Самса Сталика Ханкишиева, домашние хлопоты, Россия, как в Самарканде! Видеорецепты, дачный ответ.
HTML-код
- Опубликовано: 24 дек 2019
- 300 мл воды, чайную ложку соли и четверть чайной ложки лимонной кислоты смешать с тремя яйцами.
450 грамм замороженного сливочного масла натереть, перемешивая с мукой.
Влить жидкую часть в муку и масло и быстро замесить, стараясь не греть получившееся тесто. Разделить на несколько кусков и охладить.
Нарезать примерно 1 кг мяса, 600-700 грамм лука и 150 грамм курдючного сала (можно заменить другим животным жиром).
Лук посыпать столовой ложкой крупной соли и размять, чтобы пошел сок. Добавить в фарш черный перец, зиру, молотый кориандр и перемешать с луком и салом.
Раскатать сочни и слепить самсу, чтобы на каждую ушла ложка с горкой фарша.
Смазать самсу яйцом и посыпать кунжутом и чернушкой (нигелла, седона, но не луковые семена).
Выпекать при температуре 190-200С 25-30 минут.
Рецептов самсы - великое множество!
Вот еще несколько рецептов:
stalic.livejournal.com/544279...
stalic.livejournal.com/312361...
stalic.livejournal.com/850445...
stalic.livejournal.com/304734...
stalic.livejournal.com/418074...
Предыдущее видео самсы, а точнее - самосы, потому что более по-индийски, нежели по-узбекски: • САМСА для раввина! Нов...
Купить мои книги можно и с автографом, и без: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Н
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: • Мои лучшие рецепты
Новая кулинарная книга stalic.ru
Россия, Самарканд, домашние хлопоты, видеорецепты, дачный ответ.
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал 
Хобби
300 мл воды, чайную ложку соли и четверть чайной ложки лимонной кислоты смешать с тремя яйцами.
450 грамм замороженного сливочного масла натереть, перемешивая с мукой.
Влить жидкую часть в муку и масло и быстро замесить, стараясь не греть получившееся тесто. Разделить на несколько кусков и охладить.
Нарезать примерно 1 кг мяса, 600-700 грамм лука и 150 грамм курдючного сала (можно заменить другим животным жиром).
Лук посыпать столовой ложкой крупной соли и размять, чтобы пошел сок. Добавить в фарш черный перец, зиру, молотый кориандр и перемешать с луком и салом.
Раскатать сочни и слепить самсу, чтобы на каждую ушла ложка с горкой фарша.
Смазать самсу яйцом и посыпать кунжутом и чернушкой (нигелла, седона, но не луковые семена).
Выпекать при температуре 190-200С 25-30 минут.
Рецептов самсы - великое множество!
Вот еще несколько рецептов:
stalic.livejournal.com/544279.html
stalic.livejournal.com/312361.html
stalic.livejournal.com/850445.html
stalic.livejournal.com/304734.html
stalic.livejournal.com/418074.html
Предыдущее видео самсы, а точнее - самосы, потому что более по-индийски, нежели по-узбекски: ruclips.net/video/-8dogXguFto/видео.html
Купить мои книги можно и с автографом, и без: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: ruclips.net/p/PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал
Приготовила. Съели за раз. Мало было. Ваши рецепты просто супер. Если можно, я не помю как называется. Простите. Но вы должны понять. Грузинские. С сыром и яйцо сверху. Короче, как смогла описала. Пррстите ещё раз не грамотную в кухне.
@@user-lk8ng1vg6r , хачапури по-аджарски...что-то вроде пиццы , но не успел Кавказ продвинуть хачапури так ,как итальянцы - пиццу. Я люблю и пиццу и хачапури - главное,чтобы было приготовлено с душой!
