웨버 조립 후 생애 첫 도전으로 스모크드 치즈 성코치님 영상 그대로 따라서 만들어봤습니다. 제가 성질이 급해서 첫 조립후에 숯 넣어서 한번 불지펴 태워야한다는걸 설명서로 뒤늦게 알았습니다 ㅜㅜ 그냥 그릴 세척만 대충하고 바로 영상따라서 그대로 치즈 훈연 들어갔는데 큰 문제는 없을런지요? 둘째로 지금 날이 추워서 그런지 결로현상이 생겨 뚜껑에 맺힌 물이 엣지 가장자리 부분에서 바닥으로 진한 갈색 국물(?)이 뚝뚝 떨어졌는데 가끔 키친타월로 닦아가면서 했어요 그런데 이 물의 냄새를 맡아보니 와사비마냥 코를 확 찌르는 아주 강한 훈연냄새가 역하다고 느낄 정도로 심하게 났습니다. 흡사 솔벤트나 페인트 냄새 같다는 인상을 받을 정도였는데요 일단은 무시하고 그대로 훈연 끝내고 진공팩으로 밀봉까지 완성해서 냉장중입니다. 이게 정상인가요? 원래 뚜껑에 물이 맺힐때 이 향이 이렇게 지독한가요? 제가 제대로 한건지 걱정이 되고 치즈를 먹어도 되는지 무섭네요!이 다음번엔 구매한 가브리살로 브리스킷을 한번 도전 해볼까 합니다! 킵스모킹!
먼저 발뷔큐 라이프를 시작하신 것 진심으로 축하드립니닷! 앞으로 취미가 늘 설레고 유쾌할 수 있도록 저 성코치가 최선을 다해 즐거운 영상을 제작해 나가겠습니닷! 웨버 그릴의 경우 첫 시즈닝을 해도 좋고 안 해도 좋은데 저 같은 경우 구매 후 바로 사용하는 스타일 입니닷! 헌데 말씀하신 액체는 제가 경험한 바가 없어 무엇인지 감이 잘 안오네요.. 일단 스모크 치즈 겉에 떨어진 것이 아니라면 큰 이상은 없으니 일주일 후 스모크 치즈를 맛보시면 좋을 것 같습니닷! 첫 일주일은 스모크 향이 좀 강할 수 있으나 개봉 후 시간이 지남에 따라 더욱 더 근사한 스모키 향이 올라오니 다양한 주류와 즐기시면 좋을 것 같습니닷!🤙 질문해 주신 것에 명쾌한 해답을 못드려 죄송합니닷! 향후 궁금하신 점이 있다면 언제든 편하게 댓글 달아주세욧! 킵 스모킹 & 해피 스모킹!🤙
제가 브리스킷을 너어무나 좋아하기 때문에 아껴두고 있습니닷! 아마도 가을 즈음 촬영이 들어갈 것 같구요, 국내 바베큐 영상에서는 레전드가 될 수 있게끔 제작하려 합니닷! 기획은 모두 완료 되었으니 기대해 주세욧! 차원이 다른 브리스킷 영상으로 심장이 쿵쾅되게끔 해드리겠습니닷!🤙🏼
@@Seongcoach 성코치님!! 잦은 질문으로 귀찮게 해드려 죄송합니다! 알려주신 M사이즈 망이 영상에 나오는 것보다 사이즈가 많이 작은거 같은데(247mmx190mm) 확실히 m사이즈 맞나요?! 그리구 사각 트레이도 해당 사이트 스텐 밧드로 주문하면 될까요! 성코치님이랑 똑같이 따라하고 싶습니다 ㅎ
@@Seongcoach 코스트코 마일드 체다와 콜비잭 치즈로 했고 히커리 펠렛으로 2시간 반정도 스모킹했습니다 지금은 부처페이퍼에 싸서 냉장고에서 숙성한지 2일되어갑니다. 치즈 겉 껍질부분에서 목초액 냄새가 심하고 맛도 너무 탁하고 시큼한 맛이나는데 색은 코치님처럼 진하지 않고 거의 티가 안날정도입니다 겉을 잘라내고 안쪽만 먹으면 그나마 나은데 원래 겉부분에 심한 목초액 향과 맛이나는걸까요??
