Шоколадные трюфели с матча дома | Идеальный рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 19 июл 2020
- ★Как приготовить шоколадные трюфели с матча?
Клянусь, эти трюфели идеально сбалансированы по вкусу благодаря сочетанию матча, черного кунжута и малины. Вы полюбите их точно так же как и я. Я готова жизнь положить на то, чтобы доказать их идеальность. На мой взгляд ничто так хорошо не звучит в белом шоколаде как матча, но, возможно, вы меня переубедите?
★А что касается трюфелей, то приготовление у нас в видео, а пропорции и ингредиенты ниже
Для 16 трюфелей
🔸275 грамм белого шоколада
🔸100 грамм сливок 33%
🔸20 грамм глюкозного сиропа
🔸30 грамм сливочного масла
🔸9-12 грамм матча
🔸30-40 грамм муки из черного кунжута
🔸25-35 грамм порошка сублимированной малины
✓Белый шоколад я брала этот cakeup24.ru/catalog/product/b...
✓Глюкозный сироп вот такой cakeup24.ru/catalog/product/g...
✓Матча только самый лучший cakeup24.ru/catalog/poroshkov...
✓Мука из черного кунжута cakeup24.ru/catalog/product/m...
✓Сублимированная малина cakeup24.ru/catalog/product/s...
★Уже больше 5 лет мы готовим с натуральными красителями, а в нашем магазине самый большой выбор этих уникальных продуктов.
★Мы доставляем в любой город России и любую страну мира.И с удовольствием делаем скидки на доставку
★Условия доставки и оплаты тут cakeup24.ru/delivery/
★Каталог всех товаров тут cakeup24.ru/catalog/
★Больше 1000 отзывов покупателей topic-87809097_33173283
★Как окрасить шоколад натуральными красителями cakeup24.ru/articles/kak-okra...
★Как окрасить бисквит натуральными красителями cakeup24.ru/articles/kak-okra...
★Как хранить сублимированные продуктыcakeup24.ru/articles/sroki/ 
Хобби
Вкушаю с наслажденьем трюфелЯ,
И из под ног уходит вся земля.
Купаясь в бархатистых нотках шоколада,
Я чую матча, понимаю - то, что надо!
Мука кунжута, порошок малины -
Взрыв разных вкусов, порочных и невинных.
И душу я готов за них продать…
Спасибо за такую благодать!
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую сделать эту вкусноту!
Шедевр)слюнки текут,очень захотелось попробовать)
Супер! Какая вкуснятина😋😋😋 а если ещё и в шоколаде искупать...Ммммм😍 спасибо💗
Очень понравилось ваше видео. Спасибо за интересный рецепт.
Ох, ягодные трюфели это божественно ❤️ пробовала только в кондитерской во Львове подобные трюфели. Надо попробовать приготовить такую восхитительную матча мороженку😱 то есть трюфели
Получились вкусные. Осторожно, это очень сладко😁
Можно в несколько чашках оставить на ночь, чтобы потом в холодильник туда сюда не ставить(если лето), это я сама придумала 😁
Что бы я не пробовала, мой любимый трюфель - шоколадный шоколад.
Нежнейший ганаш на белом бельгийском шоколаде спрятался внутри.
Его обволакивает насыщенный ганаш моего любимого молочного шоколада. Он как мужчина в танце: с первого взгляда кажется, что он,конечно, ведёт. Но все его движения (как у любого профессионального партнера) направлены, чтобы раскрыть прелести своей партнёрши. Раскрыть истину, самую суть - тот самый ганаш из белого шоколада внутри.
А что снаружи?
Как в красивейший модный саван трюфель укутан в темный шоколад.
Таким образом мы получаем потрясающий градиент - от терпкого тёмного через глубокий молочный к деликатному белому.
Чтобы почувствовать во рту эту пленяющую сладость - просто укуси.
Напишите, пожалуйста, как с вами связаться, подарю сертификат ♥️❤️
Да Вы поэт!
