Picaña: 4 Mejores Técnicas Para Asarla | Locos X el Asado
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- Опубликовано: 25 июл 2024
- Hoy te mostramos diferentes formas de hacer nuestra querida Picaña! ¿Cuál te gustó más?
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Хобби
![MAF Teeski - Whole Thing (feat. VonOff1700) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/SHWEj-ndz6g/mqdefault.jpg)
Se ve que argentina tiene muy buenos parilleros y cocineros
Un saludo grande desde argentina !
jajajaja te quierooo ver papaaa
Bendiciones ARGENTINA y bendiciones LIONEL MESSI y DI MARIA shalom ARGENTINA ☮️🕎
Jajajaja jajaja.
Laucha hace un video de cuál es tu corte preferido y como te gusta cocinarlo!
En casa solo puedo hacerla a la plancha. Uso un sartén de hierro fundido. Me gusta mucho hacerla al romero, ajo y mantequilla.
Uno q sabe
que genial lo creativos que son! siempre generan temas entretenidos. Abrazo desde Chile!!!!
que linda la ternura de la carne cuando esta jugosa, para mi es perfecta esa cocción, abrazos desde MX.
Excelente amigos son los mejores gracias por los secretos saludos desde Tegucigalpa Honduras
En Venezuela se llama punta trasera y en su gran mayoría la acompañamos con la criolla que allá se llama pico e, gallo y la técnica es muy parecida a la 3 y si tenemos hambre la 4 pero en la parrilla. Saludos
Nunca hasta ahora ee probado la picaña! Pero ya se como hacerla gracias a este canal!! Saludos locos!!
es un corte muy rico, pero a mi gusto, está sobrevaluado, se puso de "moda" y ahora es caro
Exquisitas.... saludos desde México.... bendiciones.. éxitos...
Que buen video felicidades, la picaña es deliciosa.
Saludos desde Zacatecas, Mexico…
Laucha!!!!! Gracias por tus videos! Desde Alexandria Virginia USA!
SALUDOS!!!!!
Que grande Laucha! Me renovás siempre las ganas de cocinar, excelente lo tuyo!
En Venezuela le dicen punta trasera
Felicitaciones Locos x El Asado, en Santa Cruz-Bolivia a la Picaña le llamamos, Punta de S .
En Chile se hace bastante la punta de ganso y en Brasil para que decirlo, la picanha es emblema en cualquier churrasquería, super bueno el video ¡¡¡
Laucha todo un despertó lo felicito saludos desde Colombia
Muy buena las 4 cocciones , excelente.Gracias
Que rico! Muy buenas ideas con la salsas.
Que grande el Laucha! Recomendaciones sacarle la membrana en la parte contraria a la grasa y para las salsas siempre colocar el aceite por último para que los ácidos penetren mejor. Con la mejor onda , son unos cracks!
tremendos muchachos. que envidia probar estos manjares todas las semanas
A mi me gusta realizarla ahumada, tipo brisket y queda super buena con un buen picó de gallo, guacamole, y una buena salsa tatemada molida en molcajete. Saludos Desde México.
yo la he intentado hacer tipo brisket y queda super seca y dura, podrías describir tu técnica para probarla? por que ellos no dicen cómo hacerla ahumada, sólo muestran el resultado!
Justo como la describes la hice la última vez hace una semana. Excelente.
@@angelizer667creo que no es tanto la técnica, cuida solo que la temperatura del ahumador/asador la mantengas entre 300 y 350 F por alrededor de 1.5 h. Y lo mejor es monitorear la temperatura interna del corte entre 140 y 150 °F (60 y 65 °C) para un término medio. Espero te sirva el dato. Saludos.
Qué buen video, mañana haré picaña, voy a hacer la parrilla, ya hice el chimichurri a partir de una receta que diste previamente. Felicidades por este excelente canal.
Hola laucha primero decirte que siempre miro los programas tuyos sos un genio te banco papa un abrazo saludos desde concordia entre rios 😊
Hola Laucha,yo siempre la hago a la parrilla tranqui una hora y cuarto maso y siempre un tronquito de quebracho o espinillo ahumando.
Te mando un fuerte abrazo y bendiciones para vos y tu familia desde José León Suárez
Todo una exquisitez gracias
Yo he hecho hasta ahora como 6 punta de ganso aquí en Chile, pero solo ahumada en mi mastertouch de weber, y L final le hago su selladito por todos lados y queda increíble. Pero debo admitir que esa qué preparaste a la plancha me tentó demasiado. Se veía zarpada🤤
Exelente como siempre
Muchas gracias Laucha, excelente contenido como siempre!!!!
