Ricky教室 神還原五香肉丁 腍化又香滑 仲要無添加 Prime Meat is the Secret to Yummy Spice Pork Cubes
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- Опубликовано: 8 сен 2022
- 「我覺得兒時最喜歡吃的五香肉丁，肉質已大不如前。吃下去的時候
又嚡又乾，所以決定將它神還原，最大的秘訣是肉靚就嬴。」名廚Ricky笑說。
今次他特別用了脢頭的第一刀，既有筋又有肥肉，那怕是瘦肉都有油花，由此可見肉有多優質。先將肉切件再拿去蒸，定形之後便可以切粒。肥肉的部份分開來炒，有助炆的時候更易腍化。
其他材料很簡單，除了黃豆醬之外，他下了花彫酒及辣椒油。然後將豬肉慢慢炆到差不多兩小時，便可達至入口即化。最後他用做好的五香肉丁來配油撈即食麵。「腍腍的豬肉，加上香味的油，還有大量的蔥、芫荽及辣椒，好食到不得了。」Ricky邊吃邊說。
材料(Ingredients) ：
豬脢肉 1000克
Pork Shoulder 1000g
紹興酒 200克
Shoaxing wine 200g
黃豆醬 150克
Soy bean sauce 150g
辣椒油 100克
Red chili oil 100g
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #五香肉丁#OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky # Spiced Pork Cube
![【罐頭DIY】自製五香肉丁🌶｜假貨比真貨好[Eng Sub]](/img/1.gif)
我仔係ABC仔, 每次返香港都要食五香肉丁一丁, 已有5年冇返香港, 今次睇到Ricky哩條片又有英文字翻譯, 我仔識跟住尼煮, 佢話好好味. 多謝Ricky.
I enjoy your show because you give us a lot of good tips! You are humble and very entertaining! Thank you!
謝謝Ricky 師傅分享五香肉丁整法🎉🎉🎉
超正，感謝Ricky分享♥️
Hi Ricky 多謝你經常分享，唔知下一次影片可以教整正宗台灣滷肉嗎？🙏🏻🙏🏻
大開眼界，獲益良多；謝謝分享。
正呀！多谢Ricky。👍👍👍
太精彩 还原了我们小时候的味道 很同意你分享现在的五香肉丁已经大不如前 但你又再次还原了它的神韻 太正！谢谢！
🇨🇦🇭🇰支持Ricky San! 這集完全驚喜！－定要自己試做。
多謝你介紹怎樣做五香肉丁😋😋😋
真的餓了
好鐘意Ricky生嘅energy，好享受美食，亦唔係淨係整啲又貴又複雜嘅菜，又好食又家常，正！
好多謝chocolate spaghetti您呀🙏
飲杯🍻🍻🍷🥂🥃🍺😇😋
自家制五香肉丁正到呢!! Ricky Sir👍👍👍
多謝晒，我係五香肉丁嘅fans，期待Ricky生煮沙爹牛肉🎉
好味,色香味俱全,加油努力.
好正！愛上左Ricky 大廚….煮的野食🤣
流晒口水啦！😋😋😋👍👍👍
喜歡你的視頻👍👍👍
Ricky sir ：教下怎樣煮缸頭回鍋肉．Thx.!
睇見都流口水！
至愛
Looks super delicious
神級還原， 正！😁
我小时也是觉得可以吃五香肉丁好好吃，感恩Ricky大厨神还原，我一定尝试！
欣賞 Ricky 風趣幽默😊享受人生！
多謝Ricky師傅分享 ! 😋👍👍👍🥂🍻
多謝Kenken🙏🙏🙏
祝您中秋節快樂呀🍻🍻😋
好正
多謝師傅
多謝多謝Chi Ho🙏🙏🙏
中秋節快樂🥂🥃🍺😇😋
Ricky勁呀，睇完即刻落去買左舊第一刀，今晚宵夜有著落。支持！
很喜歡睇Ricky 師傅煮飯仔。睇到我流曬口水🤤簡單的食材能做出美味的美食來。Ricky 師傅你嗨🉐個👍💪⛽🍻🥂🍺👋✌️🙏🎉🎊💯
多謝Jimmy您捧場呀🙏🙏
Cheers🍻🍷🍺🍸🥃🥂😋😇
試驗成功，果然係神還原五香肉丁，多謝 Ricky
睇到流晒口水😋
thanks chef.... i'll definitely give this a try, really looking forward to this....
