e se un giorno andassi in un ristorante in per fare un' "esperienza" andrei più volentieri da Lui che dal signor Cracco... mi sembra molto più spontaneo
sono stato piacevolmente sorpreso anche io quando ha specificato che l'uovo marinato era come quello di Cracco. Ce ne fosse di gente modesta al giorno d'oggi, che poi, diciamocelo, lui avrebbe tutte le carte in regola per poter essere poco modesto.Chapeau
Eh quante volte ho visto questa ricetta mi incanta lo chef e i suoi collaboratori .Ci sono passaggi che sembrano banali però non lo sono Grazie privilegio
Invece hanno molte più somiglianze di quello che si potrebbe pensare. L'utilizzo delle carni e della frittura sono simili, i gusti forti e delicati allo stesso tempo. Un parallelismo esemplificato dal fatto che la bagna calda sia molto famosa in giappone
Traspare dai suoi occhi un profondo amore per la cucina. Il video mi ha catturato non solo per la creazione della pasta e dei suoi condimenti ma soprattutto per la capacità di quest'uomo di farti amare ciò che ha creato. Veramente fantastico. Complimenti a questo artista
Quest'uomo ha una sensibilità artistica nei confronti del cibo veramente profonda. Mai banale e mai comune anche in un uovo al tegame, grazie a uno studio del gusto che gli ha permesso di raggiungere le tre stelle. Veramente sorpreso
+edoardo alonzo Perfettamente d'accordo con te: infatti, pur essendo Alba la patria del tartufo, penso sia meglio scegliere la sua creatività e su gli ingredienti del suo mitico orto, piuttosto che il tartufo,quando si fa visita a questo ristorante.
Queste sono pure opere d'arte, fatte piu con il cuore che con le mani. Ringraziamo anche la natura che ci da il cibo dei dei.. (il tartufo). Sinceri complimenti.
Maestro ho avuto la mia prima (pessima) esperienza di assaggio di un tagliolino al tartufo bianco rovinato a mio avviso dalla presenza del parmigiano in mantecatura. Ho effettuato qualche ricerca ed ho visto con mio sommo stupore che in alcune ricette il parmigiano è previsto. Lei, secondo me giustamente, non lo mette anche perchè nella contrapposizione degli equilibri gustativi il parmigiano, così come qualsiasi altro formaggio, snatura completamente l'aromaticità del tartufo.
Rispetto per il cibo, dalla materia prima sempre ricercata con rigorosa minuziosita' al prodotto finito. È ciò che contraddistingue questa persona da molte altre. Inoltre passione e amore per la professione che svolge. I suoi piatti sembrano quadri d'autore. Complimenti Chef!
This looks absolutely delicious, but do you really think that using beef fillet is necesarry? I feel like there are more flavourful cuts of beef and the strength of fillet lies in its texture... Might be wrong tho, I'm just really curious ^^
You're both right and wrong. Yes, there are more flavourful cuts of beef (WAY MORE) for any purpose, expecially for a broth. Everybody agree i guess, it's a fact. Master Crippa's approach, by the way, was to make an extrimely light beef broth on purpose. Every step of the recipe has the goal to exalt the truffle in any aspect: taste, texture, flavour, aroma, color. Probably (i'm not a Michelin Starred chef eather, i'm standing on what Crippa said) a stronger broth would cover part of the truffle.
to add that Mr. Crippa asks for more than 65 euros for this dish. He can therefore easily use such pieces of meat. Fortunately it is worth the money, I have eaten this dish in 2014 in his restaurant and could be ordered as a supplement.
@@c0rnfl4k3z for the amount of work that goes into this dish, I'm not surprised it's that expensive haha, along with the expertise and expensive ingredients
Un piatto semplice, ma dal gusto unico. Chiudi gli occhi e mangi il Piemonte in una sol boccone. Funghi, tartufo bianco,tagliolino e poi un bel brodo. E poi abbinaci un vino ancora del nostro territorio, un Barolo con cui non si sbaglia mai, altrimenti, se ci si vuole spostare, un bel Pinot Nero. Enrico Crippa ti fa venire voglia di questi piatti anche alle 9 di mattina.
