RECETA: 🍔 Bollos de HAMBURGUESA PERFECTOS 🍔(SUAVES, DELICIOSOS y FÁCILES)

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 окт 2024

Комментарии • 77

  • @gabrieladiazdeleon4040
    @gabrieladiazdeleon4040 10 месяцев назад +2

    Hola 👋..
    No dejes de subir recetas....
    Explicas súper bien.

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  10 месяцев назад

      Tardo mucho en subir videos por mi trabajo y negocio, pero nunca dejaré de subir. Saludos y fuerte abrazo.

  • @2095lui
    @2095lui Год назад +1

    Que adorable sujeto

  • @Haztudiafeliz
    @Haztudiafeliz 5 месяцев назад

    😂😂😂😂 la verdad que si nos quieres un montón menuda receta tan espectacular 👏👏👏👏👏

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  5 месяцев назад

      Muchísimo los quiero jaja. Muchas gracias por el apoyo, te mando un abrazo enorme.

  • @barbaramartinezmacias1729
    @barbaramartinezmacias1729 13 дней назад

    Chef que ricos se ven felicidades 😊😊😊 Oiga enséñenos a hacer Bisquets 🙏🙏🙏🙏😊😋😋😋😋 y churros 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  8 дней назад

      Eso suena bastante bien, tanto los bisquets como los churros me gustan mucho.

  • @pepewuicholopez
    @pepewuicholopez Год назад

    Me encantan tus recetas tus explicaciones tienes ese ángel para poder explicar y que te entiendan a la primera

  • @ninamares7408
    @ninamares7408 7 месяцев назад

    Hola, muchas gracias por la receta, lo intentare. Buenas noches.

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  7 месяцев назад

      Muchas gracias a ti por comentar. Te deseo todo el éxito del mundo en tus panes. Saludos y abrazo.

  • @hugorucci1910
    @hugorucci1910 11 месяцев назад

    Excelente receta ....acabo de probarla y salen tal cual....

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  11 месяцев назад

      Muchas gracias amigo. Me alegra mucho que te quedaran geniales.

  • @antoniomirperpina153
    @antoniomirperpina153 Год назад +1

    Otra receta más apuntada 😊🎉🎉🎉🎉🎉

  • @aldarnavarrooquendo6699
    @aldarnavarrooquendo6699 Год назад +1

    Hola!! Ya hice tu receta de pan de hamburguesa y quedó genial, gracias 😊

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад

      Justo vi tu mensaje de IG y sí están geniales los bollos que hiciste.
      Muchas gracias por animarte a hacerlos. 👌🏻

  • @davidortiz5759
    @davidortiz5759 4 года назад +1

    Ahí va la segunda tanda!!! Gracias por la receta

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  4 года назад

      En la foto que me mandaste se ven geniales, muchas gracias. 👌🏻

  • @alessajimenez7780
    @alessajimenez7780 Год назад +1

    Haré la receta mañanaaaaa Amix 🥺❤️ eres el mejor!

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад

      Estoy seguro que te quedarán estupendos amix, te mando un abrazote enorme. ❤️

  • @levy-x9x
    @levy-x9x 3 года назад

    me encantan tus resetas amigo, aveces se me ocurre comer algo diferente y pienso en algunos videos tuyos que he visto exito

  • @ElJuevesGASTRONOMICO
    @ElJuevesGASTRONOMICO 2 года назад +1

    La estoy haciendo, pinta genial!

  • @zamoritadc17
    @zamoritadc17 4 года назад +1

    Te acabo de encontrar y me ha encantado tu canal, te queda muy rico, y me gusta tu voz

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  4 года назад +1

      Hola Miguel, muchísimas gracias por el apoyo, te mando un abrazo.

  • @masserapropiedadesyt6948
    @masserapropiedadesyt6948 Год назад +2

    Muy buen video. Me sorprendió lo de la papa, lo probara muy pronto y te comentaré, aunque se ven fantástico, com tu canal. Solo una consulta: Estos panes se pueden frizzar? De ser sí al sacarlos solo hay que descongelarlos a temperatura ambiente y listo, quedarán igual de buenos? Gracias! Saludos!

