越南春卷 - 越南春卷食谱的秘密 - 正宗的 - Morgane's
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 我告诉你们全部越南春卷食谱的秘密
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Laid Back Guitars par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
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Danse of Questionable Tuning par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
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三層肉 煮45分 鹽 水滾後轉小火 放涼切片
米粉煮五分沖冷水 瀝乾 放涼剪斷
蝦煮2分鐘 放涼切半
小黃瓜去籽切絲
韭菜/生菜葉/薄荷葉/香菜
(我比較喜歡另一種醬,所以沒有筆記醬)
请教你钟爱的酱做法可以吗?
坐标新加坡。我去越南餐馆或泰国餐馆吃的春卷所蘸的酱汁是用鱼露、青柠檬汁、白糖、小米椒、蒜末和生的长豆粒做的😄
我用你的配方替換成李錦記的素海鮮醬&不含花生無加糖的綜合堅果醬也超級好吃!比我在多倫多大部分的越南或泰式餐廳吃到的好吃很多,以後想吃就可以都自己做了,謝謝分享!
为你点赞👍 虽然你的国语说的不是很标准,但是你用心在做,感谢您!
就是這樣的口音才特別😄
不是母語
已經很厲害了
@@atticush7675 南洋口音
美女你的普通话很有特色, 虽然不标准, 却非常简洁明了, 我完全听得懂。好励志。我要学习你的精神, 去环游世界时, 让外国人能听懂我的湖南英文, 也要学会做美食, 自己不挨饿。
i realize I am pretty randomly asking but does anyone know of a good website to stream new tv shows online ?
@Hayden Brett try Flixzone. Just search on google for it :)
@Roman Kaiden yea, have been watching on flixzone for since april myself :D
@Roman Kaiden Thank you, I signed up and it seems like they got a lot of movies there =) Appreciate it !!
@Hayden Brett You are welcome :)
八个越南春卷的材料。米皮8张,三层肉300克,虾16只,生菜8叶,薄荷。(九層塔)香菜。韭菜4条。黄瓜½粒。越南米粉150克。沾酱。海鲜酱5汤匙。花生酱2汤匙。油1汤匙。大蒜1瓣。糖1小汤匙。肉汤100毫升。烤花生30克。红辣椒2根
(素炸, 酥炸)脆炸越南鸡春捲. Cha gio. 越南传统食谱
传统的越南春卷用猪肉做的, 但越南鸡肉春卷绝对美味。現在沒有人放豆芽,因為容易出水,以芋頭絲代替,
30个春捲的材料: 碎鸡肉500克.豆芽150克.冬粉50克.黑木耳10克.胡萝卜1个.鸡蛋1粒.洋葱2粒. 鱼露 fish sauce. 3大匙,
盐½茶匙,胡椒粉½茶匙,米纸30张(直径18厘米),淀粉1茶匙
油煎炸,酥炸,大概是台語,素炸,魚醬是英文的sauce 的譯中文,應該稱為魚露,越南語泰語都稱魚水,中文稱魚露,
