Normas de higiene para el personal manipulador de alimentos.
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- Teniendo en cuenta que las enfermedades transmitidas por alimentos son uno de los problemas de salud pública que se presentan con más frecuencia en la vida cotidiana de la población, es necesario prestar especial atención a cada factor que pueda convertirse en fuente de contaminación.
Es por eso que el manipulador desempeña uno de los roles más importantes en las cadenas de abastecimiento y la garantía de la inocuidad de los alimentos a nivel general.
Además, en la actualidad, el manipulador no solo debe limitarse a ejercer las funciones básicas asociadas a la producción de alimentos, sino que también debe entrar a hacer parte de funciones que garanticen la salubridad de los alimentos desde todo punto de vista.
Factores como la aparición y el incremento de enfermedades, personas con sistemas inmunológicos debilitados, el aumento de las cifras de personas alérgicas a los alimentos, entre otros, obligan a revaluar las responsabilidades que tienen los manipuladores sobre la salud y calidad de vida de las personas que consumen dichos alimentos.
Por fortuna, las medidas para evitar la contaminación de los alimentos son muy sencillas y pueden ser aplicadas por quien quiera que los manipule, aprendiendo simples reglas para su manejo higiénico.
Las normas de higiene alimentaria aplicables a los manipuladores engloban distintos ámbitos, lo cual quiere decir que el manipulador deberá cuidar: su salud, la higiene personal, llevar la ropa de trabajo adecuada y mantener unos hábitos higiénicos al tratar alimentos, además del desarrollo de las actividades dentro de los protocolos de higiene establecidos por la compañía.
![OsamaSon - ik what you did last summer [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/4DIQDnu3mr4/mqdefault.jpg)
Gracias por esta información tan valiosa para los que estamos comprometidos con la seguridad alimentaria
Lamentablemente la Gran mayoría de las personas 👤 que trabajan en rubro de elaboración de alimentos o relacionados a esa área no hacen buenas prácticas laborales en manipulación y elaboración de alimentos, lo se por experiencia propia....
Si
Excelente la explicación dada en el video
Excelente vídeo
Que importante es la higiene y las normativas.
Si es importante la higiene
Muy importante la higiene
Gracias por la información, es muy buena, profesional… favor de hacer más materiales 🙏
Hay q tener mucha igiene trabaj0
Excelente la explicación.
Gracias por toda la información y lo qué aprendemos de lo dicho
Muchas gracias, su explicación y voz son excelentes. Gracias
Excelente información porque esta actualizada, me permiti usarla en una plática
Excelente indicaciones
Muchas gracias! excelente explicación
Si
Exelente video muy bien e xplicado.
Yo actualmente vivo en España y la verdad que aquí mucho curso y mucho vaina pero realmente en su mayoría los establecimientos de comida cafeterías pasan de todo no usan guantes están en cocina o de camareras con las uñas pintadas pelo suelto salen fuman y regresan a seguir atendiendo y eso son contar que trabaje en cafetería y la dueña no lava nada las fresas , naranjas y demás va sin lavar y después me decía que cuidan los alimentos por favor trabajo gente con COVID y también nunca lavan las manos al llegar a la zona de trabajo realmente no se tiene ese cuidado en la mayoría y quien me diga mentira yo lo digo que lo veo eso sin ver que aquí hasta con chanclas trabajan y muchos ni se bañan yo quedé sorprendida pue al ser un país de como España alucine
Excelente muy completo, muchas gracias.
Es importante hihiene
Tablas para cortar carnes tuenen que ser de diferentes colores cada tabla se usa para diferentes carnes una para vegetales nada mas otras para carnes rojas otra para carnes blancas como el pollo y otra para mariscos, incluso n9 uñas pintadas no prendas etc
N9
Con este calor 🥵 y cocinar es complicado. Deben tener mucha ventilación.
Ojalá y llevarán los procedimientos adecuados de higiene y limpieza principalmente.
Si no tienen un buen supervisor, esas normas no aplican.
Excelente video ya que cuenta con información muy valiosa para los manipuladores de alimentos. Saludos
Excelente
Eselente
Exelente muy interesante.
Me encanta me preparo como ingeniero de alimentos y es genial
Importante la información que se deben tener en cuenta al preparar alimentos evitando así contaminación quizá por no tener en cuenta normas importantes para tener en cuenta
Si
Lavado de manos cada vez que se cambia de actividad
Cierto es
🎯 Key points for quick navigation:
00:00:00 *🍴 Normas de higiene para manipuladores de alimentos*
- Normas clave para mantener la inocuidad alimentaria,
- Importancia del estado de salud óptimo del manipulador,
- Procedimientos necesarios para el lavado de manos.
01:53 *🧼 Importancia del estado de salud del manipulador*
- Declaración de enfermedades al empleador,
- Necesidad de certificado médico anual,
- Prohibición de trabajar con enfermedades infecciosas.
03:03 *🚰 Procedimientos adecuados de lavado de manos*
- Momentos críticos para el lavado de manos,
- Frecuencia y técnicas correctas de lavado,
- Prevención de enfermedades infecciosas, incluido COVID-19.
