Super lecker...ich hab es nachgebacken und ich muss sagen, echt toll geworden und sau lecker 😅 ich hab kein Vitamin C gehabt, aber es geht auch ohne.. mit wenig salzwasser bepinselt und wenig Haferflocken darüber gestreut.ich hab das Brot in einer Kastenform gebacken. 👍👍
Ich habe kürzlich das Brot gebacken, es war sehr lecker und saftig. Das werde ich bald wieder backen. Ich würde mich sehr über ein Rezept mit Vollkornbrötchen freuen. DANKE!!! 💐
Vielen Dank für das Rezept. Werde es probieren mit grob gehackten Walnüssen ( habe noch einige von der letzten Ernte ) und vielleicht noch mit einer geraspelten Möhre.
Ich habe heute dieses wunderbare Brot gebacken. Das Ergebnis ist genau wie im Video. Wunderbar locker und der Geschmack ist auch sehr gut 👍... das wird unser Lieblingsbrot. Vielen Dank für das Rezept und das Video.
Hallo guten Tag. Sehr tolles Rezept. Ich würde diesem Brotteig gerne ein paar Saaten hinzufügen. Muss ich dabei noch etwas beachten? Vielleicht die Wassermenge etwas erhöhen. Oder ein Quellstück hinzufügen? Über eine Rückmeldung wäre ich sehr dankbar. LG Marion
Guten Tag, ich versuche seit 3 Monaten Brot selber zu backen und habe schon einige Videos ohne Erfolg durch. Nun bin ich auf dieses gestoßen, war total happy weil Sie das Dinkelmehl selber mahlen. Das mache ich auch und dachte bis lange das wäre der Fehler. Nun bin ich frohen Mutes an diese Rezept. Leider habe ich es gestern zum 2. Mal gemacht und es geht überhaupt nicht auf. Es ist platt wie ein Fladenbrot. 🙈 Ich habe mir sogar extra einen Dutch Oven gekauft. Aber keines meiner Brote geht so schön auf wie das in dem Video. Lecker schmeckt es aber es ist kaum Möglich etwas auf die Scheibe zu schmieren. Ich mache alles haargenau gleich wie im Video. 😢
Du hast doch so viele geniale Rezepte, Tricks und Ideen. Hast du vielleicht ein Rezept für Roggen Mischbrot im " Römertopf " gebacken?? Darüber würde ich mich freuen. 😉😊
Das ist ein tolles Rezept! 👍 Ich backe auch am liebsten mit Dinkelvollkornmehl. Allerdings habe ich nicht so einen teuren Gusseisentopf. Kann ich das Brot auch in einer normalen Brotbackform backen oder klappt es dann nicht? Herzlichen Dank 🤗
Mein Topf war überhaupt nicht teuer. 40 oder 50 Euro. Es gibt sogar noch günstigere. Lohnt sich wirklich. Aber ja, du kannst es auch in einer Form backen. Dann aber für ca 45-50 minuten. 20 min auf 200 Grad, die restliche Zeit auf 180 Grad. Gutes Gelingen :)
Habe gestern dein vorheriges Dinkelbrot gebacken und mit Nachbarin geteilt . Wir sind begeistert, wie immer 🍞!! Hoffentlich klappt es mit deinem Buch recht bald; bin sofort dabei😍! Ein sonniges Wochende für dich und deine Familie 🌞👩🦰
Liebe "Weltverborgen", Danke für all Deine tollen Rezepte. Gerade heute habe ich mal wieder Dein Wunderbrot im Glas gebacken. Es ist sooooo toll!!! Und Dein Kanal ist in Anbetracht der Preisexplosion, gerade auch bei den aktuellen Brotpreisen aktueller denn je!!! Dein Dinkelbrot fine ich auch megaappetitlich. Hat Dein Topf eine Beschichtung oder ist er rein Gusseisen? Liebe Grüße Christiane
@@Weltverborgen Liebe Frau Weltverborgen, ich hab das Brot mit einem Eisentopf, der wohl schon mehr als 100 Jahre alt ist, nachgebacken, gleich 1kg Mehl genommen, Gehzeit war länger und was soll ich sagen? DAS BROT IST SUPER GEWORDEN! UND ES SCHMECKT WUNDERBAR! So ein einfaches und schnelles Rezept, ich bin begeistert! Das wird jetzt unser Alltagsbrot. Danke Dir vielmals und alles Liebe!