Благодарю ❤️
Одно из ярких воспоминаний трюфель Малиновка, яркое сочетание нежной, тающей и расплывающейся по языку в меру сладкого ганаша, с ощутимо похрустывающими частичками малины, в кисленькой обсыпке нежнейшей пудры сублимированной малины. Контраст вкусов - буря эмоций на языке😋
Спасибо!
Готовила трюфель из кокосовой стружки с миндалем внутри и с обсыпкой крошки миндаля)) еще готовила манговый трюфель,с белым шоколадом и сливками с глюкозным сиропом и слив маслом. Обсыпка белый кунжут) Это был эксперимент и был необычным нежно таящим на вкус)
Трюфели,,, ммм как много в этом слове вкусных сочетаний!)
Для меня самое запоминающее было сырное сочетание!
Это моя слабость, сыры, а особенно сыр с благородной голубой плесенью ,,, это лёгкая нотка солоноватости прямо сводит с ума, а в послевкусии остаётся слегка заметный аромат коньяка.... Мммм пишу и слюна бежит , так и хочется потянутся рукой за этим великолепием, на одной просто не возможно остановиться😍
Какая вкуснятина на видео!!! Я вообще никогда не ела трюфели ручной работы, но верю, что это офигенно вкусно! 🤗
Клюнусь, это так и есть!
Очень хочется попробывать не делала не разу надо срочно у вас заказать сублиматы
Мой коронный трюфель "малина - лемограсс" на своем собственном белом шоколаде(кстати,даже в домашних условиях для ганаша его легко можно повторить).Пюре малины нагреть с кусочками лемонграсса. А для насыщенности цвета добавляю порошок свеклы от cakeup. Мои клиенты просто в восторге!!!
Борюсь как могу 😂🙃💪
А ещё 🤣Не делала, но всё хочу попробовать сделать карамельный трюфель в глазуре гурме 👌Там идёт сочетание белого и молочного шоколада (какао-масло, сироп глюкозы, сахар, сливки), далее трюфели делаются в глазуре - карамелизированный белый шоколад, масло виноградной косточки и дробленный пекан, о как вкусно это на вид даже, выглядят как конфетки роше, очень стильно, вкусно и необычно 👍😋
А ещё очень вкусные с тёмным шоколадом, малиновым пюре, (сливочное масло и глюкозный сироп) очень выраженные получаются вкус тёмного шоколада и малины очень вкусное сочетание, далее я брала ещё малиновый порошок сублимированный и обваливала немного трюфели в нём, получаются красивые немного с горчинкой, немного сладенькие и кисленькие от малинки, классное сочетание вкуса, а также красивые 😋Ням, Ням просто😋😉👍
Хотелось бы ещё написать про трюфели с питахайей, ууууу как это вкусно, белый шоколад+сливки и порошок питахайи это такой взрыв вкуса, когда скатываем эти трюфели и обваливаем их в кокосовой стружке, я обожаю вкус кокоса, этот безумный розовый цвет внутри трюфеля, напоминает райское наслаждение человека укусившего этот безумно вкусный, с очень приятным запахом трюфель где-то посреди океана, на тропическом острове, ооочень вкусно 😋😋😋
Спасибо большое!
Мы продлили конкурс продлили до 7 августа:)
Самые вкусные трюфели я пробовала когда была маленькая, они были в форме пирамидок в вафельной обвалке вкус шоколадный шоколадный и вафелька приятно похрустывает *-* и наверное всё самое вкусное для меня в детстве и осталось, не могу найти те самые)
Наверное надо самой делать 😀
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
Я готовила лимонные трюфели, 😍 нежное облачко сливочного сыра, с легкими нотками цитруса и внутри цитрусовая начинка и шоколадный корпус😍😍😍 это невероятно вкусно 😍😍😍
Шоколадные трюфели с облепихой, это гастрономический оргазм, простите 😁
Темный шоколад и яркая кислинка облепихи 😍😍😍 там такое блаженство 🥰🥰🥰 это надо пробовать
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
Екатерина, подскажите, пожалуйста, а облепиха используется в формате джема или сок?)
