Крем для Медовика ✧Пять лучших Рецептов 🍯
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2019
- В этом видео я предлагаю вам рецепты крема-чиз, карамельного, заварного, сметанного кремов для медовика. Делитесь в комментариях своими вариантами!
#кремдлямедовика#заварнойкрем#карамельныйкрем#кремчиз
🥛Сметанный крем для торта и капкейков
Ингредиенты:
✧Сливки (жирные, от 33 %) - 500 мл
✧Сметана (чем гуще и жирнее, тем лучше) - 400 г
✧Сахарная пудра - 200 г
🍨Заварной крем для медового торта
В видеорецепте я готовлю половинную порцию крема, а для полной порции нужны столько ингредиентов:
-1 л. молока
-4 яйца
-240 гр. сахара
-60 гр. кукурузного крахмала
-100 гр. сливочного масла
-10 гр. ванильного сахара
#заварнойкрем#кремдлянаполеона#вкусныйкрем
🍦Крем Пломбир
Ингредиенты:
✧Сметана (20 %жирности) - 350 г
✧Сливочное масло - 120 г
✧Сахар - 110 г
✧Мука -3 ст. л.
✧Яйца - 2 мелких или одно крупное
✧Экстракт ванили - 1 ч. л. или ванильный сахар -10 г
🥞Карамельный крем
-Сгущенное молоко -380 г
-Сливочное масло - 220 г
🍥Крем чиз на сливках
↝Жирные сливки ( 33 % и выше) - 100 мл
↝Творожный сыр - 400 г ( я использую Almette (сливочный), Violette, Hochland, Сremette и др).
Самое главное, чтобы на упаковке не было пометки "плавленый". Плавленые сыры не подходят для приготовления крема!
↝Сахарная пудра - 80 г. Количество сахарной пудры регулируйте на свой вкус, в зависимости от того, какой сладости крем вам нужен. Например, в трайфлах, десертах в стаканчиках, используется конфитюр, который очень сладкий, поэтому много сахарн. пудры в крем можно не добавлять, чтобы десерты не получились приторно-сладкими.
Другие варианты сметанного крема есть на сайте:
pirogeevo.ru/kremy-i-sousy/sm...
Ссылка на рецепт крема "Дипломат":pirogeevo.ru/kremy-i-sousy/kr...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Творожный крем для торта и капкейков, очень вкусный и простой в приготовлении:
www.youtube.com/watch?v=bWL8m...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой Инстаграм: / pirogeevo
Наша группа вконтакте: pirogeevo
Наш сайт: pirogeevo.ru
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подборка кремов и сладких соусов на канале Пирогеево:
ruclips.net/user/playlist?list...
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видеорецепты!
ruclips.net/channel/UCNpZ...
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепты печенья по ссылке (среди них савоярди, творожное, овсяное, "Красный бархат" и другие):
ruclips.net/user/playlist?list...
Рецепты тортов по ссылке:
ruclips.net/user/playlist?list...
Закуски, перекусы, несладкая выпечка:
ruclips.net/user/playlist?list...
Кремы и сладкие соусы по ссылке:
ruclips.net/user/playlist?list...
Кексы и маффины:
www.youtube.com/watch?v=O4Qkm...
Сладкие пироги:
ruclips.net/user/playlist?list...
Несладкие пироги и запеканки:
www.youtube.com/watch?v=LI08_...
Бисквиты:
ruclips.net/user/playlist?list...
Десерты без выпечки:
ruclips.net/user/playlist?list. - Хобби
Всем привет! Меня зовут Ирина, я рада ответить на все вопросы по рецептам. Если вы приготовили кремы для медовика из этого видео, поделитесь отзывом, буду очень благодарна.
⁸0⁹0
Хх
Добрый день, вы не могли бы прислать мне ваш рецепт ❤️
Благодарю за рецепт крема! С помощью ваших рецептов мой торт и мой крем будет идеально!