@@TanteChristine das freut mich sehr. Und den Topf den hätte ich gerne gesehen. Der Gedanke alleine in so einem alten Topf zu backen. Traumhaft. Schade dass man hier keine Bilder posten kann
Wenn ich mir noch ein paar kleine Tricks an zu merken erlauben darf ? Dazu dieses Rezept ruhig mal mit 1 Tl. grob gemalenem Kümmel oder mit gemalenen Haselnüssen versuchen. Die Variante mit Kümmel ist sehr empfehlenswert für Menschen die mit dem Magen probleme haben und den Geschmack mögen. Die Variante mit den Haselnüssen (200g auf 1 kg Dinkelmehl) ist gerade bei mir im Backofen. Das wird ein ca. 600gr Brot und ein paar Brötchen für das Frühstück morgen mit Mamelade. Vom Geschamck her ist die Kombination Dinkel und Haselnüsse einfach unschlagbar. Das ich leider keinen Brottopf haben, verwende ich statt dessen eine ovale Auflaufform und stelle diese in den guten alten Römertopf, das funktioniert auch ganz hervoragend.
Beautiful bread! I truly enjoyed making this. Thank you for sharing:) Unfortunately my beautiful bread was very difficult to get out of my Dutch oven. Any suggestions to prevent the bottom of the bread from sticking to the pan are very welcome. Thanks from New Zealand.
Ich hab es jetzt schon X mal gebacken und jedesmal einfach super gut gelungen... gern würde ich wissen ob es mit Dinkelmehl 630 auch so schön fluffiger wird, vielleicht kannst du mir helfen? Liebe Grüße Rigani
Ja sehr sogar. Ich liebe meine Getreidemühle!! Ich hatte noch nie so gute Ergebnisse bei Vollkornbrot! Leider verliert fertig gekauftes Vollkornmehl relativ schnell seine guten Eigenschaften, deshalb mahle ich es nun immer frisch. Hat meine Mutter schon so gemacht :) Lg
Heute habe ich dieses Brot genau nach Anweisung gebacken. Es ging sehr schön auf, fiel aber im heißen Topf zusammen und wurde sehr niedrig. Ich habe einen Le Creseut Topf, der innen mit Email beschichtet ist. Wäre besser gewesen, ihn einzufetten, statt nur Mehl hinein zu geben. Ich habe das Ergebnis zerstückeln müssen, um es herauszubekommen. Also das war ganz anders als bei Ihnen.
Bonjour belle démonstration, merci. Malheureusement vous aussi vous utilisez du plastique que vous jetez ensuite. La serviette seule ne suffirait elle pas. Faut-il faire lever absolument dans un récipient clos. Avez vous essayé sans ce plastique transparent ?. Merci.
Wie lange sollte das Hefe-Wassergemisch mindestens ruhen, in Abhängigkeit der Triebkraft, also von bis? Vor allem, das 450 ml warme Schüttwasser wird ja auch immer kälter, während es steht. Dein Hefewasser sprudelt an der Oberfläche, meines nicht. Vielleicht schon zu alte Hefe. Ich habe Frischhefe verwendet, vorab mit 3 multipliziert. So kam ich auf 18g FH.
Kann ich für das Mehl meinen Dinkel im Thermomix malen? hat das den selben Efekt? Wenn man den Dinkel im Thermomix malt soll es genauso wie Dinkelvollkorn Mehl sein.
