Kobe-Beef & Co richtig verstehen: Drei japanische Wege, mit marmoriertem Fleisch richtig umzugehen
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- Опубликовано: 23 сен 2021
- Rindfleisch spielt in Japan schon seit Jahrhunderten eine besondere Rolle innerhalb der Genusskultur - allerdings eine grundlegend andere als beispielsweise in Deutschland. Auf der Insel haben sich Gerichte entwickelt, die den Qualitäten japanischen Fleischs eine Bühne bieten, wie man sie nirgends anders findet. Kobe Beef wird in Japan meist ganz anders verstanden und gegessen als in Deutschland. David Pietralla nimmt euch deshalb mit in eine Welt, wo das Konzept "Steak" nicht existiert. Wir zeigen drei Wege, wie stark marmoriertes Fleisch auf besondere und japanische Weise genossen werden kann. Und: Wir ordnen wieder mal ein, wie japanisches Rindfleisch aus Nachhaltigkeitsperspektive zu betrachten ist.
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Sehr schöne Bilder - ein super Schnitt - und ER ist natürlich der Kaiser in diesem Metier - einfach SUPER.
Dem David könnte ich stundenlang zuhören. Wieder ein schönes und informatives Video. Danke und Respekt 👍🏻👍🏻
sehr informatives video. david pietralla hat viel wissen, weiß es gut zu transportieren und bleibt dabei bescheiden. sehr angenehm
Wenn man nicht selber probieren kann, aber den Geschmack förmlich durch dieses tolle informative Video schmecken kann👍👌👌Klasse !!!
Selten im deutschsprachigen Raum ein informatieferes und kompetenteres Video zum Thema Wagyu gesehen. Danke bitte mehr davon.
Gesamturteil dieser Sendung: TOP besser geht es nicht!
Danke für den aussergewöhnlichen Vergleich, habe ich so noch nirgens gesehen. Abo natürlich da und freue mich auf viele Videos.
Das beste Video, dass ich zum Themenkomplex Wagyu bisher auf youtube sehen durfte - auch international. Vielen Dank!
Selten so ein gutes Video gesehen! Sehr ausführlich erklärt, vielen Dank dafür. Gerne mehr solcher Videos.
Sehr schön erklärt. Tolles Video. Danke! 👍🏼
Ich habe mit ein paar Freunden einen Grill-Abend gemacht, wo wir für jeden 200g Wagyu hatten. Der Grillmeister - und alle anderen - wollten natürlich unbedingt das Steak als ganzes aufm Grill. Ich habe darum gebeten, mir meinen Anteil vorher runterzuschneiden und ihn so gemacht wie hier - kleine Cubes, einzelnd gebraten, unterschiedliche Garstufen. Dann kamen die anderen alle an, wollten probieren und haben mich beneidet... ;).
"Fett und Salz, dann knallt's"
Bester Mann! 😂 Ich möchte unbedingt mal diese verschiedenen Sorten Kobe probieren.
Tolles Video , danke , absoluter Profie
Super Video!!!
Klasse 👏👍danke für das Informative Video
hey david, ich muss mich gerade an die kobe verkostung mit jörn erinnern, wo ihr das am ende glaub ich halb roh, einseitig gebeefert, abgefeiert habt. was für ne entwicklung bei dir seit dem. danke für die tollen, infomativen videos!
Danke dir, manchmal wundern wir uns auch ;-)
sehr geniales video danke.
Auch wenn ich mich wiederhole,der Mann hat echt Ahnung
Sehr gutes und informatives Video zu dem Thema. Bisher das Beste, was ich zur Zubereitung von Wagyu gesehen habe. 👍
Dieser Moment wenn mann das video guckt und man einfach nur neidisch is😂. Er präsentierte es sehr authentisch wie wenn der Weihnachtsmann die Geschenke auspackt.
Sehr sehr geiles viedeo danke genau so weiter machen
Ich bin bei Wagyu auch eher der Medium-Well Typ. Da kommt viel mehr Power rüber.
Wieder mal ein sehenswertes Video. Fleisch und Genuss. Macht Mal was über Wasserbüffel die Leichte Alternative. Ist eigentlich komplett Gegensätzlich. 😉
Ganz prima Video - welches Modell ist die Tepanyakiplatte?
Menu System also Bohner
Vielen Dank
Wow! Selten so eine fundierte Kritik zu Kobe Beef gesehen. Und ja; man isst kein 200gr Kobe als Steak just like that. 👍👍👍👍
Ein super Fisch- Buch im Hintergrund. Kann ich nur empfehlen !