Я доверяю всем рецептам сладостей на Вашем канале.
Сама я делала шоколадный трюфель с нежной, жидкой сливочной карамелью. Которая вытекает из центра сладким язычком.... 🍯 Мммм, что же поверх трюфеля? Конечно же порошок сублимированной клубники. 🍓 Кисло сладкий вкус вначале и ярко-сладкий внутри!
Спасибо Вам за ваши видео и рецепты! 🙏🏼
Спасибо огромное. Мы продлили конкурс продлили до 7 августа:)
Самые вкуснючие трюфели манго -маракуйя - пармезан!
Это инстинное блаженство для настоящих гурманов и любителей сыра и фруктов!
Откусывая кусочек сначала ощущаешь лёгкое облачко нежного манго, тающего и во рту и плавно переходящего в приятную кислинка маракуйи это прям огонь, и все это дополняется воздушностью и нежностью качественного пармезана😍 мммм просто пальчики оближешь 🔥
Аж самой захотелось! Мы продлили конкурс до 7 августа:)
@@user-ny9ud8pi3u отлично, буду ждать результатов, очень надеюсь заглянуть к вам в магазин с приятным бонусом)
а чем заменить кунжутную муку спасибо большое 🙏 или можно делать муку и з семян
Трюфели... Ммммм! Как теперь спать?! Ещё бы сертификат выиграть 🤞 чтобы ингредиенты прикупить для трюфелей в вашем чудо-магазине!🔥
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
Шоколад, это то без чего жизнь моя была бы скучной!!! Фаворитов много среди трюфелей. Но любовь одна!!! Ганаш на белом бельгийском шоколаде белколад с добавлением шелкового пюре малины, придающей тонкую нотку кислинки, облитый молочным бельгийским шоколадом белколад с тонким ароматом и вкусом мёда и молока, уносит меня далеко под облака, где живёт блаженство!!!
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
На мой взгляд, самые вкусные трюфели с сыром. Например, ганаш из белого шоколада с сыром Горгонзола с голубой плесенью в корпусе из горького шоколада. Или трюфель с сыром Гойя и изюмом в коньяке с ганашем из тёмного шоколада в ореховой обсыпке)))...
Очень хочется попробовать сделать. Уверенна что вкусно! Подскажите, пожалуйста, а как найти или сделать сулимированную малину?
Порошок из сублимированной малины можно найти в нашем магазине) Ссылочка в описании к видео
Май Тай, или как то так
Ганаш на белом шоколаде с пюре из манго с добавлением кокосовой стружки. Вместо обсыпки пластичный шоколад под "мрамор" (смешали нетронутую белую часть и часть окрашенную порошком питахаи). Немного мака для имитации косточек.
Спасибо большое! Мы продлили конкурс до 7 августа:)
Я вообще никогда не пробовала трюфели ручной работы! Но когда их вижу то захлебываюсь слюной 😂😂😂
Срочно пробовать!😍
А если бы вы попробовали ещё и сырные трюфели!... Все мои клиенты в восторге)))
Очень аппетитно. Скажите пожалуйста шоколад какой марки используете? И какое содержание какао масла в нем?
В рецепте используется Sicao Callebaut, в нем 30,9% какао-масла, ссылочка на него есть в описании к видео:)
Чем можно заменить глюкозный сироп. ?
Я делала трюфели из тёмного ганаша с добавлением ликёра, на вкус это конечно для взрослых сладкоежек 😋🥂Моим детям и мужу очень понравились трюфели рафаэло, со сливочным сыром, кокосовой стружкой и миндалём 👍😋А также вкусные кофейные с добавлением натурального кофе☕. А вообще классические трюфели если обвалять, в фисташковый муке, в какао, в сублимированном порошке малины, манго или питахайе это уже очень вкусно будет и на вид и на вкус👍👍👍😋😋😋
Напишите, пожалуйста, вашу почту или аккаунту в инста, подарю вам сертификат 🤗
@@user-ny9ud8pi3u Спасибочки 🙈🙃😘Я очень рада @vera_torts
Ягодный. Ганаш на белом шоколаде с добавлениеи пюре малины и клубники. Обсыпка из миндальной муки и алкализованного какао.
