삼겹살 알리오올리오
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- Опубликовано: 26 мар 2020
- 삼겹 파스타
맛도 삼겹, 지방도 삼겹
마늘 향과 풍미도 삼겹
내 뱃살도 삼겹
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인스타
/ choiajean
비즈니스 문의
yorijori@sandboxnetwork.net
주소
[서울시 강남구 테헤란로 518 섬유센터 위워크 15층 샌드박스네트워크]
📼영상 내 제품정보
🥕🥦🥬재료🍖🍗🥓
🔪조리도구
버너 - 파워플레이트 -coupa.ng/bnz1IN
도마 coupa.ng/bnz2tA
쉐프 나이프 -coupa.ng/bnz2wL
유틸리티 나이프 - coupa.ng/bnz2EI
트릴 장갑 - coupa.ng/bnz1Rc
스탠팬 -coupa.ng/bnz120
검정냄비- c11.kr/cyb3
검정웍(코팅) coupa.ng/bnz2hr
파스타 집게 -coupa.ng/bnz2ja
🎥영상장비
캠코더 - SONY FDR-AX700 -coupa.ng/bnz2lj
미러리스 - SONY a6400, SEL35F18 -coupa.ng/bnz2qL
마이크 - SONY UWP-D11 coupa.ng/bnz2rN
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Развлечения
![이거 5인분은 기본입니다. 승냥이들 인생파스타 탄생 현장 [레이먼킴의 인생고기 | 삼겹살오일파스타 Pork belly Pasta]](http://i.ytimg.com/vi/UJZLHaSb4pQ/mqdefault.jpg)
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오늘은 제목은 순한맛
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형 왜 "너희들 뱃살로 갈 삼겹살 알리오올리오"로 했다가 이름을 바꿔
오 이거 제가 인스타에 올린거
요리가 직업이에요아님 취미에요?
플레이팅할때 큰 국자쓰시면 편해요
아 마지막에 나오네
저같은 초보 분들은 꼭 면수에 소금 조금만 넣어서 마지막에 조절하거나 중간에 물 추가할때 간 보면서 맹물도 같이 넣어서 조절 하세용! 맛정은님 레시피 염도 조절만 잘하면 진짜 다 맛남
요리채널을 보고 내가 배운 것
백종원: 파기름
승우아빠: 마이야르
맛정은: 에멀전
??? : 돼고비 돼고비!
쿠자 : 스탠팬
아미요:레이어
@@user-jz3rg2pm5p 아미요
김밀란: 만테까레
요리하는 필라강사 지니쌤 생긴게 럭키 김정은이라서?
이 채널 레시피의 마무리는 언제나 짜다는 주변사람들과 애써 포장하는 소금수령님
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원님과 함께하면 짠단완성
간을 못맞추는건가? 원래 짜게 먹는 사람도 짜다고 하는 정도면 일정 수준 이상인데 레시피 알려주는 채널이면 좀 평균에 맞춰서 하지;
면수를 엄청 쓰셔서 그래요
치즈도 많이 쓰시고
저는 요리 프로그램 중에 이 채널이 가장 좋아하는데 그 전에 기본 알리오올리오 만드시는 영상 보고나서 일주일에 두번씩 알리오올리오해먹어요,,,,,ㅎ 저는 파스타에 새우 넣어 먹을 때도 있고 그냥 푸른 채소 잘게 혹은 길게 슬라이스해서 넣어 먹을 때도 있는데 진짜 맛있어요!! 그리고 마지막에 노른자 싹 올리면 진짜 너무 너무 맛있는 파스타되는데요 알려주신 레시피에 본인 입맛대로 재료 추가해서 넣어보세요 진짜 맛있어요!!!!
항상 설명 다시해주시는거 정말 감사히 보고있습니다.
아니 이 형 요리채널인데 요즘 입담하고 하는 행동 왤케 재밌지ㅋㅋㅋㅋㅋ개그채널까지 넘보는 것인가ㅋㅋㅋㅋ너무 웃겨서 요리영상인걸 잊었네요ㅋㅋㅋ언제나 면수 소금 조절만 잘하면 맛있는 요리 잘 배워갑니다 ㅎㅎ
따라해봤는데 완전 맛있어요ㅎㅎ 좋은 정보 감사합니다
9:17 카메라맨:아닌데 짠데..이표정임 ㅋㅋㅋㅋ
중간중간 꿀팁이 너무 좋아요.ㅎㅎㅎ
잘 봤습니다~~
와우 ㅠㅠ 진짜 맛있겠다 ㅠㅠ
헐 방금 따라해먹어봣는데 진짜 맛있어요.... 에멀전은 어려워서 잘 안됐지만 내일 다시 해보려구여
너무맛있어서 면만 후룩후룩 먹다가 마늘이랑 삼겹살 조금 남아서 밥비벼먹습니다.... 근데 면이 확실히 맛있네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 이건 진짜 미친 레시피 너무 맛있게 잘해먹었슴다
넘 맛있어보이네요 ㅋㅋ 꼭해먹어볼게요
수령님 오늘도 영상 잘봤습니다!