Спасибо Ирина за рецепты кремов.очень вовремя их нашла.Вы умничка!!!
Большое спасибо! Отличная подача рецептов!
Офигенно! Спасибо большое, как круто, что все в одном видео, а главное, почти все рецепты подходят под ситуацию 'дома только масло и сахар'😆
Спасибо! Всё понятно и без лишних заморочек
Спасибо вам за внятное объяснение!Ваш голос просто заставляет,что-то испечь.👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо огромное! Всегда для заказов использую крем пломбир - отзывы прекрасные🔥 Даже старшее поколение говорит, что как в молодости)
Большое спасибо за рецепты.
Спасибо!Все четко и внятно.Попробую
Всё доходчиво, без лишнего 👍👍👍
Я первый раз делаю по вашему рецепту спасибо вам😊
Отличныйе рецепты. Спасибо. Подписка.
Спасибо Ирочка. Вовремя нашла ваш карамельный крем.
Спасибо большое за рецепт крема
благодарю за рецепты! очень кстати.
девочки, идея для заварного крема. когда нагреваете молоко, попробуйте бросить на 1 литр цедру одного лимона и палочку корицы (когда будете добавлять в крахмально-яичную смесь, уберете). крем вкусный и пахнет замечательно. в Португалии так готовят и называют "молочный крем". может кому-нибудь придется по вкусу.
Супер быстро, заварной крем сделала! 😍 Будет медовый тортик😋😋😋
Спасибо вам❣
Спасибо огромное , помогли ❤️❤️❤️
Ирина, спасибо вам за такой щепетильный разбор рецептов. Когда начинала готовить десерты не знала, что такое «накрыть плёнкой в контакт» и что сливки нужно интенсивно взбалтывать. Вроде элементарные вещи, а когда сталкиваешься с этим происходит ступор и начинаешь косячить 😅 Вы большая умничка, что всё это проговариваете! 🙏🥀
У меня как раз в наличии сливочное масло и сгущенка, спасибо большое! 🤗
Большое вам спасибо, вы спасли мой медовый торт) так выручил ваш рецепт заварного крема, на другой просто ингредиентов не оказалось под рукой, очень вкусно как в детстве мама готовила!
Здорово! Спасибо за отзыв!
Спасибо большое! ❤️
Я делаю крем к медовику из грецких орехов,получаетс, очень вкусно +чернослив. Орехи нужно измельчить и залить кипящим молоко, дать остыть и добавлять порциями к взбитому маслу
Спасибо большое, сметанный пригодится🙏
спасибо за ваш отзыв! Мне очень приятно)
Аап
Выручили пломбирным кремом, спасибо, всё как раз было под рукой ...
Мне нравится сметана и варёная сгущёнка супер крем
Благодарю вас👍🌺🌺🌺
Кристина спасибо за рецепт крема приготовила вкус как мороженое.
Спасибо, Мариночка, мне нравится больше заварной крем в медовике
У вас такой приятный голос !!!!😍😍😍
спасибо!
Я делаю маскарпоне + сгущенка очень вкусно получается
здравствуйте! спасибо за рецепты! приятный голос, объясняете доступно! умничка!
я готовлю заварной крем и не нужно процеживать. я во время варки мешаю венчиком. а потом взбиваю немного миксером добавив сливочное масло. еффект шикарный! крем пышный, воздушный.
и без комочков!
попробуйте) делюсь своими "шишками"
эффект)
Первый крем просто супер после его аппетит пропадёт:(
Но можно садится на диету))))
MashaAllah very great sharing
Я для медовика делаю крем сметана, сгущеное молоко и сливочное масло. Очень вкусно, крем как мороженое.
Сгущёнку варёную используете?
А можно рецепт, пожалуйста)
@@user-jm3tc3ss5w просто банка сгущенки, сметаны грамм 300-400 и пачку сливочного масла (гр 180-200).
@@user-zp2td2cq8w спасибо большое 🌹а сгущёнка какая? Вареная или обыкновенная?
