Медовик с мягкими коржами и🧀 кремом чиз - Я - ТОРТодел!
HTML-код
- Опубликовано: 29 апр 2017
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Мой любимый "Медовик"!!! Мягкие медовые коржи в сочетании с кремом Чиз, настолько понравились всем , что За эту неделю я сделала 4 заказных торта именно с этой начинкой.
Так зачем же в этом рецепте ВОДКА???? Отвечаю: Спирт при нагреве испаряется еще до того, как начинает вскипать вода, и создает микро пузырьки, которые придадут тесту вспененную структуру. Вода испаряется медленнее, и тесто к этому моменту успевает пропечься, так что корж получится жестким.
Девочки, которые пекут этот Медовик по рецептуре прошлого видео, обратите внимания, что внесла небольшие изменения!!!
На торт диаметром 16-18 см, ( ПОСЛЕ ОБТЯЖКИ МАСТИКОЙ такой тортик примерно на 1.8-2 кг выходит), на торт 2.5 кг, я обычно беру 1.5 порции теста и крема.
Рецепт;
Тесто
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 160 гр.
Масло - 50 гр
Сода - 10 гр
Водка - 6 гр ( взвешивала именно в граммах)
Мёд - 100 гр
Мука - 300 - 350 гр (все зависит от муки, смотрю по консистенции теста)
Крем Чиз:
Сливки жирные - 350 гр.(chudozero.ru/ )
Творожный сыр - 80 гр
Сахарная пудра - 30 гр.
Карамель (мёд) - 25 гр.
Орехи по вкусу
🔰 Ссылки: 🔰
✔✔✔ Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно! :) )
✔ Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc @i_tortodel
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ Корона из мастики для торта ( • Корона из мастики для ... )
➡ Без мастичное украшение тортов. Рецепт Гляссажа ( • Безмастичное украшение... )
➡ Самая популярная начинка для торта. Молочная девочка. Сливочный фруктовый крем.Рецепт ( • Самая популярная начин... )
➡ Королевский свадебный торт ( • Королевский Свадебный ... )
➡ Капкейки Сникерс. Соленая карамель. Крем Чиз из домашнего сыра ( • Капкейки Сникерс. Соле... )
---------------------------------------
Медовик с мягкими коржами и кремом чиз #Медовик #тортодел #рецепт #видеокулинария #влог #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------
Композиция "Airport Lounge - Disco Ultralounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/
Виктория! Вы моя вдохновительница! Все ваши рецепты волшебные! Просто супер!
Тортик просто супер. Гости были в восторге. Спасибо за рецепт.
Сегодня приготовила Ваш тортик, это просто восхитительно!!! Сколько раз делала медовик по разным рецептам, никогда не были такие пышные и мягкие коржи! Оочень вкусный тортик. Правда я тоже думаю, что соды многовато, чувствовалась. А так все идеально!!! Теперь Ваш рецепт в фаворитах!!!!!!!
ВИКТОРИЯ КАК ВСЕГДА ВСЕ ЛЕГКО 🤣🤣🤣Я БЕЗУМНО ЖДУ МУССОВЫЙ ТОРТИК🤗🤗🤗🤗 СПАСИБО УЧИМСЯ У ВАС С ЛЕГКОСТЬЮ И ЛЮБОВЬЮ.
огромное спасибо.
достаточно четко.ясно.. отдельная благодарность за подробное объяснение.. буду печь.
Виктория,Вы замечательная женщина, спасибо за рецепт торта, и вашу улыбку она вам к лицу. Чаще улыбайтесь и шутите.
Спасибо за рецепт и МК. Коржи действительно очччееень вкусные и нежные. Теперь самый любимый рецепт медовик
Виктория, спасибо Вам большое за этот рецепт и подробное видео. Медовик по этому рецепту получился просто отличный!!!Делала до этого по многим рецептам и получались суховатые коржи. А эти настолько воздушные и мягкие, что мои домашние просто в восторге.
Спасибо за рецепт!!! Коржи действительно получаются очень нежние и вкусние!!
