи домашней еды, капустняк ели с домашней сметанкой с удовольствием, спасибо Самвел за рецепт❤Я тоже всегда готовила первые блюда полнющую кастрюлю, а бабушка мне говорила, вот как вы, ще б зверху сила, такая полная была кастрюля что крышкой не накроешь, первая тарелка еще кипит борщ моя, потом выключаю и можно и крышкой накрыть😊
Да,я тоже помню как мама готовит , всегда пахнет , ещё и до дома не дошла....😊І ще б зверху сіла,аналогично 😅👍
Я теж готую повну кастрюлю, перша тарілка моя із пилу, із жару!
У нас капустняк со сметаной не едят, только борщ.
Капустняк должен быть с пшеном.
Скажите,кто его готовил,сметану надо в обжарку и в пшено добавлять при готовке или отдельно клали в тарелку?
Сырой картофель в конце для связки бульона, чтобы подгустить как кисель, все правильно она делала.
Маленький совет, решилась все таки написать, как Вам подружиться с нарезкой лука. Когда чистите лук не срезайте хвостик, за него удобно держать при нарезке и он не расползается. Это первое. Второе - лук резать очень острым и тонким ножом, меньше будет слезок😊, и третье... Если уж заплакали, включите холодную воду и смотрите на струю...Очень близко... Быстрее легчает. Быть добру🙏🏻
нож просто в воду нужно окунать периодически
Наберіть в рот холодної води і дихайте,воду не ковтайте,міняйте.
@@НатальяКоваль-я3оверно, давно пользуюсь, хорошо помогает
Очень милые советы. Странно что автор с ними не знаком.
Додам підказку:
Я б овочі і лаврушку закинула хочаб після того як бульон закипить(після зняття піни) це дуже добре особливо для картоплі.
Мама моя всю жизнь работала поварихой на полевом стане.Ей помогали один,или два человека в разгар уборочной.Какоц это тяжёлый труд-накормить 70-100 человек,каждый день колхоз резали кабана,мясо было необыкновенного вкуса,и соответственно,блюда из него.
Повариха..баба бабариха.
Что ж вы так маму обижаете?
Рыжий симпатяга в финале очень гармонично смотрелся в этом уютном домашнем видео.
Самвел, спасибо огромное за ваш рецепт, мы его готовим в Сибири, мне 67 ,а научила маму моя бабушка Дарья она родилась на Полтавщине, очень необыкновенное , вкусное блюдо сочетание пшена, квашеной капусты и мяса, всем рекомендую приготовить не пожалеете!
Вы сами ничего не умеете. Ваша кухня- щи, можно вырвать.
А я вспоминаю ватрушки и пироги с ревенем нашей незабвенной тети Лиды из Тереньги, просто хотелось сказать о хороших людях и блюдах, которым мы у друг друга учимся.
@@ТатьянаКашина-з6д Те же щи😅 Только с пшеном. Пшено делает щи поросячьей🐷едой
Из-за таких как ты,великих,и идёт война.@@ТатьянаКашина-з6д
Мы в Украине всегда варим капустняк.
Капустняк ,цэ чудо.Мне60,сама из Краматорска,готовлю капустняк,как готовила моя бабушка.Мясо перед варкой обжаривала на сухой сковороде,а потом в касрюлю,пшено замачивали в холодной воде,картошку толкли прямо в касрюле,а потом добавляди пшено и капусту,зажарку делали на сале.Раньше в каждом жворе держали поросенка,курей,гусей,так что было из чего сварить.А зимой капустняк варили из солонины,сытно ,вкусно.
Свекровь сЧеркаской обл. Цветково... Капустняк у неё с петуха или солонины, вкуснее чем её не ела, хотя готовлю сама, царство небесное Зинаиде.
Девченки , я вас разочарую, но это единственнное, что я не могу сьесть .Для меня это жуткая гадость. Я не русня , кажу одразу, але таке вариво не зайшло. А ще расєйська окрошка. Блювота просто. (Пробачте)
@@agata.k6542 Окрошку не ем. А капустняк на домашнем петушке_класс!
@@agata.k6542спробуйте приготувати так: зваріть на ребрах бульйон( + морква, петрушка або селера / корінь),добавте цілу картоплю і підготоване пшоно ( промите, чистеньке), зваріть . Капусту тонко нашинкуйте і потім поріжте дрібно ножем. Картоплю потовчіть товкачкою прямо в бульйоні. Капусту засипте в бульйон, і варіть. За цей час: за жарка: цибулька, терта морква, до золотистого кольору+ 1 чайна ложка цукру. Потім - 2-3 ст. л. Томатної пасти, підсмажити. Додати домашню сметанку, і протушити. Додати до бульйону з картоплею, пшоном і переварити хвилин 5 якщо хочете- додайте часник. Смакота:))) я готую, як моя бабуся з Полтавщини. Літній капусняк, без квашеної капусти.І ще: капусняк має бути густим!ну, і, звісно, сіль, перець, даєте до смаку. Я даю це все в кінці, перед тим, як даю зажарку.
