Самса Сталика Ханкишиева, домашние хлопоты, Россия, как в Самарканде! Видеорецепты, дачный ответ.
HTML-код
- Опубликовано: 24 дек 2019
- 300 мл воды, чайную ложку соли и четверть чайной ложки лимонной кислоты смешать с тремя яйцами.
450 грамм замороженного сливочного масла натереть, перемешивая с мукой.
Влить жидкую часть в муку и масло и быстро замесить, стараясь не греть получившееся тесто. Разделить на несколько кусков и охладить.
Нарезать примерно 1 кг мяса, 600-700 грамм лука и 150 грамм курдючного сала (можно заменить другим животным жиром).
Лук посыпать столовой ложкой крупной соли и размять, чтобы пошел сок. Добавить в фарш черный перец, зиру, молотый кориандр и перемешать с луком и салом.
Раскатать сочни и слепить самсу, чтобы на каждую ушла ложка с горкой фарша.
Смазать самсу яйцом и посыпать кунжутом и чернушкой (нигелла, седона, но не луковые семена).
Выпекать при температуре 190-200С 25-30 минут.
Рецептов самсы - великое множество!
Вот еще несколько рецептов:
stalic.livejournal.com/544279...
stalic.livejournal.com/312361...
stalic.livejournal.com/850445...
stalic.livejournal.com/304734...
stalic.livejournal.com/418074...
Предыдущее видео самсы, а точнее - самосы, потому что более по-индийски, нежели по-узбекски: • САМСА для раввина! Нов...
Купить мои книги можно и с автографом, и без: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Н
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: • Мои лучшие рецепты
Новая кулинарная книга stalic.ru
Россия, Самарканд, домашние хлопоты, видеорецепты, дачный ответ.
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал 
Хобби
300 мл воды, чайную ложку соли и четверть чайной ложки лимонной кислоты смешать с тремя яйцами.
450 грамм замороженного сливочного масла натереть, перемешивая с мукой.
Влить жидкую часть в муку и масло и быстро замесить, стараясь не греть получившееся тесто. Разделить на несколько кусков и охладить.
Нарезать примерно 1 кг мяса, 600-700 грамм лука и 150 грамм курдючного сала (можно заменить другим животным жиром).
Лук посыпать столовой ложкой крупной соли и размять, чтобы пошел сок. Добавить в фарш черный перец, зиру, молотый кориандр и перемешать с луком и салом.
Раскатать сочни и слепить самсу, чтобы на каждую ушла ложка с горкой фарша.
Смазать самсу яйцом и посыпать кунжутом и чернушкой (нигелла, седона, но не луковые семена).
Выпекать при температуре 190-200С 25-30 минут.
Рецептов самсы - великое множество!
Вот еще несколько рецептов:
stalic.livejournal.com/544279.html
stalic.livejournal.com/312361.html
stalic.livejournal.com/850445.html
stalic.livejournal.com/304734.html
stalic.livejournal.com/418074.html
Предыдущее видео самсы, а точнее - самосы, потому что более по-индийски, нежели по-узбекски: ruclips.net/video/-8dogXguFto/видео.html
Купить мои книги можно и с автографом, и без: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: ruclips.net/p/PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал
Приготовила. Съели за раз. Мало было. Ваши рецепты просто супер. Если можно, я не помю как называется. Простите. Но вы должны понять. Грузинские. С сыром и яйцо сверху. Короче, как смогла описала. Пррстите ещё раз не грамотную в кухне.
@@user-lk8ng1vg6r , хачапури по-аджарски...что-то вроде пиццы , но не успел Кавказ продвинуть хачапури так ,как итальянцы - пиццу. Я люблю и пиццу и хачапури - главное,чтобы было приготовлено с душой!
