CREMA PASTELERA | Aprende como hacerla correctamente + 3 ERRORES FRECUENTES!
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- Опубликовано: 20 фев 2021
- En este video aprenderás como hacer la crema pastelera desde 0 como un profesional! Hacemos la técnica correcta y tradicional de la crema pastelera. Al final también repasamos los errores mas frecuentes y como solucionarlos. Espero que disfrutes mucho con este video.
Receta de crema pastelera;
500 ml de leche
150 gr azúcar
50 gr yemas
50 gr maizena
1 vaina de vainilla (se puede cambiar por esencia de vainilla o aroma de vainilla)
Nos vemos en la próxima receta!
Hay otra manera de incorporar la maicena y las yemas con la leche que no la he dicho en el video!
Se puede tirar toda la leche dentro de las yemas con el azúcar y la maicena en vez de solo un poco. Y después devolverlo al fuego de nuevo! Se me olvido decirlo! 🙏🏻
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@@santodomingo7185 muy bien
Ay muchas maneras de hacerlo , yo tengo la mia uso leche condesada en vez de azucar, muchos le ponen matequilla yo casi no, aveces solo es la maizena los huevos y la leche , ay varias maneras 😅
Ayúdame tengo ke Acer crema pastelera pero más cantidad ke as echo tu
La leche y la azúcar hay que batirlos o sólo así hasta que hierva
Hola! Pequeño detalle de un profesional de la pasteleria.. cuando infusionamos leche no tiene que hervir, de hecho, su propio nombre tecnico lo indica, "infusion" no debe superar los 90°C, si hierve creamos esas burbujas de aire en la leche que no nos interesa, y además por otra parte, aunque no lo parezca al hervie la leche evapora, por lo tanto pierdes "mililitros" de leche, por lo tanto, la receta ya no es tan ideal, por lo demás, una crema muy buena!
Encontré varias recetas ,con más o menos huevos ,y otras cosas diferentes; pero esta es la única donde la leche tiene que hervir.
Muchas gracias por compartir y enseñar tips la verdad siempre tuve problemas cn la crema pastelera pero cn esta receta me pondré en practica
Excelente tú explicación 😃 el domingo lo haré y te escribo.
Gracias
La prepare en la licuadora y quedo muy suave y rica .muchas gracias 🙂 por la receta saludos desde Temuco para ti 😘
Muy, muy bien explicado. Se agradece!!!!
Gracias, Isa, bien explicado y buenos consejos, me encantan tus vídeos.
😊😊🙏🏻🤗
Expectacular video. Muy claro
Buenísima explicación 👌
Primera vez que hago y con tú recta, salió fenomenal! Gracias!!🌹
Me alegro un montón !!
Gracias por la explicación tan detallada. Realmente, se ve muy cremosa.
Excelente receta muchas gracias
Muchas Gracias por la receta, 😋👏😘🖐️
Me encanto esta receta!! Queda super rica antes habia hecho crema pastelera pero nunca me habia quedado tan rica como esta, exelente para rellenar tortas, saludos desde chile !!!
No sabes como me alegro^^! Que bien que te sirva la receta 🙏🏻🥰
Excelente receta la realice y me quedo perfecta. Gracias 😊
Muy buena tu receta; la hice, me gusto y funciono, muy consistente su textura 👍.
Me alegro mucho Jesus! Un saludo ☺️
La hice quedo muy bien gracias!
