Приготовление краковской колбасы в домашних условиях
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Всем привет!
Расскажу и покажу как сделать краковскую колбасу в домашних условиях .
Всем приятного просмотра ставим свои лайки и делимся комментариями!
Способ приготовления :
1) Свинина - 1кг.
2) Говядина - 500гр.
3) Сало свиное - 500гр.
4) Сахар - 7гр.
5) Перец черный душистый - 1гр.
6) Мускатный орех - 1гр.
7) Чеснок сушеный - 3гр.
8) Пажитник - 1гр.
#Краковская #краковскаяколбаса #колбаса
Соли много , на килограмм 20 грамм надо бы всего и это с учётом в равных пропорциях нитритную и поваренную Жаль нет всего процесса готовки колбасы ((
А где термообработка?
На колбасу идёт 20гр на кг. Мяса. 1,5значит 15нитритки и 15 простой соли.
Игорь, здравствуйте. Смотрела ваш ролик о приготовлении краковской, но он не полный. Как вы довели колбасу до готовности? Что нужно сделать кроме как набить в оболочку? Жду ответа.
Так я не поняла, сколько вы ее запекали, или варили при какой температуре ,что-то концовки нет
Точно, а где конец работы? Сколько варить, коптить, сушить ничего не сказано.
На скорости 1,5 только смотреть можно.
Много мусора чувак...
Спасибо,для первого раза пойдёт. Я выписали все на сайте,,Ем Колбаски,, буду пробовать ,надоело есть колбасу которая на вкус ничем друг от друга не отличается,цены взлетели на неё.
60г соли это перебор.
Правильно, не важно из мясо какого животного , из какого места. Правильно говорите мясо и в Африке мясо. Самое главное вы делаете, делайте в домашних условиях и семья ест. В Италии название одной колбасы делается в разных регионах по своему, но у всех имеет одно название . 👍👍👍
Хорошая колбаска 👍
Очень много лишних слов,прямо много лишнего.
Пересолил,однозначно.
Вы молодец. Нужно всегда эксперементировать.
Не понял главного. Какое отношение это изделие имеет к Краковской колбасе?
Приятного аппетита. 😊
Солі нужно 40 грам.....пересол.!!!!!!!
В рецепте не мешало ещё колличество соли указать
Не лёгкое это занятие! 👍
Ты бы ещё больше соли клал!!!
куда столько соли-1500кг сырья-30гр соли напополам-ну можно 20гр нитрита и 10гр поваренной соли
В рецепте соль не указал вообще?!
А нельзя было поднести кусочек колбасы к камере, чтобы и мы посмотрели?
Много разговора
что такое нитритная соль?
Забейте в гугле, я думаю там будет информации больше.
Странное видео.Много говорил ни о чем вначале. Но не показал как выпекал, при какой температуре. Очень странно.
60 грамм соли на 2 кг мяса это ооочень много!!!!!!! Всего идет соли 20 грамм на килограм 10 грамм нитритки и 10 грам обычной. А тут колбаса конкретно пересолена.
Показал как всунул и как вынул, а основного процеса нет. Акт прошел незаметно, быстро и скомкано!
😂
Сунул, дунул, вынял, плюнул! Ну и подача рецепта ха-ха!!!
Купите шприц, я тоже мучилась
С солью вообще непонятка! В продаже есть нитр. соль с % нитрита натрия от 0,5% до 6,5% так что не давая в рецепте % нитр. соли можно народ травонуть!!!
Что ж ты самое главное не показал, как и в чем варил такие длинные палки. И второе в воде обычно цвет получается светлее.
А у тебя как будто с коптилки вытащил.
В духовке обычная домашняя электрическая духовка, температура 90 в нутри калбосы 69--70, в коптильне не делал у меня нет коптильне.
Привет. Так надо ж было в ролике озвучить хотябы,что в духовке готовил,пришлось перематывать три раза,так и подумал,что ел сырую,пока коменты не прочитал 🤣🤣🤦😳. А обсушку и варку в духовке не стал делать? Сразу жарка?
Я когда говорил что буду варить сразу выскакивает окошко в котором написано а готовил в духовке. ❤️
На сутки в холодильник,а дальше что ?варить, коптить,обжаривать. Кто же так снимает ролики🤣🤣🤣🤪🙉
Эм сори, в духовом шкафу 1час 87-90гр и приятного аппетита, калбоса правда очень вкусная.
Столько болтовни, не дослушала....
Много лишних слов...