En Colombia este corte lo llamamos Punta de Anca y gusta mucho!!!! Al principio del video mencionaste que este no es tu corte preferido. Te pregunto, cual es tu corte preferido?
Que ricas todas las cocciones del rabillo de cadera o punta de contra como se le llama en algunas zonas de España, por meter más variedad, coincido plenamente con la elección de la plancha y además antes de ver el final del video sabía que sería la elegida, cuando dices "se desarma en la boca" y cierras los ojos, quedó claro quién ganaría😂. Por otro lado, gracias por compartir pq crear estos videos les obliga a pasar un mal rato...
Genial esa picaña Luciano 👌🏻😀😀 se ve muy deliciosa y bien preparada al asador, saludos desde México 🇲🇽
Aguante locos y la renga.. dale laucha q ste finde si o si preparo una picaña. saludos dsd el km 24.700 lafe
Desde que viajaste a México ya usas más el picante! Saludos desde Monterrey!
Ve laucha recibí un saludo de palmira valle colombia
Tenes un diseño de ahumador
Gracias por todo tu contenido
Dios te bendiga
Punta de Palomilla acá en PANAMÁ🇵🇦🇵🇦🇵🇦
SALUDOS Y BENDICIONES A LOS LOCOS X EL ASADO.
Tienen que ensayarla al horno: Preparar marinada licuando una cebolla morada grande y 2 tomates maduros, sal, pimienta, ajo, 1 cucharada de vinagre. Cubrir toda la picaña (Punta de Anca en Colombia) y conservarla en refrigerador 2-3 días. El día preparación sellarla primero y despues al horno en recimiente metálico con toda la salsa. LA salsa se debe casi que quemar en el horno para obtener color oscuro. Servir con arroz blanco y papa pelada cocinada en agua con salsa perejil-mantequilla.
Vamos arriba locos saludos desde San Pedro Bs As
En chile se hace mucho al spiedo y queda muy buena, por la caramelizacion que da la grasa al dar vueltas en el corte.
Una MAster Class de asado, para guardar y ver cada vez que voy a asar.
Muy buen video.
Esquisita la picaña..
En chile se llama Punta de Ganzo.
Tsmbien la cocino al horno...mantiene sus jugos y sabores.
Chimichurri con vino , limón , oregano , ajo en polvo.
Se le pone en du bandeja y se tapa con papel plateado por 1 y media hora. Luego se saca el papel , le agregas cebolla pluma gruesa y pimentón si gusta. Va al horno 1/2 hora más sin papel.
Maravilloso.
Si sobra carne , la cortas fria muy fina y haces sandwich para el té..😋😋
Genial....aca en Colombia conseguir carne de calidad es una loteria
Me gusta al carbón, dorada por fuera y rosita uff
Sin dudas la pikaña y la entraña son mis dos cortes favoritos
Sos un genio Laucha, acá en Brasil se consume en bifes y se saca bien jugosa, cuando les hago a mis amigos entera y tardo 1 hora no entienden nada jajaja pero cuando la comen es un "ELISIR" ❤❤❤
Yo tambien cuando pongo la punta de ganso la saco bien jugosa
Pasa receta parce
Saludos desde Rosario a la banda abrazo gigante
Que buenas recetas, para grandes momentos, entre amigos!!!
uuuuuuh amigo hace banda que no los veia. me subscribo
La punta de anca en Colombia, fileteada en mariposa o se la entregan así en los super mercados, si quiere y así se tiene la costumbre de asarla, por filetes.
Uta Laucha cagao de la sed jajaja, llegué a babear con esos cortes... a probar esas recetas!!!
Genioooo! y la carne elegi la cocion de cocinar
No es el mejor pero si es muy rico, probé en Fervor en Buenos Aires, el año pasado.Fue genial xq desde niña no probaba, soy de Uruguay y en el sur de Brasil si probé mucho.Tenemos frontera al norte.
Puntos perfectos 👌🏼
Muy bueno loco saludos desde Mendoza
,, para mi gusto es el mejor corte de l animal. la picaña .. delicioso, todos los metodos muy buenos, el ahumado creo que es el mejor, lo unico que yo habria hecho diferente es dejarla reposar un poco mas, para que la carne no pierda su jugo al cortarla y que este quede en la tabla de cortar. muy buen video, !! yumm.....