На Дніпропетровщині капусняк варили з пшона і тертої картоплі але зі свіжої капусти мілко січеної в спеціальних приспособах
Пшено промывать в горячей воде не меньше 3 раз,иначе будет горчить,лаврушку лишь в конце , чтоб не горчила.В капусняк полагаются шкварки из прослойки сала с мясом и жареным лучком.На тарелке с капустняком ( в нашей местности это было вязкое блюдо)сверху намазывается эта зажарка😊
Сметану,Я считаю нужно добавлять порционно ,что в солянку,что в капусняк,это дело вкуса
Коля хорошо снимает?))))Не пристает?
@@ЕленаСчастливая-г2юу тебя ум есть????!
Конечно, иначе прокиснет на второй день вся кастрюля.
Первый раз вижу сметану в капустняке.
Моя бабуся народилась у 1908році .Коли варилакапусняк та борщ завжди у зажарку добавляла сметану. Я своїх дітей теж так навчила. Смачного!!!❤
Я тоже в любые супы картошку разминаю. Разминаю везде и даже в борщ. Мне так нравится)
Я тоже, всегда бросаю целую, потом толкушкой разминаю. Не люблю картошку кусками, особенно на второй день.
Гусь или Утка на бульон!!! В Полтаве именно так!!! А картошку одну большую бросают и варят целиком!!! И в конце просто вынимают и разминают в пюре!!! И высыпают обратно в капустняк перед тем как выключат его!!!
Молодец! Зачет из Полтавы! А с первым и у меня всегда до краев в кастрюле
Капустняк буду срочно готовить. Я пробовала капустняк в Киеве в ресторане и думала съем вместе с тарелкой. Спасибо за рецепт!!!
Когда я прихожу с сыном в ресторан и предлагаю заказать суп, сын меня отрезвляет следующей здравой мыслью - "Мама, суп мы и дома можем поесть, а здесь мы в ресторане... "
@@Elza_BerryВ Германии и Швейцарии ела шикарные супы в ресторанах,такие дома точно не приготовить.
@@33Piero почему?Мы готовим все супы немецкие дома,особенно любят их старички,они же пюрированные .Очень вкусные.
@@SOMETHING88 потому что в ресторане их готовит профессиональный повар,шеф.Если вы не шеф,вы так не сделаете.Будете дальше спорить?Что "дама лучшИ,патаму чта нет денег на ресторан".
@@Elza_Berry скажи своему сыну , что супы бывают разные , жидкие , твердые и газообразные .
А у нас на Черниговщине капусняк варят на Храм Есть такой празник Покрова.и на поминки покойника. Это обязательно. Спасибо вам всем
Моя мама з Сумщини, то там на другий день весілля і на поминки варили "Капусту" - виключно на курячому бульйоні і тільки свіжа капуста. А от капусняк - це вже з кислої і на свинині. По великому рахунку це ті самі "щі"
Какой аппетитный суп!Обязательно приготовлю,никогда не ела такой.Но есть в армянской кухне похожий,постный,называется"крчик",тоже квашеная капусточка идет. Можно с перловкой,а я чаще с дробленой пшеницей "полтавской"готовлю.Он тоже густой,2 в 1,и первое и второе сразу. Очень его люблю и часто готовлю.Спасибо,Самвел,за рецептик.Вы похудели,постройнели,давненько не заходила на канал.Здоровья Татьяне Васильевне.❤
Я тоже очень люблю крт-чик армянский все похолодало буду варить с блгуром❤❤❤
Я з Харьківщини але капусняк моя бабця готувала завжди тільки на свинячих реберцях або пісний з грибами і квасолею
Расскажите пожалуйста, как с грибами и фасолью варить.
Вітання незламній Слобожанщині)
Мне тоже самый вкусный на свиных ребрешках.
Я готую з качкою
Я готую капусняк з домашньою курочкою , або свинячими реберцями і свіжою капустою. Натираю капусту на крупній тертці , солю для того щоб вона пустила сік і відійшла гіркота і вона стоїть поки вариться м'ясо. М'ясо покипіло до напівготовності , віджимаю капусту і кидаю в бульйон, разом з капустою кидаю дві , або три середніх картоплини, коли картопля зварилася, виймаю в окрему посудину, засипаю пшоно, зарані промите гарячою водою декілька разів поки буде чиста вода, пшона кладу одну ложку на один літр . Я варю 5 ти літрову каструлю то значить п'ять ложок. Окремо роблю засмажку на топленому смальцеві, (тому що олія і свинячі ребра не совмістимі)мілко нарізана цибуля і морква натерта на дрібній тертці, дві або три ложки томатної пасти і домашній томатний сік , зажарки робити багатенько. Так ось капуста з пшоном зварилася , потовкти картоплю і розбавити її бульйоном з капусняка до рідкого пюре, все це висипати в каструлю, гарно розмішати добавити лавровий лист, поперчити чорним меленим перцем досолити, тому що ви пам'ятаєте що капусту я солила щоб відійшла гіркота, висипати засмажку, закип'ятити хвилин 2-3 і капусняк готовий. Приємного апетиту. 😊 Ніякої сметани , ніяких приправ. До речі я теж з Полтавщини💙💛🌹🌹🌹🌞🌞🌞🥣🥣🥣🍷
Первый раз слышу про капустняк. Но сразу представила как это вкусно! Раньше готовили зимой борщ из квашеной капусты. А сейчас всю зиму есть свежая. Обязательно приготовлю такую вкусняшку!!! Спасибо за рецепт. 😊
Готовьте! Это очеееень вкусно!