Hallo, danke für das super Rezept. Wir freuen uns immer auf neuste Dinkel Rezepte! Ich habe eine Frage: Wir haben auch die Gärfunktion am Backofen. Wasserdampf ist sicher überall dabei. Nun die Frage: Muss auch bei der Gärfunktion die Folie darauf? Hatte sie weggelassen, da ja ansonsten der Wasserdampf kein Sinn macht. Außerdem haben wir das Brot in der Cocotte (wie aus einen anderen Video) gebacken. Aber es war sehr mühsam das Brot da raus zu bringen. Hatte nicht eingefettet. LG und mach weiter so Jens
Alsooooo, meine Teige lasse ich immer MIT Folie gehen, sonst trocknet der Teig aus. Zum "gehen" benutze ich auch kein Wasser und keine Dampffunktion. Es sind ja gerade mal ca 30 Grad im Ofen bei der Gärfunktion. Normalerweise backe ich mit meiner Dampffunktion. Die Oberfläcke wird schöner. ABER wenn ich im Topf backe, dann immer ohne dampf. Ich sage in jedem Video dazu wenn ich mit Dampf backe. Wenn ich nichts sage dann backe ich ohne Dampf. Beim Topf ist ja der Deckel drauf und Dampf entwickelt sich im Inneren des Topfs. Benutzt du einen beschichteten Topf? Einen emaillierten? Dein Topf sollte bestmöglich beschichtet sein und bevor der Teig rein kommt solltest du immer etwas Mehl auf den Boden streuen. Wenn er beschichtet ist geht es eigentlich auch ohne (es sei denn der Teig ist extrem klebrig). Wichtig ist nur, das der Topf vorher sehr heiß ist. Teig niemals in den kalten Topf. Dann klebt es fest. Wenn dein Topf nicht beschichtet ist, dann ist viel Mehl unverzichtbar und dann geht es meistens auch gut. Vorausgesetzt der Topf war vorher bei 200 Grad mit im Ofen. Ich hoffe, das hilft6 dir weiter, lieber Jens. Viele liebe Grüße ;)
Ich würde das Rezept sehr gern ausprobieren, habe aber leider keinen solchen Topf. Würde auch ein Edelstahltopf funktionieren oder offen eine Kastenform? Schon mal danke für die Antwort! Viele Grüße!
Tolles Rezept, aber um den Sauerteig-Geschmack und die Vorteile der Versäuerung zwecks Schimmel zu bekommen muss deutlich mehr Essig in den Teig. Leider ist bei so einer kurzen Teigführung das Brot am nächsten Tag schon fester. Weniger Hefe und über Nacht verbessert das Ergebnis deutlich. Oder eben Sauerteig.
Hello….May I ask if the vitamin c powder you used is the same ascorbic acid we take as supplement? How does it help in the making of the bread? Can I do without it? You used a very tiny spoon to scoop the powder. How much exactly should I put in, please. I am interested in the bread because I cannot have white flour. Thank you for your kind reply.
Geht das auch mit halb Dinkel und halb normalem Mehl. Was kann man anstelle von Vitamin C Pulver nehmen ich lebe im Ausland da gibt es dieses Pulver nicht. Tolles Rezept Dankeschön.
Ja du kannst natürlich auch mischen. Vitamin C Pulver ist Ascorbinsäure. Solltest du im drogeriemarkt, supermarkt oder apotheke bekommen. Alternativ nimmst du 1 EL Apfelessig :) LG
Merci pour cette recette. Mon pain à la farine d'épeautre même mélangé avec de la farine de blé est toujours trop dense donc pas très agréable. Je vais essayer votre recette et je vous dirai le résultat. Je regrette seulement que les quantités en fin de vidéo ne puissent pas être traduites en français.
Kann ich dieses Brotrezept auch im Topf auf dem Herd "kochen" ? So, wie Sie es in anderen Videos gezeigt haben 😃. Das Mengenverhältniss ist ja ziemlich gleich. Habe derzeit nämlich leider keinen Backofen 😪. Liebe Grüße & einen schönen Sonntag
Super lecker...ich hab es nachgebacken und ich muss sagen, echt toll geworden und sau lecker 😅 ich hab kein Vitamin C gehabt, aber es geht auch ohne.. mit wenig salzwasser bepinselt und wenig Haferflocken darüber gestreut.ich hab das Brot in einer Kastenform gebacken. 👍👍
Man braucht kein Thermometer,der Klopftest reicht vollkommen.Klopft man den Boden ab und es klingt hohl,ist es durch.
Danke,für das tolle Brotrezept.