Спасибо за ответ и совет.Просто захотелось познакомить братьев армян с таким блюдом как самса.У нас в традициях на Новый год ходить друг другу в гости и замечать у кого на столе большее разнообразие блюд.Чем больше ,тем уважаемее хозяйка.Так,что сейчас у нас начинается подготовка к великим соревнованиям.Толма,ишли-кюфта,пахлава,и т.д.С уважением к Вам и сНовым годом😏🙌
@@sedaavetisyan405 Скажите, пожалуйста, вот Вы, судя по комментариям, очень образованная, умная женщина. Вы зачем тоже пишете тОЛМА, вместо нормального произношения Долма, как говорили ВСЕ АРМЯНЕ до начала территориального конфликта? Могу показать сканы из нескольких десятков книг об армянской кухне, начиная с более чем столетней давности - во всех написано долма, а в самых старых еще и указано, что это турецкое блюдо ))) Ведь выдумка "толи-толма" явно дурацкая и сами понимаете, для чего приудманная
@@Stalic62 Я Вам объясню.Дело в том ,что в народе принято выражение толма, а не долма. А,что касается национальности этого блюда я не могу сказать какой народ это придумал заворачивать мясо в виноградные листья.Во многих кухня это встречается.Армянская кухня,турецкая, арабская имеют очень много схожих блюд.Наверно дружили когда-то😀.Мне всегда интересно знакомится с кухней разных народов.Вот с удовольствием у Вас учусь.Притом бесплатно.Молодец тому,кто придумал ютуб
Как же красиво он говорит, интиллигентно, благородно, тепло. Сталика можно слушать бесконечно, его опыт бесценен, его руки золотые, его сердце огромно. Не Анжелине Джоли, а таким людям как сталик нужно давать премии мира, вот она безусловная любовь ко всем народам огромной, великой когда то страны, СССР. Мира вам Сталик, вы лучший🥰🥰🥰🥰
Что ни рецепт, то шедевр! И как мне нравится ваш голос, вы так вкусно говорите
Прошло 40 лет с тех пор когда в Таджикистане на рынке г Куляба я по выходным кушал самсу будучи солдатом ! Но вкус и запах этого удивительного продукта приготовленного в тандыре с дымком забыть не возможно ! Рынок с его запахами снится до сих пор ! Спасибо автору !
На старости лет можно слетать и снова ее отведать! Зато, на тот свет со спокойной душой уйдете!😂🤣
Зачем же старости ждать
@@user-yp6xi6wh2l С самсой 😂
Не обращайте внимание на подковырки. Я родилась и жила в Таджикистане до тех пор, пока нас не объявили оккупантами. Поддерживаю Вас- нашу, да, нашу азиатскую кухню забыть невозможно. Мы до сих пор делаем самсу, конечно не в тандыре, в духовке. А в тандырах сейчас почти нигде в России не делают. Или в электро тандырах.
У нас много где готовят в тандырах в Набережных Челнах. ТАТАРСТАН 😮😮😮
Никогда не смотрю видео, которое по времени занимает больше 5-7 минут, но Ваше смотрела и слушала с удовольствием!
Спасибо большое за рецепт, за объяснение, за приятные лирические отступления, за внешний вид.
Красивый мужчина красиво готовит, красиво рассказывает в красивой обстановке - это так волшебно и профессионально!
👏👏👏❤️🤝🤝🤝
Сталик, вы настоящий азербайджанец, отлично говорящий на русском, и с золотыми узбекскими руками! С любовью, ваш подписчик!))
Сталик еще наполовину немец ) я это запомнила из одного видео, где Сталик наши штрудели готовил ) не такие сладкие штрудели как все знают, а с картошкой либо мясом, которые наши предки - колонисты готовили
@@ariross2833 в Казахстане, куда ссылали немцев, тоже слушали про это блюдо :) и я в детстве с ним познакомился
Браво маэстро, соушать и смотреть одно удовольствие, с такой любовью творите, с восточным калоритом, встала и иду готовить самсу
❤😍🌷
Да я сам болгарин никогда не разделял нации сталик супер
Ах какая у вас приятная речь, как вкусно вы готовите,наслаждаюсь вашими рецептами! Спасибо вам большое!
Пока не готовила по Вашим рецептам, но просто готова слушать часами! Здоровья Вам и сил, долгих лет!
У Вас дар - вкусно готовить и вкусно ГОВОРИТЬ! После ваших видео обязательно хочется что -то приготовить - не это ли высший пилотаж Сталика Ханкишиева?! Браво, Маэстро! Долгих лет Вам жизни и процветания Вашему каналу!
Ээ, Сталик-ака..я только поужинал и стал смотреть Ваш ролик.. и будто и не ужинал и вообще два дня голодал.. Спасибо Вам большое,я готовить научился на Ваших книгах и передачах..
Это точно, выработка желудочного сока максимальна!
КЛАСС !
Знаю, что никогда такого не приготовлю, но с каким удовольствием всегда смотрю. Сам процесс просто Песня. Низкий поклон за ваш труд.
Поверьте это не так сложно , сделайте , у Вас всё получиться
Ни разу не делала, сегодня всё получилось! Жду гостей гордая вся из себя)))
В места тандира можно казан исползоват. Я говорю как 3 летный мастер самси
Глаза боятся, а руки делают, всё получиться, правда!
Первый раз криво будет , потом как по маслу
операторам - отдельное спасибо)) Очень вкусно снято!