Q bien ya he hecho estos postres sin saber nada d ellos y me han quedado deli,deli,mil gracias x su contenido saludos desde Cartagena Colombia
Buenas noches gracias por la explicación
Gracias 🙏 por esta gran recete la hice y me quedo espectacular!!!👍👍♥️
Bieen!! Me alegro mucho ☺️
Buenas tardes a todos , les digo que la preparación como ella lo explica es excelente , yo lo acabó de prepara , paso a paso como ella lo dice y de verdad queda muy diferente , es mas suave y rápidamente espesa . Te FELICITO . muchas gracias
Hola Glenny, muchísimas gracias por el comentario me ha hecho mucha ilusión. Me alegro que la receta te haya gustado ❤️🙏🏻
Yo también! La primera que me funciona de internet, tal cual. Verificada
❤ Excelente, queda perfecta 👌👌👌👌
Me gusto mucho tu video ya que expolicías muy bien todo incluyendo las fallas que podemos tener. Gracias
Hola Maribel ❤️. Gracias por valorar mi trabajo. Saludos desde Barcelona
La hice y salió perfecta ❤
Primera vez que veo tus vídeos....me fascinaron. Muchas gracias por tus explicaciones. Dips te bendiga. Desde Cereté, Córdoba, Colombia.
Muchas gracias Patry! 🥰
Sencillamente genial ❤
Explicación magistral ! Dios te bendiga grandemente, a mi me gusta hacer postre para mi familia y hacia las cosas sin una explicación clara,te has ganado una nueva suscriptora, graciasssss.
Muchas gracias Ana ☺️
muy buena su explicación, lo pondré en practica
Hola José, que bien que hagas la receta me hace mucha ilusión. Ya me contarás qué tal
Gracias por tu receta, me quedo espectacular ... dios te bendiga
Me alegro muchísimo Berta! Un saludo
Gracias. La primera receta de internet de crema pastelera que funciona. 100% recomendable. Ya estoy suscrita al cana 💪l
Gracias y me alegro mucho!
Gracias eres una genia. Saludos desde Lima Perú.
Excelente receta 💓
Excelente receta de crema pastelera, la hice de canela y limón
Quedó riquísima
Gracias por compartir la recera
Me alegro muchísimo ☺️💟
MUY BIEN ESPLICADA GRACIAS
La acabo de hacer tal cual como lo explicó y quedo súper rica y con una suave textura, muchas gracias por compartir tus conocimientos de repostería, muchas bendiciones, saludos desde Perú 🇵🇪
Me alegro mucho que te haya salido y la receta te sea útil! Un saludo ☺️
Me encantó graciasssss
Muchísimas gracias, excelente ❤😊
Lo pondré en práctica seguro, además me gustó el detalle de los porcentajes para crema, natillas.... felicidades una vez más.
Muchas gracias David ☺️. Ya me contarás qué tal el resultado te deseo mucho exito! Te mando todos mis ánimos pasteleros
Hola David! Lo intentaste? Que tal quedó?
@@ladulcepedia todavía no he podido, pero te aviso cuando lo haga. Gracias
Gracias por tu receta. Excelente!!!!
Gracias 🥰
Gracias ❤️
Feliz aňo a ti i tus seguidores
GRACIAS POR LA RECETA😁😁
Súper técnico, videos así son los mejores teacher
Gracias Gabriel!!! Un saludo amigo 😊😊😊
Gracias está bien explicado
Exquisita me la apunto 😋😋😋👍👍👍
Muchas gracias por explicar de manera correcta, cómo preparar la crema pastelera.
Hola Carmen gracias por ver el video y dejar el comentario ❤️❤️❤️
Probé la receta y me quedo espectacular 😋
Hola Eva! Me alegro un montón. Saludos ^^
Muchas gracias!!! ES LA MEJOR CREMA PASTELERA QUE HE PROBADO JAMAS!!!!! GRACIAS por compartir una receta tan rica y explicarla tan bien!!! Yo personalmente la haré siempre de esta manera. Aunque es verdad que la maizena la fui incorporando poco a poco.
Hola Maria muchísimas gracias. Me alegro que la receta te sirva, nunca lo he pensado pero es muy buena idea ir añadiendo poco a poco la maicena porque así controlas el espesor :D. Un saludo
Gracias por compartir
Muchas gracias voy a ver cómo me queda
muy bien esplicada gracias
Muchas gracias amiga , me encanto tu video , explicaste todo perfecto , vi otras recetas y no me gusto la explicación, eres genial ❤ saludos desde Chile
Hola, muy buenas tardes. Acabo de hacer la crema pastelera y me salió riquísima. Muchas gracias por tú receta, ya me suscribí a tú canal. Yo le puse un poco menos azúcar. Quedó espectacular, gracias.
