Mexikanische Salsa de Chile Guajillo 🇲🇽🌶️
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- Опубликовано: 17 май 2024
- Salsa de chile guajillo
2 Chiles Guajillos
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
2 Tomaten
Koriander
Halbe Tasse heißes Wasser
Salz
Öl zum anbraten
Zuerst Chilis putzen, in kurze Stücke schneiden und kurz (!!) anbraten, damit sie nicht anbrennen, danach in heißem Wasser 10 min quellen lassen, bis sie weich sind.
Danach Tomate, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Später in den Mixer geben. Zusammen mit Koriander und Salz und die Chilis alles mixen und fertig
Diese Sauce kann man zum Grillen nutzen und andere Sachen.
In Mexiko nutze ich oft als Basis meine Fischsuppe oder Shrimpssuppe
