Видео

Viel zuviel geplanter und zuwenig praxis

Nur ist das kein Schweinebraten, sondern ein Wammerl! Auch sehr gut, aber eben kein klassischer "Schweinebraten", denn der ist aus der Schulter oder dem Hals.

Geil, mehr sag ich nicht. Danke

Also bei mir war nach 11h trotz weitaus höherer Temperatur und weniger Gewicht (2,2kg) immer noch nicht Schluss 😢

Ich tue mich schwer den Titel zu akzeptieren. Das ist nicht perfekt, da ist noch viel Luft nach oben. Generell wird das Wellington auch mit prosciutto und der dux gewickelt.

Des muaß i jetzt probiern nachdem i scho 59 Jahr in Kanada leb.

Zuviel labarei

Herliches Rezept , vielen Dank dafür! Die Sosse ist der Wahnsinn!

Hab es nachgekocht und ich glaube ich hab noch nie sowas zartes gegessen 😋

Könnt ihr sagen welchen orangen pfannen das sind? Lecreust?

Hab es heute am 1. Weihnachtsfeiertag komplett nachgekocht. Super lecker

Seh den Kanal zum ersten Mal und bin absolut begeistert! So locker erklärt und gezeigt, das es Spass macht zuzuhören. 👍👍👍

Absolut genial. Den Gockel zu entbeinen ist kein Spaß aber wenn man's n paar Mal gemacht hat geht's eigentlich.

Danke für den Super Brühe Ansatz,könnten Sie eine kräftige Wirsigkohl Suppe fertigen?

Kochen mit Herz und mit viel, viel Liebe!!! Danke!

Wagyu Flat Iron und Skirt sind meine lieblingscuts. Ist bei meinem Händler immer schon zugeschnitten. Sonnst nehme ich gern auch das RibEye-BoneIn und das das ClubSteak.

Sehr amüsant - Knusprig? - die Haut sieht zwar braun aus, abe irgendwie weich und lapprig. Wo kann man denn diese ganzen Geheimgewürze kaufen? Vielen Dank auch für die tollen Geheimtricks. Grüße aus Lower Bavaria.

schönes Video, bin auch am überlegen, es nach dem angegebenen Rezept nach zu machen. Habe ich es überlesen oder überhört, wieviel schwartenemulsion kommt pro kg in die Wurst und wieviele Zwiebeln?

Habe es nachgekocht - Danke sehr lecker !

Mal wieder ein schönes Video von dir 🤘🏼👍🏼

David eine Frage noch: Würdest du beim Brisket vom Wagyu die gleiche Kerntemperatur anstreben??? Danke und Frohe Weihnachten, Grüße Bernd

Witzig. Wollte es auch mit Gulasch machen. Super danke

Ich habe schon viele Videos und Bilder gesehen. Aber so eine perfekte, goldbraune Kruste ist mir noch nie unter die Augen gekommen. Das ist ja der Wahnsinn

15:25min da bin ich voll bei dir. Ich habe gerade aktuell meinen Gästen über 4,5 Jahre eingefrorene Flanksteaks ( allerdings über 3 Tage, erst bei 0 Grad, später leicht ansteigend, aufgetaut. Finde das richtige Auftauen ist noch wichtiger als das richtige Einfrieren ) serviert. Die waren alle begeistert. Und das waren keine Dilettanten sondern Steak Liebhaber.

Liebe alle, weiss jemand, was das für ein Topf ist?

250 Werbung wie ein Film

🙌 Super. Wie lange bei 180 Grad im Rohr? 🙏 Danke

Juchhu, tote Tiere braten.

Ich mag Müsli.

