Делай приточку и выход дыма из труб 110, закрывать их на варку и копчение можно заглушками, уплотнительное колько можно будет убрать что бы не мешало. Будет большой объем воздуха через камеру проходить и быстро будет сохнуть. Мотор конвекции поменять на более мощний, поставить ватт на 50-70, я поставил после 30вт на 70вт, сохнет, коптится и варится хораздо быстрее. На парогенераторе у меня стоит диммер, как закипел, скидываю на минимум и парит помаленьку, без него так же включал и выключал, потом надоело. По дымогенератору я на улитку ушел, сапогом теперь не пользуюсь почти, только если щепа на лабиринте закончилась, а коптить надо, копчу минут 20-30 лабиринтом, но тут опять же влажность в камере и конвекция решает.
Спасибо за подсказку собираюсь летом переделать, вентиляцию в заднюю стенку и диаметр увеличу. А приточку хочу сделать точно также еще с другого бока. Лабиринт мне не подойдет, будет на него капать, а если делать над ним полку то нижний ряд продуктов придется делать на 10 см короче, а они у меня и так 29 см.
@Borel.9970 ну да, есть такое. У меня просто камера на 350л. Есть куда поставить) просто у лабиринта дым чистый, ушел на него с сапога, продукт более ароматный стал, а не как шпала закреазочен.
Всем привет с колбасой я половину не рассказал решил дописать. Дымогенератор переделал, потому что с отстойником приходилось коптить около часа , сейчас 0,5 часа. Вентиляцию переделывать не буду, с другой стороны добавлю еще один такой же кулер, два справятся. Парогенератор включаю переудами 10 мин кипит 10 мин ожидания и так до готовности. В ролике попал поддон там несколько капель конденсата, а если парить постоянно был бы полный поддон и на дне камеры вода, время же готовки одинаково. Вентиляция на потолке пока просверлю больше, потом переделаю в бок.
Думаю на парогенератор надо повесить регулятор тока, тем самым можно регулировать мощность пара. Выходное отверстие очень маленькое, поэтому продукт не сушится, многие утверждают, что выходное должно быть 110 мм, возможно для такого объёма можно 80 или 100 мм. Для себя коптильня ваша супер. Весной свою тоже буду доводить до ума. И вопрос, сколько длился последний этап(варка),и с какой температуры начинался этап варки?
Я ставил регулятор на парогенератор, у меня есть удлинитель с регулировкой убавляет до140вольт.Регулировал он вроде урчит но камеру открыл пара очень мало, а на220в. до другой стенки камеры бьёт, лучше вкл-выкл.На счет отверстия летом переделаю в боку, а пока есть сверло на35 ступенчатое рассверлю.В этот раз на варку потребовало50мин . Со скольки градусов даже не смотрю, главное отепление до27 градусов, и не превышать температуру в камере. Вчера делал колбасу от начала до конца 3,5 часа. Мясо 6-6,5часов, почти2часа уходит на сушку, ну и толстые куски мяса делаю чтобы было сочнее.
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Делай приточку и выход дыма из труб 110, закрывать их на варку и копчение можно заглушками, уплотнительное колько можно будет убрать что бы не мешало. Будет большой объем воздуха через камеру проходить и быстро будет сохнуть.
Мотор конвекции поменять на более мощний, поставить ватт на 50-70, я поставил после 30вт на 70вт, сохнет, коптится и варится хораздо быстрее.
На парогенераторе у меня стоит диммер, как закипел, скидываю на минимум и парит помаленьку, без него так же включал и выключал, потом надоело.
По дымогенератору я на улитку ушел, сапогом теперь не пользуюсь почти, только если щепа на лабиринте закончилась, а коптить надо, копчу минут 20-30 лабиринтом, но тут опять же влажность в камере и конвекция решает.
Спасибо за подсказку собираюсь летом переделать, вентиляцию в заднюю стенку и диаметр увеличу. А приточку хочу сделать точно также еще с другого бока. Лабиринт мне не подойдет, будет на него капать, а если делать над ним полку то нижний ряд продуктов придется делать на 10 см короче, а они у меня и так 29 см.
@Borel.9970 ну да, есть такое. У меня просто камера на 350л. Есть куда поставить) просто у лабиринта дым чистый, ушел на него с сапога, продукт более ароматный стал, а не как шпала закреазочен.
@Borel.9970 у меня приточка внизу в двери, а дымоход на задней стенке вверху.
Всем привет с колбасой я половину не рассказал решил дописать. Дымогенератор переделал, потому что с отстойником приходилось коптить около часа , сейчас 0,5 часа. Вентиляцию переделывать не буду, с другой стороны добавлю еще один такой же кулер, два справятся. Парогенератор включаю переудами 10 мин кипит 10 мин ожидания и так до готовности. В ролике попал поддон там несколько капель конденсата, а если парить постоянно был бы полный поддон и на дне камеры вода, время же готовки одинаково. Вентиляция на потолке пока просверлю больше, потом переделаю в бок.
Думаю на парогенератор надо повесить регулятор тока, тем самым можно регулировать мощность пара.
Выходное отверстие очень маленькое, поэтому продукт не сушится, многие утверждают, что выходное должно быть 110 мм, возможно для такого объёма можно 80 или 100 мм. Для себя коптильня ваша супер. Весной свою тоже буду доводить до ума.
И вопрос, сколько длился последний этап(варка),и с какой температуры начинался этап варки?
Я ставил регулятор на парогенератор, у меня есть удлинитель с регулировкой убавляет до140вольт.Регулировал он вроде урчит но камеру открыл пара очень мало, а на220в. до другой стенки камеры бьёт, лучше вкл-выкл.На счет отверстия летом переделаю в боку, а пока есть сверло на35 ступенчатое рассверлю.В этот раз на варку потребовало50мин . Со скольки градусов даже не смотрю, главное отепление до27 градусов, и не превышать температуру в камере. Вчера делал колбасу от начала до конца 3,5 часа. Мясо 6-6,5часов, почти2часа уходит на сушку, ну и толстые куски мяса делаю чтобы было сочнее.
Отличная 👍👍👍 работа