Schön das ausprobieren doch sobald ich weiß wie die einzelnen Zubereitungen schmecken mache ich das ganze Stück so wie ich gerade Appetit habe.😊
🤩🤩😋 uii uii uii, sehr schönes Kaleidoskop der Zubereitungsarten
Schmeckt bestimmt super geil , aber ich bezweifle das man von der Menge satt wird. Braucht man sicher einiges an Beilagen
Hab zwar schon kommentiert aber jetzt hab ich eine Frage, welches Einstichtermometer benutzt David ? Danke lg.
Ist das Chefs Probe z.b Conrad mit vip branding ist es teurer
@@davidpietralla6390 Dankeschön 👍🏻
Ich habe eine Frage, Kobe beaf tatare haben Sie/habt ihr dass schon brobirt?
Ist echt Gewöhnungsbedürftig und sehr Temperaturabhängig, es ist halt ca 50% rohes fett.
sehr geiles video! mit shoya und einer kleinen note wasabi ist es am besten
Wie lautet eure Meinung wenn man das wagyu Steak statt mit Soja sauce mit Worcester Sauce isst? Werde es dieses Wochenende noch testen..
Hi. Super Präsentation des Produkts als Luxusartikel, was es ist.
Wer n 500 gr steak davon verdrückt, der kommt von der Schüssel nicht mehr runter. :D
Aber finde den traditional way bei wagyu deutlich besser.... Bei alles anderem ist unter 400 gr definitiv Aufschnitt.
Tolles Video übrigens
Der Knoblauchchip, waaaaahnsinnnnn. 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Was kostet denn das Schnitzel?
Im Onlineshop geht sowas für 400-500€/Kg das ding hatte so 600-700g
👍🏻😀
Von wem ist das Buch Fleisch 2.0
Wagyu holt mich so gar nicht ab. Aber schön erklärt :)
Wegen dem Aroma?
@@Maggiman31 ich weiß nicht. Ich liebe Fleisch, aber das eine mal wo ich wagyu gegessen habe war "okay", es war zwar lecker aber war weit entfernt von dem was ich als richtig toll empfand.
Is aber echt pures eigen empfinden und soll die Qualität des Fleisches nicht reduzieren.
So, nun sind sie leer, alle Speicheldrüsen trocken 🤤
11:07 - so ganz schlecht ist die Erfahrung auch nicht, denn das hat es ja auch schon beim Steak-Tasting gegeben und da war das Kobe-Beef schon ziemlich geil.
An sichvtolles video aber für moch zu viel hokus pokus um das tolle fleisch, zu viel weggeschneide find ich schade für das fleisch und den preis. Aber ist nur meine laien Meinung
die Platte sieht aus wie eine Bohner... super Beitrag :)
Is aber ne Menu System Platte
@@davidpietralla6390 Oh, Schweizer Qualität :) aber zum Beitrag: find ich mal super zu hören dass man bei dem Namen Kobe nicht im Dreieck zu hüpfen braucht, soll man mal versucht haben, weil dann doch schon lecker, aber ich finds auch überhyped ...
15 schmeckt es, 15 finden es eklig und der rest wundert sich über das preis leistungs verhältnis.
ich kann nicht mehr 🤣
Ich würd mich freuen wenn Kobe beef „Schweine teuer“ wäre… 😇 Wortspiel beabsichtigt ? 😂
Reiner Zufall ;-)
Weiter so.Mehr geht nicht.Danke
Kommt für mich eh nicht in Frage,90€ Kg ist mit viel zu teuer.
WAS IS FLEISCH UMAMI
fleischig würziger, leckerer und länger anhaltender Geschmack
Toller Beitrag den ich allerdings abrechen mußte , weil ich es nicht mag , daß man mir eine lange Nase zeigt !!!
Hä :D
Irgendwie haben Sie ein Problem!
Ich möchte niemanden ne lange Nase zeigen, worauf beziehen Sie sich?
@@davidpietralla7462 Das ist Umgangssprache für,,: dem Anderen den Mund wässrig zu machen! Ich bin älter deshalb kenn ich den Spruch, war nicht bös gemeint.... Alles gut!! Schönes we
Nettes Video aber du quatschst zu viel
Was denn nun? Kobe oder Wagyu?
Kobe is immer Wagyu aber Wagyu ist nicht immer Kobe. Im Video war es echtes Kobe Beef dazu sag ich manchmal auch Wagyu
Wagyu ist die Japanische Rinderrasse. Kobe ist eine Stadt/Region wo Wagyus gezüchtet werden.
orgassmus Erlebnis Fleisch -tut schon gut mal das zu sehen- als Fleischerzeuger. aber Steaks pro Person unter 200g ist nichts für Körperlich arbeitenden Menschen.
Das teuerste Fett der Welt, welches den völlig überhöhten Preis absolut nicht wert ist.