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад

      Holaaa. ¿Cómo estás?
      Te tengo buenas noticias jeje. Por su puesto que se puede refrigerar o congelar.
      La unica condición es que esté embolsado, completamente cubierto y protegido del ambiente del refrigerador o congelador.
      Yo hice unas pruebas y los he mantenido en congelación en muy buen estado hasta por 3 meses.
      Los negocios a los que surto pan congelan hasta por 1 semana para que se vendan sus hamburguesas en ese lapso.

  • @karinadiaz2808
    @karinadiaz2808 Год назад

    Hola!! Están geniales tus recetas, nos enseñas a hacer el pan de hamburguesa tipo brioche?

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад

      Hola Karina. Sí, suena bien, también queda muy rico. Lo agregaré a la lista de videos por hacer.

  • @andymagnon
    @andymagnon 4 года назад

    Chiki!! Te quedó genial el vídeo!!!

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  4 года назад

      Muchas gracias mi Andy. Te mando un abrazo gigante hasta donde estés. 🙌🏻

  • @mariaclaudiabravocanar5781
    @mariaclaudiabravocanar5781 Год назад

    Excelente clase muchas gracias , quisiera saber si el azúcar invertido lo puedo utilizar para calar citricos y algunas frutas? Gracias

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад +1

      Hola María, ¿Cómo estás?
      Se puede usar, pero honestamente no tiene tanta utilidad en ese tipo de preparaciones.

    • @mariaclaudiabravocanar5781
      @mariaclaudiabravocanar5781 Год назад

      @@RicardoBurgosCocina gracias, voy a buscar una receta de almojabanas que llevan papa y te la comparto ,muchas gracias x tus clases

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад

      Yo encantado de recibir tu receta, gracias a ti María.

  • @rociovazquez7109
    @rociovazquez7109 Год назад +1

    Que tal Ricardo...como siempre muy buena tu receta, pero si quiero hacerlos con masa madre, qué proporción debería usar?

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад +1

      Por cada kg de harina deberás usar de 200g a 250g de masa madre. Pero te sugiero que en esta ocasión sea una masa madre al 70% de hidratación.

    • @EduardoRico-lj3hq
      @EduardoRico-lj3hq 8 месяцев назад

      Pregunta ,si se le pone masa madre ,se hace lo que en el vídeo que explicas de lo que se pone de masa madre se quita de harina y líquido

    • @EduardoRico-lj3hq
      @EduardoRico-lj3hq 8 месяцев назад

      Ricardo yo manejo solo la poolichs cuanto le puedo poner ,gracias

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  8 месяцев назад +1

      Sí, hay que restar la cantidad de solidos y líquidos de la receta.

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  8 месяцев назад +2

      Con el poolish funciona igual que con la masa madre porque son equivalentes en hidratación.
      Así que unos 250g por 1kg de harina en tu receta sería lo correcto.
      Y a ese kg de harina tendrías que restarle 125g de harina y 125g de agua o leche para ajustar los resultados.

  • @fernandor.suarezrodriguez5479
    @fernandor.suarezrodriguez5479 Год назад +1

    Hola amigo. Quiero ver como preparar pan de hotdog

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад

      Hola Fernando, claro, está supee considerado hacer ese video y pretendo hacerlos con masa madre también.

  • @biffowiwis
    @biffowiwis Год назад +1

    Chef, Ricardo Burgos, puedo sustituir la papa con tanszong?

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад +1

      Hola. ¿Cómo estás?
      Sí, la verdad es que en el bollo no lo he usado, pero en teoría debería de funcionar bien.

  • @perlablancas8800
    @perlablancas8800 Год назад +1

    Hola Ricardo, ¿das clases de panadería? ¿Dónde?

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад

      Hola Perla, actualmente no estoy dando clases, pero he impartido cursos en Querétaro.

