direi all'incirca un paio di cucchiai, poi vai a occhio guardando il colore; se ti risulta ancora 'pallidino' ne aggiungi un altro po', non ci sono quantità precise ;)
Maizena e fecola si usano per ottenere una crema più liscia. Una volta si utilizzava soltanto la farina, io ho tenuto una parte di farina per dare più corpo alla crema, ma si può tranquillamente utilizzare anche solo amido di mais o fecola o anche solo farina 😘
Quando il latte inizia a bollire perde il gusto, il valore nutrizionale e io evito il suo bollore. Ci metto molto più tempo a realizzarlo in quanto lo verso caldo ma non bollente dentro i tuorli e zucchero nella prima fase ma poi lo metto sul fuoco dolce e bassissimo per far arrivare la crema a non più di 60-65 gradi C mescolando quasi continuamente - mi vuole 45-60 minuti per una crema pasticcera strepitosa e gustosa al limone ma non troppo dolce, non uso l'amido di mais, uso meno zucchero (75-80 g) ma più farina (65 - 80 g) sui 500 ml di latte.
Nemmeno io faccio bollire il latte comunque, spengo il fuoco appena prima del bollore, ma deve essere bello caldo altrimenti non prende il sapore né Dell eventuale limone né Dell eventuale vaniglia.
La causa più probabile è che magari l'ha tenuta qualche secondo in più rispetto a me sul fuoco, oppure magari ha tenuto il fuoco del fornello non al minimo? Oppure semplicemente le sue uova erano più piccole delle mie, ma per ovviare a tutto basta tenerla meno sul fuoco e travasarla immediatamente in una ciotola fredda 😊
Ps: altra soluzione, puoi tranquillamente diminuire la farina se ti risulta comunque più densa di quelli che sono i tuoi gusti. Queste sono le dosi per una crema che non cola se si riempiono i dolci, ma se la mangi al cucchiaio va benissimo anche con 10-15 g in meno di farina 🙂
Colonna sonora di base per pricedere azzeccatissiema; il " prodotto finito" poi, che dire? Prendiamone una bella porzione e senza altri pensieri ( ne siamo oberati!!!) gustiamoci questa delizia...
Solitamente capita se non mescoli di continuo,devi mescolare con la frusta non con un mestolo,devi tenere io fuoco a fiamma non troppo alta..prova a non smettere MAI di mescolare con le fruste e abbassare la fiamma al minimo 🙂
Se si sente l odore dell'uovo è SOLO ed ESCLUSIVAMENTE perché l'ha cotta troppo, invece va tolta appena prende il primo bollore. Se va su un altro sito ci guadagno, non ho assolutamente bisogno di persone che criticano a gratis come io creo contenuti a gratis. Ps potevo tranquillamente non pubblicare nemmeno questo commento non costruttivo, ma almeno ho avuto modo di specificare ulteriormente qualcosa sulla cottura. Grazie mille 😘
Perché, la farina non è corretta? Una volta si faceva solo con la farina, ne ho voluta mantenere una piccola parte perché la trovo un po' più corposa ma si può tranquillamente sostituire con altrettanta maizena o fecola 🙂
@@cozzeemandarini lo so cucino da 55 anni..ma sono passato al solo amido perché mi piace la scioltezza liscia più morbida e vellutata tutto qui..però correggimi..la fecola non e indicata perché al momento addensare ma raffreddandosi rilassa troppo la crema facendola diventare semi liquida..grazie
da quello che so io, la maizena rispetto alla fecola ha più potere addensante, non ho trovato letteratura riguardo quello che mi dice lei, però posso dire che una delle ultime volte che ho utilizzato la fecola al posto dell'amido di mais, in effetti, il giorno dopo la crema era molto più liquida..;)
Con questa crema vado sul sicuro con le mie preparazioni ! Grazie mille !
Grazie a lei 😍
❤mi piace tantissimo sei bravissima 🎉😊🤔😘❤
🥰
Buonissima 🎉🎉grazieeeeee
🥰
Appena fatta buonissima 🤤 grazie per la ricetta 🥰
😍Grazie per avermi fatto sapere 🧡
@@cozzeemandarini a voi 🥰
❤Grazie per la ricetta, da Moldova🤚🙏🌻
🧡
Bravissima
Grazie mille 😊
Salve io fatto la crema buonissima
Lo usata per farcire una crostata alla frutta se la voglio al cioccolato come la faccio?
Per farla al cioccolato può aggiungere ancora da calda ma fuori da fuoco un paio di cucchiai di cacao amaro in polvere 😘
@@cozzeemandarini grazie mille e complimenti per la ricetta super giù quanto con questa dose lo chiedo per non sbagliare 😁
direi all'incirca un paio di cucchiai, poi vai a occhio guardando il colore; se ti risulta ancora 'pallidino' ne aggiungi un altro po', non ci sono quantità precise ;)
Complimenti posso kiederti se hai usato la farina 0 ho 00
Ho utilizzato la 00 ma va bene anche la 0 🙂
GRAZIE MILLE È ANCORA COMPLIMENTI PROVERÒ A FARLA ANCHE IO CON LA TUA RICETTA🥰
😘
Ciao volevo farti sapere ke ho fatto la crema grazie alla tua ricetta ed è venuta uno spettacolo davvero Ottima...Grazie 😘
mi fa molto piacere 😍
Ottima ricetta complimenti! posso chiedere come mai si mixa la farina insieme all'amido?