체다의 경우 굉장히 쌉쌀해집니다. 그래서 저같은 경우 체다로는 스모킹을 하지 않습니다. 그리고 숙성은 최소 일주일을 하셔야 하며, 부처페이퍼로는 산소를 차단할 수 없기에 맛이 달라질 수 있습니다. 최소한 랩으로 타이트하게 봉인하여 산소을 차단해 주며 일주일 이상을 숙성을 하셔야 합니다. 마지막으로 치즈 제조사마다 맛이 조금씩 다른데 제가 테스트해본 결과 주관적이지만 캐시밸리의 치즈들이 맛이 가장 좋았습니닷!🤙🏻
성코치햄 육포랑 치즈 말도 안되게 줜맛이어요. 개인적으로 육포는 비첸향보다 제 입맛에 맞았슴다,,,, 번창하십디오..😎👨🍳 🫡
@@서래-r8h 감사합니닷!🤙🏻 비첸향 맛있지만 너무 인위적이죠😭 제 육포에는 조미료, 색소 등의 인공 첨가물이 단 0.001% 도 안 들어 갑니닷!🤙🏻 맛있게 드셔주셔서 진심으로 감사합니닷!(그렇담.. 매장에 방문해주신 분인데..🧐)
초콜릿칩이나 넛츠도 콜드 스모크해서 쿠키만들면 진짜맛있어요 ~ 🤙
넛츠류 역시 기가막히죠! 칩으로 쿠키는 생각도 못했네요! 기발한 레시피 감사합니닷!🤙🏻
가끔 캐나다 백야드스모커의 레시피 살 풀어드리오리다🤙
진짜신기하다 이런 고기아닌 스모킹 너무 쟤밌어요 이건 가을오면 꼭 바로 해보겠습니다 항상 감사합니다 킵! 스모킹!
반드시 해보셔야 합니닷! 해피 스모킹!🤙🏻🍺
자주쓰던 스킬인데 성코치님 진짜 설명잘하신다
@@Xrptothewhere ㅜㅜ 아.. 정말 감사합니다! 너무너무 힘이나는 댓글네욧!🤙🏻🍺
오~치즈까지?😂
꼭 해보세욧! 맘에 쏙 드실 겁니닷!🤙🏻🍺
콜드스모킹 처음보는디 진짜 신박하네요 ㅋㅋㅋ 나중에 도전해보겠습니다~~ 굿굿
꼭 하셔야 해욧! 스모크 치즈의 기준이 달라집니닷!🤙🏻🍺
와 치즈로 저런쿠킹이있는지 처음 알았네요 !!! 맥주랑 조합이 끝내주겠어요 :)
킵스모킹 🤙
어우.. 스모크 치즈 물건입니다.. 맥주, 와인, 위스키 모두 기가막히게 잘 어울립니닷!🤙🏻🍺🍺
스모킹의 신세계 한번해보겠습니다 감사합니다
아주 만족하실 겁니닷!🤙🏻🍺
이번주주말 도전 해볼려고 치즈는 다 준비해놨는데 진공포장기가 고장나있네요 😂 대신 호일이나 비닐렙으로 감싸고 지퍼락에 넣어서 냉장 숙성해도 될까요?