Q espectáculo lauchon 👏👏👏👏👏👏👏👏
Estaba re del bajón el laucha, le encantaba todo, que crack! Los banco banda
Punta de Solomo en Costa Rica. Grandes locos!
Mandou bem demais hermano 👏
Punta de anca en Colombia, saludos desde Medallo
campeon buen dia desde colombia, podrias definir mejor los tiempos de asado , gracias
¡ Brutal !
Tenía rato de no ver tus videos, se extraña la rola de manguala 🤘🏽🤘🏽🤘🏽🤘🏽
Excelente😎
Hola Laucha, antes que nada GRACIAS y FELICITACIONES.
¿¿¿La picaña es lo mismo que la colita de cuadril???
Unos de mis cortes favoritos 🥩
En Panamá le llamamos Punta de Palomilla! Buenisima!
alto video!
Genial laucha ya hace 9 años que te sigo
Hola laucha si podes mandar un saludo a Tafí viejo Tucumán que te seguimos mucho saludos
Soy de carnes un poco más cocida. Salsas muy adecuadas. Saludos
Que rico se ve, imagínate cuando esté cocinada jaja
Y si te gusta morfar suela de zapato dale
Para mi lo mejor a la parrilla y a la plancha se nota el color y el punto de la carne
Contra las fibras 😊
En Venezuela se llama Punta Trasera .. era el corte preferido de mi padre y él me enseñó cómo prepararla, ojo hay que saber cortarla en contra de su fibra para disfrutar al máximo de su suavidad y sabor en todo su esplendor.
Justo me iba y veo esto, me quedo
0:37 que pasó con chile amiguito jajajjaa llegaron a la mente esos recuerdos 🏆🏆🤣🤣
Saludos....HOOO gran LAUCHA
Hola Laucha! Una pregunta entonces cual es tu corte de carne favorito? ya que dijiste que la picanha no le es, seria bueno un video con tu corte favorito!
Dijo en varios videos, que sus cortes favoritos son el vacío y el costillar!
Sirloin cap , saludos de Canada 🇨🇦
excelente
Loquillo!!, Miguel Farías, de Uspallata, Mendoza, aprovecha los restos de la poda para crear su leña ecoresidual, asate unas carnes con esa leña para ver que onda. Saludoss veo tu canal siempre
Gracias Laucha 🎉
Que deliciosos 😋😋😋😋🇧🇴❤️💛💚
En Venezuela la Picaña es Rey. Casi siempre en churrasco a la brasas, un una salsa parecida al guacamole y Yuca hervida. Una delicia.
Larga vida a Cocina y Rock&Roll! 🤘🏼
En Venezuela le llamamos... Punta Trasera. Gracias. Es súper para asados y parrillas.
Mí distinguido amigo, años de años el gaucho experto en cortes la bautizo con el nombre dePICANA PICANA. P I C A N A !!!!!!!!!!!!
Grande Laucha!
Picana con ene! En el norte se llama picana, en bs as lo adopataron tarde y le pusieron nombre brasilero....
Acá en Chile la hacemos al espiedo o al palo, 4 horas dando vuelta a fuego moderado y queda un manjar.
Saludos Laucha y en Argentina cuál es el corte preferido?.
Punta palomilla en Panamá, Puyazo en Nicaragua.
lauchaaaaaa,rifa ese termo que esta reeeeeeebuenooooo!!!!!🤣🤣🤣
Una pregunta amigos de @locosxelasado pueden hacer una colaboración con Oscar de La Capital? Saludos desde desde Córdoba!
Ojalá se de! Juntemos votos 🗳️ manito arriba por eso 🫱🪬
Definitivamente a la plancha la que más se me antojó 😋
ahumado punto perfecto.
En El Salvador le llamamos “Puyazo” y es uno de mis cortes favoritos.
Lucha, en Colombia de los mejores cortes. Se hace también cortándola en filetes de 2 a 3 ctms pero en punta de lanza, se hace ala parrilla, enrollando el filete sobre la brasa y luego se extiende el filete sobre la brasa a gusto. Un abrazo
Hola!! Como yo pudiera obtener más información sobre el ahumador que utilizasteis en este vídeo ?
Saludos locos
Compadre Laucha, faltó al trapo, excelente video 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
@Recetasdelsur Profe Klocker vea el minuto 15:22 los guantes del Laucha estan pal LOLY. Se necesita un recambio....😂😂😂😂 enviar por DHL un parcito.... jajajjaa
Si es el corte que creo, en Colombia le decimos punta de anca !!! Y es obligatorio en todo asado! 😅