Спасибо за ответ и совет.Просто захотелось познакомить братьев армян с таким блюдом как самса.У нас в традициях на Новый год ходить друг другу в гости и замечать у кого на столе большее разнообразие блюд.Чем больше ,тем уважаемее хозяйка.Так,что сейчас у нас начинается подготовка к великим соревнованиям.Толма,ишли-кюфта,пахлава,и т.д.С уважением к Вам и сНовым годом😏🙌
@@sedaavetisyan405 Скажите, пожалуйста, вот Вы, судя по комментариям, очень образованная, умная женщина. Вы зачем тоже пишете тОЛМА, вместо нормального произношения Долма, как говорили ВСЕ АРМЯНЕ до начала территориального конфликта? Могу показать сканы из нескольких десятков книг об армянской кухне, начиная с более чем столетней давности - во всех написано долма, а в самых старых еще и указано, что это турецкое блюдо ))) Ведь выдумка "толи-толма" явно дурацкая и сами понимаете, для чего приудманная
@@Stalic62 Я Вам объясню.Дело в том ,что в народе принято выражение толма, а не долма. А,что касается национальности этого блюда я не могу сказать какой народ это придумал заворачивать мясо в виноградные листья.Во многих кухня это встречается.Армянская кухня,турецкая, арабская имеют очень много схожих блюд.Наверно дружили когда-то😀.Мне всегда интересно знакомится с кухней разных народов.Вот с удовольствием у Вас учусь.Притом бесплатно.Молодец тому,кто придумал ютуб
Как же красиво он говорит, интиллигентно, благородно, тепло. Сталика можно слушать бесконечно, его опыт бесценен, его руки золотые, его сердце огромно. Не Анжелине Джоли, а таким людям как сталик нужно давать премии мира, вот она безусловная любовь ко всем народам огромной, великой когда то страны, СССР. Мира вам Сталик, вы лучший🥰🥰🥰🥰
Что ни рецепт, то шедевр! И как мне нравится ваш голос, вы так вкусно говорите
Никогда не смотрю видео, которое по времени занимает больше 5-7 минут, но Ваше смотрела и слушала с удовольствием!
Спасибо большое за рецепт, за объяснение, за приятные лирические отступления, за внешний вид.
Красивый мужчина красиво готовит, красиво рассказывает в красивой обстановке - это так волшебно и профессионально!
👏👏👏❤️🤝🤝🤝
Сталик, вы настоящий азербайджанец, отлично говорящий на русском, и с золотыми узбекскими руками! С любовью, ваш подписчик!))
Сталик еще наполовину немец ) я это запомнила из одного видео, где Сталик наши штрудели готовил ) не такие сладкие штрудели как все знают, а с картошкой либо мясом, которые наши предки - колонисты готовили
@@ariross2833 в Казахстане, куда ссылали немцев, тоже слушали про это блюдо :) и я в детстве с ним познакомился
Браво маэстро, соушать и смотреть одно удовольствие, с такой любовью творите, с восточным калоритом, встала и иду готовить самсу
❤😍🌷
Да я сам болгарин никогда не разделял нации сталик супер
Ээ, Сталик-ака..я только поужинал и стал смотреть Ваш ролик.. и будто и не ужинал и вообще два дня голодал.. Спасибо Вам большое,я готовить научился на Ваших книгах и передачах..
Это точно, выработка желудочного сока максимальна!
КЛАСС !
Пока не готовила по Вашим рецептам, но просто готова слушать часами! Здоровья Вам и сил, долгих лет!
Действительно, какой прекрасный, добрый и интелегентный человек,дай бог вам здоровья и благополучия во всём
У Вас дар - вкусно готовить и вкусно ГОВОРИТЬ! После ваших видео обязательно хочется что -то приготовить - не это ли высший пилотаж Сталика Ханкишиева?! Браво, Маэстро! Долгих лет Вам жизни и процветания Вашему каналу!
Ах какая у вас приятная речь, как вкусно вы готовите,наслаждаюсь вашими рецептами! Спасибо вам большое!
Какая грамотная русская речь! С каждым разом влюбляюсь в этого человека!