Ich liebe die Rezepte,sie sind sehr gut erklärt.👍
Ich habe DinkelVollkorn Mehl verkaufen dann werde ich wie die Rezepte auch backen. Ich habe mich sehr gefreut darüber Ihre Rezepte zu sehen. Danke ❤
Ich habe kürzlich das Brot gebacken, es war sehr lecker und saftig. Das werde ich bald wieder backen. Ich würde mich sehr über ein Rezept mit Vollkornbrötchen freuen. DANKE!!! 💐
Was für eine angenehme Stimme🤗
wie ich diese Stimme mag...☺
Danke für das wunderbare Rezept und die gute Anleitung! Ich backe heute das Brot zum zweiten Mal und in der Wohnung riecht so toll danach.
Vielen Dank für das Rezept. Werde es probieren mit grob gehackten Walnüssen ( habe noch einige von der letzten Ernte ) und vielleicht noch mit einer geraspelten Möhre.
Geht das auch im Römertopf? Sieht sehr lecker aus - danke für das Rezept 🙏
Hy,habe schon viele Brote gebacken. Aber dieses ist wirklich super,u sooo schnell. Danke..Marie
Super echt tolles Rezept.
Ich habe Backblech oder Backform geht es damit.⚘️
Da ich keine Trockenhefe mag, nehme ich so ca. 15 gr. frische Hefe. Danke für dieses tolle Rezept 👍☺️
❤lichen Dank für das leckere Brotrezept.
Ich habe heute dieses wunderbare Brot gebacken. Das Ergebnis ist genau wie im Video. Wunderbar locker und der Geschmack ist auch sehr gut 👍... das wird unser Lieblingsbrot. Vielen Dank für das Rezept und das Video.
Vielen, lieben Dank 🙏🙋♀️. Geht es genau so gut zu backen ohne diesen Topf, den habe ich nicht, danke🙏🙋♀️
ja natürlich. Dann aber kürzer. Für 20 Minuten bei 200 Grad, dann auf 180 Grad für 20-30 Minuten zu Ende backen (je nach Backform). LG
Aber ohne Topf wird der Teig einfach zu den Seiten weg fließen, da er so flüssig ist. Das Ergebnis wird dann eher ein flacher Fladen sein.
Hallo guten Tag. Sehr tolles Rezept. Ich würde diesem Brotteig gerne ein paar Saaten hinzufügen. Muss ich dabei noch etwas beachten? Vielleicht die Wassermenge etwas erhöhen. Oder ein Quellstück hinzufügen? Über eine Rückmeldung wäre ich sehr dankbar. LG Marion
Es sieht schön fluffig aus.👍❤️
Guten Tag, ich versuche seit 3 Monaten Brot selber zu backen und habe schon einige Videos ohne Erfolg durch. Nun bin ich auf dieses gestoßen, war total happy weil Sie das Dinkelmehl selber mahlen. Das mache ich auch und dachte bis lange das wäre der Fehler. Nun bin ich frohen Mutes an diese Rezept. Leider habe ich es gestern zum 2. Mal gemacht und es geht überhaupt nicht auf. Es ist platt wie ein Fladenbrot. 🙈 Ich habe mir sogar extra einen Dutch Oven gekauft. Aber keines meiner Brote geht so schön auf wie das in dem Video. Lecker schmeckt es aber es ist kaum Möglich etwas auf die Scheibe zu schmieren. Ich mache alles haargenau gleich wie im Video. 😢
Vielleicht liegt es an deinem Ofen? Irgendeines der Brote müsste ja gelingen?
Hab es heute auch gebacken. Ist wunderbar saftig und weich geworden 😊👍
Vielen Dank für das Brotrezept
Du hast doch so viele geniale Rezepte, Tricks und Ideen. Hast du vielleicht ein Rezept für Roggen Mischbrot im " Römertopf " gebacken?? Darüber würde ich mich freuen. 😉😊
Danke dir :)
Roggen habe ich bislang außen vor gelassen. Sollte ich vllt wirklich mal machen :)
Dankeschön für Rezepte ❤
Habe das Brot heute gebacken. Einfach um d mega. Danke dafür!
Krásný chlebík, děkuji 🥰👍👍👍
Das ist ein tolles Rezept! 👍
Ich backe auch am liebsten mit Dinkelvollkornmehl. Allerdings habe ich nicht so einen teuren Gusseisentopf.
Kann ich das Brot auch in einer normalen Brotbackform backen oder klappt es dann nicht?