И борщ с квашеной капусты гораздо вкуснее.
@@Надія-д7бу меня сын всегда просит борщ с квашенной капустой, а муж не любит и категорически не ест его., по этому готовлю очень редко.
Українського борща зі с квашеної капусти не буває,це вже хрючево@@Надія-д7б
Всегда готовлю капусняк, только не добавляю варёную картошку, столько тёртую сырую .
Пока варится бульон, капусту квашенную можно отдельно потушить под крышкой добавив немного воды до полуготовности,затем уже потом добавить в бульон с картофелем.
Всегда так делаю 🤝
Параллельно с бульоном варю в отдельной кастрюле капусту,отлив из общего объема воды четвертую часть. приблизительно
Капуста тушится отдельно ещё и потому, чтобы ее кислота не сделала твердой картошку. Но тут повар зачем-то картошку размял, воды в бульон добадяжил, зажарку пережарил, сметаны зачем-то везде насовал. Короче, если бы не томатная паста, можно было бы свиньям вылить.
@@happyweblancer1867зачем так резко? Каждый готовит так, как ему больше нравится. А вам не нравится, готовьте по своему рецепту.
@@happyweblancer1867в россии так варят КРОШЕВО,ТОЛЬКО БЕЗ ПШЕНА
Я режу эту длинную капусту ножницами прямо в миске. Вертикально ставишь лезвия, и отлично порежется. Очень удобно, ничего не тянется, не вываливается и не течет вода😊 Чик-чик-чик - и готово😊🎉
А лавровый лист кладите не вначале, а за минут 10 до готовности блюда. Иначе к концу приготовления он потеряет свой аромат и может придать полынную горечь, если положить много.😊
А зачем так долго вываривать лавровый лист? Он даёт не приятную горечь ! За 5-7 мин. до конца готовки добавляют.
Не каждый лавровый лист отдаёт свой аромат через 5 -10 минут, если сильно засушенный , то и через 20 мин. готовки не будет аромата , только через несколько часов он проявится , находясь всупе или соусе .Агоречь иперец даёт блюду Вы же его не вынимаете из супа. В общем : на вкус и цвет товарища нет. ПРИЯТНОГО ВАМАППЕТИТА ИКРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ !!!
Никогда не убираю из супа лавровый лист , всегда оставляю и суп не киснет
У каждого своё,я вообще никуда не кладу лавр
Загадка : сырое не едят, а варёное выкидывают.
Это про лавровый лист. Нельзя его так долго варить. Лавровый лист закладывают тогда, когда одна минута до выключения блюда осталась. Тогда он даëт свой тонкий аромат, а не горечь переваренной лаврушки😖
@@ОксанаБлинкина-ц4гя тоже не люблю лаврушку🤮
Спасибо тракторной бригаде! 🤗
😂😂😂
👍🤣
Влюбилась просто в ваши рецепты и чистолюбие на кухне в готовке и искренность и простоту. А кот, вообще, обалденный🤗👍👍👍🙌
Ох, уж эта Света с тракторной бригады! Хоть бы кто откликнулся с трактористов, у вас там смакота каждый день была? Даёшь тракторную бригаду!
Молодчина напомнил мою маму но говор украинский вме правильно и вкусно
А что такое вообще тракторная бригада? Часто упоминается, даже интересно стало
*Давно в юности он работал там поваром*.@@НатальяРуденя-ь1з
@user-ik6mu5do9p это раньше в колхозах и совхозах в поле механизаторов кормили горячей едой, так как тяжелая работа с утра до ночи и с вечера до утра, были кульстаны и там повара варили первое, второе и компот..
И под навесом, за большим деревянным столом собирались.Фильм " Стряпуха"@@НатальяРуденя-ь1з
Самвел, капусняк просто космос. Я из Полтавы и моя бабулечка готовила примерно так же. ❤❤❤
Берегите себя и маму.
Молодец! Я тоже полтавчанка-похоже, я делаю без томата и стетаны, без чеснока, перец душистый не добавляю-не люблю вкус ...но готовлю его только зимой.Дякую за рецепт
Самвел,чуток сахарку в зажарку и вкус совершенно иной ,просто бомбезно.Вы добавили маловато можно столовую ложку с верхом.А трется картофель,чтобы бульон стал ,как масло от крахмала густенький и наваристый .
❤
Скажите пожалуйста -это сахара надо 1 ст. ложку с верхом ?
Да @@larissakellerman4135
У капусняк сахар не кладут
@ЮліяКоваленко-у7ц Сахар кладут везде,где есть кислота,чтобы вкус блюда довести до совершенства.Ну,если вы принципиально не хотите,ваше дело,не добавляйте.
Очень вкусно когда капуста пополам, половина свежей, половина квашеной.
Но бывает же и квашеная не кислая
Навіщо там свіжа капуста? Це капусняк готуеться із кіслої капусти.
