ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ по рецепту Чада Робинсона
HTML-код
- Опубликовано: 4 авг 2024
- Описание :
350г воды ( комнатной)
100г закваски
450г муки высшего сорта
40г муки цельнозерновой
Соединяем все ингредиенты
Добавляем по желанию семечки, специи, травы
Через мин 40 вводим 10 г соли
И каждые 35-45 мин вытягиваем и складываем тесто
И так 4 раза
Формируем тесто и убираем в холодильник до следующего дня
День 2:
Разогреваем духовку до 250 С
Выпекаем желательно в посуде с крышкой, но можно и просто на противне
Первые 15-20 мин при 250С, далее убираем крышку и выпекаем при 220 С
Остываем ) и наслаждаемся вкусным хлебом!)
Очень рекомендую такой хлеб всем !
#хлебвдуховке #хлебназакваске
Добавляю в хлеб сушеный лук это Божественно
Спасибо, почему то забываю что можно и лук 🙈 Обязательно попробую!
А я добавляю честно мелко рубленый
Я поджариваю сухой лук вместе с семенами и семечками перед мочкой. Еще всегда добавляю лен молотий в тесто.
@@zalinacanol6893🎉🎉🎉
Залина, главное - щепотку (с чайную ложку), достаточно, на эту пропорцию теста!!! 😊🎉 (сушённого лука, и, ничего с ним, делать не надо)! Просто, добавьте, при замесе..
🎉🎉🎉
Super!!! Spasibo za video ❤
Здравствуйте! Я всегда пеку такой хлеб, только без травок, но ссемечками
Кстати травок не особо слышно в тесте, в следующий раз смело добавлю в 2 раза больше🙂
Ооочень красивый хлеб, а можно положить меньше белой муки, а больше цельнозерновой очень жду ответ, благодарю, я подписалась
Я так иногда делаю , не супер точно кладу ( главное не выходить из общей массы муки. Можно вообще заменить на ржаную , или любую другую муку. Но так что бы 50/50 я еще не пробовала печь.
🎉🎉🎉
Можно, но, с тестом, немного "тяжелее", работать, и, на время, подъёма, повлияет! 😊
Очень хорошо застилать корзинку медшапочкой,никакихтпроблем нет ,ничего не клиится,а сверху бахилом накрывать
Кстати тоже хочу медшапочки эти приобрести)
🎉🎉🎉
Да, Ирина, чуток - экономнее!!! Можно, и, просто, в пакет, поместить и завязать! 😊
Удачи!!! 🎉😊🎉
Скажите пожалуйста, как в форму положили ,и сразу в холодильник поставили,на столе не стоял после обминки?
Здравствуйте, не оставляла на столе , когда снимала это видео. Но иногда оставляю на 20 мин на предформовку и потом формирую только, честно говоря все зависит есть время или нет у меня🙈😄
@@zalinacanol6893 БЛАГОДАРЮ.ВСЕХ БЛАГ ВАМ)))
Какой влажности закваска у вас?
100%
@@zalinacanol6893 Благодарю! Успехов Вам в дальнейшем хлебопечении!
Желательно семена всегда замачивать, потому что они забирают влагу из теста.
Спасибо за совет 🌷
🎉🎉🎉
Залина, ни обязательно, замачивать семечки, вы таким образом, можете, слегка влажноватое тесто, вместо добавления муки, "отрегулировать", ими! Проверено, опытом! 😊@@zalinacanol6893
Не надо тесто прижимать))),и припылять мукой надо До узора))
Что особенного в этом рецепте, все обыкновенно по стандарту, ну добавки это уже вариации
Я добавляю песок, чтоб хрустел на зубах