Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
ТОРТ ФРЕЗЬЕ. Нежный клубничный торт | Очень вкусно
HTML-код
- Опубликовано: 23 май 2024
- Французский клубничный торт. Насыщенный масленый бисквит женуаз, нежнейший крем суфле, на основе заварного крема, и много клубники, сочной свежей, а так же в виде конфи с кусочками. Торт получается нежный и легкий на вкус, умеренно сладкий, с легкой ягодной кислинкой.
Как взбить сливки - • КАК ВЗБИТЬ СЛИВКИ Прав...
Ингредиенты:
Клубника - 400г
Бисквит:
Яйцо - 200г
Сахар - 200г
Мука - 200г
Масло сливочное - 70г
Соль - щепотка
Крем:
Вода - 30мл
Желатин (220 блум) - 5г
Молоко - 260мл
Яйцо - 1шт
Сахар - 100г
Крахмал кукурузный - 25г
Сливки 33% - 200мл
Конфи:
Клубника - 200г
Сахар - 40г
Крахмал кукурузный - 7г
Для украшения:
Шоколад, клубника, посыпка, и т.д.
Калорийность на 100г - 201 ккал,
Б - 3,53г, Ж - 8,06г, У - 29,35г
Если хотите поддержать канал:
карта Mastercard 5536093853677497
Все средства пойдут на развитие канала. Спасибо!
#бисквит #biscuitcake #biscuitcake20 #вкусно #этовкусно #вкусняшки #сладость #десерт #рецепты #рецепт #foodblogger #кулинария #cooking #готовимдома #cookathome #выпечка #тортфрезье #клубничныйторт #тортсосвежейклубникой #креммусс #муссовыйторт #кремпломбир #кремдипломат #клубничноеконфи #нежныйторт #фрезье #французскийторт #французскийдесерт
Всё очень понятно, и доступно объяснили. Вы молодец 👍👍👍 Большое спасибо за рецепт. 🎂🔥🔥
Великолепно!❤
Что тут скажешь, класс
Нет слов для восхищения! Супер!
Умничка❤
Очень красивые и аппетитные у Вас вкусности .
Супер👍
Делала уже несколько раз этот торт! Нежный и вкусный!
Спасибо за подробное и точное объяснение!!
👍👍👍🍓🍓🍓💯❗️
Очень интересный вариант торта.Хочу сыну испечь на именины.Если на диаметр 26 см -увеличить продукты в 1,5 раза или 2? Благодарю ❤🎉
Чтобы легко пересчитать самостоятельно, все ингредиенты разделите на 20 (диаметр торта в рецепте) и умножение на 26 (желаемый диаметр)
@@biscuitcake20.😊😊
Можно ли желатин заменить на агар
Можно. Но пропорции могут потребоваться другие
Испекла.По вкусу все гармонично,вкусно.Но,он полностью не застыл.Со своим желатином делала желе,все ок.Для этого торта с таким небольшим кол вом желатина надо точно наверно знать силу желатина или обычного больше.Не очень приятно у меня получилось если на праздничный стол.
А торт и не должен застывать, как желе. Крем из-за желатина должен стать чуть гуще и стабильнее, чтобы держать форму, но при это оставаться нежным, мягким и похожим на мусс. Обычный магазинный желатин имеет силу 180 блум, я в рецепте использовала 220 блум, если перевести на количество, то желатина силой 180 блум нужно будет добавить всего на 0.9 грамма больше, что не сыграет существенной разницы в данном рецепте. Если правильно сделать крем, то он и без желатина будет держать форму после стабилизации. Возможно вы плохо заварили крем или взбили сливки не до крепкого пика, а возможно в холодильнике он у вас провел мало времени и не стабилизировался.
@@biscuitcake20. Я думала должен застыть.Все взбила хорошо .Думала он как желе должен быть.Спасибо
Для взбивания яиц на водяной бане,до 40 градусов,нужно обязательно иметь кулинарный градусник!!!))
Взбивать на паровой бане, это принципиально важно. А к чему вы написали про градусник с тремя восклицательный знаками? Вам не понравился этот момент? Но без него сложно будет определить температуру, а при приготовлении бисквита женуаз это действие обязательно. Классический рецепт торта Фрезье готовится именно с бисквитом женуаз.