Самвел, зравствуйте. Всегда с интересом смотрела кулинарное шоу. А сейчас, честное слово, очень обрадовалась, попав на Ваш канал и узнав вас! Подписалась, конечно же.
Спасибо за еще один рецепт капустняка (Рецептов много не бывает).
Нравится - как подробно, доступно, детально, в то же время не растянуто, вы выкладываете контент. Главное - без понтов и нравоучений. Как-то по дружески выходит у Вас.
Очень рада встрече, хоть и виртуальной.
Желаю Вам огромного количества подписчиков, хоть Вы ни разу не напомнили об этом.
Это еще одна отличная характеристика , скромность, думаю, это врожденное качество.
Берегите себя. Будьте здоровы, т.е. здравствуйте многие годы...
И буду рада новой встрече в последующих роликах.
Смотрю и наслаждаюсь. Спасибо тебе,хороший человек. Столько вдохновения,столько положительной энергии...будь счастлив и здоров,я тебя обожаю!
У моєї бабусі з Полтавщини головний інгрідієнт в приготуванні смачного капусняка була- ПІЧ)))
Капуста квашена та сира пополам. Бульйон з петуха. Картопля ціла і потом просто товкли. Пшоно заливали кип'ятком. Замість томатної пасти- трішки томатного соку,або без нього. Зелень не додавали.
У другої бабусі з Полтавщини теж фішка була. Манюнький шматочок старого сала розтирала з часничком і додавала в капусняк. Це неймовірно смачно.
Багато людей готують смачні капусняки,але то не то😊,що бабуні мої варили❤
Это было по-настоящему по-украински, и, видимо, в деревне!
Моя бабушка с Волынской области и тоже варила примерно как ваша; капуста только квашенная, но только своя, может поэтому не сильно кислая, целая картофелина и немного порезанной , пшено после кипятка и зажарка на сале, из зелени только немного укропа в конце, ну там специи из перца и лаврушки, томат не добавляла, мясо какое было. Когда вышла замуж, то муж настоял на добавлении томатной пасты)
Вот вот .я тоже комент оставила и про старое сало написала .что вкус .прям. такого сельского борща или карусняка .
Что Такое ПИЧ?
И моя бабулечка так же делала капустняк- салко с чесночком в конце. У неё был самый вкусный капустняк! Больше никто такой повторить не может! Бабушка жила в Донецкой области,пос. Ямполь.
Кстати,я тоже уже живя в России продолжаю готовить такой суп. Очень любим с мужем. Но капусту тоже секу,не нравится через мясорубку прокрученная.
Самвел, правильно ты сказал, картошка крахмалистая, натирают её чтобы она выпустила свой крахмал и загустил суп.
В бульон если добавляешь воду,то кипяток!!!
Самвел , если добавляешь воду в бульон ,то лей только кипяток . Холодная сырая вода убивает мясной вкус бульона.
Не пишите бред,если залить мясо кипятком вкусного бульона не будет,кипяток запечатывает мясо.........
Все верно.Разводить готовый бульон холодной сырой водой нельзя.
Ни горячей, ни холодной водой бульон не разбавлять,ибо он будет безнадежно испорчен !
Это точно!❤
Совершенно верно, кипятком разбавить можно без проблем, бульон не испортится и мясо останется вкусным❤❤❤❤❤.
ВСЕ ПРОСТО !По человечески Из простых продуктов!Без ненавистных мне блендеров ,мультивароки духовок!Браво!Молодец!Истинно народный повар .И речь человеческая !❤Никакой напыщенности😊❤❤❤
Моледец, Самвельчик, спасибо за рецепт. Приготовлю по твоему рецепту капустняк для англичан, пусть пробуют.
Будешь потом синяя и с фингалом под глазом ходить, тогда не жалуйся.
Не ссы, все будет норм @@Elza_Berry
@@Elza_Berry ага, это все на любителя. Мой сын его не ест. А мы все любим.
Дорогой Самвел пишу вам из с велики сорочинци те самые сорочинци о которых писал Гоголь предлагаю вам сварить Полтавский капустные . Бульон варим с утки с другого мяса не варят варим до полного отделения мяса от кости убираем и тогда бросаем целую картошку . Готовим зажарку , жарим лук , томат ,добавляем капусту свежую и квашеную и промытое пшено и варим до мягкости капусты , дать настояться
А почикана капуста капуста, це як зі. В капустняку капуста повинна бути мілко нашаткована. Моя бабуся гарно готувала, а капусняк готували на великі застілля, то її просили , наймали готувати, то ж я знаю який повинен бути капусняк. Все як ви написали, тільки в нас на свинині або домашній курці готують.
Ми капусняк загущуємо мукою. В зажарку кидаємо 2 ложки муки, гарно її пережарити з цибулею та морквою. Як говорила моя свекруха, щоб капусняк не різнився. А ще свіжу капусту трем на терці і переливаємо її томатним соком щоб вона настоялася потім сік віджимаємо і варимо капусту до мягкості.
@@НинаУманская-у9ктак само в нашій стороні , на Кіровоградщині, робимо. Але капуста завжди повинна бути міленько подрібнені. Зараз я тру на тертці, а моя бабуся великим ножем рубала, щоб капуста була мілко мілко нарубана аж сік з неї витікав.
