soy chef facilitador de arte culinario e higiene de los alimentos y son mas o menos las mismas lineas que llevo, algunos critican a los expositores por las prendas pero en ese momento no están manipulando aunque deben modelar la disciplina.
Buena información; solo que uno de los cocineros en la parte que hablan de la zona de peligro (temperaturas) trae puesto anillo y reloj, y esas son malas prácticas pues dichos objetos se consideran contaminantes físicos y microbiológicos.
Muy bien pero aún así tiene muchas fallas el vídeo. 1. Accesorios, (reloj, aretes, pulseras etc) no están permitidos. 2 cubreboca, cofia con malla para el cabello.
En mi opinión deberíamos aprender nos muy vien esto paso, para no cometer esos errores ya que son fundamentales en la cocína, algo en lo que me fije que no dijeron ni isiero fue, que no lavaron los huevos la profesora sergia dijo que hay que lavarlos sienpre ya que contienen eses, pero es muy útil escuchar y escribir estos video ya que cuado uno tenga su restaurante o trabaje en un Otel o algo parecido será de mucha utilidad para no aser o enfermar a los clientes, pienso que de veríamos ver y practicar en casa estos tipos de video. Geisha angelis reyes Brown
Si noto que alguien a quien le prevengo que tenga presencia la contaminación cruzada! si no lava el cuchillo y la tabla antes de cambiar de alimento crudo sea verdura o las distintas carnes
La intención es buena, sin embargo, se podría mejorar: usar siempre cubre nariz y boca (o mascarilla), no utilizar reloj ni anillos al manipular alimentos. No utilizar el término contaminación para todo; todos los alimentos pueden contaminarse, sin embargo, algunos permiten el desarrollo o multiplicación bacteriana y otros no, dependiendo de las condiciones de almacenamiento y de las características propias del alimento.
Y que me parece que no me presta atención: al decírselo? Cómo si yo estuviera exagerando? Porque pasa ésto? Por desconocimiento o voluntaria evasión a la advertencia? O la persona no lo ve así? Que fue una advertencia sobre algo serio.
Sí, aunque no tenga cabello el gorro no sólo es para la parte higiénica, el gorro representa jerarquía y aunque tenga alopecia sigue produciendo sudor y el gorro lo retiene.
Entonces no comeras nunca, por que los chef y los medicos recomiendan no usar los guantes, a menos que los cambias cada que toques algo nuevo en la cocina, vamos, que vas a gatar al menos dos cajas de guantes diarias, y eso implica un gasto de dinero grande y ademas una contaminacion alta. Se recomienda es lavarse las manos apenas se toca algo nuevo, de hecho, es la mejor opcion, ademas muchas personas son alergicas al latex o al nitrilo, otra razon para no usar los guantes.
Te aseguro que si comes en muchos restaurantes, hoteles o puestos de comida no llevan guantes. Así como encontrar detalles anti-higienicos .Cómo cocinero te digo que es incómodo para el servicio es más fácil cortarte, y tener que cambiar a cada rato se hará eterna tu espera. Para la producción está bien puedes tener un guante por bastante rato .
soy chef facilitador de arte culinario e higiene de los alimentos y son mas o menos las mismas lineas que llevo, algunos critican a los expositores por las prendas pero en ese momento no están manipulando aunque deben modelar la disciplina.
Gracias por sus refuerzos de compartir sus valiosos conocimientos,son de mucha importancia
Buena información; solo que uno de los cocineros en la parte que hablan de la zona de peligro (temperaturas) trae puesto anillo y reloj, y esas son malas prácticas pues dichos objetos se consideran contaminantes físicos y microbiológicos.
Y? no están cocinando, están exponiendo.
Estoy haciendo una asignación de la escuela y tengo que ver este video alguien más?
Same
X2
X4
Todos
X4
Un programa muy enriquecedor....gracias!!!
buena explicacion era lo que buscaba para mi examen de admision en la uni
Muchas gracias muy bien explicado trabajo en cosina
Excelente presentación, con toda la información necesaria. gracias!
Gracias por este material tan profesional 🙏
Brillante, calificación 10 TOP... Aprendí muchísimo, tanto que me gustaría ver más sobre estos puntos y aprender todo! Ya sigo su canal....Gracias!
Una consulta xque donde se resibe los añimentos no se han lavados antes de almacenar hay estan fallado este material
Muy bien pero aún así tiene muchas fallas el vídeo.
1. Accesorios, (reloj, aretes, pulseras etc) no están permitidos.
2 cubreboca, cofia con malla para el cabello.
En ese momento no están cocinando.
En mi opinión deberíamos aprender nos muy vien esto paso, para no cometer esos errores ya que son fundamentales en la cocína, algo en lo que me fije que no dijeron ni isiero fue, que no lavaron los huevos la profesora sergia dijo que hay que lavarlos sienpre ya que contienen eses, pero es muy útil escuchar y escribir estos video ya que cuado uno tenga su restaurante o trabaje en un Otel o algo parecido será de mucha utilidad para no aser o enfermar a los clientes, pienso que de veríamos ver y practicar en casa estos tipos de video. Geisha angelis reyes Brown
sigan generando mas informacion
Muchas gracias por tan importante información.