  • @Dany_Zamora
    @Dany_Zamora 4 года назад +2

    Haz sushi empanizado saludos

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  4 года назад

      Uffff, la idea me encanta. Lo agrego a la lista, un abrazo enorme. 🙌🏻

  • @silviaqm9207
    @silviaqm9207 Год назад

    Hola chef, con que se puede sustituir la papa? Gracias

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад

      Hola Silvia, el objetivo de la papa es añadir almidón, así que cualquier tubérculo rico en almidón como el camote o la yuca.

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад

      También puedes elegir no usarla eh, el almidón de la papa le da estructura, pero no es absolutamente necesario, aunque sí mejora sus características.

  • @EduardoRico-lj3hq
    @EduardoRico-lj3hq 8 месяцев назад

    Hola Ricardo ,a esta receta le puedo poner ,poolisch y cuanto seria de porcentaje

  • @jfespinola
    @jfespinola Год назад

    Se puede sustituir la levadura fresca con masa madre? Cuánta masa madre en vez de levadura? Saludos

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад

      Hola José.
      Claro, siempre podemos sustituir por masa madre.
      Lo ideal es usar del 25% a 30%
      O sea de 250g a 300g por cada 1kg de harina.
      Saludos.

  • @maribri7445
    @maribri7445 Год назад

    Hola! podrias hacer cuernos tipo danés!

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад

      Claro que sí, en cuanto se de la oportunidad le comparto el danés.

  • @tebamalfa1934
    @tebamalfa1934 Год назад +1

    Ricardo tengo una duda, el 16% de papa que usaste no se le resta al kilo de harina cierto?, esta tecnica se puede usar en cualquier receta de panaderia?

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад +1

      Hola. ¿Cómo estás?
      Efectivamente, no se resta porque la papa ya tiene un equilibrio adecuado de agua y materia sólida.
      Y claro, sí se puede aplicar a cualquier receta.

    • @tebamalfa1934
      @tebamalfa1934 Год назад +1

      Hola@@RicardoBurgosCocina, ciertamente estoy bien, sigo practicando, tengo otra pregunta, el truco de la papa funciona con otro tuberculo? como el camote?

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад +1

      Hola de nuevo, sí, funciona con otros tubérculos, solo que en el caso de aquellos que sean demasiado fibrosos como el camote, hay que colarlos para eliminar toda esa fibra. Pero de que funciona funciona bien.

  • @miriamperez8285
    @miriamperez8285 2 года назад +1

    Hola quiero aprender hacer pan dedulce con masa madre

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  2 года назад

      Claro que sí, pronto empezaré a subir recetas de pan dulce con masa madre. 🙌🏻

  • @dulcelopez9538
    @dulcelopez9538 Год назад

    Que tal , se puede agregar masa madre a esta masa ? Un 20% es correcto ? Puede ser masa madre a 100% H. ?

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад +1

      Así es, puedes agregar masa madre entre un 20 y 25% pero te recomendaría que fuera una masa madre entre el 70 y 80% de hidratación.

    • @dulcelopez9538
      @dulcelopez9538 Год назад

      Y la levadura se ajusta ?

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад +1

      Se puede ajustar, pero si no harás fermentación fría no es necesario y puedes fermentar directamente con la cantidad indicada.

  • @Hogaza-v9w
    @Hogaza-v9w Год назад

    Se puede cambiar la papa por almidón de maíz

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  Год назад +1

      Sí, solo que tendría que ser mucho menor la cantidad. Aprox un 5% sobre el kg de harina. Es decir 5g por 1kg de harina.

  • @rosariovelarderobles3760
    @rosariovelarderobles3760 6 месяцев назад

    Oye que pena que no se pueda probar ese pan

    • @RicardoBurgosCocina
      @RicardoBurgosCocina  6 месяцев назад

      La verdad es que sí me encantaría poderles llevar pan a todo el mundo.

  • @rfapi2773
    @rfapi2773 Год назад

    Temperatura del horno?