Я теж обожнюю капусняк з качки і капуста кисла і тріхи свіжої
@@НинаУманская-у9ка у нас свежую капусту мелко измельчали и заливали свекольным квасом. У нас это на полтавщине было. Потом по своей дури уедешь за тридевять земель, недогадываясь, что когда то накроет неизбывная ностальгия.
Люблю смотреть, как готовят мужчины!
Они с такой любовью, с таким предвкушением всегда готовят, - просто одно загляденье!
Считаю, что вкусно готовят всегда очень добрые люди!❤
Капустняк, это национальное Украинское блюдо, молодец, что приготовил и оно достойно быть в твоей коллекции приготовленных рецептов. На любителя, но сытно, удобно, полезно.
Ага , всё б вами побольше
И борщ!
Это польское блюдо. А борщ бывает и Украинский, и русский, и литовский.
Как же на Вас приятно смотреть, и ещё и познавательно! Огромное спасибо за рецепт! Выходите почаще в эфир, а то без Вас не интересно и скучно.❤❤❤❤❤
В далеком 1989 году ездили на свадьбу в Полтавскую обл, Хорольский он, в Бутивцы, на свадьбу, к 3юродной сестре мужа!
И на свадебный стол подавали, кроме всего прочего капустняк, все так, только без пасты!
Спасибо,Самвел за рецепт и воспоминание о детстве в деревне у бабушки.Ты рецепт "подсмотрел" у нее наверное.Спасибо! Ура! Вкусно!
Люблю капусняк .буквально недавно варила .но попробую ваш лайфак с пшеном на сковородке и сырую тертую картошку в конце добавить .
Я свою квашеную капусту кладу .и чтобы измельчить .прям .кухонными ножницами порежу и вауля!
Но немного добавляю и свежей капусточки .
Бабушка моя,заталкивала капусняк и борщ немного старым салом с чесноком .если кто хочет попробуйте -бомба .вкус необычный.,но не переборщить.
Да добавлять старое сало с чесноком в самом конце, это бомба! Но сала должен быть кусочек с ноготок и два зубчика чеснока перетереть в ступке! Старое сало с чесноком, на Полтавщине добавляют и в борщ, после зажарки!
Про сало с чесноком, про капустняк..Это -просто песня!!!!!! Мои родные....Кировоградщина.... Гостеприимные добрые люди!!!! Помню вас всех и люблю!!!!!!
У меня,даже ,в морозилке давно состаривается кусочек сала,и все забываю ,в борщ или капусняк добавить в конце.
Вчера суп галушки сварила,но я тесто жидковатое делаю и ложкой кладу в кипящей суп
У меня папа просто тёр картошку на тёрке всю, а не варил целую картошку.
Очень люблю это блюдо!👍😋😋😋
Нет ничего вкуснее Украинской кухни . Я сама родом сПолтавской области . Капустняк готовили очень часто . Чередовали с Украинским борщем , различными супами . Мне не нравился капустняк , потому - что там присутсвовала квашенная капуста . Она мне не нравилпсь вареная . Запах не нравился . Но когда уже подросла и уехала в Киев на учебу , затем приезжала га выходные или каникулы домой . Дома , я этот капустняк , уплетала с большим удовольствием . И до сих пор его очень люблю .Капустняк , должен готовиться только с квашенной капусты . Свежая капуста , это для борща . Так , как капустняк был приготовлен в видео - это класика . Я уже 48 лет живу в городе - герое Харькове . С мужем живем уже 44 года . Мой муж ,, городской ,, человек . Но мою ,, Полтавскую кухню ,, , он очень любит и кушает все с удовольствием . На Полтавщине живут добрые , ьрудолюбивые люди . Они все что ге делают , делают это от души . С большой любовью и позитивным настроением . Поэтому и все , что Полтавчаночки готовят - невероятно вкусно , и полезно . Владелец этого канала большой молодец . Удачи ему , и больше подписчиков .
У меня бабушка так готовила. Из Хмельницкой области. И я теперь так готовлю. В Киеве)
Ой, больше всего мне понравился ваш говор,у нас так говорят в Ростовской области. Зимой ( это было лет 55 - 60 назад) у нас всегда готовили такое блюдо и называли борщ с кислой капустой,так как в те времена зимой свежей не было.А в погребе была бочка с квашеной капустой, на горище ( чердаке) висели туши мяса,и варили этот зимний борщ, пшено не клали, в бульоне хватало мяса, картофель,морковь, лук , чуть чуть в зажарку помидор ( из другой бочки в погребе) ,лаврушка, перец горошком и с хлебом ели( хлеб мама тоже пекла сама) , корочку натирали чесноком. Как это было вкусно.
Найкращий капусняк з качкою,капусту дрібно порізати,сметану тільки в тарілку,до зажарки обов'язково мелене сало,пшоно обдати кип'ятком,потім промити 2-3рази,ще сік томатний для кислинки,вершкове масло 50г.хай дійде і смакота неймовірна(картоплю варю окремо,товчу в кінці додаю за 5хв.до кінця)❤❤❤
Найсмачніший з поросятиною. Коли поросятові місяця три, воно вже не молочне, але дуже ніжне і з особливим присмаком м'яса. Тільки такий капусняк найсмачніший. Ніякі качки і поряд не стояли.
