어릴때 할아버지 따라 노량진에서 아나고 손으로 세코시 썰어주던 시기에 많이 먹었는데 사람마다 기술 편차애 따라 억센가시도 나오고 해서 고생좀 했거든요 ㅎ. 사장님 언급처럼 여름에 아다리도 걸려보고 그래서 세코시를 안먹게 되었는데 사장님 처럼 깔끔하게 로스제로 오로시에 잔가시 하나하나 디테일하게 제거하시는 기술에 감탄하며 보다가 3번이상의 세척과 수분제거 까지 보고 많이 감명 받았습니다. 조만간 한번 먹어보가 위해 좌표 확인해야 겠네요 ㅎ
Very well done. And btw he washes it so many times to get the oils out because if not, there is a 1 in 10 chance that you will get diarrhea. Other parts of the world probably wouldn’t even waste their time washing them as thoroughly...
깨끗하게 잘 하시네. 방구석 박사들 아나고 손질은 일반회랑 다르니 좀 여물자. 특히 핏기제거 제대로 안하면 탈이 잘나는 어종임. 회는 기름맛이고 회가 맛있다는건 그 생선의 기름이 맛있다는 얘기는 맞는데, 회랑 구이가 다르고 세꼬시로 먹는 아나고회에 기름타령은 하나는 알고 둘은 모른다는 소리밖에 안됨. 붕장어 관련 기생충, 세균, 독소 얘기는 안하겠슴. 여튼 저 분 깨끗하게 손질 잘허시는거임.
I can't understand why people keep saying that you will get corona viruses from eating raw seafoods, even my grade 8 sister knows seafoods do not carry corona viruses
Idk but personally I prefer this than someone just rincing it fast and that's it, to wait 5-10 more minutes just to be sure you're healthy in the end is good for me lol
Bruh y'all need to stop complaining they're dead but the nerves are in tact unless you're vegan or vegetarian don't say this is cruel cause it's no different from a cow or a pig
원래 탈수기에 돌리는것 자체가 부산식입니다..... 가까운 마산쪽으로만 넘어가도 탈수기에 돌리지 않습니다. 마산, 고성, 통영, 거제 쪽과 전라도 쪽은 탈수기에 돌리지 않고 많이 먹습니다. 전 개인적으로 부산식을 좋아합니다. 고슬고슬하게 고소한만 맛을 강조 할려면 탈수기 쫄깃함을 강조하려면 그냥 드시는게 좋습니다.
![와우 푸드[wOw Food]](http://yt3.ggpht.com/R-F5g8gTVU6l1eCzbO_pHA5mIh6XAIhJ6lpK3Ps-RNxyGuAqUmDMFNxxrryWC0227yPbTxXF2w=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
![[4K]Live Brown croaker fillet, sashimi ニベ_Korean street food](http://i.ytimg.com/vi/aUiI_TsOOoI/mqdefault.jpg)
![[4K]Live Brown croaker fillet, sashimi ニベ_Korean street food](/img/tr.png)
부산사람인데요
회손질을 정말 위생적으로
직업의 사명감을 가지고
드시는분 건강까지
생각해주는 맘
감사합니다
어릴때 할아버지 따라 노량진에서 아나고 손으로 세코시 썰어주던 시기에 많이 먹었는데 사람마다 기술 편차애 따라 억센가시도 나오고 해서 고생좀 했거든요 ㅎ. 사장님 언급처럼 여름에 아다리도 걸려보고 그래서 세코시를 안먹게 되었는데 사장님 처럼 깔끔하게 로스제로 오로시에 잔가시 하나하나 디테일하게 제거하시는 기술에 감탄하며 보다가 3번이상의 세척과 수분제거 까지 보고 많이 감명 받았습니다. 조만간 한번 먹어보가 위해 좌표 확인해야 겠네요 ㅎ
다시봐도 칼질이나 회뜨는거 보면 ㄹㅇ 아나고의 장인 그 자체임.....
어? 중앙아나고네요?
여기 사장님 작업 엄청 깔끔하십니다~
항상 수출물량 맞춰주시느라 고생많으셔요~
이렇게보니 색다르네요ㅎㅎㅎ
솔직히 바쁘면 저렇게 매번 못하실텐데 만약 아무리 바빠도 저렇게 씻는과정 잔가시털 제거과정을 무조건 하신다면 저분은 정말 잘 되실수밖에 없을듯요.진짜 그냥 배우고싶다.항상 저렇게 하시는 분이라면 여튼 영상 너무 잘봤습니다!!!
사장님은 음식재료손질하신는게 아니라 예술품을 만드시네요. 아주 깔끔한 손질 감동입니다. 일급 일식집보다 낫네요. 후ㅓㄹ씬...