Благодарю за то, что вы дарите душевную атмосферу. Всегда смотрю вас когда стою автомобильной "пробке". После вашей передачи и ругаться не хочется с теми кто подрезает. Хочется сказать "проезжай, дорогой, пусть твой путь будет всегда открыт". Стрессоотгоняющий контент.👍😅.
Одно только удовольствие слушать этого человека. А смотреть, то что он делает, это всё равно что съесть тарелочку того, что он приготовил!! Результат один - удовольствие!
Действительно, какой прекрасный, добрый и интелегентный человек,дай бог вам здоровья и благополучия во всём
можно и не готовить ничего.просто сидеть,смотреть и слушать вас,дорогой сталик.все с душой и от души.сто двадцать лет вам жизни.
Спасибо Вам за то, что делитесь своими секретами, это бесценно, останется в памяти людей, они всегда будут Вас вспоминать готовя по Вашим рецептам!
Рецепт подаётся интересно, не оторвёшься. Выглядит красиво. На вкус - объедение.
т.е. всё как всегда. Гипнотизирует. Очередные лайк и спасибо!
После просмотра роликов Сталика хочется пойти на кухню и приготовить :)
С каким же удовольствием всегда смотрю ваши ролики. Слюнки текут от одного только вида этой самсы. Спасибо, уважаемый. Дай вам Бог здоровья на долгие годы.
Спасибо маэстро за ваши шедевры!!!❤❤❤
Очень приятно смотреть,когда готовит человек который умеет росказать очень вкусно приготовить.
КАКОЕ СЧАСТЬЕ ВИДЕТЬ КАК ВЫ ГОТОВИТЕ и СЛЫШАТЬ ВАШ ДОБРЫЙ РАССКАЗ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБОООО!!!
Сталик, спасибо вам за ваш талант, умение всё доходчиво и с любовью объяснять, здоровья вам, вы вертуоз в своём деле!
Спасибо за самсу!!!С наступающим вас Новым годом!!!Всех благ вам и вашей семье!!!
Благодарю Вас Сталик за прекрасный рецепт самсы! 🙏❤🌹
Дорогой Сталик! Благоденствие вам и вашим родным! Не перестаю восхищаться вашими кулинарными уроками,. Чего только стоит стиль подачи материала, БРАВО! Спасибо, что вы есть!
Каждый раз смотрю и про себя думаю,пол часа длинное видео для просмотра ,а как начну смотреть и не замечаю как время прошло.У вас большой талант умение не только готовить и донести до зрителей.Спасибо за ваш канал)))))
Это МАСТЕРСТВО ! СПАСИБО , что делитесь с нами !... 🤗🔥💓
Красивая, толковая подача материала! Спасибо!
Вы своим творчеством собираете за один стол людей разных национальностей,главное что бы человек был хороший .Спасибо!
Огромное спасибо за Ваш труд🙏Вы очень итересно рассказываете и очень очень вкусно готовите👍
Спасибо за Ваш труд! Эстетика зашкаливает! 👍👍👍👍👍👍👍👨🍳☘️🌺☀️
Люблю Вас! А от выражения "Хорошо", я в восторге!
Обалденно!!! Сегодня приготовила, пальцы облизала))😋. Сталик Ханкишиев, спасибо за рецепт и видео)))
Как вы любите нас удивлять!здорово так получилась самса. Обязательно в праздничные дни приготовлю. Благодарю вас,Сталик за мастерство и чудные рецепты. Всех благ!👍💖
Спасибо за мастер класс, как будто у Вас в гостях побывал..
Великолепный рецепт. Огромная благодарность Сталику за такие вкуснейшие блюда и отношение к приготовлению блюд из качественных продуктов!!!
Что касается сливочного масла, согласна на 100%!!!!
Всегда приятно Вас смотреть и слушать!
Всегда аккуратно и вкусно!
Столько доброты,уюта и красоты Вы нам дарите,Сталик Гусейнович!
Про ароматы я вообще молчу..да,да мы их чувствуем даже через экран.
Дай Аллах Вам всех благ и крепчайшего здоровья!
Спасибо Вам за такую душевную подачу , сразу же хочется слетать на родину и отведать той самой тандыр-самсы , неповторимого шашлыка ,плова и шурпы ) пы.сы. я из города Бухары) здоровья Вам Сталик. Огромное уважение
всю жизнь любила сама готовить и считаю что и умею это делать , но как посмотрю ваш канал ловлю себя на мысли -как же это здорово , когда в семье превосходно готовит мужчина !!! то-ли мужа повара завести с золотыми руками , а то куда ни плюнь - одни бизнесмены , понтов куча - пользы ноль , а как приятно смотреть когда мужчина и хозяйственный и домовитый и интеллигентный !!!