@@angelangel77 У кожного свій смак,з,,поросятиною''не пробувала,а от із свининою теж смачний
А якщо качка не подобається, краще свинина або курятина,у кожного свій смак!
Та й поросятина молочна "на любителя", в неї особливий присмак.
Посмотрела с интересом как варят капустняк Полтавский. Не знаю что и написать, если бы попробоваиь его. Но скажу одно, у нас, в Харьковской области варят абсолютно по другому. А в целом капустняк это вкуснятина. Одно замечание, надо было вытащить из свареного бульона лавровый лист и перец.
А в чем отличие в нашей Хврьковской области ? Я сама из Харькова, Алексеевка. Соседка рассказывала , как ее мама варила капустняк в с. Макарівка, Дергачівського району. "Мати сідала на долівку і товкла пшоно зі старим салом і сіллю." Теж товкли картоплину. Влітку варили і зі свіжої капусти, коли вже не було квашеної. Дуже цікаво, як варили Ви. ❤..
@@larissakellerman4135 Отвечаю на ваш вопрос, в чем отличие. Я из Харькова, район Горизонт. Сама родом из Харьковской обл. Дергачевского района Ольшаны
У нас варят капустняк из свежей капусты. Я чуть добавляю кислой для вкуса. Капусту пропускаю через мясорубку. Капусту ложу первой, она варится долго. Картошку также варим целую, потом разминаем. Пшено моем, замачиваем в горячей воде. Потом растираем в черепьяной миске. Раньше и правда садились на пол и качалкой растирали в миске до бела. Лук жарим и потом добавляем в пшено в черепьяную миску и еще раз растираем и лук жареный и пшено. Морковку перекручиваем на мясорубку. Пшено запускаем, разбавив его бульоном уже в конце и часто мешаем капусту, чтобы пшено не пристало на дне кастрюли.Томат паста или сок это понятно. Главное в этом блюде когда сварится, чтобы капуста была однородной массой, чтобы не было такого когда капуста села на дно, а сверху жидкость. Описала как могла. Если вкусный бульон и капуста будет вкусная. Вроде бы все написала.
Вы абсолютно правы, это не настоящий Полтавский капустняк, а домашний рецепт поварихи. Полтавский варится иначе. Я сама полтавчанка. Но Самвелу нравится, поэтому быть добру. Единственное, зря он назвал его так. Потому что, кто знает истину - огорчаться не профессиональности повара...
Самвел ,ти класно все розказуеш,ми в Полтавській області капусту беремо свіжа + квашена ,свіжу я тру на крупну терку ,квашену ріжемо ножем,а так все майже ідентично.Дякую.
@@АнтонинаГубанова-ф4ш Ооо, спасибо Вам огромное за описание !! Очень интересно !!! Мира нам всем и Добра !!!
Як смачно👍 Я тоже из тех краев, но впервые вижу такой рецепт. Интересно. В каждой семье хозяйки по-своему готовят.
Прекрасное блюдо, ела давным-давно в Полтавской области, влюбилась в него, и готовила , подбирая рецепт. Спасибо автору❤
Когда то,очень давно в детстве что то такое я кушала.. надо попробовать.
Спасибо за рецепт и идею. Мира и добра всем❤
Сварила вчера по вашему рецепту капустняк.Очень хорошая альтернатива борща.Очень вкусный.Кстати на Одещине у нас его не варят.Спасибо.
Мои мама и бабушка так готовили, хотя жили на Херсонщине. Спасибо большое, что напомнили… давно не готовила.❤❤❤
Мои баба с дедом тоже родом с Херсоншины. Видела в историческом документе, с Горностаевского района, с. Каиры. Кажется, так. Они оттуда уехали на волах ещё в начале 20 века, ужас. Шли до Казахстана, где родились мои мама и её братья-сёстры.
Так вот и блюда мы готовим в семье украинские. Те, что бабуля готовила, простые и вкусные.
Крупы промывают не из за того что на них кто то сходил. А потому что крупу шлифуют и рис и пшено. Шлифуют тальком, поэтому её тщательно промывают, чтобы смыть тальк. 😊
тем более, если пописяли. то мой не мой )))
Сразу вспомнила мою бабушку из Полтавы. Она тоже так готовила, и без свежей капусты, но не помню, чтобы картошку натирала на терке. Я знаю, что капустняк готовят на поминки, похороны, это сытное блюдо, мне оч нравится. Желаю ВСЕМ МИРА и добра!
Я с Полтавской области, капусняк это семейное традиционное блюдо. Моя бабушка говорит что вкусно с "качкой" -она жирная. Вообще это жирная пища. Всегда его готовят на поминки. Мы ложим только сырую капусту мелко посеченную, я делаю в блендере, бабушка делала в специальной посуде. Готовим только с томатным соком. Легко готовить, очень вкусно, все мои гости любят, ещё и с собой даю.
Со свежей капустой, это уже не капустняк, а кацапские щи
Вы про сахар забыли!Туда обязательно добавляю сахар,капустняк получается кисло сладким.Это очень вкусно.А без него кислота сплошная- щи
вітання зі Львова, самвел !