여기 가끔가는데 동영상처럼 깔끔하게 하심
그래서 아나고 먹고싶으면 여기갑니다.
1키로 시키면 2~3인분 충분합니다
역시 맛을 아는 분이시군요~!
Very well done. And btw he washes it so many times to get the oils out because if not, there is a 1 in 10 chance that you will get diarrhea. Other parts of the world probably wouldn’t even waste their time washing them as thoroughly...
Probably 100% chance your full of 💩
Moto-B no eels my g
Moto-B probably 100% u don’t understand a word he’s saying....smh ffs
붕장어 불쌍하다. 이런 영상 보면 인간의 이기적인 모습은 개뿔 초장에 찍어 쇠주한잔 크으.
변화구가 아주 좋군
쇄주~ 뿐이랴~~~
계속 자연산이라 깨끗하게 안하면 탈난다고 설명해주시는데도 못마땅해서 악플다는것들은 이해력이 딸리는 지능저하이신 분들입니다~ 귀찮아서 한번만 헹궈도 될것을 굳이 왜 네번이나 헹구실까요? 플라스틱이 어찌구 고무장갑이 어찌구 하시는분들? 뜨거운물이나 화기 가까이쓰는게 아니면 위생과 전혀 상관없어요~ 사장님 제가보기엔 무엇보다 청결과 손님의 안전을 생각하시는분 같네요 대박나세용!
형 형이 이해해 방구석 등신들이 저런거 먹어봤겠어??? 이해하자 우리가 내가봐도 저정도면 졸라 깨긋함
너무 많이 먹으면 배탈은 날수 있음 과식으로인한
깨끗하게 잘 하시네.
방구석 박사들 아나고 손질은 일반회랑 다르니 좀 여물자.
특히 핏기제거 제대로 안하면 탈이 잘나는 어종임.
회는 기름맛이고 회가 맛있다는건 그 생선의 기름이 맛있다는 얘기는 맞는데,
회랑 구이가 다르고 세꼬시로 먹는 아나고회에 기름타령은 하나는 알고 둘은 모른다는 소리밖에 안됨.
붕장어 관련 기생충, 세균, 독소 얘기는 안하겠슴.
여튼 저 분 깨끗하게 손질 잘허시는거임.
아무도 손질갖고 뭐라안하는데?
조훈
있어서 하는거에요
깨끗한건 좋은데 고소한 맛 단맛 다 빠져 나가긋네(맛이 싱거워짐)
youngmoung yun 그렇긴하죠. 타협점을 찾아야
속이 션허네... 뭘 쫌 아시는데... 혹시 회 덕후?? 낚시 매니아??
댓글에 저리씻으면 맛이나나? 맛없겠다하시는분들을 위해 저렇게하는 이유에 대해 설명해드릴게요
아나고는 물에싯는다고 회맛에 영향 안줍니다.
장어는 고래회충의 숙주이기도하고 장어류혈액에는 이크티오톡신이라는 독성이있습니다. 이독에 중독되면 구토현상와 복통을 일으킴니다.
이독소는 혈액을 제거하고 열을가하면 완전히분해가되고 고래회충으로 부터도 안전 합니다. 그렇기에 샤브식으로대치고 물에 씻고 탈수기넣고 하는겁니다.
아나고는 물에안싯고 일반 회처럼드시면 응급실갈수있습니다.
실제로 아무것도모르고 낚시해서 잡자말자 섭취하셔서 병원가는분들도 많이있어요
감사합니다 씻는건 알았는데 이유를 알았네요^^
죽을뻔한 유경험자요. 지옥을 봤습니다. ㅠㅠ
그 이후로 아나고회 안 먹어요.
완전 좋은정보 👍👍
I can't understand why people keep saying that you will get corona viruses from eating raw seafoods, even my grade 8 sister knows seafoods do not carry corona viruses
Typically the absolute worst thing that could ever happen eating raw seafood, is getting worms.
Thats because Lots of of people just stopped at grade 7
I saw from a video made 5 years ago that the virus is carried by bats 🦇
Charango_it LMAO
@@luigi55125 thats bull shit dude wrong information from wrong man like you
Probably the cleanest sashimi. He washed it so many times.
Edmund Choo Because that fish has a mild poison, so it's washed to get rid of it.
음식이 놓이는 도마와 주변 기구들이 청결해보이고 물고기도 싱싱하네요^^ 아직 아나고를 먹어본 적 없는데 꼭 먹어보고 싶어요~
Its 3am and I have a writing test tmw morning.
my brain: I guess i'll watch some eel sushi videos
아나고만 보면 옛날 운동부 생활할때 체중조절 스테미너식으로 엄마가 사주셨던게 생각나네요 시장,다락방에서 먹던 아나고 회 거기에 오메부시랑 같이 먹던 추억 지금도 젤 좋아 하는 아나고회
엄청깨끗하고 손질도잘하시는데 뭐가그리불만들 많으지 참.. 맛나겠구만
I wonder how he deals with customers on a busy day with all that thorough washing. Looks time consuming.