Знаю, что никогда такого не приготовлю, но с каким удовольствием всегда смотрю. Сам процесс просто Песня. Низкий поклон за ваш труд.
Поверьте это не так сложно , сделайте , у Вас всё получиться
Ни разу не делала, сегодня всё получилось! Жду гостей гордая вся из себя)))
В места тандира можно казан исползоват. Я говорю как 3 летный мастер самси
Глаза боятся, а руки делают, всё получиться, правда!
Первый раз криво будет , потом как по маслу
КАКОЕ СЧАСТЬЕ ВИДЕТЬ КАК ВЫ ГОТОВИТЕ и СЛЫШАТЬ ВАШ ДОБРЫЙ РАССКАЗ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБОООО!!!
операторам - отдельное спасибо)) Очень вкусно снято!
Благодарю Вас Сталик за прекрасный рецепт самсы! 🙏❤🌹
можно и не готовить ничего.просто сидеть,смотреть и слушать вас,дорогой сталик.все с душой и от души.сто двадцать лет вам жизни.
Благодарю за то, что вы дарите душевную атмосферу. Всегда смотрю вас когда стою автомобильной "пробке". После вашей передачи и ругаться не хочется с теми кто подрезает. Хочется сказать "проезжай, дорогой, пусть твой путь будет всегда открыт". Стрессоотгоняющий контент.👍😅.
Одно только удовольствие слушать этого человека. А смотреть, то что он делает, это всё равно что съесть тарелочку того, что он приготовил!! Результат один - удовольствие!
Здоровья Вам, Сталик! Философ!
Вы своим творчеством собираете за один стол людей разных национальностей,главное что бы человек был хороший .Спасибо!
Люблю самсу, первый раз попробовала в Ташкенте в 1983 году, гостила у сестры, мне повезло, что попробовала сразу настоящую, узбекская. Сами мы калмыки
всю жизнь любила сама готовить и считаю что и умею это делать , но как посмотрю ваш канал ловлю себя на мысли -как же это здорово , когда в семье превосходно готовит мужчина !!! то-ли мужа повара завести с золотыми руками , а то куда ни плюнь - одни бизнесмены , понтов куча - пользы ноль , а как приятно смотреть когда мужчина и хозяйственный и домовитый и интеллигентный !!!
Заводятся блохи!
Мужчинам с золотыми руками как раз попадаются бизнес-женшины: вечно занятые и не умеющие вести быт :) Сейчас это частое явление
Я сейчас захлебнусь, это красивая пытка.... Ну очень аппетитно подано Вами.
Как мне нравится как Вы готовите. А как говорите и по таджикскому и по персидскому без акцента и красивым голосом Вам респект! Привет вам из Самарканда!
Самое смешное, что я не знаю фарси. Но несколько раз проезжал на машине из Дубаи до Узбекистана. У меня был разговорник с фразами. Когда я отвечал на вопросы полицейских они восклицали:
- Хариджи хейли хубе фарси гуфти!
Оказывается, у меня от природы нет акцента на фарси - гены никуда не исчезают, бабка с дедом были из Ирана, хотя и азербайджанцы.
Просто бальзам для ушей ,слушать Сталика👍👍👍👍
Рецепт подаётся интересно, не оторвёшься. Выглядит красиво. На вкус - объедение.
т.е. всё как всегда. Гипнотизирует. Очередные лайк и спасибо!
После просмотра роликов Сталика хочется пойти на кухню и приготовить :)
Дорогой Сталик! Благоденствие вам и вашим родным! Не перестаю восхищаться вашими кулинарными уроками,. Чего только стоит стиль подачи материала, БРАВО! Спасибо, что вы есть!
Столько доброты,уюта и красоты Вы нам дарите,Сталик Гусейнович!
Про ароматы я вообще молчу..да,да мы их чувствуем даже через экран.
Дай Аллах Вам всех благ и крепчайшего здоровья!