물론입니닷! 랩으로 싼 후 지퍼팩으로 밀봉하셔도 잘 숙성 됩니닷!🤙🏻
@@Seongcoach 내일 바로 시도해보겠습니다 감사합니다🤙🤙
항상 새로운 스모킹을 알려주셔서 정말 감사합니다 콜드스모크라니 대박이네요 꼭 도전 해보고싶네요!!! 맛이 정말 궁금해 미치겠습니다
술자리도 좋아하시고 주변 분들과의 나눔을 좋아하시는 수캠님께는 꼭 필요한 아이템입니닷! 자신있게 권해드립니닷!🤙🏻🍺
@@Seongcoach 어맛 어떻게 아셨어요!ㅋㅋ 제가 조금 느리지만 꼭 해보고 후기 남길게욧🤙🍺
웨버 조립 후 생애 첫 도전으로 스모크드 치즈 성코치님 영상 그대로 따라서 만들어봤습니다. 제가 성질이 급해서 첫 조립후에 숯 넣어서 한번 불지펴 태워야한다는걸 설명서로 뒤늦게 알았습니다 ㅜㅜ 그냥 그릴 세척만 대충하고 바로 영상따라서 그대로 치즈 훈연 들어갔는데 큰 문제는 없을런지요? 둘째로 지금 날이 추워서 그런지 결로현상이 생겨 뚜껑에 맺힌 물이 엣지 가장자리 부분에서 바닥으로 진한 갈색 국물(?)이 뚝뚝 떨어졌는데 가끔 키친타월로 닦아가면서 했어요 그런데 이 물의 냄새를 맡아보니 와사비마냥 코를 확 찌르는 아주 강한 훈연냄새가 역하다고 느낄 정도로 심하게 났습니다. 흡사 솔벤트나 페인트 냄새 같다는 인상을 받을 정도였는데요 일단은 무시하고 그대로 훈연 끝내고 진공팩으로 밀봉까지 완성해서 냉장중입니다. 이게 정상인가요? 원래 뚜껑에 물이 맺힐때 이 향이 이렇게 지독한가요? 제가 제대로 한건지 걱정이 되고 치즈를 먹어도 되는지 무섭네요!이 다음번엔 구매한 가브리살로 브리스킷을 한번 도전 해볼까 합니다! 킵스모킹!
먼저 발뷔큐 라이프를 시작하신 것 진심으로 축하드립니닷! 앞으로 취미가 늘 설레고 유쾌할 수 있도록 저 성코치가 최선을 다해 즐거운 영상을 제작해 나가겠습니닷! 웨버 그릴의 경우 첫 시즈닝을 해도 좋고 안 해도 좋은데 저 같은 경우 구매 후 바로 사용하는 스타일 입니닷! 헌데 말씀하신 액체는 제가 경험한 바가 없어 무엇인지 감이 잘 안오네요.. 일단 스모크 치즈 겉에 떨어진 것이 아니라면 큰 이상은 없으니 일주일 후 스모크 치즈를 맛보시면 좋을 것 같습니닷! 첫 일주일은 스모크 향이 좀 강할 수 있으나 개봉 후 시간이 지남에 따라 더욱 더 근사한 스모키 향이 올라오니 다양한 주류와 즐기시면 좋을 것 같습니닷!🤙 질문해 주신 것에 명쾌한 해답을 못드려 죄송합니닷! 향후 궁금하신 점이 있다면 언제든 편하게 댓글 달아주세욧! 킵 스모킹 & 해피 스모킹!🤙
@@Seongcoach 감사합니다!
오우 치즈도 스모킹이 가능하군요
콜드스모킹이라니 대박~~
근데 성코치님
점보조 비프립 한번 해주세요 ㅎㅎ
킵스모킹~🤙
점보조 비프립! 메모 완료했습니닷! 근사한 포터블 컨텐츠로 찾아뵙겠습니닷!🤙🏼
마요네즈도 훈연 가능합니다
좋은 영상 감사합니다. 오늘 도전중인데 색이 잘.... 안나오는데 혹시 애플우드팰릿으로 하면 색이 덜나오나요? 많은분들의 의견 부탁드립니다.
색상은 펠릿의 종류와는 무관합니닷! 다만 스모크 튜브에서 얼마나 많은 양의 펠릿이 연소했는가에 따라 약간의 차이가 날 수는 있습니다. 치즈 겉면의 색상은 진공포장 후 시간이 지남에 따라 조금씩 진해지니 약 일주일 뒤 색상을 비교해 보시는 것도 좋을 것 같습니닷!🤙🏼
안녕하세요. 혹시펠릿이 아니라 훈연칩으로도 가능할까요?
