Ho l'impressione che sia un piatto di inaudita squisitezza. Con uova, burro e tartufo raramente si sbaglia: trovo questa versione di grandissima eleganza ed intelligenza, complimenti davvero.
Il sale non é idroscopisco ma anzi favorisce il rilascio di acqua infatti si usa per fare i sughi con vegetali o pomodori per far estrarre tutti i liquidi o cotture sotto sale per far cuocere in maniera omogenea
Ma lui ha ragione, mi dispìace, ma in questo caso lui vuol far intendere che il sale essendo idroscopico attirerebbe a se tutta l'umidità che c'è nella pasta formando aree umide e aree secche, cosa che non aiuterebbero la consistenza della pasta stessa, rendendola fragile e di facile rottura, essendo una pasta ricca di tourli e priva di albumi
La parola "idroscopico" non esiste. Il sale da cucina, ovvero il Cloruro di Sodio, ha proprietà "IGROSCOPICHE". Fatevi un giretto da cinque minuti su Wikipedia giusto per farvi una idea. Almeno quella.
Ho l'impressione che sia un piatto di inaudita squisitezza. Con uova, burro e tartufo raramente si sbaglia: trovo questa versione di grandissima eleganza ed intelligenza, complimenti davvero.
Fantastico bravissimo ❤❤❤
MAGISTRALEEEEEEE👍
Master :)
Che tristezza legare con fecola 😢….. 😢😢😢😢😢😢😢
Il sale non é idroscopisco ma anzi favorisce il rilascio di acqua infatti si usa per fare i sughi con vegetali o pomodori per far estrarre tutti i liquidi o cotture sotto sale per far cuocere in maniera omogenea
Ma lui ha ragione, mi dispìace, ma in questo caso lui vuol far intendere che il sale essendo idroscopico attirerebbe a se tutta l'umidità che c'è nella pasta formando aree umide e aree secche, cosa che non aiuterebbero la consistenza della pasta stessa, rendendola fragile e di facile rottura, essendo una pasta ricca di tourli e priva di albumi
La parola "idroscopico" non esiste. Il sale da cucina, ovvero il Cloruro di Sodio, ha proprietà "IGROSCOPICHE". Fatevi un giretto da cinque minuti su Wikipedia giusto per farvi una idea. Almeno quella.
Il sale è igroscopico… lascia il fiasco 😅
Sei sobrio quando scrivi?