Спасибо Сталик с любовью сделано сразу на Родину захотелось в Ташкент вкусить заказ самсу на Чиланзаре где стоит этот аромат и улетает она мгновенно и тает во рту !!!Музыка возвращает в детство Катта Рахмат 👍
Каждое ваше выступление - это спектакль!!!! Спасибо вам большое! Дай Аллах вам здоровья и долголетия!
Спасибо Сталик. Учиться у вас одно удовольствие
Сталик Гусейнович спасибо огромное за рецепт. Я родом из Узбекистан и самсу готовлю часто ,ваш рецепт теста меня заинтересовал. Сегодня утром нарвалась на видео а к вечеру приготовила. Семья в восторге. Хвала вашим рукам...
Слушала бы и слушала,завораживающий голос,рецепты хочется готовить,хочется кушать .Браво,мастер!Благодарим Аллаха, родителей,которые вырастили достойнейшего сына,замечательного ЧЕЛОВЕКА,крепкого здоровья,семейного счастья,творчества и вдохновения на долгие годы! Радуйте всех,своими шедеврами!!!
Спасибо маэстро за ваши шедевры!!!❤❤❤
Ещё одна сказка от Ханкишиева! Первая - блины в печи. Особая атмосфера у этих видео. Спасибо!
К сожалению, блины в печи, как оказалось, мало кого интересуют. Другая мода в России - казаны, мангалы, тандыры.
Я понимаю, что я сам к этому руку приложил, но не ожидал, что настолько.
Теперь надо исправлять перекос.
Позволю себе не согласиться с Вами! Не перекос, а другая глава огромного рассказа о части нашей многонациональной культуры.
Как печь блины в печи, я видел 30 лет назад. И это для меня было не секретом. А, как оказалось ,не для всех всё так просто.
Сталик, спасибо вам за ваш талант, умение всё доходчиво и с любовью объяснять, здоровья вам, вы вертуоз в своём деле!
С каким же удовольствием всегда смотрю ваши ролики. Слюнки текут от одного только вида этой самсы. Спасибо, уважаемый. Дай вам Бог здоровья на долгие годы.
Ассалому алейкум Сталик ака. Я сам 20лет самсу делаю, но в Вашем исполнении это просто шедевр. Я для себя открыл что-то новое. Век живи, век учись.
Каждый раз смотрю и про себя думаю,пол часа длинное видео для просмотра ,а как начну смотреть и не замечаю как время прошло.У вас большой талант умение не только готовить и донести до зрителей.Спасибо за ваш канал)))))
Как же у Вас уютно, красиво, душевно и вкусно! Добротно и впечатляюще!!! Спасибо! Мира и Добра Вам и Вашим Близким! С уважением Украина.☀️☀️☀️
Донские казаки тоже называют тыкву *кавун*!..
Добрый вечер уважаемые Сталик и ваша команда. Вы так правильно подметили те люди которые всегда умничают и поучают хотят сказать что они это сделали лучше, эти люди на самом деле ничего не могут
Спасибо большое. Я готовила самсу первый раз. Фантастический вкус. Рецепт чудесный. 🎉
Все, что я готовлю по рецептам Сталика, получается необычайно вкусно.
На здоровье, желаю успехов!
Кстати, здесь есть еще и рецепт совсем другой самсы, тандырной.
@@Stalic62 спасибо большое. Обязательно попробую. Готовила плов узбекский, по Вашему рецепту, теперь это любимое семейное блюдо. Куличи были тоже восхитительные, солянка, и многое другое. Если кто-то хочет удачи в приготовлении блюда с первого раза, то только по рецептами Сталика! Огромная благодарность за Ваш труд! Делюсь Вашими видео-рецептами с друзьями.
Спасибо Вам за такую душевную подачу , сразу же хочется слетать на родину и отведать той самой тандыр-самсы , неповторимого шашлыка ,плова и шурпы ) пы.сы. я из города Бухары) здоровья Вам Сталик. Огромное уважение
Очень приятно смотреть,когда готовит человек который умеет росказать очень вкусно приготовить.