越南春棬分為炸春捲 Cha Gio , spring roll , 中文叫春棬另一類是 gio cuon , summer roll. 用九層塔,basil. 可以代替薄荷葉,春捲和台閩的潤餅,薄餅,作法相似,內饀不同,台閩沒有加生菜之類的內餡,現在越南炸春棬,把豆芽改為芋頭絲,因為豆芽易出水,影響炸米皮易變軟,影響脆感,越南米紙,比春捲皮容易吸空氣而変軟,不利於送外賣,所以越南餐館也使用春捲皮,在越南蝦蟹價廉,多數用在加入春捲肉餡內,廣東雲吞也會加入蟹肉,蝦肉,在海外,通常只加小蝦肉碎做內饀,魚露要用上等魚露:價錢比較高,便宜魚露是加鹽和味精結晶後遺下味精水,沾料方面,糖改為冰糖,口感不一樣,醋改為鮮檸檬汁,lemon juice. 加上滙豐公司公雞嘜辣椒蒜蓉醬,沒有豆醬混合在內面,只有醋,是用炸春捲的沾料,至於越南豆醬沾料用在鮮春捲,cho gio. 乾米皮,其實像河粉一樣,比較薄,由稀米粉水來,蒸熟再晒乾,其薄如紙,故稱米紙,越南語叫紙餅,banhtrang banh 直譯餅,trang 讀音中文張,紙張的張, 現在泰國三象嘜米紙,是機器,做的 ,Morgane's 是留法越南華裔,講囯語比較生硬口音,由素炸,是台語,國語叫酥炸, 所以她是閩南後裔,另一位名叫Vanh Khuyen le, 廚娘,她大概是留德潮裔越僑,不懂國語,用越語教法,她的做法和講解非常不錯,值得向她們學習,
注意 上等魚露40度N,最好的,最貴,越香三蟹牌魚露大概是30度左右N,最貴,魚露最好加冰糖,冰糖煑溶放入瓶中,才方便使用,下等魚露通常加鹽,加味之素結晶後的味精水,少許糖,價目便宜,
Quang Tran 谢谢分享,总结的很全面。一看就猜到是人在法国的越南华裔,他们或他们的亲友都经历过颠沛流离和战乱,祝平安。
你的中文讲的真好,你的菜也真的好吃。谢谢你。非常开心看到你
太棒了!看你的视频感觉好温馨,好温暖!讲的也很耐心,感觉大姐是个好认真生活的人呢!期待更多cooking 视频!
认真的声音很动听,也完全可以懂☺️👍🌹
谢谢你。这么认真的讲国语。做春卷给大家。谢谢分享
Morgane講得好仔細,週末打算試試看自己做。很感謝特意用中文講解!Merci bien😘
在越式料理店吃到這個春捲,跟看起來一樣晶瑩剔透的感覺,非常清爽美味!
越南米粉和春卷太好吃了,自从吃了一次之后就久久不能停下,感谢博主得分享,中文很有特色,哈哈哈哈,那个Xue,把我听懵了(没有嘲笑得意思,就是搞笑)
我也是,xue哈哈哈哈😂还挺可爱
越南春捲分炸春捲,和浸軟米皮包的鮮菜和饀料一齊包起來,像春餅,米皮Rice paper 泰國三象嘜米皮,乾米皮先放在碟上,再用帚子把水刷上去,等米皮受濕變軟,才容易包,叫做goi cuon .(魚露沾料)最重要,也有人用海鮮醬狀沾料 ,越南炸春捲(Cha goi)像中囯炸春捲一樣,中國人用春捲皮,麵粉做,越南人用米皮,粘米粉做,春捲皮炸春捲吸空氣慢,保持脆的時間長,米皮的炸春捲吸空氣快,最好邊炸邊吃,放太久會変軟,現在越南人也用春捲皮包春捲,失去米香味道,
都是中国南方传过去的
xinyiquan666 ,飲食文化,東南亜的春卷皮就是極薄的米紙,也是極薄的河粉,曬乾,炸的叫cha gio . Spring roll. 生菜熟蝦春卷,叫gọi cuốn . 又叫夏卷,用生菜九層塔,包的春捲,是東南亞春捲特色,外國salad沙拉 ,有些相似,summer roll .廣東粉卷,和越南粉卷都是一樣,只是內饀不同,banh cuốn ,直譯捲餅,中國春捲,薄餅,菲律賓的薄餅皮,是,閩南的薄餅皮,潤餅的皮,印度的Roti ,廣東雲吞皮,意大利pizzas 都是麵粉做的薄麵皮,所以農業國家,以麥米為主糧,做出各種米,麵的産品,都是大部份相同,只是內饀是當地飲食的口味,調味料,醬油,越南泰國多數喜歡用魚露,(酸類),醋,檸檬,酸子,梅子,果子酸醋,(甜類)片糖,冰糖,白糖,蜂蜜,麥芽糖,樹糖,其它油,奶酪,酒類種類都是以土産為主,烹調燒烤方式大同小異,分不出飲食文化是誰傳給誰,生吃熟食,在漁船上,海上熟食不方便,就有生食海鮮,飲食文化,藝術化,口味化,香味化,都是用眼,鼻,舌去欣賞食品,各種五味六色食物,
@@quangtran8715 谢谢您的分享。
原來順序要這樣包才會緊,感謝,實用
包得很漂亮呢!好好吃的樣子!