@@user-jm3tc3ss5w обычная белая
Сметанный и заварной мне не очень нравятся. Люблю масло+сгущёнка. Но открыла для себя еще один крем случайно. Хотела сделать взбитые сливки, но они у меня по какой-то причине не взбились. Решила добавить масло, чтобы консистенция была погуще.
Короче вот из чего вышла вкуснота:
Сливки жирные (у меня были 33%) 500 г.
Сахарная пудра 200 г.
Масло сливочное 100 г.
Поскольку используем масло, сливки необязательно брать 33%, можно 20%, у нас даже нет цели их взбивать до пиков, просто перемешать.
Добавить масло комнатной температуры, перемешать.
Сначала крем жидковатый, похож по консистенции на сметану, поэтому он увлажнит коржи, а затем в холодильнике крем затвердеет за счет масла и коржи схватятся, не будут разъезжаться при попытке их откусить.
P.s. у меня крема получилось очень много, не на один медовик. Разумеется, количество ингредиентов можно уменьшить, соблюдая пропорцию.
На тортик какого веса вы делаете кремы?
Очень понравился заварной крем! Просто фантастика.
Жаль, что только в описании рецепта указано, что на видео готовится половина порции. Чуть не пролетела с нужным количеством ингредиентов.
2:22 крем промбир, спасибо получилось 👍👍👍
6:06 карамельный крем
6:55 крем чиз
8:15 заварной крем
👍👍👍👍👍👍
Добрый вечер. Сколько сахарной пудры в Крем-чиз?
Доброе время суток Вам 🌺
Подскажите пожалуйста❤
С заварным кремом, торт хорошо пропитывается, часиков за 6 -( в холодильнике)?
Благодарю вас за обратную связь❤❤❤
Добрый день, подскажите крем пломбир для украшения или можно и коржи пропитывать ?
Здравствуйте!
Здравствуйте. В первом рецепте можно ли использовать вместо сметаны сливочный сыр?
Здравствуйте, заварной крем пломбир готовлю постоянно, а скажите подойдёт ли крем для медовика из 9% творога и сгущенного молока? (творог смешать со сгущёнкой)как вы думаете
Не очень, может не пропитать так, как положено
Здравствуйте а какой лучше на продажу
Подписка ❤👏🙏
Здравствуйте, а какой крем подойдёт лучше с фруктами ?
больше всего подойдет крем-чиз, он с кислинкой, а с фруктами будет еще более вкусно!
Доброго времени суток.Люблю повозиться с тестом ,но из-за работы не хватает времени. Поэтому последнее время делаю торты из печенья-делаю крем и перемазываю его .Печенье Мария или Наполеон подходят под заварной крем,и по вкусу очень напоминает торт Наполеон. Хочу попробовать замаскировать под Медовик -печенье со вкусом топленого молока и крем для медовика.
удачи Вам!
Нужно не топленое молоко а медовое , либо слой печенья пропитать сиропом из меда ) ..Тоже как вариант )
На ск коржей хватит пломбир, на 8 не хватит?
Сделала крем из сгущенки и сливочного масла. Коржи не пропитались! Очень вкусный крем, но коржи нужно пропитывать до нанесения крема.
Это крем для бисквита , в медовик не пойдет ...По этому туда ещё сливки добавляют ..
Здравствуй! Хочу попробовать крем пломбир ! Ну очень люблю в тортах ... подскажите пожалуйста, а крем остудить при комнатной температуре или в холодильнике ?
Здравствуйте! Можете охладить в холодильнике, так будет более плотным и удобным в работе
Здравствуйте, а можно вместо кукурузного крахмала использовать обычный?
Здравствуйте! Да, можно!
Ирина подскажите пожалуйста. Если хочется чтоб сметаный крем был больше с кислинкой что лучше добавить ? Лимоный сок или лимоную кислоту?
Сметану подобрать по кислее и все . Белорусская более кислая , Простоквашино нет кислинки и сильного запаха ..