Заводятся блохи!
Мужчинам с золотыми руками как раз попадаются бизнес-женшины: вечно занятые и не умеющие вести быт :) Сейчас это частое явление
Я сейчас захлебнусь, это красивая пытка.... Ну очень аппетитно подано Вами.
Сталик, Спасибо за Ваш труди великолпную пожачу материала!
Какая грамотная русская речь! С каждым разом влюбляюсь в этого человека!
Спасибо Сталик обязательно попробую Вам желаю и в следующем году мношо идей для вкусных рецептов. Делитесь больше Вашими домашними рецептами это становится редкостью. Люблю имено такие потому что там вложена душа поколения. :-)
Спасибо Вам,Satalik bey,nado bilo narezat samsu i posmotret kak ispeklo myaso vnutri,ellirinize saglik size can sagligi,her zaman sizi seve seve izleyirem🙏
Дорогой, я просто влюблена! Как же ты вкусно, поучительно , интересно обесняешь! Сколько нового можно узнать во время показа! Что сказать-талант !!!! С удовольствием всегда смотрю и советую другим ,за что спасибо говорят! Вот!
Как все интересно,вкусно,уютно,приятно,красиво и понятно-спасибо большое
Каждое ваше выступление - это спектакль!!!! Спасибо вам большое! Дай Аллах вам здоровья и долголетия!
Огромное вам спасибо. Вы рассказываете очень подробно. По вашим рецептам все получается и очень вкусно
Смотрю с велики удовольствием ! Спасибо за рецепты !
Какой вы добрый.У такого человеаа всё должно получаться на высшем уровне.Очень хорошо объясняете.Спасибо вам!
Спасибо Сталик. Учиться у вас одно удовольствие
Как же у Вас уютно, красиво, душевно и вкусно! Добротно и впечатляюще!!! Спасибо! Мира и Добра Вам и Вашим Близким! С уважением Украина.☀️☀️☀️
Донские казаки тоже называют тыкву *кавун*!..
Добрый вечер уважаемые Сталик и ваша команда. Вы так правильно подметили те люди которые всегда умничают и поучают хотят сказать что они это сделали лучше, эти люди на самом деле ничего не могут
Это волшебно, спасибо что вы есть☀️
Ака, просто нет слов.
Спасибо вам за всё
Слушаю и слушаю так интересно, благодарю, будьте здоровы Сталик.
Испытываю удовольствие и радость от Ваших рассказов. Уверен, что и Вы испытываете радость и удовлетворение от искусства кулинарии, которым Вы владеете. С такой искренной любовью может излагать рецепт блюда лишь по-настоящему творчески увлечённый и знающий своё дело человек. Море позитива! Спасибо большое! Удачи!
Ассалому алейкум Сталик ака. Я сам 20лет самсу делаю, но в Вашем исполнении это просто шедевр. Я для себя открыл что-то новое. Век живи, век учись.
Спасибо Сталик с любовью сделано сразу на Родину захотелось в Ташкент вкусить заказ самсу на Чиланзаре где стоит этот аромат и улетает она мгновенно и тает во рту !!!Музыка возвращает в детство Катта Рахмат 👍
Благодарность Вам огромная,за Ваши знания и рецепты
Вкусный рецепт!!!! Как всегда на высоте! Добавить нечего.я ваша поклонница!
Я преклоняюсь перед вашим талантом готовить и вкусно рассказывать,я даже запах чувствую от ваших блюд
Спасибо, за такую вкусняшку. Здоровье Вам, долгих лет жизни.
... Уважаемый Сталик... Вы- подлинный аристократ поварского искусства! По нескольку раз пересматриваю ваши ролики... Неизменно вы дарите хорошее настроение... А какой вы харизматичный мужчина! Просто мечта одинокой женщины(простите за правду!)
Сталик Гусейнович спасибо огромное за рецепт. Я родом из Узбекистан и самсу готовлю часто ,ваш рецепт теста меня заинтересовал. Сегодня утром нарвалась на видео а к вечеру приготовила. Семья в восторге. Хвала вашим рукам...
Спасибо Вам Сталик Гусейнович за рецепт самсы! Не перестаю удивляться вашему таланту готовить разные блюда и даже выпечку!
Спасибо за рецепт ,! Здоровья и счастья вам и вашей семье!
Добрый день! Сталик,вас очень приятно слушать,простое и доступное объяснение рецепта! Спасибо! Я из Алматы.