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
А ещё можно взять готовые шоколадные капсулы(для трюфельных конфет), лично я брала Каллебаут (тёмные, есть белые и молочные) в цетр делала жидкую начинку манго-маракуйя, далее окунаем в темперированный шоколад и обсыпаем любым сублиматом по вкусу, либо орехами, фисташковый мукой, вафельной крошкой, чем душе угодно, очень вкусно получается, когда кусаешь трескается шоколадный корпус вкуснючий, а потом жидкий центр дополняет этот шоколадный вкус манго-маракуйной тропической кислинкой, мммм какая вкуснятина получается, как раз подходит выражение "пальчики оближешь", потому как после таких трюфелей точно это сделаешь 😂👌😋
А какая пропорция сливки шоколад? И чай матча?
Трюфель «побывай в Тайланде даже когда границы закрыты»...просто невообразимое сочетание вкусов: свежесть кокоса и лайма, пряность имбиря и карри, жгучесть Чили и сладость белого шоколада🤤🤤🤤 у каждого свой идеальный отпуск, поэтому можно заменить или варьировать количество специй на своё усмотрение...таким образом в одном трюфеле можно уместить мою любовь к фруктам и любовь мужа к острой азиатской еде 🤩🤩🥰
Ого, спасибо большое. Конкурс продлили до 7 августа:)
Здравствуйте, очень хочется сделать, но шоколада белого нет, чем можно заменить?
Здравствуйте!!! Объясните пожалуйста! Купила в вашем магазине чай матча. Думала цвет будет такой же насыщенно красивый. А мои трюфели такие же, как и с любым другим чаем, грязно зелёные. Получается вы чай не тот прислали? Или краситель в видео добавили?
Использовать шоколад белый можно любой или для этого рецепты необходим Callebaut? ❤️
Любой белый шоколад в калетах, главное не плиточный из магазина)
Рецепт «самого вкусного трюфеля» от моего папы:
божественный аромат односолодового виски в сочетании с сочной брауншвейгской колбаской и собственновыращенными помидорками; дополненные греческими (непременно!) оливками и сальцом, ароматизированным душистым чесночком;приправленный солеными фисташками.
Подавать на вечерней зорьке на охоте, съесть сразу после установки палатки.
Ах да, обсыпка, конечно же, порох!🤣
i guess it is quite randomly asking but does anybody know of a good website to stream new series online?
@Kevin Kylo i watch on FlixZone. You can find it by googling :)
@Killian Aldo Definitely, have been using flixzone for since march myself =)
@Killian Aldo thank you, signed up and it seems like a nice service :D I really appreciate it !
@Kevin Kylo Happy to help =)
Спасибо за начинку! Очень захотелось сделать. Почему Вы не темперируете шоколад и не покрываете конфеты сначала им?
Я тут не хочу других вкусов, помимо ганаш с матча и ягоды, вот поэтому. Да и это дольше, а я люблю, когда быстро:)
Сделала. Очень вкусно. Но всё равно покрыла белым шоколадом, покрашенным матча, тоном светлее начинки. Спасибо за рецепт!
Подскажите, пжл, порошок зелёного матча подойдёт для бисквита? Добрый день)
Добрый день! Да, японский матча прекрасно подойдет для бисквита. Самое главное: иногда матча может реагировать на разрыхлитель, который содержится во многих рецептах. И у вас получится не такой красивый цвет. Поэтому мы рекомендуем использовать те рецепты бисквитов и печенья, где разрыхлитель можно заменить, введя в тесто отдельно взбитые белки. Для ощутимого цвета добавляйте не менее 1,5 грамм матча на 100 грамм сырого теста.