оочень вкусный! правда с тестом у меня пробоемы были - прямо " текло "при раскатке, хотч добавляла муку потом и в морозилке держала, в общем помучалась) а в крем чиз добавила сыра и карамели в 2 раза больше - ооочень здорово ! а еще соды я добавила 5 грамм, прочитав отзывы. все хорошо поднялось и сода не чувствуется. 10 грамм меня напугали визуально количественно)))
спасибо ща рецепты!!!
Умничка!!! Спасибо большое за тортик!
Ой, прочитала внимательно ваши пояснения, нашла ответ на свой вопрос!
Очень вкусный торт ! 😋😋😋👍👍👍👍🍰Рекомендую всем. Тесто вкусное мягкое как ☁☁ . Спасибо за рецепт! 😘😘
Оригинально! Никогда не пробовала с водкой Обязательно попробую!
Люблю вашу речь , а ваш. Рецепты просто обожаю.
Виктория вы супер! Обожаю ваш канал. По вашему рецепту готовила медовик очень, очень вкусный 👍
Виктория, огромное спасибо за рецепт. Очень понравились коржи! Но я пекла по принципу как в "молочной девочке, намазывала теплое тесто на пергамент с силиконовым покрытием, получается очень быстро. Пока не пробовала, но пахнет очень вкусно 😁
Спасибо огромное, успехов в новых вкусняшках. Вы - СУПЕР. Спасибо за честные рецепты, всем рекомендую. Все блюда на бис...
Здравствуйте, Вика, восхищаюсь вашим талантом!!! Постоянно смотрю ваши видео. Сделала медовик по вашему рецепту, получился просто бесподобный, вся семья в восторге. Единственное, в процессе приготовления, я замесила тесто как вы и говорила и убрала в холодильник, когда достала то не смогла по прежнему его брать в руки слишком липло пришлось грамм 200 муки добавить, но коржи от этого не испортились получились очень мягкими и нежными)))
Очень хороший тортик и видео рецепт!!!!!🎂🍰🍰🍮☕️🌰
Коржи офигенские 👍🔥
Молодец! Все очень здорово ! Ждем новые видео. 👍
Здравствуйте! Пишу вам из Таджикистана. Виктория сегодня испекла по вашему рецепту этот тортик просто чудо. Коржи мягкие просто супер, и крем по вашему рецепту сделала вкусный крем получился. Спасибо
Здравствуйте Нилуфар Умарова у вас Инстаграм есть?
Виктория,Вы молодчина!Да,ещё и шутите.Очень приятно.
Спасибо.Очень вкусные коржи.
Вы просто Супер... Я так люблю ваш канал и рецепты.
Молодец очень красиво и аппетитно
вы супер спасибки вам большое за ваш труд
У меня мама раньше всегда добавляла водку в тесто- такой был рецепт! Спасибо за рецепт!
Тортик очень вкусный спасибо
Супер рецепт. Спасибо Вам огромное..…
вы класная художница👍👍👍
Здравствуйте. Спасибо Вам большое за ваши рецепты и ваш труд.! Вы молодец!
А тортики, которые на заказ, как их украшали? Выравнивали? Спасибо)
Спасибо, Виктория вам большое за ваш труд, ранее я взяла этот рецепт и себе, теперь это одна из самых заказываемые начинок!Чаще всего заказывают его со сметанно-заварным кремом!
Нет не
точно такой же рецепт коржей у моей мамы ))
Спасибо большое!
Спасибо большое за хорошие рецепты, очень всё вкусно! Единственный минус-я бы добавила меньше соды, чувствуется в коржах.
Да, согласна, сегодня делала коржи, сода чувствуется
Сегодня пекла по этому рецепту, только водки не оказалось дома. Мягчайшие коржи получились все равно. Хороший рецепт.
Вика , спасибо за новый рецепт тортика .
Привет, покажите пожалуйста, торт в акварельной технике, спасибо😊😊 если это возможно.
Я также пеку, но мне понравилось крем сметане с вареный сгушонкой
Вика,а для чего добавляется водка? И могу ли я заменить ее коньяком? Спасибо.
Вика здравствуйте. Пробовала делать этот крем. Получился. А с какими фруктами сочетается этот крем.
Виктория, ответьте пожалуйста, из одной порции теста сколько получается коржей? И каким диаметром? Если нужен торт 2,5 кг, сколько порций надо?