Сталик за что я вас люблю за то что вы с такой любовью к каждому продукту к каждому процессу приготовления с душой и серьезным подходом!!!! Обожаю вас
Ооооооо - это просто шедевр ! Какое замечательное, доброе , вкусное видео! Огромное спасибо!!!
Впервые познакомилась с вашим творчеством 20 лет назад!!! И никогда не пожалела об этом!!! Наслаждаюсь вашими знаниями, вашим мастерством и вашими рецептами !!!! Живите долго и вкусно !!!
Мне очень сердце греет Вас слушать .многому научилась у Вас .спасибо большое ❤️❤️❤️
Супер ,в выходные обязательно приготовлю Спасибо за замечательный рецепт !!!!!
вкусно наверное , аж слюнки бегут , спасибо за рецепты
Спасибо! Даже не знаю чего ещё сказать. Хотя, нет знаю....) Как всегда: очень просто, очень интересно и (всегда приятно) экскурс в историю. Это всё - зачаровывает! Здоровья Вам!
Спасибо за видео. Самса получилась очень вкусной!!!
Уважаемый Сталик! Большое вам спасибо. Так приятно слушать вас, все волшебно и достойно !!! С уважением к вам и вашей кухне. Спасибо!
Просто бальзам для ушей ,слушать Сталика👍👍👍👍
Боже, это гениально! Быстро, просто, ооооочень вкусно!!! Никогда не думала, что сама приготовлю самсу! Получилось просто супер! Большое спасибо Вам за такой прекрасный рецепт!!!
Вы,как волшебник!Какие вкусняшки, МММ))просто божественно 🙏😎🎅🎅🎅
Пробовала несколько рецептов самсы , самый вкусный рецепт Ваш! Спасибо за такие замечательные рецепты
Спасибо за рецепт, аж слюна течет ))))
Я когда захожу на ваш канал, то не могу оторваться. Как заколдованная. Сталик спасибо, вы мой кумир
да!-это проффессиональный опыт и умение экстра-класс-очень увлекательно и завораживающе поучительно!-спасибо мастеру!будьте здоровы!
Отличная картинка и подача материала. Смотрю с уважением каждый ролик. Не для школьников.
Спасибо и долгих лет вам 👍👌. Радуйте нас новыми рецептами. С уважением отношусь к вашему каналу🤗
Большое спасибо, Сталик муаллим!
Грамотная речь,правильный настрой я с таким настроением буду сегодня готовить!😁
Гармония, любовь,душевность, искусство творения божественной амброзии и теплота к своему творческому делу!!!))). За много лет не изменила своему кумиру, очень много блюд были приготовлены в нашей семье!!)). Сталик, вы самый лучший). Многие Вам лета и здоровья!!)))
Мы с подругой смотрим Ваши рецепты очень часто, Вы крайне позитивный человек! А еще мне очень нравится Ваша манера объяснять кулинарные фишки и секреты простым языком.
Все рецепты такие душевные и улыбка от души не наигранная!.
Ещё одна сказка от Ханкишиева! Первая - блины в печи. Особая атмосфера у этих видео. Спасибо!
К сожалению, блины в печи, как оказалось, мало кого интересуют. Другая мода в России - казаны, мангалы, тандыры.
Я понимаю, что я сам к этому руку приложил, но не ожидал, что настолько.
Теперь надо исправлять перекос.
Позволю себе не согласиться с Вами! Не перекос, а другая глава огромного рассказа о части нашей многонациональной культуры.
Как печь блины в печи, я видел 30 лет назад. И это для меня было не секретом. А, как оказалось ,не для всех всё так просто.
Это очередной шедевр. С меня лайк и подписка!
У Сталика каждый выпуск наполняет дом душевным равновесием. Очень красивая подача материала! С наступающим вас праздником, Сталик Гусейнович. Здоровья и благополучия вам и вашей семье.
Очень приятный, спокойный человек. Вдохновение происходит слушая его!
Сталик Огромное спасибо за САМСУ !!! Миллион Классов !!!
здравствуйте спасибо за рецепт теста.С наступающим новым годом Вас!
Суперпрофиционал!!! Работу превращает в искусство, приятное занятие.И просвещает.Он любит свою работу и от него получает кайф!!!
Дай Аллах каждому заняться любым делом и от него получать кайф как Сталик Ханкишиев!!
Как замечательно, что есть такие профи!!! Здоровья Вам Сталик Ханкишиев!!!
Так красиво все у Вас получается! 🙂
Большое спасибо! Сделал по рецепту. Получилось очень вкусно!