@@user-ny9ud8pi3u Смотрю Ваши ролики, читаю статьи и кайфую. Ещё не видела ( читала ), более толковых , грамотных и полных описаний разных натуральных красителей и их успешное применение. Благодарю)
@@user-ew4yw1hc1c Спасибо) Нам очень приятно:)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста где купить этот матча, наверно в кондитерском магазине, не обращала внимание есть он там или нет 😊
Здравствуйте! Матча есть у нас в магазине) Ссылочка есть в описании под видео.
Видео посмотрела, слюнки потекли! Но написать слюноотделительные эпитеты и метафоры пока не могу, так как не пробовала такую вкуснятину! Поэтому я хочу выиграть сертификат! Очень надеюсь, что мне повезёт и я смогу сделать себе трюфели и слопать их одна, ночью, спрятавшись под одеялом, чтобы не делиться ни с кем 😇
P.S. А еще у меня 28 июля день рождения 😇 и сертификат будет подарком мечты 🎁
P.s.s. Пошла мечтать и истекать слюнками дальше 😍
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
@@user-ny9ud8pi3u но от продления сроков моё желание не уменьшилось 🤪 я очень хочу попробовать вкусняшки :)
Я не имею опыта в поглощении трюфелей. Лень матушка позволила мне приготовить лишь просто шоколадный и было это давным давно. Когда я попробую трюфель и захочу питаться только ими, когда я попробую трюфель и вселенная вкусов взорвется во рту, когда я попробую трюфель и ни с кем не захочу делиться, тогда я обязательно о нём расскажу! Но не сегодня:))
Чего прямо ни разу????
@@user-ny9ud8pi3u только самые обычные из шоколада без изысков в виде сублиматов или каких-то других добавок:)
Я пробовала трюфель со вкусом апельсина
Рафаэлло же тоже по сути тоже являются трюфелями?
Нет, в трюфеле должен быть ганаш обязательно
@@user-ny9ud8pi3u Так там и идёт ганаш из белого шоколада, сливок, а также сливочный сыр, кокосовая стружка и миндаль, почему же так, рецептов куча разных 😉
@@veratorts7477 я, очевидно, не про те
Какие ингредиенты сложные. Где продают сублимированный машину и мачь?
Добрый день. А прямо под видео ссылочки мы поставили
А мука из чёрного кунжута делается из обжаренного чёрного кунжута или сырого?
Нельзя сказать, что из сырого и нельзя сказать, что из обжаренного) Кунжут нагревают, а затем перемалывают
Подскажите, в чем может быть причина. все делала по рецепту, но трюфели таят а руках и не держат форму ?
Ну строго говоря трюфели и должны таять в руках. Но если прямо сразу тают и нельзя скатать шарик, то у вас неверно произошла стаьлилация. Попробуйте увеличить время.
Хочу подарок!!!
Понимаю)
что это за зеленый порошок, который вы кладете по возможности напишите свое имя на английском Спасибо
А если ещё в середину добавить лимонную серединку вот точно слюноотделение повысится...
9-12 многовато. я испортила ганаш- он горчит(((((((
Французские трюфели с морской солью Геранд!!! Как так можно😥???? Ну как😬??? Второй раз он их купил в маркете🥺!!! Ну как так можно🤦???Это как изменить жене два раза😡((( Мои же трюфели домашнего приготовления точно вкуснее❤️!!!! О нет!!! Нет не прощу ему🙅, тоже их съем😋!!! На зло мужу буду толстая и довольная🤪!!!! Они прекрасны! Карамель с солью это вкус секса на пляже🙃
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
Здравствуйте. Но конфеты за сутки так и не стабилизировались. Мягкие, катать шарики почти не реально.
Они твердые и не должны быть. Но есть прямо совсем мягкие как джес, то, скорее всего, допущены ошибки: нарушены пропорции, температурный режим, возможно, дело в сливках или шоколаде. Или же вы пробуете катать шарики в очень теплом помещении
Рецепт только собираюсь смотреть, но обложка видео просто отвратительна! Конфета со следами зубов- о чем вы думаете? Какую эмоцию это может вызвать, кроме отвращения, просто буэ! Это аппетитно, правда? Такие шикарные конфеты, и так испортить всё впечатление.
Ну и бредятина 😂