Chef con tutto rispetto ,quando avviene la reazione di mallard non si sigilla nulla , i liquidi biologici della carne per differenza di temperatura risalgono verso il cuore del prodotto e tendono a ritornare nella loro posizione iniziale nel lento processo di raffreddamento , pertanto abbiamo una modifica strutturale delle cellule con conseguente fuoriuscita dei liquidi stessi .Se fosse realmente “sigillato” la fuoriuscita non ci sarebbe.Grazie della cortese attenzione e buon lavoro.
Sig.Cattaneo mi sia consentito Risponderle che nn sono un improvvisato ho 35 anni di cucina e studio alle spalle.Nessuno toglie merito allo chef Crippa ,Ci sono altri grandi chef come August Escoffier che sono stati tratti in inganno dalla vicenda.Non le chiedo di credere alle mie affermazioni e ai suoi occhi .Cerchi in internet Davide Cassi e legga bene quanto il professore ha scritto in merito.
@@seantwistleton6300 questa non è nouvelle cuisine e la nouvelle cuisine non significa "porzioni piccole prezzo abbondante" significa utilizzare prodotti freschi sempre e comunque, qui è presente l'uovo marinato (che richiede tempo e maturazione, cosa che la nouvelle cuisine non accettava) prima di imboccarsi con termini che non si conoscono forse è meglio informarsi
@@simonecolombo2127 Tu hai il cervello avariato e non sai una beata minchia, pistola.Dei tanti insegnamenti di Marchesi, per il quale ha firmato insieme a Lopriore un epocale Menu Oggi a Erbusco,Crippa ha selezionato innanzitutto il giapponismo, tema conduttore della nouvelle cuisine. Che dopo le esperienze formative al fianco di Willer, Arabian, Westermann, ha acquistato accenti intimi e risonanze da camera grazie a Michel Bras, maestro assoluto di sensibilità, poesia e natura (qualità che condivide con un altro allievo eccellente, Andoni Luis Aduriz). Per poi confrontarsi con le declinazioni pop e tecnologiche di Ferran Adrià, iperattivo nell’import delle suggestioni nipponiche; nonché con i modelli originali durante 3 anni a Kobe e Osaka.
@@seantwistleton6300 atteggiarsi così non serve a niente carissimo, io nel settore ci lavoro e so bene di cosa parlo ed in tutto il tuo sproloquio non hai scritto niente per confutare quanto ho detto. La nouvelle cuisine è l'utilizzo di materie prime novelle, fine, ed è un movimento culinario iniziato in Francia portato avanti dagli chef negli anni 70 come Bocuse e Robuchon. La nouvelle cuisine OGGI non esiste più, sono rimasti parte degli insegnamenti lasciati sullo sfruttare la freschezza di certi alimenti ma la tendenza odierna è quella di riscoprire maturazioni, fermentazioni, stagionature e lunghi periodi di lavorazione (in netto contrasto con la Nouvelle) Quindi mi spiace ma il tuo primo commento rimane una boiata mentre il secondo è palesemente uno sproloquio per infarcirsi la bocca e dare l'idea di sapere e non dimostrare che si conosce veramente
Salve volevo segnalare un errore nel video ci sta scritto 2kg di farina e 8 uova che è impossibile, poiché l’impasto risultante sarebbe sabbia. Vi pregherei di postare gli ingredienti corretti in modo da poter replicare la fantastica ricetta!
Una ricetta personale sicuramente molto interessante. Rimango però allibito dal fatto che uno chef pluristellato pronunci la fatidica frase : ' ...chiudiamo tutti i pori della carne in modo che le sostanze nutritive rimangano all'interno...'. Una vera castroneria.