я на капусняку виросла !!!
колись квасили велику бочку капусти і тримали на балконі !!!!
на 6 поверсі. !!
благо були зими по пів року. і морози по 15 градусів стабільно і вище аж до весни !!
і можна було капусту так тримати !!!
і варенички і з печеною картоплею капуста з,їдалась вся !!!на свиних косточках ,реберцях готували
капусняк. !!!
тільки з квашеної капусти !!!
нагадав мені дитинство !!!
зажарка з цибулі обов,язкова,можна на салі
зі шкварками !!!
сметана за смаком в тарілочку. !! і з пшоном. !!!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Девушка моего сына из Львова, вот поеду знакомиться в конце марта! 😊
Совершено верно! Может по Полтавски заправляют зеленью, НО!- Всегда! Капустняк заправляли , салом и чесноком! - это Просто! Настоящий! Вкуснейший! Капустняк!
Нельзя разбавлять бульон холодной водой только кипятком потому что меняется вкус на хуже попробуйте и увидите разницу ,
А у нас бабуся ворила капустняк с рисом на свинном мясе. Смотрю и вспоминаю свою бабусю... Вкусно и слюньки глотаю.😊
Моя полтавская бабушка варила немного по-другому.В детстве мне не нравилось,а теперь хочу сварить и попробовать.
Я тоже так,, телепаю,, томатную пасту, банка чистая. 👍👍👍❤️
Молодец парень, все по хозяйски, отношение к продуктам бережное, молодец!!! Спасибо, Московск обл! Лайк!!!!
Привет с теплого острова Тенерифе ! Недавно начал готовить украинский капустняк ,начал искать здесь пшено, а его нет нигде пишу в фейсбуке где найти пшено купил в румынском магазине цена какая то несуразная почти 6 евро за кг ! Приготовил , ел неделю вкусный а неделю потому что много приготовил ! Самвел , какой же ты лентяй , весь в работе всегда ! Спасибо !
Самвел, дорогой наш человек! Сварила ваш капустняк. Да это отвал башки!! Спасибо, низкий поклон тебе за такие рецепты. Сразу варила борщ и капустняк- теперь это моё любимое... Чмок тебя😅
Хороший.мальчик смотрели его в кулинарном шоу молодец удачи тебе. Быть добру
Прелесть, прелестная. Попробую но думаю капусту я бы пропосеровала в масле и пшено тоже в сливочном масле, для сливочного вкуса.
Весь кулинаиный опыт начался с тракторноЙ бригады и НЕ ЗРЯ, ☝️👌👌👌
❤ СПАСИБО, за рецепт.
Спасибо за видео, помню этот божественный аромат капустняка,
когда мама обычно зимой его готовила, как же это вкусно было.
Мне очень нравятся блюда которые вы готовите, всё от души. Сегодня обязательно приготовлю, нужно только капусту купить, у мамы раньше всё было в погребе, как же лень было туда спускаться, сейчас вспоминаю и слёзы наворачиваются.
Усім здоровья і Перемоги!
Да да , победы.Может мира?
@@МаксимКоваль-ю1вЧто в вашем понимании мира?Капитуляции Украины?
Скорее мира!
@@МаксимКоваль-ю1вМир після ПЕРЕМОГИ!
@@ЦарегородцеваПЕРЕМОГИ !
Моя мама пшено не варила.Заливала кипятком несколько раз, а потом растирала в ступке до пастообразного состояния.Растертое пшено шло как загуститель в самом конце приготовления.Никакой пшенной каши.И для усиления вкуса добавляля рассол квашеной капусты.
Ваш рецепт на любителя, нам такое не нравится
Так делали в Харьковской области -растирали пшено с салом и солью.
Мой муж родился и вырос на Украине, но никаких, капустняков там не ел, а вот у нас в Черноземье, бабушка часто готовила такое блюдо. Очень люблю первые с квашеной капустой, а вот супругу гущина не нравиться.
@@НаталияБудникова-ф4лТам у вас, багато українців було совєтами вислано😢😢😢
@@ЛіліяМарунич это правда, обе мои прабабушки были с Украины, одна с Полтавской, а другая с Сумской губернии.
Знаете,я до 65 лет неслышала такое ,,капустняк,,слышала щи,борщь,суп,солянка и все.Надо будет приготовить.
Це українська страва!У нас не готують щчи.Борщ,капусняк,це наше!!!!!
Казав мій тато,в капусняку повинна ложка стояти. Я так і варю,щоб ложка стояла. Смакота.
Це ж не рагу.
Самвел,я родилась в Полтавской области в деревне,моя мама и бабушка варили капустняк,но никогда не ложили сырой тёртый картофель и никогда не добавляли при варке сметану,потом уже в тарелку можно положить сметаны.Полтавская область большая и готовят по своему.
Вообще капусняк тушится, а не варится
В зажареу еще добавляю 1-1,5 ч.л. сахара , смягчает вкус кислоты. Кислую капусту со свежей .
.