0:23 역시 한국인의 채소.."마늘"
대박 맛있겠어요 ㅠㅠ
수령님 눈치보는거 개귀여워ㅋㅋㅋㅋㅋ
9:12 ㅋㅋㅋ 두번째는 안 짜다고 해서 한입 먹어보니 아닌데 짠데? 하는 표정으로 갸웃하시네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
역시 가장 잘생긴 요리사~
이거 너무 괜찮다.. 저 이거 꼭 따라서 만들어 봐야겠어요 ^_^ ㅎㅎ
곧 구독자 20만 가겠네요!! 파이팅입니다!
영상 진짜 개깔끔하다
면을 살짝 덜익히고 후라이팬에서 익히는 방법은 해보니까 면수가 평소보다 많이 들어가서 소금간 평소 잡은것보다 적게 잡는게 좋은 것 같음.
요구르트 222222
더 익히고싶으면 생수로 하셔도 됩니다..
덕분에 맛있게 해먹고있어요
덕분에 한끼 너무 맛있게 잘 먹었습니다 ㅎㅎ
에멀전에 대한 부분은 특히나 유용하네요... 혼자 알리오올리오 해먹을 때마다 이해 못하던 부분이었는데 개굳;;
형 채널보고 미대생이지만 요리하는게 재밌어져서 저도 유튜브 소소하게 하고있어요 형 앞으로도 맛있는거 많이 해주시구 항상 승승장구하세용
덕분에 와이프랑 요리해먹는 메뉴들이 늘어나고 있습니다. 제가 한다는 게 함정이긴 하지만;;
오븐없이 할 수 있는 맛있는 요리들 많이 기대하고 있습니다. 매번 감사드립니다. 꾸벅.
두분다 오동통해지고 계셔요
요리는 사람들을 행복하게합니당 ㅎㅎ
에멀전 꿀팁 감사합니다!!
개인적으로 오일 파스타 자체는 이분이 제일 잘 만들고 쉽게 설명 잘해주시는듯..
에멀젼 부분 특히 손목 스냅으로 하라고 설명하는 분들이 많은데 이분은 젓가락으로 저어주는것 만으로 완벽하게 만드는거 보여주시네
편집이 착해진거 같아욬ㅋㅋ ㅋ 수령님 더 놀리는게 좋은뎅 ㅠㅠ
수령의 압박
영상 만드신다고 고생하셨습니다. 맛있게 잘만드셨네요!
맛정은 형님 점점 살이 오르시는 것 같습니다...
점점이 아님 이미 오를대로 올라서
제철이네 살이 아주 잘올랐어
제철맞은 대방어
@@user-yw7uv1bp1q 제철맞은 대포동
실종된 턱선을 찾습니다
다행히 나머지는 집에 있어서 토마토만 사러가야겠네요!
알리오올리오 할 때 실패의 이유가 에멀젼이 잘 안되서 그런데 이유를 알고 해결점도 배워서 좋았습니다~ 감사합니다~
영상 감사합니다.^^! 진짜 꼬소해 보이는 파스타네용
오~~~ 플레이팅 잘해잘해요💖
왕 귀여워
훈제오리로 해먹었는데 맛있네요ㅋㅋㅋ
제가 요 채널 보고 파스타 금손이 됫음여 ㅠㅠ 엄마랑 여자친구랑 동생이랑 넘나좋아함여 ㅠㅠ
사먹는거랑 맛이 약간 다르지만 사먹는 수준으로 맛있었습니다.
앞으로도 좋은 영상 부탁드립니다.
오늘도 한수 더 배워갑니다
파스타의 만테까레, 영상에서의 에멀젼은 불을 끄고 면과 공기를 최대한 접촉시켜주면서 하시는게 더 좋습니다.
면을 팬에 덜어내고 불이 최대한 불의 역할을 할 수 있도록 냅두시고 만테까레를 맨마지막에 가져가시는게 더 효과적이고 맛있어용~
무슨 말인지 좀더 자세하게 설명해주실 수 있나요?
@@user-wx3cs8bp4e 파스타는 소스에있는 유분과 수분을 유화시키는것이 중요해요. 위에 저 과정에서 면을 팬에 덜어내고나서 면수를 넣고 불을 강불로 올려 면에 있는 전분을 최대한 빼내주세요. 이땐 불이 불의 역할을 할 수 있게 그대로 두시구요!