Ricetta fantastica, sicuramente buonissima, ma sarei curioso di sapere dove finiscono il filetto e gli altri resti del consommé, spero non vengano buttati sarebbe un peccato, spero finiscano in qualche preparazione anche per chi lavora in cucina ma non sprecati, qui si è vista la preparazione per una porzione ma dubito venga preparato singolarmente quindi lo spreco sarebbe abbastanza importante....
che dire...son le 23.30 e dopo questo video mi è venuta una fame pazzesca !!!!! vaccis ma perchè la cucina italiana non la promuovono come patrimonio dell'Unesco ? ....grazi3e per questo video..ps: posso sapere dove cucini ? mi piacerebbe degustare questi tagliolini !!!!....ps2: a parte i nomi altisonanti,.,,,in IT abbiamo chef unici al mondo....anche in piccole trattorie nascoste...azzo !!! mi chiedo perchè non investire MASSICCIAMENTE sul turismo eno gastronomico ??? (scusate per lo sfogo)
Questo piatto mi fa scoppiare IL CERVELLO!!!!........ MACCHESSEGRULLOPEDDAVVEROOO 😋😋😜😋😜😋😋😋😋😋😋😋😋😋 della dose che fa'luì..... A Me ci vorrebbero almeno venti volte!!!!!........ ma'DOPO!!!! IL prezzo????????........😂😂😂😂
Questo è un piatto!! STRATOSFERICO 😜😜😜😜mi piacerebbe mangiarlo!!!......ma!!! non UNA forchettata come fa vedere luì......io né mangio sempre tre ETTI!!! X COMINCIARE 😜😜😜☺️☺️☺️
❤❤❤❤❤❤piatto STRATOSFERICO ❤❤❤porzione 😢😢😢😢RIDOTTISSIMOA!!!!.......IL PREZZO NON SI DIMENTICA!!!!!😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤.....................io Mangio tre etti x VOLTA....😂😮😮😮❤❤❤❤❤......😂😮😮😮😢😢😂😂❤❤❤❤❤
meraviglioso ma sinceramente avrei preferito vedere indossare dei guanti alla persona che maneggiava la pasta. Vedere tutti quei peli non mi ha fatto un bell'effetto.
non mi è chiara una cosa, ricetta scritta: 1.100 di farina, 900 semola e 8 uova. Durante il procedimento lo Chef Crippa dice: "unite alla due farine le uova e i tuorli", quindi deduco che le 8 uova della ricette non sono tutte da mettere intere! nella video ricetta in un frame si vedono 4 tuorli...saranno 4 uova e 4 tuorli? Inoltre per 2 chili di farine 8 uova mi sembrano poche, ma io non ho mai fatto la pasta fresca in vita mia, è che ci volevo provare
Una meteria prima come quel tartufo bianco secondo me non ha bisogno di tutta questa lavorazione, soprattutto se il fine è fare un semplice tagliolino.... Cmq aldilà di questo "un grande artista della cucina complimenti"
Io ne ho mangiati di spaghetti alle vongole che voi umani non potreste immaginare, sontuose carbonare fiammeggianti al largo dei Bastioni di Orione, ed ho apprezzato amatriciane con guanciale rubino balenare nel buio vicino alle porte di Tannhauser, ma con questi cuochi tutti quei momenti andranno perduti nel tempo, come lacrime nella pioggia. E' tempo di digiuni.
Franca, prendi una pinzetta, disponiti a 90°, calati le braghette (cosa di cui sei uso fare), prendi un tagliolino alla volta, mi raccomando, ed intanto che Enrichetto ti instilla la sua arte per via enterica, socchiudi gli occhioni e gusta il tagliolino che entra dall'orifizio buccale. Ti e' consentito, nel momento massimo della introduzione anale dell'arte di crippa, inspirare sonoramente tenendo il tagliolino serrato fra le labbra ed emettere un sibilo di sano appagamento, come facevi all'asilo con i sontuosi spaghetti che la suora ti preparava. Allora eri innocente e puro…..Stai all'ombra perché il sole scotta ancora!