太美丽了这个食谱,马上动手做起来,谢谢博主分享
跟着做了两种蘸酱,让美国家人蘸着越南春卷吃、都大受好评,尤其这个海鲜花生酱,小姑子们说跟泰国餐厅的蘸酱味道一样,我还多做了点蘸酱给她们
谢谢你很儘力的讲中文,慢慢學,加油⛽会越來越好的
大姐你太厲害了。很多越南人也不會做像你這樣
谢谢
亲,你是我听到越南人讲中文最棒的!!!
非常好吃,
pho cuon
bun dau mat tom
nem nuong
我很喜欢这些越南特色食物,还有
pho,法棍...
越南特色食物非常好
谢谢🙏今天买了越南春卷皮,照着您的样子做一次👍👍
感謝你的分享,非常好,值得讚賞。願主更多祝福你。
越南食物好適合減肥食用.
中文说得挺好的,教的也特别好
谢谢
韭菜越南米纸菜卷是我的最爱! 看着就饿了。谢谢分享食谱的秘密。
首先我要說你捲得很漂亮,只是在越南當地的春捲裡面沒有小黄瓜和香菜,應該是生豆芽菜和九層塔,紫蘇,魚腥草還有两種台灣沒有,要到越南店才買得到,沾醬有两種,一是你煮的那個醬,二是調好酸酸甜甜的魚露。
任何烹飪都沒硬性規定,可以隨意變更。
陳小玲 h
陳小
honey chen 我同意你的説法,但是否該把標題上的「正宗」除去呢
之前在一韩国人家里吃到,很好吃。今天家人想吃了。多谢分享。棒棒哒👍
做的很棒。我現在對做越南春捲有信心了! 多謝!
我越南人,{要站魚露}美味可口。
鱼露有多种。不知道那种是最好的
@@junlingwu1378 (chin-su) foods
魚露以三蟹牌越香最流行,加冰糖,才合口味,
@@quangtran8715 非常感谢您
就听这个口音,绝对相信是正宗做法了
什么國家口音?
好像越南华人口音!
重点能听明白😁
哈哈哈你好坏
😂😂😂
感谢,你能说中文,赞赞
曾经吃过,真的好吃,非常清爽的味道
刚刚想学做菜,这是我学的第一道,真的很好吃,这个海鲜酱我没有做,倒是做了另一款鱼露的,超配超好吃的,谢谢
你包的越南眷卷太漂亮了
谢谢
多謝 多謝 Ricky 廚神 燒肉呢味野 係我這行外人好難做出皮脆肉香有汁 呢味菜都折騰左好多年 終於睇左Ricky 先生呢條片 成功左八成 原因相信係無大紅浙醋 用左鬼佬醋代替 效果層皮色素唔靚 其餘就己及水準 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Ricky 先生 🎉🎉
谢谢大姐!一看就会了。
好丰盛的春卷😋😋 三层肉+大虾,口感一定很好
喜欢越南春卷,吃再多也不会肥超喜欢!!赞!👍👍👍👍👍👍
很用心,语言听起来很亲切,喜欢!
好詳細的解說與做法,謝謝您分享
太棒了,我喜欢越南春卷。
,谢谢!我也可以挑战一下自己做了,感谢您仔细教学。
感觉得出来很用心。步骤清楚明白,但是我还是去餐馆吃了😂太懒了
看着不错👍,就是有些接受不了薄荷在春卷里的味道,要是换成紫苏或九层塔倒更符合我的口味。
Grace Chang 可以呀 你喜欢放那个种菜都没事。 但是不要放太多
大姐你做的真标准 我学会了 谢谢你呀🌹
I am Vietnamese. You do gỏi cuốn Like the way we do gỏi cuốn. Good job!