Das Rezept schaut schon geil aus. Werde ich evtl. so mal nachkochen. Aber dennoch sollte man darauf hinweisen, dass es eine ziemliche Abweichung vom „klassischen“ Wellington ist. Üblicherweise kommen da noch sehr dünne, ungesüßte Crepes zwischen Blätterteig und Duxelles, um den Blätterteig von der feichten Masse zu entkoppeln und in die Duxelles kommen auch wirklich nur Pilze, Schalotten und Kräuter, statt Speck dann rohen Schinken (Parma oder so) zwischen Crepe und Duxelles. Außerdem habe ich bislang immer nur mit sehr dünnen Schichten gearbeitet und gerollt, denn die möglichst runde Form gehört auch irgendwie dazu - also alles nach jedem Schritte immer in Klarsichtfolie gewickelt und gestrafft. Aber wie gesagt, das Rezept schaut super aus, wahrscheinlich werde ich nächstes Mal von der „traditionellen“ Methode abweichen und es so probieren.

Geht das auch mit Rehfleisch?

Das scheint mir das beste Rezept zu sein hier auf RUclips

Bei uns gibt's zum Ragout Semmelknödel 😊😊

Geht mit nem Hirschn genauso, richtig?

Solides Rezept, doch von kultivierten Champignons hast du keinen Waldgeschmack 😢 Geführte Pilztour mit einem Pilz Sachverständigen wenn man das wirklich nötige Wissen nicht hat und dann diese trocknen, in den Blender werfen und man hat wirklich unglaublich tolles Waldpilze-Pulver und soviel Umami ❤ Habe 3 verschiedene Pulver dieses Jahr! Ein fast dunkles sehr starkes, ein mittleres wo auch Steinpilze drinnen sind u.a auch Herbsttrompeten und Pfifferlinge und ein helles aus der krausen Glucke mit Schwindlingen u.v.m ❤

Wie geil, wusste nicht, dass man es so einfach zubereiten kann! Wenn man natürlich einige scils beherrscht🙏🏼😅🥰🤩Danke! Beste Grüße aus Dänemark 🇩🇰

Super Rezept. Wird auf jeden Fall nachgekocht. Bin selber Jäger und habe noch ein Reh im Freezer. Also ein Rezept mit Dachs würde mich sehr interessieren!

Das beste Rezept, das ist dazu gefunden habe und werde ich als Anleitung für unsere Weihnachtsente nehmen 🙂 Allerdings verstehe ich nicht, wie die Haut knusprig werden soll, wenn die Ente immer mit geschlossenem Deckel geschmort wird, kann man die zum Schluss noch auf ein Gitter geben und überknuspern, ohne dass sie zu trocken wird?

Danke für deine Tipps. Ich mag wie einfach du alles beibringst. Brisket Videos von dir waren extrem hilfreich.

Das sieht sehr sehr lecker aus 👍🏻😎

Könntet ihr bitte mal Aufbruch vom wild machen bei uns weiß fast keiner mehr genau wie es geht. Bitte ich weiß ihr habt das drauf

Super Video 👍 Da ich jede Menge Wildschwein im Frost habe würde ich mich freuen, wenn ihr einen Wildscheinkamm oder Schulter zubereitet könntet. Ich selbst mag es aus dem Dutchoven mit Tomate Mozzarella und schwarzbier

Etwas Knollensellerie gerieben kommt super nice! 🎉

👋wow! Vielen Dank für das tolle Video - habe viel gelernt

Hab noch nie so nen Käse gehört bzw. gesehen 😂 ich pack meine tiefgefrorenen Fritten direkt aus dem Eisschrank in den Airfryer und nach 12 Minuten hab ich goldgelbe knusprige Pommes, ganz ohne Fett 👍

Daumen hoch - tolles Video! Vielen Dank!!

Hmm, lecker, Tierleichen!

Stefan Spitzer ist ein Super Typ. Einfach erklärt, Hand werklich perfekt ohne Schnickschnack, kann jeder zu Hause nachmachen. Perfekt.

Total geil 🤤 Bester Kanal! 👍💪

Danke Dir für das leckere Rezept und Tipps, das wollte ich eh am 1. Weihnachtstag machen, perfekt getimed 🤩😉