시간이 지나서 면의 익힘정도가 적당할 때, 불을 끄고나서 파스타에 들어갈 허브 넣으시고 최대한 공기가 접촉되게 면을 휘저어주시거나 계속해서 팬질하며 치대면 알아서 유화됩니다.
대부분 현지에있는 모든 레스토랑에선 파스타 플레이팅 전 마지막 과정이 이렇게 면을 치대서 전분으로 인해 소스를 유화시키는 과정인 만테까레 과정이에요.
요약하면 만테까레 = 마지막과정
@@justmybeat 혹시 님 레스토랑 장사하시나여 ?? 어디가서 먹어볼수있으까요
이게 맞죠. 저도 에멀젼은 면을 치면서 시키는거라고 배웠는데
알리오올리오 만테카레 잘 설명한 유투버가 있긴한데 여기서 얘기하는건 실례같아서 ㅠㅠ
와 너무 먹고싶은데요.. ㅠㅠ
만들어보니 맛나네요
간단하게 삼겹살만 먹으려고 했는데 이거 해먹어야겠어요. 소금 많이 넣어야지!
따듯한 물을 준비해서 면수랑 혼합하면 어떨까요?!
수습하시는 모습이 너무 재밌네요 ㅎㅎ
이건 꼭 해먹어보겠습니다!
그리고
미용실 다녀올 때가 된 것 같습니다!
그리고
8:11 오타요
질문! 파슬리 대신 고수 넣어도 되나요?
갈아쓰는 치즈는 냉장보관하세요? 실온보관하세요?
아 진짜..형 구독할게
궁금한거! 저 치즈 어떤건가요? 글고 쓸일 많을까요
맛있겠다 ㅎㅎ ㅎ
돼지기름 내는거 넘 고소해보여요!!!
마늘 편 써실때 팁하나 드리자면 자를때 밑 부분을 일자로 살짝 평평하게 짜른후에 편썰면 안굴러다니고 조아요
재밌다 이방송
알리오 올리오는 언제나 맛있어 보여요. 뭐를 넣든.
알리오올리오 처음 맛보고선
신세계였는데 삼겹살 넣은건
아직 먹어보질 못했네요
근데 고기 is 뭔들이니 ㅎㅎ
이것도 맛보고 싶어지네요
짜요.. 하지만 맛있어서 조금만 덜짜게 해서 많이 따라하고 있어요~
나 항상 이거 따라 만드는데 소금양은 여기에 반만 넣고 만듬 개꿀맛임
뭐야 형 언제 19만명됐어 ㅋㅋㅋㅋ 감격이야
형 파스타 한접시하자고 이태리파슬리 한단사기가 좀 망설여지는데 건파슬리를 써도 괜찮아요?
업장과 달리 면수에 전분이 적기 때문에 면 삶을때 물 최대한 적게 넣어주시는게 좋습니다.
ㅋㅋㅋㅋ육식맨님이랑 요조님은 편집을 참 잘하시는듯ㅋㅋ
여기에 달걀 노른자 넣어서 까르보나라 만들면 ㄹㅇ 존존존존존맛탱임 ㅜㅜㅜㅜ 대신 돼지 기름 조금 빼야 덜 느끼한듯
한가지 에멀전 아이디어가 생각났는데
팬에 들어갈 면수에 밀가루를 좀 섞어 풀은거를 넣으면 어떨가요? 제가 크림파스타 할때 농도를 밀가루로 맞추는데 일반 알리오 올리오도 전분이 부족해서 에멀전이 안되는거면 이렇게 하면 괜찮을거 같다는 생각이 문득 들었습니다.
근데 소금 많이 넣는거만 빼고 따라하면 맛있어요 !! 강추
파스타할때 전분이 부족하면 전분을 따로넣으면 안되요?
밀가루같은걸로
제목이 항상 자극적이어서 한번씩 보는데 막상보면 별거없음
저같은 요린이들은 중요포인트들을 많이 배운답니다.... 진짜 맛이 없는 요리를 하는 우리를 위해 수령님이 은덕을 베푸시는 건데 너무 그런 말 하시면 수령님이나 저같은 요린이가 상처받지 않을까요...? ;ㅅ;
수령님 요즘 왜이렇게 볼살이 야무지게 올랐습니까
엑스트라버진오일은 꼭 넣어줘야 하나요?
무슨 역할을 하나요?
치즈 넣는 것 만으로 충분해보였는데 오일을 더 두르는 이유가 궁금합니다~
+ 페페로치노 사기 귀찮아서 그러는데 대신 청양고추로 하는건 어떨까요?