훈연칩도 가능하지만 안정적으로 3시간을 가져가기가 매우 어렵습니다. 콜드 스모킹을 위해서는 펠릿을 적극 추천해드립니닷!🤙
스모크치즈먹으면서 스모킹한다는 생각은 안해봤는데 따라해보고싶은 영상입니다~^^
따라 하시기도 쉽고 결과물은 으뜸입니닷! 스모크 치즈 반드시 해보세욧!🤙🏼
스티커 디테일…!!!!!
디테일이 생명이죠! 느하하핫!🤙🏻🍺
대표 후기: 와....... 진짜 맛있어요. 저는 이제 판매하는 일반 스모크드 치즈로는 못 돌아갈 것 같습니다. 이렇게 또 높아져버린 입맛. 😭
감사합니닷 대표님! 필요하실 때 말씀해주시면
스모크 치즈 바로 달려갑니닷!🤙🏻🍺
형 브리스킷 영상 있는줄 알고 볼려고 했더니 없네요? 언제 올려줄거에요 렛츠 스모킹 ㄱㄱ
제가 브리스킷을 너어무나 좋아하기 때문에 아껴두고 있습니닷! 아마도 가을 즈음 촬영이 들어갈 것 같구요, 국내 바베큐 영상에서는 레전드가 될 수 있게끔 제작하려 합니닷! 기획은 모두 완료 되었으니 기대해 주세욧! 차원이 다른 브리스킷 영상으로 심장이 쿵쾅되게끔 해드리겠습니닷!🤙🏼
안녕하세요. 영상잘보고 있습니다. 다음주 코스트코그릴로 비프립 도전하려고 합니다^^ 다름이아니라 쓰시는 듀얼온도계하고 블루투스 온도계사고 싶은데 알리에서 검색해도 찾기가 어려워서 제품명좀 알려주실수 있으실까요? ㅎㅎ
비프립 꼭 성공하시길 바랍니닷!🤙🏼
말씀하신 4채널 온도계 링크입니닷!👉🏼 bit.ly/3XNBjJS
블루투스 온도계는 없는데 심부 온도계를 말씀하시는 것 같아 링크 남깁니닷!👉🏼 bit.ly/44olcEB
@@Seongcoach감사합니다. 블루투스가 아니라 그냥 무선이었군요.^^ 알려주신 알리서 구매했는데 담주 목요일까지 안올까바 여분으로 듀얼프로브도 하나더 구해놨습니다. 기대하면서 성코치님꺼 게시물 하나하나 보고 공부하고 있습니다. ㅎㅎ 더운데 몸 관리 잘하십쇼!!
@@kadaegiman 유쾌한 바베큐 타임 가지세욧! 꼭 성공하실 겁니닷!🤙🏻🍺
성코치님!!! 저 사각 트레이는 어디서 구매하나요!! 다이소 왔는데 안보여요 ㅜㅜ!!
구매링크 입니닷!👉 bit.ly/45OLP61
여기서 망 단품 M 사이즈 구매하시면 됩니닷! 웨버 57기준 M 사이즈 망이 2개 들어갑니닷!🤙
@@Seongcoach 정말 감사합니다!
@@Seongcoach 성코치님!! 잦은 질문으로 귀찮게 해드려 죄송합니다! 알려주신 M사이즈 망이 영상에 나오는 것보다 사이즈가 많이 작은거 같은데(247mmx190mm) 확실히 m사이즈 맞나요?! 그리구 사각 트레이도 해당 사이트 스텐 밧드로 주문하면 될까요! 성코치님이랑 똑같이 따라하고 싶습니다 ㅎ
@@junjun671 트레이와 세트로 L 사이즈 구매하시면 될 것 같습니닷!🤙🏻
코치님 영상보고 히커리 펠렛으로 스모크 치즈를 만들었는데 특유의 시큼한 냄새가 너무 강하게 납니다 훈연이 제대로 안된걸까요??
아니면 원래 이런 향이 나나요?