Questo Signore ha 3 stelle ma ha l'umiltà e la delicatezza di ricordare che l'uovo marinato è di cracco... Immenso
e se un giorno andassi in un ristorante in per fare un' "esperienza" andrei più volentieri da Lui che dal signor Cracco... mi sembra molto più spontaneo
Come fa la pasta e da paura...!! Il top
sono stato piacevolmente sorpreso anche io quando ha specificato che l'uovo marinato era come quello di Cracco. Ce ne fosse di gente modesta al giorno d'oggi, che poi, diciamocelo, lui avrebbe tutte le carte in regola per poter essere poco modesto.Chapeau
Scusate ma quand è che dice che l'uovo marinato e di Cracco? L avete sognato o son io rincoglionito? 😅
@@BigBro-79 all'inizio
Mi sono venuti i brividi 😍😍😍, come racconta i piatti è incredibile!!!
Tre stelle tutte più che meritate!!!
Eh quante volte ho visto questa ricetta mi incanta lo chef e i suoi collaboratori .Ci sono passaggi che sembrano banali però non lo sono Grazie privilegio
Cucina giapponese e piemontese...due universi totalmente diversi. Eppure lui riesce a fonderli in un'armonia incredibile.
Invece hanno molte più somiglianze di quello che si potrebbe pensare. L'utilizzo delle carni e della frittura sono simili, i gusti forti e delicati allo stesso tempo. Un parallelismo esemplificato dal fatto che la bagna calda sia molto famosa in giappone
@@Teo95sero bravissimo.... la pasta è roba loro,di funghi sono pieni e amano il cibo buono e fatto bene come noi italiani....
ricordiamo che è molto piemontese il capello d'angelo in brodo alla vittorio
Traspare dai suoi occhi un profondo amore per la cucina. Il video mi ha catturato non solo per la creazione della pasta e dei suoi condimenti ma soprattutto per la capacità di quest'uomo di farti amare ciò che ha creato. Veramente fantastico. Complimenti a questo artista
Che bello! È sempre bello vedere un maestro all'atto❤
Quest'uomo ha una sensibilità artistica nei confronti del cibo veramente profonda. Mai banale e mai comune anche in un uovo al tegame, grazie a uno studio del gusto che gli ha permesso di raggiungere le tre stelle. Veramente sorpreso
+edoardo alonzo Perfettamente d'accordo con te: infatti, pur essendo Alba la patria del tartufo, penso sia meglio scegliere la sua creatività e su gli ingredienti del suo mitico orto, piuttosto che il tartufo,quando si fa visita a questo ristorante.
Cosa posso preparare con la maisena
Concordo in pieno .
Ma vaffanculo te e la sensibilità artistica
A RISPOSTO IL CONTE NUVOLETTI HAHAHAHAHAHAH
Macchessegrullopeddavvero!!!!! Questa!!! È una chicca!! Spettacolare che soltanto uno chef!! Può fare!!!
anche la mi nonna, mi faceva i tagliolini al tartufo, la parte difficile è aprire il portafoglio per comprare il tartufo.
grande grandissimissimo chef nell'essere ,nell'apparire e nella professionalita'!!!!!!!!!il top del top del top!!!!!!!!!!!!
Queste sono pure opere d'arte, fatte piu con il cuore che con le mani.
Ringraziamo anche la natura che ci da il cibo dei dei.. (il tartufo).
Sinceri complimenti.
che pezzi da novanta passione pura peccato non si sente il profumo grazie per rappresentare al meglio la nostra italia grazie buon lavoro
molto bravo e una ricetta fantastica ,davvero bravo
Maestro ho avuto la mia prima (pessima) esperienza di assaggio di un tagliolino al tartufo bianco rovinato a mio avviso dalla presenza del parmigiano in mantecatura. Ho effettuato qualche ricerca ed ho visto con mio sommo stupore che in alcune ricette il parmigiano è previsto. Lei, secondo me giustamente, non lo mette anche perchè nella contrapposizione degli equilibri gustativi il parmigiano, così come qualsiasi altro formaggio, snatura completamente l'aromaticità del tartufo.
Una cocina evolucionada y con los pies en la tierra. Bravo 👏 ❤️
Rispetto per il cibo, dalla materia prima sempre ricercata con rigorosa minuziosita' al prodotto finito. È ciò che contraddistingue questa persona da molte altre. Inoltre passione e amore per la professione che svolge. I suoi piatti sembrano quadri d'autore.
Complimenti Chef!