1:09 empieza lo que dice ahi
interesante, exelente video
gracias...
Muy valiosos consejos.
Excelente presentación, aprendí un resto, los felicito
Excelente video 👌
Gracias por la clase
Excelente información!
Excelente
Gracias 💯
Buenas noche m encuentro en argentina quiero hacer un curso d manipulación de alimentos quiero saber si puedo hacerlo sin el DNI q ya está en trámite
Muy buenas recomendaciones
Si noto que alguien a quien le prevengo que tenga presencia la contaminación cruzada! si no lava el cuchillo y la tabla antes de cambiar de alimento crudo sea verdura o las distintas carnes
exelente y apropiado la higiene en la cocina.
Gracias por este video
Buen vídeo, felicidades.
Hola,mi pregunta es si una persona está contagiado con e coli puede trabajar en cocina? Gracias
Excelente, gracias...
Excelente!
INTERESANTE
Ta bonita la olla y la pelona del don tan igualitas 😅
La intención es buena, sin embargo, se podría mejorar: usar siempre cubre nariz y boca (o mascarilla), no utilizar reloj ni anillos al manipular alimentos. No utilizar el término contaminación para todo; todos los alimentos pueden contaminarse, sin embargo, algunos permiten el desarrollo o multiplicación bacteriana y otros no, dependiendo de las condiciones de almacenamiento y de las características propias del alimento.
Interesante, Muy bueno
Deberian de hablar de como reciclar, el uso indiscriminado de bolsas plasticas es faltal!
De usted la clase
Haga un vídeo
Mas nen todos lo lleva a cabo
like si viniste para la tarea xd
tuve que hacer una tarea con esto -n-
Same
Esto esvuenosa saberlo yoloestudi peroespoco loqe pude estudiar. Cu dados jinjiemes pora evitar vacterias
Cbtis111?
xd a mi me mandaron a verlo de parte de mi cole xd
d
@@aguilarcortezanaceciliasex185 tu que hacer aqui xd
Si jajaja
Ayuda tengo 20 tareas pendientes D'=
evitar usar barba, reloj y anillos
tache para el chef que corta el pollo!! con anillo y reloj ❌
Y que me parece que no me presta atención: al decírselo? Cómo si yo estuviera exagerando? Porque pasa ésto? Por desconocimiento o voluntaria evasión a la advertencia? O la persona no lo ve así? Que fue una advertencia sobre algo serio.
Y no se tapan la boca y la baba
No debería tener barba.
En esa cocina nadie usa cubre bocas? Con reloj? Malas prácticas de mano factura pero muy bien video
siempre se debe usar gorro para cocinar un pelo es contaminacion es una pena grande chef eso nunca lo explican
Todo lo que dicen lo contaminación cuando hablan
Pregunta: el calvo necesita el goro o no ?
Sí, aunque no tenga cabello el gorro no sólo es para la parte higiénica, el gorro representa jerarquía y aunque tenga alopecia sigue produciendo sudor y el gorro lo retiene.
Hablando de Higiene en la cocina y usando reloj, un agente contaminante.
Y con la barba
Y anillo
No están cocinando, qué parte no entienden?
Un saludo para mi grupo el A
Tarea-
Cómo limpiar los huevos cuando vienen con restos de popo de ella gallina?
nunca se debe usar reloj en cocina y nos da clases de higiene 😫😫😫😫😫
No está cocinando.
Alguien más haciendo la tarea que mando la maestra ¿?
Un cocinero debe usar guantes de quirugico . Si veo un cocinero sin estos guantes no como
Si son alimentos crudos, pero si estan cocidos? :v
Entonces no comeras nunca, por que los chef y los medicos recomiendan no usar los guantes, a menos que los cambias cada que toques algo nuevo en la cocina, vamos, que vas a gatar al menos dos cajas de guantes diarias, y eso implica un gasto de dinero grande y ademas una contaminacion alta.
Se recomienda es lavarse las manos apenas se toca algo nuevo, de hecho, es la mejor opcion, ademas muchas personas son alergicas al latex o al nitrilo, otra razon para no usar los guantes.
Mamador
Te aseguro que si comes en muchos restaurantes, hoteles o puestos de comida no llevan guantes. Así como encontrar detalles anti-higienicos .Cómo cocinero te digo que es incómodo para el servicio es más fácil cortarte, y tener que cambiar a cada rato se hará eterna tu espera. Para la producción está bien puedes tener un guante por bastante rato .
toda comida hecha sin mascarilla va a llevar un porcentajillo de baba de cocinero lo siento y de que esta compuesta esa baba puaaagghh🤨
Este cocinero está dando consejos pero lleva anillo y reloj puestos por que no da ejemplo
Porque no está cocinando. Tna difícil es de comprender?
amo a mi novio 😍
me importa un culo
Cual?. Si a ti nadie te quiere :v
Yo también amo a tu novio, es maravilloso 🥰