스모킹하신 치즈 종류가 무엇인지요? 몬테레이잭이나 모짜렐라의 경우 시큼한 ‘맛’이 납니다. 그리고 숙성기간 동안 어떠한 형태로 숙성을 시키고 얼마간 숙성을 하셨는지 알려주시면 더욱 정확한 답변을 드릴 수 있을 것 같습니닷!🤙🏻
@@Seongcoach 코스트코 마일드 체다와 콜비잭 치즈로 했고 히커리 펠렛으로 2시간 반정도 스모킹했습니다 지금은 부처페이퍼에 싸서 냉장고에서 숙성한지 2일되어갑니다.
치즈 겉 껍질부분에서 목초액 냄새가 심하고 맛도 너무 탁하고 시큼한 맛이나는데 색은 코치님처럼 진하지 않고 거의 티가 안날정도입니다 겉을 잘라내고 안쪽만 먹으면 그나마 나은데 원래 겉부분에 심한 목초액 향과 맛이나는걸까요??
체다의 경우 굉장히 쌉쌀해집니다. 그래서 저같은 경우 체다로는 스모킹을 하지 않습니다. 그리고 숙성은 최소 일주일을 하셔야 하며, 부처페이퍼로는 산소를 차단할 수 없기에 맛이 달라질 수 있습니다. 최소한 랩으로 타이트하게 봉인하여 산소을 차단해 주며 일주일 이상을 숙성을 하셔야 합니다. 마지막으로 치즈 제조사마다 맛이 조금씩 다른데 제가 테스트해본 결과 주관적이지만 캐시밸리의 치즈들이 맛이 가장 좋았습니닷!🤙🏻
@@Seongcoach 아 감사합니다 다음에 참고해서 해봐야겠네요 치즈 스모킹 할때 향이 너무 강한것 같은데 치즈에 어울리는 좀 순한 향은 어떤 나무로 하면 좋을까요 ?
@ 참나무 펠릿이 순합니다~ 그리고 처음에 펠렛 점화 하실 때 적당량을 점화하여 연기의 양을 조절하는 것도 좋습니닷!🤙🏻
2탄 빨리 올려주세요 숨막힌단 말이에욧 ㅋ.ㅋ
속편은 금세 갑니닷! 잠시만욧!!🤙🏻🍺
날이 덮다고 컨텐츠 너무 날로 드시는거아녀요? ㅎㅎㅎ
치즈구매처좀 부탁드려요~
선선해지면 베이컨이랑 치즈좀 구워야겠어요
어이쿠! 절대 날로 먹지 않습니닷! 해보시면 쌍따봉 하실꺼예욧! 으하하하핫!🤙🏼 치즈는 마켓컬리에서 '캐시밸리 미국 전통치즈 5종'을 검색하시면 됩니닷!🤙🏼🍺
하 이형...
떡상좀 제발😡
떡상 좀 가즈앗!😭🤙🏻
@@Seongcoach 고기가 아닌 이런 콘텐츠 느무느무 재밌어요. ㅎㅎ 떡상갈 수 있도록 가래떡도 좋고, 일반적인 식재료도 스모킹에 도전해주세요 ㅎㅎ
@@RVingDaddy 감사합니닷! 말씀해 주신대로 앞으로 다양한 식재료 스모킹으로 즐거움을 드리겠습니닷!🤙🏻
와 이건 해보고싶다.. 와인이랑 캬🎉
반드시! 꼭! 해보셔야 합니닷! 와인이 그냥 콸콸콸 들어갑니닷!🤙🏻
스모크박스는 어디건가요!?
샹그릴라 스모크 튜브구요 제가 구매한 원통보다 육각 튜브가 더 좋습니닷!(원통은 너무 굴러 다녀요😭) 구매좌표 입니닷(30cm 구매하시면
됩니닷!)👉🏼 bit.ly/44IgAsx
고맙습니다~! 킵스모킹~!
1번
감사합니닷!🤙🏻
궁금합니다 정말
곧 먹방 영상으로 찾아뵙겠습니닷!🤙🏻🍺
친미아웃!!
미쿡 따봉!🤙🏻
아.. 와인 3병각
어우.. 와인 세 병에 맥주 500 6캔 순삭입니닷!🤙🏻🍺