Franchement ces tartelettes sont magnifiques et elles doivent être trop bonnes. Quand on veut réaliser des recettes de grands chefs bien sûr il ne faut pas hésiter sur la qualité des ingrédients. Rien ne vaut des gousses de vanille et du bon chocolat. Bravo à toi.
Vraiment j'adore ce que vous faites, j'ai essayé pas mal de recettes que vous faites. J'imagine que ces tartelettes doivent être bonnes comme les autres. Bon chance à vous monsieur.
Bonjour merci pr la video Demain je la realise Pour la chantilly je l ai faite ce matin il y a environ 12h j ai mis une demi cueillere de gelatine en poudre mais ma chantilly et tjr assez liquide . Elle montra qd meme?
Bonjour Jonas, Merci pour ton lien. Le résultat de ta crème chantilly à la vanille n'est pas sortie aussi onctueuse chez moi ( je suis débutant, il faut préciser ), que sur ta vidéo. Il m'a semblé avoir respecté les quantités de la recette. Elle ressemblait de très près à la tienne, jusqu'à l'étape de sortie de cuve. Je suis très surpris, entre l'état de sortie de cuve ou elle est liquide. Et lorsque tu dresses sur le tourne-disque (aérienne, structurée, haute, onctueuse). Il y a une très grande différence de texture... Tu peux nous donner le secret, s'il te plait ?!!! Merci...🤠🤝👏👍
Le genre de dessert que j’aime regarder mais pas faire, autant aller l’acheter directement c’est moins cher et moins fastidieux 😜 Une petit question, la chantilly avait l’air bien liquide quand tu as fini de la battre à vitesse moyenne, mais une fois dans la poche elle avait l’air bien ferme et tenez bien sur la tartelette. C’est grace a la géatine ?
fort intéressent! ou trouves-tu toutes ces recettes ? comment peux-tu en déduire les ingrédients de C.Grolet comme cela ? je me suis toujours demandé . Comme par exemple le Biscuit que tu fais, ou vas-tu chercher tout cela ? Bravo pour ton travail
En fait, il ne faut pas hésiter à chercher, les chefs partagent la plupart de leurs recettes, que ce soit dans des livres qu'ils publient, dans des magazines ou même sur des sites internet 😉👍 On croit souvent que ce sont des recettes secret défense mais pas du tout 😁
Recette réalisée aujourd’hui mais en format grande tarte et dégustée à midi. Si le visuel est beau, j’ai trouvé la tarte très sucrée. Le mélange pralin et chocolat blanc ne se marie pas aussi bien que chocolat banc , café de la recette de tarte au café qui a été très appréciée. C’est une petite déception me concernant. Merci pour votre travail et vos explications.
Hello, oui c’est une ganache qui reste très souple. Vous avez bien utilisé du chocolat de couverture comme recommandé? Sinon en effet elle risque d’être un peu liquide. Vous pouvez essayer de la fouetter un, pas trop, une ganache ça tranche très vite 👌 bonne soirée
@@jonasszimmer Merci beaucoup pour votre réponse! En fait, je n'avais pas utilisé le chocolat de couverture. Comme vous l'avez dit, probablement mon erreur a été justement celle-ci.
Franchement ces tartelettes sont magnifiques et elles doivent être trop bonnes. Quand on veut réaliser des recettes de grands chefs bien sûr il ne faut pas hésiter sur la qualité des ingrédients. Rien ne vaut des gousses de vanille et du bon chocolat. Bravo à toi.
Superbe recette. Pour calculer la longueur de la bande, il suffit de multiplier le diamètre du cercle/anneau par 3,14/pi.
Je trouve que tes vidéos sont sobres, efficaces, bien montées, sans superflu ni esbrouffe de youtubeur égocentrique, c'est agréable.
C'est de l'excellent travail !!! Toutes vos recettes paraissent. délicieuses.
merci Jonas pour cette démonstration toujours bien expliquée
Elles sont magnifiques, quel patience !
Merci à toi
Vraiment j'adore ce que vous faites, j'ai essayé pas mal de recettes que vous faites. J'imagine que ces tartelettes doivent être bonnes comme les autres. Bon chance à vous monsieur.
Retrouvez mon e-book sur Patreon 👨🍳 : www.patreon.com/jonaszimmer
Bravo ! J'admire votre travail !!