Por favor dile que esperamos la traducion en español y compartir su rica comida Gracias
那个酱汁好适合沾三层肉烤肉吃!😋😋
這道菜应該很清淡的😋,加油,加糖,又那么多花生醬再加肥豬肉⋯⋯
这口音给个赞了!!!
好像南洋口音!
越南华人
🤣🤣
看起来很简单的美食,步骤却超级复杂!生活的小小美好源自背后的付出。
喜歡妳的笑容👍👍👍
謝謝!
谢谢你的分享!感觉和我之前认识的一个泰国啊姐做的泰国做法差不多!记得泰国春卷里面好像有放苹果芒片。
越南春捲太好吃了!
好棒!点个赞!我全都能听懂,因为习惯了身边有福建的朋友和我强行说普通话,听多了他们的口音之后再听所有东南亚口音的中文都毫无压力了XDDDDD
Clark Ji
做的太棒了!我最喜歡越南春捲
😆😆😆雖然普通話说的一般,但是非常喜剧,原汁原味
越南春捲真的好吃😋謝謝你的教學👍
太棒了👏 謝謝 😘 Morgane's 分享 !
好棒👌謝謝你用心分享。
很利落 沒有多餘費話👍
好漂亮的春卷
谢谢分享,期待更多!
Merci Morgane!非常详细的视频,正好最近想吃越南春卷,会按你教的来试试看。
每次去越南餐馆必点的
好專業
謝謝你。看起來很棒
这个酱,太棒了,肯定好吃
剛按照您的配方做了,很棒!不喜歡太甜的朋友可以稍微少一點糖。
好吃,谢谢。
謝謝分享!我在美國的中超買了這個越南春捲米片皮,不知道怎麼用,聽了三次 4:33 也不是很懂,這個米片要在熱水(還冷水?)裡浸、還是沾?
请问花生酱是搽面包的那种都可以吗?
國語說得還不錯👍🏻
Followed your recipe tonight and the result was SUPER 👍👍
好清楚的教學 包的真美
越南春卷也是我的最爱
教的好仔細呀
请问素的三层肉和素的虾材料如何做
不错。点赞一个。吃这样的春卷不上火。
能不能介绍一个“越南芒果鸡”的做法啊?谢谢谢谢,因为我老公非常喜欢,所以想学
这国语太有意思了 过耳不忘
越南人说中文已经算不错了
问个问题,为啥我买的越南春卷皮 泡完水后会有酸臭味? 是坏了吗?谢谢🙏
请问这米纸用冷水泡了一下,到最后包好!是不用蒸或许煮的吗?就这样开吃啦?做得很美!❤
可以直接包好就吃
好看又好吃😋
感谢分享!!看起来很好吃!
你做的春卷真好看,学习了
支持,我热爱越南,也爱越南菜😍😍😍
背景音樂也很好聽,請問是哪國的音樂阿。好有感覺。你講解得很慢很仔細,看你的影片很舒服。要繼續做喔。
好好吃的感覺 謝謝妳
请问素耗酱和素的油必须用什么材料或食谱来做
c'est tres bien !Merci 你的中文也很好,很用心,感谢你的分享让我把这么美好的饮食做给我的家人。
这普通话听得有点上头,hhhhh,爱了💗
想吃100條
没吃过加薄荷和韭菜的越南春卷。看起来很好吃,感觉你做的是正宗的。下次要自己做加薄荷和韭菜的试试。谢谢分享。期待您的新作品
Mu "
Dragon King 美食还简单,懒人还可以放豆腐泡,豆干切丝,做成素的也非常好吃。
看着好好吃
向您学习,太棒了👏
太棒了!吃過魚露沾醬的!下次來試試你這種!
Well done.
謝謝🙏你教的仔细,米片是在热水里浸一下吗?
冷水