Herzlichen Dank 🤗
Mein Topf war überhaupt nicht teuer. 40 oder 50 Euro. Es gibt sogar noch günstigere. Lohnt sich wirklich. Aber ja, du kannst es auch in einer Form backen. Dann aber für ca 45-50 minuten. 20 min auf 200 Grad, die restliche Zeit auf 180 Grad. Gutes Gelingen :)
@@Weltverborgen Herzlichen Dank 🤩👍
Habe gestern dein vorheriges Dinkelbrot gebacken und mit Nachbarin geteilt . Wir sind begeistert, wie immer 🍞!!
Hoffentlich klappt es mit deinem Buch recht bald; bin sofort dabei😍! Ein sonniges Wochende für dich und deine Familie 🌞👩🦰
Danke das freut mich sehr ☺️
Das Buch schreibe ich gerade, bin mittendrin :)
@@Weltverborgen ich wäre auch an einem Buch interessiert...super Rezepte die auch gelingen...vielen Dank dafür
Liebe "Weltverborgen",
Danke für all Deine tollen Rezepte. Gerade heute habe ich mal wieder Dein Wunderbrot im Glas gebacken. Es ist sooooo toll!!! Und Dein Kanal ist in Anbetracht der Preisexplosion, gerade auch bei den aktuellen Brotpreisen aktueller denn je!!!
Dein Dinkelbrot fine ich auch megaappetitlich. Hat Dein Topf eine Beschichtung oder ist er rein Gusseisen?
Liebe Grüße Christiane
Felicitări și salutări din România !!!
Hallo geniales Rezept. Werde ich nachmachen. Gruß der bayernralle.
Danke für das geniale Rezept mit Dinkelvollkornmehl !!!!!👍🍞
Toll geht es auch in einer eckigen Backform mit Deckel ?
Ich stelle Hefeteig auf ein Heizkissen☝️☝️
Super tolles Brot Rezept .Danke 😋 👍
Ganz herzlichen Dank für die tolle Erklärung
Der Versuch lohnt sich, werde es versuchen. Danke schön 😊
So ein geniales Brot♥️👍 Was ist das bitte für ein Topf und wie groß ist er, wenn ich fragen darf? Dankeschön.
Super vielen Dank 👍
Bravo
what size dutch oven do you use? Where can I find the glass, clamp jars you used in other recipes? Thank You, I really like your bread recipes.
Ein tolles Brot, vielen Dank!
Eine Frage noch, der Trick mit Ascorbinsäure und Essig, funktioniert der auch mit Buchweizen oder Hirse?
Alles Liebe!
Nein das gilt soweit ich weiß nur für Dinkelmehl. Stabilisiert das „Klebegerüst“. Da Dinkel nicht so eine gute backeigenschaft wie Dinkel hat.
Essig kannst du aber grundsätzlich nehmen da das Brot dadurch länger frisch bleibt
@@Weltverborgen Liebe Frau Weltverborgen, ich hab das Brot mit einem Eisentopf, der wohl schon mehr als 100 Jahre alt ist, nachgebacken, gleich 1kg Mehl genommen, Gehzeit war länger und was soll ich sagen?
DAS BROT IST SUPER GEWORDEN!
UND ES SCHMECKT WUNDERBAR!
So ein einfaches und schnelles Rezept, ich bin begeistert! Das wird jetzt unser Alltagsbrot.
Danke Dir vielmals und alles Liebe!
@@TanteChristine das freut mich sehr zu hören 😊
@@TanteChristine das freut mich sehr. Und den Topf den hätte ich gerne gesehen. Der Gedanke alleine in so einem alten Topf zu backen. Traumhaft. Schade dass man hier keine Bilder posten kann
Super tolle Brotrezept genial trik. Eine Frage noch wo kauft man Ascorbinsäure? Danke erst mal. 👍😍
Bei dm Vitamin C Pulver
Immer wieder super, danke dir!
روووعة حلو جدا
ولكن ما الفرق بين تلحنطة والقمح ؟
زاذا لم يتوفر اليتامين c ماذا يمكن استبداله لو سمحتي ؟
Das werde ich probieren,,,,gibt es auch eine Alternative zur Ascorbinsäure?