Molto bravo..👏👏👏
VERY VERY ELEGANT AND COOL VERY ITO-PACIFIC-BRAVO!!!ENRICO RIPS!!-Hello from Laguna Beach Ca.-Gianni
BRAVOOOOOOOOOOOO👍
STRAORDINARIO 🥂
Straordinario.
I am lucky to discover this channel.
Thanks to all that put all together
How can you not love this guy
Yeah! I really like his mannerisms and the way he talks
Bravo signor magi!
Grazie maestro
Occhiello di privilegio come se fosse antani per lei. Ispettore tombale. Ispettore, con fuochi fatui.
Raffaello Mascetti parole sante, amico mio... parole sante!
Sbiriguda
92 minuti di applausi.
wow, strepitoso, sapori italiani e di grande valore, mangiando alla giapponese.geniale.. grande Crippa
This looks absolutely delicious, but do you really think that using beef fillet is necesarry? I feel like there are more flavourful cuts of beef and the strength of fillet lies in its texture... Might be wrong tho, I'm just really curious ^^
You're both right and wrong. Yes, there are more flavourful cuts of beef (WAY MORE) for any purpose, expecially for a broth. Everybody agree i guess, it's a fact. Master Crippa's approach, by the way, was to make an extrimely light beef broth on purpose. Every step of the recipe has the goal to exalt the truffle in any aspect: taste, texture, flavour, aroma, color. Probably (i'm not a Michelin Starred chef eather, i'm standing on what Crippa said) a stronger broth would cover part of the truffle.
to add that Mr. Crippa asks for more than 65 euros for this dish. He can therefore easily use such pieces of meat. Fortunately it is worth the money, I have eaten this dish in 2014 in his restaurant and could be ordered as a supplement.
@@c0rnfl4k3z for the amount of work that goes into this dish, I'm not surprised it's that expensive haha, along with the expertise and expensive ingredients
Un piatto semplice, ma dal gusto unico. Chiudi gli occhi e mangi il Piemonte in una sol boccone. Funghi, tartufo bianco,tagliolino e poi un bel brodo. E poi abbinaci un vino ancora del nostro territorio, un Barolo con cui non si sbaglia mai, altrimenti, se ci si vuole spostare, un bel Pinot Nero. Enrico Crippa ti fa venire voglia di questi piatti anche alle 9 di mattina.
Bel video, un grazie al tecnico del suono per il microfono per niente fastidioso
l'esaltazione della semplicità e delle materie prime che devono essere eccezzionali. poesia.
e tanta invidia, che il tartufo bianco è $$$
Che professionalità e passione
Chef con tutto rispetto ,quando avviene la reazione di mallard non si sigilla nulla , i liquidi biologici della carne per differenza di temperatura risalgono verso il cuore del prodotto e tendono a ritornare nella loro posizione iniziale nel lento processo di raffreddamento , pertanto abbiamo una modifica strutturale delle cellule con conseguente fuoriuscita dei liquidi stessi .Se fosse realmente “sigillato” la fuoriuscita non ci sarebbe.Grazie della cortese attenzione e buon lavoro.
Ha tre stelle Michelin, penso abbia poco da imparare da noi professori da tastiera.
Sig.Cattaneo mi sia consentito Risponderle che nn sono un improvvisato ho 35 anni di cucina e studio alle spalle.Nessuno toglie merito allo chef Crippa ,Ci sono altri grandi chef come August Escoffier che sono stati tratti in inganno dalla vicenda.Non le chiedo di credere alle mie affermazioni e ai suoi occhi .Cerchi in internet Davide Cassi e legga bene quanto il professore ha scritto in merito.
@Vecchio Faggio, una critica costruttiva. Evento troppo raro, purtroppo! :)
@@giuseppeiacovangelocataneo7354 Apprezziamo la tua umiltà.
Continua a parlarci di te.
