Крем белковый на водяной бане
HTML-код
- Опубликовано: 8 июн 2021
- Наилучший рецепт заварного белкового крема:
*для украшения из насадок:
-белок 65г
- сахар 100 гр
-соль
- лимонная кислота ( по вкусу, до кислинки)
Пропорции белка и сахара- 1:1,5 частей или 1:2 частей, если нужен очень сладкий вкус
* для цветов:
-белок 65 гр
- сахар 162 гр
Пропорция белка и сахара 1: 2,5 Хобби
Больше 10 лет такой крем делаю, и для украшения тортов и даже куличи им мажу
Новый рецеп в первые на водяной бане СПАСИБО
Этот крем идёт в эклеры как и маслянный он всегда был🙂
Нужно пробовать
Когда у меня небыло планетарного миксера, я часто делала такой крем швейцарскую меренгу или мокрое безе .
Спасибо за рецепты
Спасибо, пробовала,получилось,только я немного дольше на водяной бане взбивала.,теперь попробую так
А я белковый крем слишком жидким зделала и не знаю как это исправить
Можно досыпать сахарной пудры, но это если крем не для цветов, а в прослойку торта. А так только переделать и не жалейте сахара.
Для украшения хорошо подходит крем на сиропе ruclips.net/video/NV-jyAAq5aU/видео.html