20 ml Zitronensaft.die 20 ml dann vom Wasser abziehen.
Sehr schönes Rezept ;) und ein wirklich toller Trick... LG Anja
Welches ist der "tolle Trick"? Habe ich etwas nicht mitbekommen?
@@GB-po1ce vlt. die Messerspitze Vitamin C?
Schade, dass unten in der Einkaufsliste nicht der Topf erwähnt wird. Welche Topfgröße (Durchmesser in cm) hast du denn?
Большое спасибо за рецепт,и титры на русском языке,благодаря чему я могу и смотреть и понимать ваши рецепты😊
Wenn ich mir noch ein paar kleine Tricks an zu merken erlauben darf ?
Dazu dieses Rezept ruhig mal mit 1 Tl. grob gemalenem Kümmel oder mit gemalenen Haselnüssen versuchen. Die Variante mit Kümmel ist sehr empfehlenswert für Menschen die mit dem Magen probleme haben und den Geschmack mögen. Die Variante mit den Haselnüssen (200g auf 1 kg Dinkelmehl) ist gerade bei mir im Backofen. Das wird ein ca. 600gr Brot und ein paar Brötchen für das Frühstück morgen mit Mamelade. Vom Geschamck her ist die Kombination Dinkel und Haselnüsse einfach unschlagbar.
Das ich leider keinen Brottopf haben, verwende ich statt dessen eine ovale Auflaufform und stelle diese in den guten alten Römertopf, das funktioniert auch ganz hervoragend.
Adoro o seu pao e a maneira como explica . muito obrigada
Como você entende o que ela fala? deveria ser traduzido!!!
Muchas gracias por tantas recetas deliciosas 😊❤⚘🇲🇽
Si no consigo aquí en mi País harina de espelta, con cual puedo hacerlo? Gracias 😊
Qué rico ¡ saludos desde España.
Beautiful bread! I truly enjoyed making this. Thank you for sharing:)
Unfortunately my beautiful bread was very difficult to get out of my Dutch oven. Any suggestions to prevent the bottom of the bread from sticking to the pan are very welcome. Thanks from New Zealand.
Ich lege immer Backpapier rein und das Brot geht super raus .😊
@@giselaschatz8927 Thanks Gisela. I will try that next time:)
Try parchment paper
@@helene1342 Did you have success otherwise? Trying to translate the quantities to measurements I have available left me with way too much liquid.
@@christyis1270 yes I did have success baking this bread. It was one of the best I ever baked😃
Ich hab es jetzt schon X mal gebacken und jedesmal einfach super gut gelungen... gern würde ich wissen ob es mit Dinkelmehl 630 auch so schön fluffiger wird, vielleicht kannst du mir helfen? Liebe Grüße Rigani
Wo finde ich Ascorbinsauer? Danke für Rezept!
sieht sehr gut und Lecker aus👍
Wo kann man den Topf erwerben?
Danke und liebe Grüße
Ich würde gern etwas über die Getreidemühle erfahren. Bist du zufrieden mit deiner?
Ja sehr sogar. Ich liebe meine Getreidemühle!! Ich hatte noch nie so gute Ergebnisse bei Vollkornbrot! Leider verliert fertig gekauftes Vollkornmehl relativ schnell seine guten Eigenschaften, deshalb mahle ich es nun immer frisch. Hat meine Mutter schon so gemacht :) Lg
Sehr leckeres Rezept 😋👍
Wie groß ist denn der Topf?
Hättest Du auch ein Rezept für leckere Brötchen
Perfektes Brot, Danke.
Hallo, welchen Durchmesser hat denn Dein Brattopf?
Toll ! und Frage : man braucht wirklich kein Zucker für die Hefe?
Super gelungen, und danke für die guten Tipps...alles liebe dir...:)
Wünsche ich dir auch :)
Kann ich das Brot auch im tuppertopf backen
Könnte man evtl.Essig und Ascorbinsäure mit Zitronensaft ersetzen?
Lieben Dank
Wenn ich frische Hefe anstatt Trockenhefe nehmen möchte, wieviel nehme ich dann am Besten?
Das Brot ist grad bei mir im Ofen.. bin gespannt aufs Ergebnis 😉🙂
Gibt es auch ein Eiweißbrotrezept danke.