I guess...
Like he doing it in a video, but 3x times faster
Idk but personally I prefer this than someone just rincing it fast and that's it, to wait 5-10 more minutes just to be sure you're healthy in the end is good for me lol
I like watching weird sea creatures struggle. That's not weird right?
Yellowroo you are not alone....we are both weird
Is the club still open for another member?
Mind if I get in here?
정말 깔끔하구 청결하게 작업하시네요 맛있겠어요
진짜 깔끔하게 하시네요 손님 생각을 많이 해주시는듯
14:16 눈깔관통ㄷㄷ
사람 죽으면 눈가려주는거랑 같은거임
I like your technique.
사장님 기술이 좋으시네요 정성도 많이 들어가고 이런업체는 믿고 구매할수있겠음
아 사람으로 태어난게 감사하다...
ㅠㅠ
The work area is very clean 🤗
빠르진 않으신데 절도있게 꼼꼼히 손질하시네요 손질영상이라 일부러 천천히하시는듯 ㅎ
제가 보기엔 상당히 빠르게 하시는거 같아보이는데
님은 더 빠르게 칼을 쓰시나 보네요?
대단하십니다
초딩때 먹어보고 그 후로는 맛도 못본 아나고회... 너무 맛있어보이네요. 구이도 엄청 났는데...
4k화질 확실히 다릅니다 리얼하네요 👍👍👍
Wow I’ve never seen sashimi like this where they stick their head on the pike . wow. Interesting
외국인 놈들 와가지고 트집만 잡네 니들은 무슨 이 채널이 혐오음식 리뷰하는 채널인줄 아냐 진짜 보는 사람 불편하네
위생상태좋아보여서 난 더 좋은데 ㅎㅎ
저번에 아나고 빨리손질하는 사람거는 손질하는 도마랑 그 주변이 너무 더러워서 경악했는데 여긴 정말 깨끗.
bro im just watching cuz its satisfying
0:43: nailed it
사장님의 정성이 대단
하시네요 ~번창하세요
Did You see the eye poping? Black material on metal stick
위치를 알려주실수 있나요?
위생상태와 손질하시는 손놀림 정말 한번가서 일반식반 기장식반으로 주문해서 먹어보고 싶습니다.
와 엄청 깔끔하게 잘하시네요
Bruh y'all need to stop complaining they're dead but the nerves are in tact unless you're vegan or vegetarian don't say this is cruel cause it's no different from a cow or a pig
Peridot sis ✌
저도 중앙아나고 종종 먹는데 정말깜끔하고 친절하세요
맛은 말할것도없어요!!!
중앙 아나고 화이팅!!
깔끔하고 달인수준 이시네요👍
Has this what my life become? Just watching sea creatures die?
I want to eat all, looks so delicious... everything fresh yummy yummy
아나고는 빨래처럼 빨고 탈수기에 돌려서 물기 제거하고 먹죠. 아나고 먹고 중독되는걸 아랫지방에서 아다리 걸렸다고 합니다
칼집내는거진짜 예술👍
0:58 THAT'S WHY YOU CAME HERE
THANK ME LATER
You're a good person
진정한 달인이시네 배지느러미까지 섬세하게 제거하시네요 ㅎㅎ 한번 찾아뵈야겠네요
이번 생에 무슨수를 써서든 다음생에 아나고로 태어나지말아야겠다
Why so much washing of the eel-like fish? Is it naturally toxic?
Soomin Park Thank you for that explanation! Raw eel? No thanks!
@Soomin Park its because their slimy
Fresh from nature? They were literally taken out a tank wut
Those eels have poison that causes diarrhea. Thats why he cleans them multiple times
Hah Killz it came from the nature then to the tank.
The art with his hands makes this look easy! Amazing!
I would like to try fresh tastey eel.
너무 잔인하고 맛있겠다 ㅠㅠㅠ
손이 많이가는 친구네요 재밋게 잘봤습니다~
Làm ươn rất chuyên nghiệp lươn biển hả bạn👍❤
아~ 죽인다,손도 많이가고,좋은 영상 잘 봅니다.
정말 손질이 달인 이시네요
감사합니다~!!!
중앙아나고 사장님 쾌차하시길~
산 것을 죽이는건 이리 쉽건만 죽어가는 생명을 살리는건 왜이리 어려운건지....
