Jakich osłonek użyć do wyrobu domowych kiełbas? Sztuczne czy naturalne lepsze? l Akademia Mięsa
HTML-код
- Опубликовано: 24 янв 2024
- 🔪Akademia Mięsa: akademia.cozmiesa.pl/ - kursy online
📙 E-Booki: akademia.cozmiesa.pl/product/... - ebooki z przepisami.
🥩Dobre Mięso: gdziepomieso.pl/ - wyszukiwarka lokalnych dostawców mięsa
📄Co z mięsa?: cozmiesa.pl/ - baza wszystkich przepisów i listy składników
----------------------------------------------
Partnerzy kanału "Co z mięsa?"
Jelux Polska - bit.ly/3VwCLPg Jelita naturalne i akcesoria wędliniarskie oraz przyprawy ( - 10% z kodem "cozmiesa" )
Chef One - bit.ly/3WPMJfp - Producent worków do pakowania próżniowego
Chcesz zostać partnerem? Napisz do mnie na bartek@cozmiesa.pl
----------------------------------------------
Worki do pakowania próżniowego znajdziecie tutaj:
Media Expert - bit.ly/3oCuduz
Euro RTV - bit.ly/3qrJnmB
----------------------------------------------
Lista składników i przepis w formie tekstu:
-----------------------------------------------
Dołącz do społeczności mięsożerców:
/ cozmiesa
-----------------------------------------------
Moje social media, bądźmy w kontakcie!
Facebook: / cozmiesa
Instagram: / co_z_miesa
TikTok: / co_z_miesa
----------------------------------------------
Nad montażem wideo pracował Marcin, polecam do współpracy! Tutaj jego kanał gdzie poznacie go bliżej:
/ @visionpromote
---------------------------------------------- 
Хобби
Fajny materiał i bardzo ciekawy
Fajny filmik 👍👍👍. Pozdrowienia z Łodzi
Witam czy możesz zrobić mortadela włoską taką szeroką. Dziękuję i pozdrawiam z Łodzi
👍
Cześć. Mógłbyś podać szybki i przystępny przepis a kurczaka wędzonego całości albo w częściach, przy użyciu dymu w płynie? Pozdrawiam
Czy na kolagenie penicillium nalgiovense zadziała przy dojrzewaniu tak samo (w uproszczeniu) jak na osłonce naturalnej? Niedawno hiszpański rzeźnik wyśmiał mój pomysł zadania pleśni na kolagen, ale biorę pod uwagę, że to bardziej ortodoksja i konserwatywne podejście rzemieślnika niż kwestie bezdyskusyjne, stąd po raz kolejny zwracam się do Twojego autorytetu.
Jeżeli chodzi o zabezpieczenie przed rozwojem innych pleśni to tak - w obu przypadkach zadziała tak samo. Podobnie jak i wolniejsze obsychanie wędliny dzięki pleśni. Jednak różnica w smaku będzie - mniej intensywny smak pleśni wyczuwalny w tych w osłonce kolagenowej, bo jednak ją będziemy ściągać z wędliny dojrzewającej.
Więc szczepienie pleśni na osłonki kolagenowe to bardziej do aspekt zabezpieczenia i spowolnienia utraty wody niż nadanie im walorów smakowych
@ i wiem co raz więcej.
Witam. Oglądam twoje filmiki młody i tak sobie pomyślałem, że jeżeli się "nie przejesz", to wielu ludziom pomożesz, a sam daleko zajdziesz. Rzadko zabieram głos ale tu muszę. bo nie ma nic bardziej wkurwiającego, niż to że w jakimś sklepiku kupujesz kiełbasę od ponoć super masarza, płacisz 55zita za kilo a ta kiełbasa, okazuje się,jest w osłonce, która na dodatek nie odchodzi od kiełbasy. Co w związku z tym się dzieje z takim oszukanym konsumentem przez pseudo masarza? Tak oszukanym, pewnie się w piekle smażą ci co to wymyślili sztuczny dym, osłonki itp.. Pozdrawiam
Jak to jest ze mi jelux przesyla jelita kolagenowe luzem a Tobie i innym yt w paczkach takich ladnych
Prawdopodobnie od rodzaju i ilości zależy, bo część również miałem luzem
Mnie to wlasnie te oslonki troche obrzydzaja....