Hi William, thanks for your support 🙏
中秋節快樂🍻🍷🍺🥃🥂😇
Ricky chef you are amazing chef & really creative. Enjoy show very much. Thx you so much from 🇨🇦
Hi Anna, thank you very much🙏🙏🙏
Cheers 🍻🍻🍻🍷🍺🥂😇😋😋
利害👍
謝謝Ricky師傅分享
影片開首簡單講解香檳
之後教煮五香肉丁。
Ricky師傅完全講出重點來...現在的五香肉丁罐頭，不論甚麼牌子，也吃不到兒時的味道，又"嚡口”，也沒有肥肉。
Ricky師傅是嚐酒高人，會否考慮日後製作一些介紹或講解酒的影片，讓我們也學到酒的知識
多謝Brian您呀🙏🙏🙏
我邊有資格講酒吖，做用家就得😅😅😅😅
飲杯🍻🍻🍻🍷🍸🍺🥃🥂😇
有vicky師傅整嘅菜式我都鍾意睇佢嘅 佢鍾意嘅著花恤衫
亦都比較特別好， 唔會有同人 一樣 👍👍
喺電視節目內講飲講食 非常之欣賞又飲酒 可能你在外國時間多較西化係鍾意你嘅 作風👍👍🥳🥳🥳
🍾🥂🍺🍻🍻🍻
Ricky san，好耐冇食到五香肉丁了。上次回香好失望因為已經食唔到以前風味。
多謝你上傳做法❤👍❤️👍❤️👍
I am following this channel because of this Video, Great Job RICKY!
Hi Isaac, thanks for your support🙏
Cheers 🍻🥃🍷🍺🥂😋😋😇
做一個謙虛的名厨是不容易的，Ricky san，你做到了，欣賞 👍👍👍
Hi Stanley, 多謝您呀🙏🙏🙏
我呢啲煮飯仔技倆，大家都識啦🤭🤭🤭
@@rickycheung7078一定吾係啦，有層次。
Ricky 你的午餐肉好好食，不過你吾再出啦！！真係可惜，希望你再出啦🌹💯😬
我今日跟你煮左五香肉丁，真係好似，謝謝Ricky 師傅分享
童年的回忆！👍
係呀係呀…🤗🤗🤗🤗🤗
Elaine, 祝您中秋節快樂🍻😋😇🙏
Ricky師傅, 睇見都想食, 一定學你煮的五香肉丁, 多謝你👍👍🍾🥂
Hi Showyue您好呀😊😊😊
中秋節快樂🍻🥂🥃🙏😇
Ricky san, 我好肚餓呀
花花多謝妳呀🙏🙏🙏
中秋節快樂，飲杯🥂🍺🥃😋😇
Tremendous and extraordinary
好正啊！唔難煮，流晒口水👍👍👍
Yeah…飲杯🍻🍷🥂🥃🍺😋😇
很喜愛Ricky師傅教我們大家煮飯仔🥰，五香肉丁由小孩到現在，仍有大部份人喜愛食，口感巳唔同以前，不過經Ricky師傅指導(教導)過係有所不同，我會嘗試嚇跟你煮法並巳紀錄下來，謝謝你跟大家分享😋🤗🤗🍾🥂🥂🍜🥩
其實原來整五香肉丁係超簡單，用嘅材料又少，不過係需要啲時間😅😅😅😅
有時間值得一試🍺🍷🥂🥃😇
我跪著看完了 拜謝
Easy to cook , Thanks
利害！
海上昇明月,天涯共此時,籍此之際,共祝中秋佳節快樂！🥰身體健康！🤩举杯同飲🍷🍷🍷🥂🥂🥂謝謝Ricky 師傳的分享,讓我邊看邊回味,公仔麵配五香肉丁,真係很多年沒有吃過了,為了解饞,即刻去煮飯仔👍😋😀😛🥳😇
Hi Jennifer祝妳中秋節快樂
🍻🍻🍻🍷🥃🥂😇🙏
好味
好利害還原五香肉丁。謝謝分享，我會照著去煮。應會成功。
Yeah…飲杯🍻🥃🍺🍷🥂😋🙏
祝中秋節快樂😊😊😊
正呀，有機會一定要試整，😋😋😋👍👍👍
材料咁簡單，真係可以一試😋😋
飲杯🥃🍺🍻🥂🍷🍸😇🙏
上禮拜試完好掂！！入口即化！！
金句： 肉靚就贏！多謝Ricky San 神還原🙏
呢個正! 撈白飯食一流!
阿媽睇左呢條片之後，整左～佢話：又好味😋又容易整，希望你出多啲片呀😆😆
請問會否教煮回鍋肉？多謝。
好味😗
多謝 Dennis🙏🙏🙏🙏
中秋節快樂🥂🍺🥃😋😇
五香肉丁公仔面，正呀！
Amazing.