Lucia Lee 그것도 쉽게 만들어야죠
8:35 it actually looks hella good. Just fry it
Well we all know who to call when we need help with a body
We call the cheese man >:3
와~ 일반 회뜨는거에 비해 손이 겁나 많이 가네요.
Alll the taste from the fish is gone🤣😂🤣no more flavour🤣😂🤣I don't even wash my body like that🤣😂🤣
장어들 눈망울을 보니 어쩐지 슬퍼져서 나도 모르게 입가에 침이 흘러 ㅠㅠ
??
손질 엄청깔끔하시다!
손질 무지 깔끔하네.. 굿~
손질도 빠르시고 엄청 깔끔하게 잘 하십니다! ^^
손질예술이군요 2마리만 뼈를제거하는 이유는 무엇인가요?
부산식과 서울식 2가지방법으로 해본겁니다.
아나고 회 원래 저리함 물에..피에 독소도 있고 잘못하면 아다리걸림 물빨래 하고 탈수기 아나거 마이 묵어본사람들은 잘 알지요
Were the eels paid actors?
붕장어 대못 속도 진짜 다.
근본 그 자체 인듯
저 장어 잘못먹는데.. 진짜 깔끔하니 잘하시네요.. 회도 잘 못먹거든요 회도 정말 먹어보고싶어요 ㅋㅋ
I'm glad he's washing them nicely unlike other street foods who throw them on the floor. Keep going 💜
아나고가 불쌍한데..
맛있어😭(아나고야 미안😭)
손질 정말 깔끔하게하시네요~👍 👍
I've never seen conger eel grooming before.:)
붕장어가 겁나 싼 어종이었는데 옜날에 키로당 5천원했던가?나중에 장어구이라는 요리가 활성화되고 가격이 폭등함
나도 기장시장 지하 에서 맛있게 먹은 기억이나네요 10년전 아나고 먹고 아다리 걸려서 죽었다 살아난 기억나네여 팁으로 그런분은 살짝 미지근한 물과 막걸리 로 짜서 먹으면 좋다네요
와..진짜손 겁나많이가네..
Why so much washing and scrubbing? Are they particularly oily or salty for sashimi?
sorry I don't know the specific reason but I think it related to the appearance it's slim and long so it's hard to cut the fish like other does
Slime
Cause of diarrhea. Too oily to eat as sashimi.
나도 여기서 붕장어 회 떴는데...
남자 사장님 그때는 말 한마디 안하고 작업만 하시더만...ㅋ
여자 사장님이 상냥하고 참 친절하시더라구요..ㅎㅎㅎ
말 안해주는게 더 좋죠. 작업에 집중하시고, 타액도 최대한 안튀니까요
자~! 우리모두 붕장어의 명복을 빌어줍시다!
ㅋㅋㅋㅋㅋ
회 손질하시는 장인이시네요.
Only thing I wish there was subtitles :/
Thats some thorough washing
Ultra clean 🤣😂
Because that fish has a mild poison, so it's washed to get rid of it.
Where can I get those eel pliers?
I would love to travel that looks good
원래 탈수기에 돌리는것 자체가 부산식입니다..... 가까운 마산쪽으로만 넘어가도 탈수기에 돌리지 않습니다. 마산, 고성, 통영, 거제 쪽과 전라도 쪽은 탈수기에 돌리지 않고 많이 먹습니다. 전 개인적으로 부산식을 좋아합니다. 고슬고슬하게 고소한만 맛을 강조 할려면 탈수기 쫄깃함을 강조하려면 그냥 드시는게 좋습니다.
아~ 그런가요?
오호 좋은글
탈수기에 안 돌리는건 탈수기가 없어서 안돌리는거예요
붕장어를 전문으로 하는곳은 대부분 탈수기가 있죠
탈수기를 안돌리더라도 깨끗하게 씻고 물기를 완전히 빼고 먹습니다
This is so wrong but I subscribed anyway
먹어싶어요 😁🐟🐡
살아 있는 전설!!!
맞어요 옛날에 아나고회 먹고 장염 걸리셔요.지금은안먹어요 ..
13:02 꼼장어가 흐음 하는줄 ㅋㅋ
Pretty good
0:41 인간이 참 잔인하구나... 생각하면서 봤었는데
12:44 에서 군침이 ㅋㅋㅋㅋ
22:18 와...
Si esto les molesta y aún son capaces de comerse pollo frito y hamburguesas son el motivo por qué la sociedad no avanza.
美味しそう😍✨
위생이깔끔하네요 굳
The Dutch smoke them. Its the best in my opinion.
In Poland in my region we smoke them as well.
@@octave2405 yes i know i travelt a lot in poland. Beutifful county.
10:43 뭔가 물에 휴지 풀면 저렇게되는데 나만 느낀건가...ㅎㅎ
달인이시네요
한번갈께요