Здравствуйте! Нравится ваш канал, приятно вас слушать, все понятно объясняете!!! Хотела сказать, на счет пудры, вы используете порционную "Приправыч", я думаю выгоднее покупать по кг ее?
добрый день, как сделать карамель?
Вика,здравствуйте. Какую порцию теста сделать на торт закрытая книга?
Здравствуйте Виктория . Подскажите можно ли тесто перед выпечкой коржей оставить на ночь в хорлодильнике?
Полскажите пожалуйста, мне нужно сделать коржи 28см. И вес всего торта 1,5-2 кг. Так вот хватит ли мне одной порции (указ.в описании?) что бы торт еще был хоть чуть чуть высокеньким? Нужен ответ срочноооо)
Можно ли смешивать сметану и творожный сыр?
Виктория с наступающим Вас Новым годом 👋 Скажите пожалуйста, эти коржи подойдут на торт "цифра" или они слишком мягкие? Если нет, то может быть водку не добавлять? Времени нет поэксперементировать 😊 Понравился Ваш рецепт, а думаю, что края коржей будут свисать от того что они мягкие.
Посоветуйте 🙏🙏🙏
Здравствуйте, сделали цифры по этому рецепту? Тоже хочу попробовать 🤔
Виктория здравствуйте! Поверхность коржей не ровная, с бугорками. Подскажите пож.что не правильно сделала?
Здравствуйте , сколько коржей выходит с одной порции теста?
в течение недолгого времени....так сколько конкретно по времени у вас коржи пекутся?
Здравствуйте Вика как долго тесто может стоять в холодильнике?
Очень вкусный .спасибо за рецепт
На данный момент испекла коржи, они правда очень мягкие. Один уже испробовали, но почему-то сода очень чувстуется. Я думаю, что ее многовато указано по рецепту.
Попробуйте самоподъемную муку.
Надежда Шашова . Надежда , скорее всего у Вас мед был не хорошего качества: у меня была такая же ситуация поискала в ютубе причину и думаю что из-за мёда , тоже сильно сода чувствовалась
Гасите соду уксусом,я всегда так делаю,ооочень вкусный!!!!Ещё вишню в крем,и сверху залить шоколадной глазурью!!
а можно вместо меда использовать инвертный сироп?
Можно ли остатки теста заморозить и потом его опять использовать?
А можно заменить соду пекарским порошком? Если да, то сколько?
Сразу захотелось приготовить😍 но фигуру жалко 😭
Самый "вкусный" рецепт Медовика!!! Делала без водки, получился замечательным!!!
Зачем водка в тесто? И чем можно заменить?)
Пожалуйста скажите, а этот корж покрошится в крошку? Чтобы украсить торт?
А коржи получпются плотеыми или рыхлыми? Тяжелыми или легкими?
Добрый день, Виктория! Можно ли заменить чем-то мед?? очень срочно😏🙈 спасибо!
nusha I
инвертный сироп
А можно вместо карамели добавить вареную сгущенку?
Виктория здравствуйте! Можно не скромный вопрос, вы перестали пользоваться растительными сливками ( Белария)? Почему?
Видимо потому что это редкостная гадость, состоящий из сплошных трансжиров
Уважайте своих заказчиков
Здравствуйте, а можно сделать крем с растительными сливками шантипак ???
Спасибо.Очень вкусный.Чего все из-за водки волнуются не понимаю.Ее там "капля в море".Да и испаряется вся.И сода мне не чувствовалась.
Просто не у всех дома есть водка !!! Покупать целую бутылку из-за 6г как-то глупо ...
здравствуйте, подскажите почему коржи не подошли ВОПЩЕ?
У меня только вопрос по поводу соды. В рецепте стоит 10 гр но мне показалось много и я добавила всего 5гр (1 ч.л).
У вас нормально получается с 1чл соды? Я первый раз делала с 10ю гр соды, мне тоже показалось много, в коржах чувствовалась, в готовом торте нет
это мой самый любимый крем я с таким кремом делаю торт рафаэлло
Lale Hasammedova а этот крем хорошо пропитывает коржи?
подскажите можно из этого теста сделать торт форми цыфри или буквы
Здравствуйте сделали цифры?