Top ! Tu m’as convaincu. Vais les refaire ! Merci beaucoup pour la recette 🙏
Merci pour la recette 😍
Encore une de plus à tester 😁
Ça à l'air délicieux bisous de la Belgique 😘
Excellent work
Merci beaucoup chef
Bravo
Bravo j adore
Pffff elle sont terrible t'es tartelettes 😍😍😍😍😋😋😋😋
Bonjour merci pr la video
Demain je la realise
Pour la chantilly je l ai faite ce matin il y a environ 12h j ai mis une demi cueillere de gelatine en poudre mais ma chantilly et tjr assez liquide . Elle montra qd meme?
Superbe !
Sérieux j’aimerais bien être ton pote à chaque fois tu regales tes amis ! Ils ont de la chance de t’avoir 😂
😻 superbe
Bonjour Jonas,
Merci pour ton lien. Le résultat de ta crème chantilly à la vanille n'est pas sortie aussi onctueuse chez moi ( je suis débutant, il faut préciser ), que sur ta vidéo. Il m'a semblé avoir respecté les quantités de la recette.
Elle ressemblait de très près à la tienne, jusqu'à l'étape de sortie de cuve. Je suis très surpris, entre l'état de sortie de cuve ou elle est liquide. Et lorsque tu dresses sur le tourne-disque (aérienne, structurée, haute, onctueuse).
Il y a une très grande différence de texture...
Tu peux nous donner le secret, s'il te plait ?!!!
Merci...🤠🤝👏👍
Le genre de dessert que j’aime regarder mais pas faire, autant aller l’acheter directement c’est moins cher et moins fastidieux 😜
Une petit question, la chantilly avait l’air bien liquide quand tu as fini de la battre à vitesse moyenne, mais une fois dans la poche elle avait l’air bien ferme et tenez bien sur la tartelette. C’est grace a la géatine ?
Non ! J'ai encore continué à la monter un peu à la main, mais hors robot pour mieux contrôler et éviter de trop la monter 😊
@@jonasszimmer merci pour la réponse ^^
How long did it take for you to make this?
fort intéressent! ou trouves-tu toutes ces recettes ? comment peux-tu en déduire les ingrédients de C.Grolet comme cela ? je me suis toujours demandé . Comme par exemple le Biscuit que tu fais, ou vas-tu chercher tout cela ?
Bravo pour ton travail
En fait, il ne faut pas hésiter à chercher, les chefs partagent la plupart de leurs recettes, que ce soit dans des livres qu'ils publient, dans des magazines ou même sur des sites internet 😉👍
On croit souvent que ce sont des recettes secret défense mais pas du tout 😁
Combien de temps elle se conserve au frigo ?
Hi chef this is so nice can you share the recipe in English please
pour un non pro , felicitation ;-) !!!
why don't you use perforated trays and molds? will be helpfull you will avoid making holes and fill the tartalettes with beans o powder
Recette réalisée aujourd’hui mais en format grande tarte et dégustée à midi. Si le visuel est beau, j’ai trouvé la tarte très sucrée. Le mélange pralin et chocolat blanc ne se marie pas aussi bien que chocolat banc , café de la recette de tarte au café qui a été très appréciée. C’est une petite déception me concernant. Merci pour votre travail et vos explications.
Et sans la praline ? juste vanille quoi.
À essayer mais je trouve que le praliné ajoute vraiment quelque chose 😊
@@jonasszimmer Si je demande, c'est que le praliné n'est pas le copain de mes papilles gustatives :)
@@flitchi. je remplacerai peut-être par une compotée de pommes ou poires - caramel dans ce cas 😊
@@jonasszimmer Trop bien ! Merci Chef ;)
je ne suis pas convaincu de la recette de la ganache, avec ces doses elle reste liquide
Hello, oui c’est une ganache qui reste très souple. Vous avez bien utilisé du chocolat de couverture comme recommandé? Sinon en effet elle risque d’être un peu liquide. Vous pouvez essayer de la fouetter un, pas trop, une ganache ça tranche très vite 👌 bonne soirée
@@jonasszimmer Merci beaucoup pour votre réponse! En fait, je n'avais pas utilisé le chocolat de couverture. Comme vous l'avez dit, probablement mon erreur a été justement celle-ci.
Bravo j adore
Merci beaucoup chef