Ma smettila chiacchierone
4:30 non posso fare a meno di guardare l'altro tizio
E' la nouvelle cuisine, ragazzo! Sta pensando al prezzo che fara' pagare ed e' terrorizzato!!!
bravissimo
@@seantwistleton6300 questa non è nouvelle cuisine e la nouvelle cuisine non significa "porzioni piccole prezzo abbondante" significa utilizzare prodotti freschi sempre e comunque, qui è presente l'uovo marinato (che richiede tempo e maturazione, cosa che la nouvelle cuisine non accettava)
prima di imboccarsi con termini che non si conoscono forse è meglio informarsi
@@simonecolombo2127 Tu hai il cervello avariato e non sai una beata minchia, pistola.Dei tanti insegnamenti di Marchesi, per il quale ha firmato insieme a Lopriore un epocale Menu Oggi a Erbusco,Crippa ha selezionato innanzitutto il giapponismo, tema conduttore della nouvelle cuisine. Che dopo le esperienze formative al fianco di Willer, Arabian, Westermann, ha acquistato accenti intimi e risonanze da camera grazie a Michel Bras, maestro assoluto di sensibilità, poesia e natura (qualità che condivide con un altro allievo eccellente, Andoni Luis Aduriz). Per poi confrontarsi con le declinazioni pop e tecnologiche di Ferran Adrià, iperattivo nell’import delle suggestioni nipponiche; nonché con i modelli originali durante 3 anni a Kobe e Osaka.
@@seantwistleton6300 atteggiarsi così non serve a niente carissimo, io nel settore ci lavoro e so bene di cosa parlo ed in tutto il tuo sproloquio non hai scritto niente per confutare quanto ho detto. La nouvelle cuisine è l'utilizzo di materie prime novelle, fine, ed è un movimento culinario iniziato in Francia portato avanti dagli chef negli anni 70 come Bocuse e Robuchon. La nouvelle cuisine OGGI non esiste più, sono rimasti parte degli insegnamenti lasciati sullo sfruttare la freschezza di certi alimenti ma la tendenza odierna è quella di riscoprire maturazioni, fermentazioni, stagionature e lunghi periodi di lavorazione (in netto contrasto con la Nouvelle)
Quindi mi spiace ma il tuo primo commento rimane una boiata mentre il secondo è palesemente uno sproloquio per infarcirsi la bocca e dare l'idea di sapere e non dimostrare che si conosce veramente
Ok, That Was Impressive!!!
Bellissimo!!!
Genius! That's some gorgeous pasta @ 3:20!!!
Grande T-Bag ti seguo da quando evadevi dalle prigioni
Che spettacolo.
grande ! la semplicità in cucina vince sempre!
FANTASTICO !!!
Chef Crippa ❤️❤️
Uno spettacolo
Ho solo un commento: spettacolare..
Salve volevo segnalare un errore nel video ci sta scritto 2kg di farina e 8 uova che è impossibile, poiché l’impasto risultante sarebbe sabbia. Vi pregherei di postare gli ingredienti corretti in modo da poter replicare la fantastica ricetta!
Truffle, Beef, and Pasta ooo la la!
Grande Tom Boonen, non sapevo fosse anche uno dei migliori cuochi del mondo
Ahahahaha
つけ麺システムってイタリア料理にもあるんですね！勉強になりました。
artista!!!!
Con tutto tartufo bianco invece di mangiarlo, porto il piatto in banca e sento se posso estinguere il mutuo.
Io il tartufo non me lo posso permettere !-al suo posto ci gratterò una patata che sempre tubero é !😂
Il tartufo non è un tubero
È un fungo🙃
The man just made white truffle ramen. What a genius.
Actually just the way they did the Pasta was Impressive, and then they did a Whole Bunch of Other Impressive Things, Hahahahahahahaha 😂!!!
Una ricetta personale sicuramente molto interessante.
Rimango però allibito dal fatto che uno chef pluristellato pronunci la fatidica frase : ' ...chiudiamo tutti i pori della carne in modo che le sostanze nutritive rimangano all'interno...'.
Una vera castroneria.
soprattutto se lo scopo e' farne un brodo, cosa che si basa sull'estrazione dei succhi della carne!
ahah ma infatti che grande cazzata... questi chef stellati si sono tutti montati la testa e non capiscono niente in realtà
E perchè, il senso di fare il panetto di burro da grattare come parmigiano per poi.... scioglierlo?