ㅋㅋㅋㅋㅋ처음엔 뭔가 했는데 어설픈게 매력이다 이채널은 ㅋㅋㅋ 어설픔 + 눈치봄 +댓글 ㅋㅋㅋㅋㅋ
우와~맛있겠다~~~~
제 인생급 가성비 쩌는 파스타라 항상 만들 때, 제 에고가 가미되어 망쳐버리는 일이 발생할때가 종종 있어서 수시도 들려서 만들기전에 보고 있습니답
에멀전은 진짜 꿀팁이네요.. 아무리해도 안되던데ㅎㅎ
삼겹살의 감칠맛과 마늘은 궁합이 엄청나죠!! 정말 군침이. ㅜ ㅠ 😌😌😍😍 아 참 저희는 편의점으로 요리만들고 있어욥 시간나면 한 번 들려주세요🙏🙏🙏
수령님 스테이크 편에서 나온 jus de beouf인가는 언제 만들어주시너요
재료의 차이도 있는게 시중에 구하기쉬운 이탈리아산 블럭 파마산치즈들은 대부분 정말 엄청나게 짜요 대신에 풍미는 확실하죠. 저레시피로 파르마산치즈 저렇게 갈아넣으면 확실히 솔티해지지만 시중레스토랑의 담백한? 알리오에올리오와 다른 풍미를 느끼실 수 있을겁니다!
면수 꼭 맛보고 맹물이랑 섞어서 넣어야해요. 두국자 그대로 넣으면 왕짬..ㅜ
플레이팅 빵터짐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
냄비에서 면을 회오리로 휘저어주다보면 면이랑 재료들이랑 분리되는데 면은 접시에 넣고 젓가락으로 돌돌 말아주고 그 위에 냄비에 남은 재료들 올려주면 개꿀이에요
오일파스타 해 먹을때마다 뭔가 이상햇엇는데… 내일은 이거다 !
궁금한게 그냥 전분 넣어도 좋은가요? 에멀전을 할때요
집에서 판체타 구하기 어려워서 맨날 저렇게 하고 까르보나라 처럼 마지막에 계란 노른자 넣어서 먹는데 개꿀맛임 ㅋㅋ
매번 소금에 시달리는 수령님 ㅋㅋ
올리브유랑 엑스트라버진이랑 다른건가요?
엑스트라버진으로만 요리하면 이상해질까요..?
집에서 만들때 면수에 전분을 많이 나오게 할려면 그냥 적은물에 삶으면됩니다
파스타는 물을 많이 해서 삶아야한다고하는데 전혀 그렇지 않고 그냥 넒은 프라이팬에 잠기게까지만 물 넣고 삶으시면됩니다 자세한내용은 The Food Lab 참고하세요
손맛때문에 더 맛있는 짠맛!!!
방금 만들어서 부모님 해드렷습니다ㅠㅠ 개맛잇어유ㅠㅠㅠㅠ감사합니다! 맛수령님 아 근데 페페론치노 만지고 코 만져서 코가 아파요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
행님 갈수록 살이 붙고 있어요ㅋㅋㅋ 인상은 더 선해져서 보기 좋은데 예전 알리오 올리오 영상 보고 오니까 차이가 확 느껴지네옄
구독자 20만되면 염도측정기하나 구입하는거 추천드립니다 ㅋㅋㅋ
건파슬리 써도 되나요?
알리오올리오 할때마다 항상 마늘이 타는데 해결방법이 있을까요? 그리고 편마늘이랑 간마늘 같이 사용하는건 별론가요?
스탠팬 청소하는 팁 있나요? 혹은 보관방법이라던가 스탠팬을 샀는데 찌든떄가 너무 많아져서 ,,,,,
디글레이징을 하시면 됩니다 ^^
근데 페퍼로치노 말고 청냥고추 잘게 썰어서 사용해도되나..?
와 딱 내 스타일 익힘이다
뽀뽈로 파스타 만드는 법도 올려주세요.
집에서 해먹고 싶은데 레시피 나오는 곳이 없네요
와.. 애멀전 저랑 똑같이 하시네요.. 깜짝 놀랐어용
전분농도에 의해 완성된 소스의 맛을 더욱 되직하게 만들어버리거나 변질시키는 경우가 있기 때문에 소스를 사용하는 파스타는 면 삶을때 전분이 면수에 덜 풀어지는 면이 어울리고 오일파스타는 전분이 빵빵하게 풀리는 면이 좋습니다. 브랜드마다 다르겠지만 제 경험상 싼 파스타면이 전분이 잘 나옵니다. 그리고 면을 팬에서 쳐서 전분농도를 잡는걸 만데까레라고 하죠 맛있는 파스타는 행복입ㄴ다..