Maizena e fecola si usano per ottenere una crema più liscia. Una volta si utilizzava soltanto la farina, io ho tenuto una parte di farina per dare più corpo alla crema, ma si può tranquillamente utilizzare anche solo amido di mais o fecola o anche solo farina 😘
@@cozzeemandarini ok grazie mille!
Per quante persone
❤
Devo fare una torta grande rettangolare e 3 strati, quanti grammi di crema devo fare?
Non avendo idea di quanto grande è la torta,farei 3 volte la quantità della ricetta..
Il pan di spagna è 30x40cm 8cm di altezza.
Facile, Veloce ed efficace! Sono troppo ghiotto! Voglio provare! 😛😛💦💦💦👍👍👍
Quando il latte inizia a bollire perde il gusto, il valore nutrizionale e io evito il suo bollore. Ci metto molto più tempo a realizzarlo in quanto lo verso caldo ma non bollente dentro i tuorli e zucchero nella prima fase ma poi lo metto sul fuoco dolce e bassissimo per far arrivare la crema a non più di 60-65 gradi C mescolando quasi continuamente - mi vuole 45-60 minuti per una crema pasticcera strepitosa e gustosa al limone ma non troppo dolce, non uso l'amido di mais, uso meno zucchero (75-80 g) ma più farina (65 - 80 g) sui 500 ml di latte.
Nemmeno io faccio bollire il latte comunque, spengo il fuoco appena prima del bollore, ma deve essere bello caldo altrimenti non prende il sapore né Dell eventuale limone né Dell eventuale vaniglia.
Io ho usato le stesse quantità ma mi è venuta molto densa... cosa ho sbagliato?❤
La causa più probabile è che magari l'ha tenuta qualche secondo in più rispetto a me sul fuoco, oppure magari ha tenuto il fuoco del fornello non al minimo? Oppure semplicemente le sue uova erano più piccole delle mie, ma per ovviare a tutto basta tenerla meno sul fuoco e travasarla immediatamente in una ciotola fredda 😊
Ps: altra soluzione, puoi tranquillamente diminuire la farina se ti risulta comunque più densa di quelli che sono i tuoi gusti. Queste sono le dosi per una crema che non cola se si riempiono i dolci, ma se la mangi al cucchiaio va benissimo anche con 10-15 g in meno di farina 🙂
Colonna sonora di base per pricedere azzeccatissiema; il " prodotto finito" poi, che dire? Prendiamone una bella porzione e senza altri pensieri ( ne siamo oberati!!!) gustiamoci questa delizia...
🥰Grazie😘
A me è venuta malissimo piena di grumi e sa di farina, cosa ho sbagliato? 😭
Solitamente capita se non mescoli di continuo,devi mescolare con la frusta non con un mestolo,devi tenere io fuoco a fiamma non troppo alta..prova a non smettere MAI di mescolare con le fruste e abbassare la fiamma al minimo 🙂
@@cozzeemandarini capisco! Infatti ho usato il mestolo :( ci devo riprovare! grazie per la risposta
Ho fatto adesso questa crema pasticcera passo con passo. Oribile. Si sente l'odore del uovo. 🤢
Proverò un'altra da un altro sito.
Se si sente l odore dell'uovo è SOLO ed ESCLUSIVAMENTE perché l'ha cotta troppo, invece va tolta appena prende il primo bollore. Se va su un altro sito ci guadagno, non ho assolutamente bisogno di persone che criticano a gratis come io creo contenuti a gratis. Ps potevo tranquillamente non pubblicare nemmeno questo commento non costruttivo, ma almeno ho avuto modo di specificare ulteriormente qualcosa sulla cottura. Grazie mille 😘
Perché metti anche la farina oltre alla corretta maizena??
Perché, la farina non è corretta? Una volta si faceva solo con la farina, ne ho voluta mantenere una piccola parte perché la trovo un po' più corposa ma si può tranquillamente sostituire con altrettanta maizena o fecola 🙂
@@cozzeemandarini lo so cucino da 55 anni..ma sono passato al solo amido perché mi piace la scioltezza liscia più morbida e vellutata tutto qui..però correggimi..la fecola non e indicata perché al momento addensare ma raffreddandosi rilassa troppo la crema facendola diventare semi liquida..grazie
da quello che so io, la maizena rispetto alla fecola ha più potere addensante, non ho trovato letteratura riguardo quello che mi dice lei, però posso dire che una delle ultime volte che ho utilizzato la fecola al posto dell'amido di mais, in effetti, il giorno dopo la crema era molto più liquida..;)