04:01 *👔 Normas de higiene personal en manipulación de alimentos*
- Requisitos para la vestimenta y apariencia personal,
- Prohibiciones sobre maquillaje, joyas y uñas largas,
- Importancia de mantener la ropa de trabajo limpia y adecuada.
06:02 *🚫 Malas prácticas en el manejo de alimentos*
- Actividades prohibidas dentro de áreas de procesamiento,
- Riesgos de contaminación cruzada,
- Impacto en la seguridad alimentaria y bienestar del consumidor.
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Muy interesante
Exelente video
Si
Excelente
La importancia de la higiene
Excelente video, ¿puedo usarlo para mis estudiantes y capacitaciones? Gracias anticipadas..
Cordial saludo, por supuesto que lo puedes usar para tus capacitaciones , solo no olviden suscribirse y comentar, de paso me hacen saber que otros temas les parecen importantes para incluirlos en el canal. Saludos.
Por que esto no se puede hacer en los casinos de las. Salmonera. Las manipuladoras hablan sobre los platos de comida usan guantes de látex y con éste abren puertas se tocan la boca recoje cosas del suelo y luego manipulas el pan los cubiertos se ve muy desagradable
👏👏👏✨💯⚡
las normas de igiene es muy importante ya que es el que manipula de los alimentos para una buena salud de las personas
Los restaurantes nada más pagan y ya no.importa la salud de la gente
Cordial saludo María, me gustaría saber de donde nos escribes. Generalmente las autoridades de inspección, vigilancia y control cuentan con líneas de atención en las cuales puedes denunciar casos de corrupción con el fin de evitar que este tipo de situaciones se presenten, además, esas denuncias las puedes hacer de manera anónima para proteger tu identidad, lo único que debes tener en cuenta es que hayan pruebas dado que puedes incurrir en un delito denominado falsa denuncia.
el labado de manos es muy importante cursos de formacion aceo personal
Una pregunta, que pasa con esas personas que no se afeitan (hombres) porque su religion se los prohibe? (o se cambiaron de religion mientras estaban trabajando)
Si lo desvinculo de la empresa, me pueden denunciar por discriminacion? ¿Como hago ahi?
Todo trabajador en área de elaboración y manipulación ✋🏻👐🏻🤚🏻🔪de alimentos🥕🌽🥦🥒🥬🍔🌮🥘🍟🥞🥫🍬🍪 y en rubro relacionado a eso debe estar totalmente afeitado, si no lo está debe ser inmediatamente marginado de la empresa 🏭hasta que esté totalmente afeitado, si no acepta la propuesta de afeitarse debe ser expulsado de la empresa 🏭
Grande culinaryy deaaaa jkasja
Javier necesito tu ayuda para resolver una pregunta
Hola, buen día, cuéntame cómo te puedo ayudar?
@@javiervega8593 es que estaba solicitando empleo, pero ese empleo me pedía una certificación de manipulación de alimentos, y como yo no la tenia me recomendaron un número de una empresa para pedírselo, me valió 25mil pesos y me mandaron este mismo video, que se supone que era como el examen, y averigüe la compañía que se llama frisby y dicen que ellos no piden eso así directamente y que uno tenga que pagar, entonces no se si usted crea que cogieron su video para realizar estafas :(((
Me podria enviar esta recomendacion
Hola, cordial saludo, podrías especificar a que recomendación te refieres?
Mantener y tener en cuenta las normas de higiene como lavado de manos aseo general,mantener indumentaria limpios,no fumar,no toser encima,lo que debemos hacer en cada instancia que garantice la salud
Me paere interesante este bideo eres venezolano verdad y vives en peru
de que pais es este video??? cual es su norma sanitaria???
Cordial saludo, el video es producido en Colombia, la norma sanitaria es la resolución 2674 de 2013, la cual esta basada en el codex alimentarius, por eso aplica en términos generales para todos los países que se acojan a las normas del codex.
1:54
¿Ésto va de acuerdo a la norma oficial mexicana 251?
Hola Yahir, este material está diseñado de acuerdo con la Resolución 2674 de 2013 que aplica para el territorio colombiano, desconozco las normas internacionales, no obstante, casi en toda latinoamerica las normas son muy similares, por no decir exactas debido a que toman como base los requisitos establecidos por el Codex Alimentarius.
Like si viste el video por una tarea
Q haces aqui nelson
@@edixD1 ns
Certificado de eniquidad obligatorio
Cornetaaaa
La ley OSHA esta supervisando toda la manipulacion de alimentos etc
¿Por qué usan uniformes blancos?
Cordial saludo, los uniformes blancos se utilizan para identificar su estado de limpieza, además, los requisitos legales sanitarios también exigen que se utilicen colores claros con el mismo objetivo y está prohibido el uso de ropa con colores grises, negros, o colores que impidan revisar el estado higiénico de la ropa de trabajo.
Pero no se ensucia mas facilmente?? Digo las mujeres en sus dias pudieran tener accidente con un Color tan notorio.
Hola
Erika
Lo tuve q usar para un trabajo de la escuela :''''( dislike
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@Camigamesxd flasho confianza
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La voz es tan grave que no la escucho
Pd: medio ambreee
Excelente