La parte davvero difficile la fa il pakistano
dal Bangladesh...
dont try..
penso che lo paghi anche
mamma mia, lezione di cucina... chapeau
bravo Gabriel
Bravo, bella l'ispirazione orientale
Questa è arte.
Quante uova ( specificare solo tuorlo o intere)per kg?
Grazie
Fantastico! Magnetico
uno dei migliori chef quando lavoravo in quella zona sono andato a mangiare strepitoso crippa
Sei un grande piatto fantastico,eccezionale poi con la variante solo una cosa sei un grande
Bravo,bravissimo,ma perchè gratti il burro se lo devi sciogliere per saltare i tagliolini? È l'unica cosa che nn ho afferrato...
per controllare la proporzione
Good English translation is there 🙏
this is like an italian version of tsukemen!
Ricetta fantastica, sicuramente buonissima, ma sarei curioso di sapere dove finiscono il filetto e gli altri resti del consommé, spero non vengano buttati sarebbe un peccato, spero finiscano in qualche preparazione anche per chi lavora in cucina ma non sprecati, qui si è vista la preparazione per una porzione ma dubito venga preparato singolarmente quindi lo spreco sarebbe abbastanza importante....
che dire...son le 23.30 e dopo questo video mi è venuta una fame pazzesca !!!!! vaccis ma perchè la cucina italiana non la promuovono come patrimonio dell'Unesco ? ....grazi3e per questo video..ps: posso sapere dove cucini ? mi piacerebbe degustare questi tagliolini !!!!....ps2: a parte i nomi altisonanti,.,,,in IT abbiamo chef unici al mondo....anche in piccole trattorie nascoste...azzo !!! mi chiedo perchè non investire MASSICCIAMENTE sul turismo eno gastronomico ??? (scusate per lo sfogo)
Guarda che è già patrimonio UNESCO
Anyone know the name of the song?
A Little bit of tartufo, of course 😊
Mi è venuta una certa fame .saludos bendiciones 🙏🌠🙌🌀👽 grazie
ENRICO CRIPPA É MESMO UM COZINHEIRO FANTÁSTICO. VEJO SUAS RECEITAS NO CANAL.
Questo piatto mi fa scoppiare IL CERVELLO!!!!........ MACCHESSEGRULLOPEDDAVVEROOO 😋😋😜😋😜😋😋😋😋😋😋😋😋😋 della dose che fa'luì..... A Me ci vorrebbero almeno venti volte!!!!!........ ma'DOPO!!!! IL prezzo????????........😂😂😂😂
Al minuto 6:00 parla di pori della carne.
Le stelle Michelin van bene per chi non ha alcuna cultura gastronomica.
Alex Dainese no infatti, un tre stelle michelin mica ne ha cultura gastronomica😂😂
@@francescosalvador4581 Infatti parla di pori della carne.
Tu sai dove si compra la carne coi pori?
Alex Dainese ma davvero credi di poter criticare uno dei migliori chef al mondo?😂😂
@@francescosalvador4581 Lo chef migliore al mondo avrà un macellaio speciale, e anche qualche seguace esclusivo.
si compra al poricarn, un centro vicino a Carpenedolo
spero che il cucchiaio, dopo aver assaggiato il brodo, lo abbia messo nel lavello, mi sa però,che l'ha rimesso nel pentolino!
good job!
Nella copertina sembra t-beg di prison break
manifique!
Questo è un piatto!! STRATOSFERICO 😜😜😜😜mi piacerebbe mangiarlo!!!......ma!!! non UNA forchettata come fa vedere luì......io né mangio sempre tre ETTI!!! X COMINCIARE 😜😜😜☺️☺️☺️
È un fenomeno....un vero signore ed un grande artista del cibo!
top !!
Gabriel c'ha delle manine d'oro.
Vorrei provare quel brodo anche
❤❤❤❤❤❤piatto STRATOSFERICO ❤❤❤porzione 😢😢😢😢RIDOTTISSIMOA!!!!.......IL PREZZO NON SI DIMENTICA!!!!!😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤.....................io Mangio tre etti x VOLTA....😂😮😮😮❤❤❤❤❤......😂😮😮😮😢😢😂😂❤❤❤❤❤
uno dei video più disturbanti di RUclips inquadratura che trema, messa a fuoco sempre in ritardo, flickering della luce.