Das Brot sieht sehr lecker aus, Mich würden die Kosten gegenüber einem gekauften Dinkelbrot interessieren.
Liebe Grüße
Ursula
Unser Lieblingsbrot.. ich backe es laufend.. mein Mann will kein anderes mehr 😉😀
maedchen! das hast du gut gemacht!!! nur weiter so
thank you nice
Heute habe ich dieses Brot genau nach Anweisung gebacken. Es ging sehr schön auf, fiel aber im heißen Topf zusammen und wurde sehr niedrig. Ich habe einen Le Creseut Topf, der innen mit Email beschichtet ist. Wäre besser gewesen, ihn einzufetten, statt nur Mehl hinein zu geben. Ich habe das Ergebnis zerstückeln müssen, um es herauszubekommen. Also das war ganz anders als bei Ihnen.
Bonjour belle démonstration, merci. Malheureusement vous aussi vous utilisez du plastique que vous jetez ensuite. La serviette seule ne suffirait elle pas. Faut-il faire lever absolument dans un récipient clos. Avez vous essayé sans ce plastique transparent ?. Merci.
Hallo ,kann Mann andere Topfsorten verwenden?
Das werde ich probieren. Super Video Danke!
Welche war der kleinen Trick wovon Sie am Anfang des Videos gesprochen habe? War es die Ascorbinsäure?
Dankeschön 🌹🌻
Wie lange sollte das Hefe-Wassergemisch mindestens ruhen, in Abhängigkeit der Triebkraft, also von bis? Vor allem, das 450 ml warme Schüttwasser wird ja auch immer kälter, während es steht. Dein Hefewasser sprudelt an der Oberfläche, meines nicht. Vielleicht schon zu alte Hefe. Ich habe Frischhefe verwendet, vorab mit 3 multipliziert. So kam ich auf 18g FH.
Kann man statt Ascorbinsäure auch etwas anderes nehmen?
Wie Lecker 🤩🤩🤩🙏
Hallo, ist das ein spezieller Topf?
Ein Bräter (Cocotte) 20 cm Durchmesser. S. Infobox
Danke, sehr hilfreich!
Kann ich für das Mehl meinen Dinkel im Thermomix malen? hat das den selben Efekt? Wenn man den Dinkel im Thermomix malt soll es genauso wie Dinkelvollkorn Mehl sein.
Hilft die Ascorbinsäure nur bei Dinkelvollkorn?
kann ich es auch in einer silikonform machen? danke, lg
Ja das geht :)
@@Weltverborgen danke sehr
Hallo, danke für das super Rezept. Wir freuen uns immer auf neuste Dinkel Rezepte!
Ich habe eine Frage: Wir haben auch die Gärfunktion am Backofen. Wasserdampf ist sicher überall dabei. Nun die Frage: Muss auch bei der Gärfunktion die Folie darauf? Hatte sie weggelassen, da ja ansonsten der Wasserdampf kein Sinn macht.
Außerdem haben wir das Brot in der Cocotte (wie aus einen anderen Video) gebacken. Aber es war sehr mühsam das Brot da raus zu bringen. Hatte nicht eingefettet.
LG und mach weiter so Jens
Alsooooo, meine Teige lasse ich immer MIT Folie gehen, sonst trocknet der Teig aus. Zum "gehen" benutze ich auch kein Wasser und keine Dampffunktion. Es sind ja gerade mal ca 30 Grad im Ofen bei der Gärfunktion. Normalerweise backe ich mit meiner Dampffunktion. Die Oberfläcke wird schöner. ABER wenn ich im Topf backe, dann immer ohne dampf. Ich sage in jedem Video dazu wenn ich mit Dampf backe. Wenn ich nichts sage dann backe ich ohne Dampf. Beim Topf ist ja der Deckel drauf und Dampf entwickelt sich im Inneren des Topfs. Benutzt du einen beschichteten Topf? Einen emaillierten? Dein Topf sollte bestmöglich beschichtet sein und bevor der Teig rein kommt solltest du immer etwas Mehl auf den Boden streuen. Wenn er beschichtet ist geht es eigentlich auch ohne (es sei denn der Teig ist extrem klebrig). Wichtig ist nur, das der Topf vorher sehr heiß ist. Teig niemals in den kalten Topf. Dann klebt es fest. Wenn dein Topf nicht beschichtet ist, dann ist viel Mehl unverzichtbar und dann geht es meistens auch gut. Vorausgesetzt der Topf war vorher bei 200 Grad mit im Ofen. Ich hoffe, das hilft6 dir weiter, lieber Jens. Viele liebe Grüße ;)
Super
Genial Danke 🤩
Hallo meine liebe 👋wo bekomme ich die Ascorbinsäure bitte zu kaufen 🤔
Apotheke oder dm :)
Apotheke, Amazon, Drogeriemarkt. Auch als Vitamin C Pulver bezeichnet.