Сталик Ака даи бог вам здоровья вы профессор кулинарных наук я горжусь вами мужик😍😍😍😍🤤🤤🤤👍✋👌🤲
Здравствуйте,приготовила самсу по Вашему рецепту-это такая получилась вкуснятина!Спасибо Вам огромное!
¹¹¹½
Какая вкуснятина!!!!!!!
Спасибо огромное Сталику!!!!!!!!!
Музыка подобрана просто замечательно
У Сталика нет национальности😊 Его любят все,и все считают его своим. Спасибо дорогой что ты есть. И за рецепты,они просто супер. Дякую, Крівий Ріг.
Впервые познакомилась с вашим творчеством 20 лет назад!!! И никогда не пожалела об этом!!! Наслаждаюсь вашими знаниями, вашим мастерством и вашими рецептами !!!! Живите долго и вкусно !!!
Слушать Вас, это бальзам на израненную душу! Родина, Таджикистан, родной Гиссар! Базар, через который идёшь из школы. И два раза в неделю самса (у нас называлась САМБУСА) на сэкномленные на завтраках деньги! Здоровья Вам и долгих лет!
Боже, это гениально! Быстро, просто, ооооочень вкусно!!! Никогда не думала, что сама приготовлю самсу! Получилось просто супер! Большое спасибо Вам за такой прекрасный рецепт!!!
... Уважаемый Сталик... Вы- подлинный аристократ поварского искусства! По нескольку раз пересматриваю ваши ролики... Неизменно вы дарите хорошее настроение... А какой вы харизматичный мужчина! Просто мечта одинокой женщины(простите за правду!)
Сталик Огромное спасибо за САМСУ !!! Миллион Классов !!!
Как бы я был рад поприсутствовать при таком действе. Вот так, по простому, по домашнему. Молчал бы, да слушал, любовался.
Большое спасибо, Сталик муаллим!
Суперпрофиционал!!! Работу превращает в искусство, приятное занятие.И просвещает.Он любит свою работу и от него получает кайф!!!
Дай Аллах каждому заняться любым делом и от него получать кайф как Сталик Ханкишиев!!
Как замечательно, что есть такие профи!!! Здоровья Вам Сталик Ханкишиев!!!
Да уж... Запах на всю нашу ю-тубную махаллю! Рахмат сизга!
Великолепный рецепт. Огромная благодарность Сталику за такие вкуснейшие блюда и отношение к приготовлению блюд из качественных продуктов!!!
Это МАСТЕРСТВО ! СПАСИБО , что делитесь с нами !... 🤗🔥💓
Это очередной шедевр. С меня лайк и подписка!
Спасибо за Ваш труд! Эстетика зашкаливает! 👍👍👍👍👍👍👍👨🍳☘️🌺☀️
МНЕ ТОЖЕ НРАВИТСЯ ЕГО РАССКАЗ О ОТЛИЧНО ОБЪЯСНЯЕТ, ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ, 👍👍👍👍👍👍
Люблю Вас! А от выражения "Хорошо", я в восторге!
Спасибо за мастер класс, как будто у Вас в гостях побывал..
Дорогой, я просто влюблена! Как же ты вкусно, поучительно , интересно обесняешь! Сколько нового можно узнать во время показа! Что сказать-талант !!!! С удовольствием всегда смотрю и советую другим ,за что спасибо говорят! Вот!
Сталик за что я вас люблю за то что вы с такой любовью к каждому продукту к каждому процессу приготовления с душой и серьезным подходом!!!! Обожаю вас
Помню самсу с тыквой🤤когда жили в Ташкенте,часто покупали.
Красивая, толковая подача материала! Спасибо!
Всё вы говорите правильно я так иделаю как вы говорите
Я преклоняюсь перед вашим талантом готовить и вкусно рассказывать,я даже запах чувствую от ваших блюд
Смотрю с велики удовольствием ! Спасибо за рецепты !