Здравствуйте! Карамель смешали с сыром?
спасибо!
Вика, подскажи пож.как ты рассчитываешь стоимость торта на заказ?
Здравствуйте. Сколько стоит такой торт?
Карамель можно заменить на вареную сгущенку?
Sergey7456 да можно, я два дня назад готовила этот торт, просто "ум отъешь ", вкуснее медовика не ели!!!! И не было времени ещё карамель делать, вернее я поленилась)) добавила варенку, все отлично👍👍👍
добрый день, как сделать карамель?
ruclips.net/video/s7m81ukOB5k/видео.html
Вика,подскажите пожалуйста-можно ли испечь коржи дня за два-три до сборки?сохранятся ои они?спасибо!
да можно, плотно пленкой закрыть и в холодильник. Потом после холодильника постоят часик на столе и опять мягкие, можно собирать торт
Спасибо огромное!!!!
Юмористка 😄уменьшился в размере
Скажите пожалуйста а если без водки как получиться ?
Я тоже сомневаюсь в количестве соды, уточните пожалуйста!
Скажите пожалуйста, а без водки никак?
Как Вы думаете, можно ли такие коржи выровнить крем-чизом?
лайк )))
А можно из этого теста, торт цифру сделать? Спасибо
Здравствуйте, пробовали сделать цифру?
Я немного сконфужена)А как у Вас из изначально сырых "коржей" диаметром 16 см получились готовые коржи 27 см? Я сколько пеку у меня так в жизни не увеличивался диаметр?)Или я что-то просмотрела?)
Veronika Mamatwins , она пекла два торта, один из низ на 27 один на 16
Пластмассу на водяную баню?
MANE STEPANYAN это не пластмасс
Керамика))
Умничка)
Добрый день. Можно из этих коржей сделать торт-цифру?
Здравствуйте, попробовали делать цифры получились?
@@user-lv6fh2wx1f Нет, не пробовала
А пропитывать не нужно тортик?
Спасибо за рецепт. Тоже хочу купить такие нержавеющие кольца. Вы заказывали их в нашем самарском интернет-магазине или вам присылала по почте? Потому что я не видела такие у нас. Не поделитесь ссылкой?
Lena Ivanova, такие кольца есть в самарском МЕТРО
Спасибо, там я не смотрела..
Посмотрите еще по этой ссылке, можно заказать в самарском интернет-магазине или приобрести у них на месте, называется "вырубка для теста D-(и диаметр в мм): korona-agro.ru/catalog/formy/formy_metallicheskie/
Может кому пригодится.. была сегодня в Метро самарском.Да, кольца есть и разные диаметры, но очень низкие, см 4 где-то в высоту, для муссовых тортов очень мало.
Заказывала на кондитерской базе.Елена напишите мне в личку в ВК или в ОК, я вам дам тел. менеджера где я заказывала, он вам все объяснит
Всю жизнь добавляю водку.
Привет если тесто я сделаю на ночь и оставить при комнатной температуре не чего не будет
Пекла тортик.Вийшов смачний.Але на мій погляд крему потрібно в 2 рази більше.Коржі швидко увібрали вологу і торт вийшов суховатим.Відчутно моду.На смак приємний і м'який.
Сколько коржей у вас получается по рецепту указанному в описании???
Она же сказала 8🤦
Добрый день! Вика, я тоже с вопросом о соде. В ком-ях прозвучал вопрос , но ответ не нашла. Сода чувствовалась, я заподозрила что с весами проблема: 10гр это почти столовая ложка?
И ещё ,насчёт сливок, у нас их не найти. С "Белария" было проще , ещё использовала " Декор" . Но как выяснилось ,для соленой карамели они не подходят, свернулись , и вся масса разделилась на три фракции: масло, коричневая жидкость и хлопья от сливок. Что можно использовать ещё ?
10gr- 2 ch. Lojki. A 1 st. Lojka- 25gr
Gala Ivanenko о
В классическом медовике крем сметана+сахар
А крем дууууже смачний.
Это я к своему коментарию исправила
Почему в описании вы написали 3 яйца 🥚, а у вас 9
Вика делала 2 торта по 1,5 нормы. Ну не ленитесь еще раз посмотреть видео, если сразу не все поняли.