Очень понравился рецепт
Еще больше понравился повар
Говор и слова очень напомнили мою сборную по национальностям семью
Так приятно слушать
Ностальгия
Это очень вкусно, вчера варила, моя бабушка всегда готовила, она с Полтавы. 👍👍👍👍
Я в Казахстане родилась и выросла! Зимой у нас это первое блюдо было! Все готовили капустняк!
Я сварила 100 процентов как ты, Самвел, это лучший капустняк какой я ела ещё в детстве, спасибо, ты лучший!
Спасибо
На Донбассе не готовили! Впервые название блюда услышала от невестки, но она не готовила.. Сибиряки готовят! Понравилось,но блюдо на любителя.. ! Для меня проще борщ..! 👏🏻🙏
Сметану обязательно нужно
@@svetisa6654Я з Донбасу.Моя бабуся,що прожила 103роки,була майстерною годувальницею чималої родини.Готувала український борщ,справжній капустняк,вареники,галушки,випічку,тощо....Ми,її онучки теж саме вміємо готувати й дітей навчили своїх,українців
Доброе утро! Спасибо большое за рецепт. Попробую приготовить по Вашему рецепту в ближайшее время. А я вот при приготовлении блюд, как первых, так и вторых, при обжарке лука, всегда добавляю щепотку сахара.
В бульон надо добавлять кипячёную воду, и выбирайте лавровый лист,он даёт горечь.Вообще то лаврушку добавляют в конце варки.
В мультиварку забраши́вашь мясо пену снимаешь.добавляешь пшено и квашеную капусту варить 25мин.затем заделать зажарку, лук морковь томат пасту специи по вкусу,
Моя бабушка еще обжаривала сало и шкварки добавляла в капусняк и было незабываемо вкусно.
У меня мама мужа была украинка и первый раз я ела этот суп. Тогда он меня удивил! Я только начинала свою семейную жизнь и готовила строго по правилам того или иного блюда. А тут в щи добавлено пшено!!! Сказать, что была удивлена это ничего не сказать! Для меня это стало прорывом! Я уже не так строго следила что можно добавлять в блюдо, а что нет, стала экспериментировать! И только после появления в моей жизни интернета я увидела капусняк! Всё встало на свои места, но благодаря этому капусняку , я думаю, что стала вкуснее готовить!!! Добавляю что то от себя и это мне нравится! Вот такой рассказ про капусняк!!!
Самвелка, спасибо за капусняк!!! Я, уже взрослая женщина, но помню что моя бабушка, так же готовила!!! Обязательно приготовлю, это действительно очень вкусно!!! ❤ ❤ ❤
Самвел,а зачем сметану сразу добавлять в пшено и зажарку,нельзя ли потом при подаче добавить или это так по рецепту?
Это в этом рецепте так.
Рецептов капустняка так же много, как и борща.
Моя бабушка специально для капустняка (и только для него) капусту квасила в воде: нарезала соломкой, укладывала в банку, заливала холодной водой и убирала в прохладное тёмное место, примерно на неделю. С такой капустой вкус совсем иной, чем с обычной квашеной. Капустная вода шла в суп. Зажарка из лука и моркови была без томата или сметаны., картошку клала не всегда, и только мелко нарезанную.
Ну и, конечно, никаких заморских специй не было.
И тоже было вкусно. Со свиным рёбрышком... 😊😊😊
А сметану клали в тарелку.
прекрасный просмотр, рационально, неординарно готовит, многие хозяйки могут взять на заметку или даже поучиться стряпне, вкусно, приятного аппетита❤🎉😂
Вместо картохи на терке можно добавить в конце поджареннлй на сковорлде муки для связки
В зажарку завжди додаю борошно, як говорила моя мама: "щоб насторонь не стояв" чи суп, чи борщ.
Замечательный рецепт. Сейчас холодно, ноябрь, самое то. Спасибо за рецепт. 👍
Может картошка, как загуститель? Крахмала много. Спасибо Самвел, ваши рецепты замечательны. Смотрю с удовольствием.
Сахар нужно добавить в зажарку - и , конечно , в конце варки свежий чеснок - тоже будет вкусно
Да .вот сахар надо .я в любое блюдо добавляю .для усиления вкуса .а в кофе крупинку соли .тоже даёт своеобразный вкус.
Давно вас не смотрела. Спасибо за рецепт, Самвел. Привет из Сибири. Для нашей зимы самое то! Мира всем нам!
Спасибо Самвелу за прекрасный рецепт !!!!!Я всегда варю Капустняк на свинине желательно с ребрышками . Капусту квашеною слегка отжимаю не промываю .Я согласна что с томатом вкуснее это точно .Всем Мира и Добра !!!!!! ❤
Для меня вкус капусняка из детства: со свиными ребрышками. И да, пшено запаривала мама в глиняной посуде, стояло оно в теплом месте на печи. А потом перетирала пшено деревянной ступкой. И сахар никогда мы не добавляли в борщ и капусняк....
Золотой мальчик , какие у тебя классные видео!!! Простые, с юмором, и обалденным суржиком!!! Счастья тебе и твоей семье !!!
Моя мама...на Украине готовила капусняк...очень вкусно..
Живу в России...Белгородская обл...тут не слышали о таком вкусном очень блюде...❤...спасибо...