Благодарность Вам огромная,за Ваши знания и рецепты
Вы повар от Бога. 👍👍
Сталик, Спасибо за Ваш труди великолпную пожачу материала!
Слушаю и слушаю так интересно, благодарю, будьте здоровы Сталик.
Спасибо за самсу!!!С наступающим вас Новым годом!!!Всех благ вам и вашей семье!!!
Спасибо, за такую вкусняшку. Здоровье Вам, долгих лет жизни.
Обалденно!!! Сегодня приготовила, пальцы облизала))😋. Сталик Ханкишиев, спасибо за рецепт и видео)))
Спасибо Вам за то, что делитесь своими секретами, это бесценно, останется в памяти людей, они всегда будут Вас вспоминать готовя по Вашим рецептам!
Спасибо! Будьте здоровы!
Дадя Сталик это не самса это душа которая от души
Как все интересно,вкусно,уютно,приятно,красиво и понятно-спасибо большое
Огромное спасибо за Ваш труд🙏Вы очень итересно рассказываете и очень очень вкусно готовите👍
Спасибо Вам, уважаемый, что так красиво готовите. Помимо вкуса, замечательных продуктов, техник так важно, как это все чисто, в красивой посуде, широко и так желанно подаётся.
С удовольствием впитываю каждое действо.
Будьте здоровы.
ЭТО НАСТОЯЩИЙ ШЕДЕВР ВЫ ПОВАР ОТ АЛЛАХА У ВАС ЗОЛОТЫЕ РУКИ.
Узбеки молодцы кухня богатая вкусная и сам народ добрый любит гостей!
Это волшебно, спасибо что вы есть☀️
Ака, просто нет слов.
Спасибо вам за всё
Сталик! Вы очень добрый человек! Приятно слушать Вас! Музыка тоже приятная! Спасибо за такую подачу материала! Россия. Хабаровск кр
Спасибо большое за мастер-класс!
Здравствуйте. Интересно было бы узнать как готовится плов на КОСТНОМ ЖИРЕ. В интернете нет такого доходчивого контента как у Сталика. Кто за, ставим лайк
Сталик спасибо большое за рецепт самсы!!)Мурманск))
Отличная картинка и подача материала. Смотрю с уважением каждый ролик. Не для школьников.
Спасибо за рецепт ,! Здоровья и счастья вам и вашей семье!
С Наступающим 2020 годом! Пусть сбудутся все заветные желания! Здоровья и долголетия!🎄🎅🎁🎆🎇🎊🎊🎉🎉
Гармония, любовь,душевность, искусство творения божественной амброзии и теплота к своему творческому делу!!!))). За много лет не изменила своему кумиру, очень много блюд были приготовлены в нашей семье!!)). Сталик, вы самый лучший). Многие Вам лета и здоровья!!)))
Очень приятный, спокойный человек. Вдохновение происходит слушая его!
Вот насмотрелась дядечкиных рецептов и не могу дождаться выходного, чтоб тоже забацать чебуреки и самсу🙂
Мне очень сердце греет Вас слушать .многому научилась у Вас .спасибо большое ❤️❤️❤️
Супер ,в выходные обязательно приготовлю Спасибо за замечательный рецепт !!!!!
вкусно наверное , аж слюнки бегут , спасибо за рецепты
Спасибо,что Вы есть!!!
Мне 56 лет, 40 из них я ищу рецепт самсы. Рецептов у меня около двадцати. И каждый хорош. Но все очень сложные и трудоёмкие.
А Ваш , то что я искала .
Очень вкусно и просто.
Спасибо.
Ну, здесь тоже придется потрудится )))
@@Stalic62 Я раньше раскатывала огромные коржи на круглом столе доставшимся моей свекрови( гречанки) от её мамы, а когда стол сломался от возраста, это стало сложно, и я много лет делала слоёное тесто по рецепту из советских сборников рецептур. Это очень сложный рецепт и по времени длительный. Рядом с ним Ваш рецепт просто песня!
Спасибо.