Enrico Crippa conosciuto anche come Theodore Bagwell
La praticità di Gabriel nel maneggiare la sfoglia? Bellissimo video
non mi sembra così pratico in realtà
WHEN HE STARTS CUTTING THE PASTA OMGGGGG
Complimenti,per questo piatto meraviglioso
Scusate la volgarita´,ma ho le bave bagnate
i pori della carne !!?? che mi venga un colpo .... da uno chef di questo livello non ci si aspetta di sentire certe cose da credenze popolari .
si piuttosto strano vedere come anche a quel livello la leggenda dei pori della carne continui a perpetuarsi
Penso di aver appena visto un'opera d'arte
meraviglioso ma sinceramente avrei preferito vedere indossare dei guanti alla persona che maneggiava la pasta. Vedere tutti quei peli non mi ha fatto un bell'effetto.
Ora pure per fare la pasta fatta in casa bisogna usare i guanti 😂😂😂
thats some good pasta, seasoned with arm hairs
Particolare non insignificante. Una trascuratezza da far paura anche in una cucina tristellata. Grande Chef?!
300 euro di Tartufo. mmhh che buona questa Pasta !!! 🤚
Grandissimo crippa.....
The other dude at 4:29 does not know what to do with himself on camera, lol
non mi è chiara una cosa, ricetta scritta: 1.100 di farina, 900 semola e 8 uova. Durante il procedimento lo Chef Crippa dice: "unite alla due farine le uova e i tuorli", quindi deduco che le 8 uova della ricette non sono tutte da mettere intere! nella video ricetta in un frame si vedono 4 tuorli...saranno 4 uova e 4 tuorli? Inoltre per 2 chili di farine 8 uova mi sembrano poche, ma io non ho mai fatto la pasta fresca in vita mia, è che ci volevo provare
eureka! saranno 8 uova intere ed 8 tuorli!
Un grande chef
Una meteria prima come quel tartufo bianco secondo me non ha bisogno di tutta questa lavorazione, soprattutto se il fine è fare un semplice tagliolino.... Cmq aldilà di questo "un grande artista della cucina complimenti"
ma di quale lavorazione parli visto che ha fatto due cavolate?
più che altro troppe chiacchiere più che lavorazioni, tipico degli chef "stellati"
Sei un artista... E basta!!!!
Grande chef
Esse rapaz parece que não sabe onde ficar..😂😂😂
Io ne ho mangiati di spaghetti alle vongole che voi umani non potreste immaginare, sontuose carbonare fiammeggianti al largo dei Bastioni di Orione, ed ho apprezzato amatriciane con guanciale rubino balenare nel buio vicino alle porte di Tannhauser, ma con questi cuochi tutti quei momenti andranno perduti nel tempo, come lacrime nella pioggia. E' tempo di digiuni.
Franca, prendi una pinzetta, disponiti a 90°, calati le braghette (cosa di cui sei uso fare), prendi un tagliolino alla volta, mi raccomando, ed intanto che Enrichetto ti instilla la sua arte per via enterica, socchiudi gli occhioni e gusta il tagliolino che entra dall'orifizio buccale. Ti e' consentito, nel momento massimo della introduzione anale dell'arte di crippa, inspirare sonoramente tenendo il tagliolino serrato fra le labbra ed emettere un sibilo di sano appagamento, come facevi all'asilo con i sontuosi spaghetti che la suora ti preparava. Allora eri innocente e puro…..Stai all'ombra perché il sole scotta ancora!
Lellerina doppio zero, e fatteli due spaghetti…….integrali!!!!!
@@seantwistleton6300 Anch'io ne ho mangiati di spaghetti ma non ha senso che spali merda su uno degli chef piu bravi al mondo
Lellerina doppio zero, le offese le lascio a te...
Cara Giottina... se sa di aver sbagliato lo ammetta...