@@TanteChristine Dankeschön für die Info 👍😉
Hätte noch eine Frage ; Dinkel 630 oder Dinkelvollkorn
Sieht sehr gut aus, werde ich probieren danke fürs Rezept LG
@@karinrichter3451 Vollkorn. Für 630 ist es zu viel Wasser lg
Ob man daraus auch Brötchen backen kann?
Ich würde das Rezept sehr gern ausprobieren, habe aber leider keinen solchen Topf. Würde auch ein Edelstahltopf funktionieren oder offen eine Kastenform?
Schon mal danke für die Antwort!
Viele Grüße!
Nimm eine normale Backform :)
200 grad O/U für ca 50 Minuten
Im Edelstahl Topf musst du wie hier in dem Video backen :) ruclips.net/video/1xGOc8Vm2nI/видео.html
Dankeschön!! Dann werde ich das mal ausprobieren
Tolles Rezept, aber um den Sauerteig-Geschmack und die Vorteile der Versäuerung zwecks Schimmel zu bekommen muss deutlich mehr Essig in den Teig. Leider ist bei so einer kurzen Teigführung das Brot am nächsten Tag schon fester. Weniger Hefe und über Nacht verbessert das Ergebnis deutlich. Oder eben Sauerteig.
Подскажите, пожалуйста, рецепт хлеба на сковороде! Спасибо! Подписка!
War sehr lecker
Hello….May I ask if the vitamin c powder you used is the same ascorbic acid we take as supplement? How does it help in the making of the bread? Can I do without it? You used a very tiny spoon to scoop the powder. How much exactly should I put in, please. I am interested in the bread because I cannot have white flour. Thank you for your kind reply.
It's the same Vitamine C you use as supplement and you can do without it.
Thanks very much for your reply.
Rewelacja !👍
Geht das auch mit halb Dinkel und halb normalem Mehl. Was kann man anstelle von Vitamin C Pulver nehmen ich lebe im Ausland da gibt es dieses Pulver nicht. Tolles Rezept Dankeschön.
Ja du kannst natürlich auch mischen. Vitamin C Pulver ist Ascorbinsäure. Solltest du im drogeriemarkt, supermarkt oder apotheke bekommen. Alternativ nimmst du 1 EL Apfelessig :) LG
Alternativ 1 Esslöffel Apfelessig?
Häh ... der ist doch schon drin , oder?
Oder ohne Ascorbinsäure 2 Esslöffel Apfelessig?
Ich bin verwirrt! 🤔
Merci pour cette recette. Mon pain à la farine d'épeautre même mélangé avec de la farine de blé est toujours trop dense donc pas très agréable. Je vais essayer votre recette et je vous dirai le résultat. Je regrette seulement que les quantités en fin de vidéo ne puissent pas être traduites en français.
Hoffe, dass das keine blöde Frage ist, aber kann man dieses Brot auch mit der doppelter Menge backen?
Kann ich dieses Brotrezept auch im Topf auf dem Herd "kochen" ? So, wie Sie es in anderen Videos gezeigt haben 😃. Das Mengenverhältniss ist ja ziemlich gleich.
Habe derzeit nämlich leider keinen Backofen 😪.
Liebe Grüße & einen schönen Sonntag
Leider nein. Die FSS werden in dem Topf pampig und das Brot matschig. Versuch es nur mit Hefe.
@@Weltverborgen ❤lichen Dank für die soooo schnelle Antwort. Werd ich nächste Woche gleich mal ausprobieren 😉