@@Happybaby566 хорошо поеду в Беларусь за сметаной
Здравствуйте, а можно кукурузный крахмал заменить на картофельный?
Здравствуйте, можно!
Картофельного нужно чуть меньше. Но кукурузный стоит иметь, он нейтрален по вкусу, в креме не ощутим.
Я когда искала ответ на этот вопрос, узнала что с картофельным хуже держится форма и более липкий, лучше с кукурузным и вкуснее
А что, не металлическое сито нельзя? У меня, например, пластиковое.
С заварным кремом можно выравнивать другие торты ?
нет, заварной крем годится только в начинку между коржей. Он плохо держит форму и не подходит для выравнивания
@@pirogeevo а какой крем для выравнивания?
@@user-vl7ho8yj1f из этого видео можете взять любой ruclips.net/video/y-CN9ZJWDGQ/видео.html
@@pirogeevo спасибо) а медовый торт нужно пропитовать?
@@user-vl7ho8yj1f нет, обычно в пропитке не нуждается
Пирогеево?
А с сыром Филадельфия можно?
можно
Можно фруктовый йогурт?
Почему не квас 😂 ?!?
Чем можно заменить пищевую пленку?
Да обычным целлофановым пакетом. Разрежьте и закройте в контакт крем.
А что если соединить заварной крем с жирной 25% сметаной.. Что будет??))
Вкусный крем получится
Что делать если нет Сахарная пудра
Подойдёт ли творожный крем для медовика
Он будет сухим ..Коржи тем и ценятся что пропитываются более жидким кремом и по этому сам торт мягкий , и тает во рту ..
А моєно збивать венчиком
А есть крем со сметанои не кислыи?
как раз в сметанно-сливочном креме вы взбиваете сметану с жирными сливками, поэтому получается практически без кислинки крем)
Можно использовать для заварного крема картофельный крахмал?
можно)
М
И даже муку можно, только ее надо больше. На 500 мл молока примерно 70 гр
Здравствуйте. Я сделала карамельный крем (варен.сгущенка и масло) для медовика. Только что вытащила с холодильника, а он твердый. 😢
А в первом рецепте обязательно должны быть сливки от 33% просто у меня 10%? Скажите умоляю??? А то я уже начала делать крем???😭😭😭
сливки должны быть обязательно 33 % и выше. Иначе они просто не взобьются! Поэтому лучше сделайте заварной крем, он будет вкусным на сливках и нужной структуры.
почему пудра? если всё ровно взбивать 5-8мин, то наверное без разницы сахар или пудра?
или сахар так плохо растворяется в этих холодных ингредиентах?
Крупинки сахара будут ощущаться.
Я взбиваю с сахаром, никаких крупинок нет!
Сметанный крем у вас поплыл
2:20
Можна белый згущенка
Можно
Я пишу бюджетный
Сыр домашний
Почему крем пломбир не гуляете? Уже пол часа варю?
Муки или крахмал не добавили
Где тайм-код?!???
Паданалад
А где мед
Рецепт в видео и в в описании не соответствует
Корж не медовый
Зачем так усложнять рецепты?
У вас что венчика нету да??😤 можно было же его использовать чем эту дурацкую никчемную лопату, его точно не для этого нужно для помешивания
Сметанный крем Ваш- жижа непонятная. Сметану надо отвешивать в любом случае,если она не деревенская. За полчаса до приготовления крема сметану, миску и венчик нужно отправлять в морозилку и тогда крем будет идеальный. В сметану частями добавляется пудра и выбивается.
если для многослойных хорошо пропитанных тортов - я никогда не отвешиваю, таким кремом коржи лучше пропитываются. Все зависит от целей, для чего (для какого десерта) готовится крем
Сметана отвешивается прекрасно, а если рукожопая, то не надо все очернять.
Спасибо за полезную информацию
Единственно, приторный сладкий девочковый голос опять портит весь интерес от ролика
со сметаной крема - это извращение моя юнная леди )))