Hi Ricky Sir from Toronto. Love your fusion Chinese and France cooking ❤️❤️❤️😊
Hi Suzette, thanks for your support🙏
祝妳中秋節快樂🍻🍷🥃🥂😇
多謝多謝！ 係HK十幾蚊一罐。係外國買唔到.....😭 所以recipe變係寶！ Cheers to Master Chef! 🥂
精彩😅😅😅😅😅
終於唔駛再捱柴皮鑵頭肉丁了. 一定會跟住試! Thanks Ricky!
多謝多謝呀🙏🙏🙏
飲杯🍻🍷🍺🥃🥂😇😇😋😋
叻叻仔
頂吖！正喎⋯⋯
希望師傅可以教煲
正宗羅宋湯 同 肉醬意粉
整極都只係幾好 個level...
希望Ricky可以教煮韓國蚝。謝謝師傅！
中秋節快樂 RICKY
多謝多謝CRACK LOVE🙏
祝您中秋節快樂🥂🍻🥃😇😋
What a wonderful dish! Just to show by Master Chef Ricky that 'Fresh Stuff is often better than the same in a Can!" Thank You!
Yeah…Cheers Canice🍻🍻🍻🍷🍺🥂🥃😇🙏
很久以前（柴灣私房菜）……而品嚐Ricky出品，真係有一手👍👍👍
多謝多謝呀O BOY🙏🙏🙏😊
CHEERS 🍻🍻🍻🥂🍷🙏😇😋
最鍾意👀花裇衫煮野食😊
Ricky, 請問可否用其他東西代替花雕酒？
😊這條片好正，可以神還原回鍋肉嗎？因為而家啲罐頭已經唔係以前嗰個味道
Thank you Ricky Cheung 張錦祥😊😚🤩
多謝Chi Ki大哥🙏🙏
飲杯🍷🥂🍺🥃🍻😋😇
Thanks for sharing!🙏
Thanks bro 🙏🙏🙏
中秋節快樂🥂🥃🍺😋😇
I ❤️ U！正呀！
Hi Ricky San，如果想整定啲放雪櫃，可以放幾耐？
師傅，煮得好正，好好味
多謝多謝呀🙏🙏🙏😊
飲杯🍻🍷🥂🍺🥃😇😇😋
Wow thank you for this!! Can you please show me how to make canned stewed pork?? I always like to learn how to make these
请问一下，慢慢炆到差不多兩小時，是使用小小的火吗？还是中火或大火？
第一刀多數爭唔到,咁可以買甚麼來取代或在烹調時如何調整?我想整完之後也想每次食麵時食一點,該如何保存和可保存多久?謝謝!
聞到濃濃香味流口水🤤
非常欣賞Ricky San 对美食的愛好！ 我想睇你耐些,請勿 飲太多太多酒！ 陈冬師傅就是好例子哦！
Ricky生！请问黄豆酱和麵豉醬一样吗？
Applause 🇨🇦🇨🇦🇨🇦 to Ricky great chef.
Hi Eva, thanks for your support 🙏
Cheers 🍻🍷🍺🍸🥃🥂😋😇
多謝Ricky生花時間研發這個經典罐頭,兒時最愛！可不可以再來一個：罐頭豆豉綾魚？ 最好是可以介紹一下可以代替綾魚的魚,因在香港以外,不容易買到綾魚. Thank you so much！
好啊…等我試玩吓先，如果成功就同大家分享吓🤭🤭🤭
飲杯🍻🍻🍻🍷🍺🍸🥃🥂😋😇
系呀！豆鼓鯪魚,真係要Ricky sir 幫幫手(太神啦！)🙏🙏
Nice👍🏻
多謝Ricky兄分享😊飲杯🍻🍻
真係神還原呀！勁🤩
最緊要係d肉唔會好似罐頭d咁「鞋」🤩
多謝多謝呀…🙏🙏🙏
祝Bi Fong您中秋節快樂🍻🍷🍺🥃🥂😇
@@rickycheung7078 Ricky兄中秋節快樂🎉🎉
猪肉先蒸熟再切能保持直角 学到了 开心
非同凡响🎉
Awesome 👏
Thanks Suzette🙏🙏🙏
Cheers 中秋節快樂🥂🥃🍺😋😇
Santé 我來自法國巴黎，我也甚歡喜這牌子粉紅酒和紅酒，乾杯😊
第一刀整五香肉丁!
高手👍😋
Thank you!!!
多謝多謝Felix🙏🙏🙏
中秋節快樂🥂🥃🍺😋😋😇
@@rickycheung7078 中秋節快樂 😆
終於可以在美國吃到五香肉丁了.
嘩，正到俾😃
多謝多謝呀🙏🙏🙏
飲杯🍻🥂🍷🍸😋😇😇
支持Ricky 😃👍👍👍👍饮杯先🍺🍷🥂🍻
多謝Lam Mais🙏🙏🙏
祝您中秋節快樂🥂🥃🍺😇😋
ricky生的饮酒知识仲犀利
Nice Videos