Me alegro muchisimo! 🥰🙏🏻 Te mando un saludo!
Hola,desde Venezuela. Muchas gracias por tan clara explicación. Esperare otros videos para seguir aprendiendo.
Hola preciosa pareja! Muchísimas gracias por el comentario ☺️! Espero no defraudaros, os devuelvo el saludo desde Barcelona
@@ladulcepedia Gracias confiamos en que no será así. Bendiciones y mucho animo.
estaa es la mejor manera de hacerlo grasias por la receta
Hola Douglas muchísimas gracias 😊 🙏
Lo intenté y verdaderamente es la mejor receta que he hecho. Me quedo excelente! Muchas gracias 💗
Hola Priscela. No sabes lo mucho que me alegro. Gracias por mirar el video y el canal. Un saludo
Lo mismo digo la primera receta de internet que me funciona. Felicidades
Muy bien explicado
Gracias Mamii
Muchísimo más gracias m pareció muy , facil
Estoy muy agradecida. Antes hice una que me quedó con grumos. Esta quedó hermosa, la haré muchas veces más. Bendiciones tu vida! Gracias, por mucho la mejor y gracias por los tips
Hola! Muchas gracias 😊🥰🙏 me alegro que la receta te haya sido de ayuda
Hola soy dé Argentina y muchas gracias por lá reseta
Me encantó la pondré en práctica Saludos desde el Salvador
Hola Michelle, espero que la receta te haya servido!
Es muy buena receta 😋! Gracias
Muchas gracias Hermosa
He hecho y me ha salido espectacular muy fina
Lo as explicado muy bien
Gracias tata ❤️❤️❤️❤️
Gracias por la receta. Es la segunda vez que lo hago y salio riquisima. Ademas son pocos ingredientes y es económica 10 de 10👌
Muchas gracias por el comentario 😊🤗. Me alegro que la receta te sea de ayuda
Muy bien explicado!! Que rica la crema😋
Gracias chef! Espero que pronto la ponga en práctica! Saludos
Muy bien explicado!!!!!
@@maanunciacionmanzanalgarci1439 Gracias tata!!!
Hice la receta y me salió una crema pastelera perfecta!!! De verdad que perfecta por eso dejo el comentario. La única diferencia que como use esencia de vainilla no hervi la leche solo la deje calentando unos minutos.
Me alegro mucho ☺️. Gracias por comprtir la experiencia
Hola primera vez que lo preparo y m salió buenísimo
Me alegro muchísimo Brenda!
Hola me gusta como explicas muchas gracias y acabas de ganar una suscriptora
Hola Miriam, muchísimas gracias 😊🥰
Espectacular
Gracias Raquel! 🙏🏻😊
Muy buena receta y consejos. Pregunta: también se puede utilizar para decoración como si fuera betún?
Hola Alejandra muchas gracias. No no se puede utilizar para decoraciones no tiene mucha estabilidad se te caería todo
Me quedó divina
Cariños desde California
Me alegro muchisimo!!! Un saludo Pia :D
Buenas noches te agradezco mucho por su parte de su apoyo
Hola Isa!!! La verdad es q el paso a paso de la elaboración es diferente a las recetas q he visto de la pastelera, incluso de la forma en que yo la hago. La próxima q haga la haré igual que tú. He visto q a tí te ha espesado rapidísimo. Sabes, el otro día hice la muselina y experimenté a cubrir una tarta con ella ( te acuerdas q te pregunté?). Pues no salió tan mal!!! No será la crema más idónea para cubrir, pero a mí me funcionó. Me ha encantado el vídeo. Súper didáctico!! Más vídeos cómo estos!!!! Besos desde Córdoba 😘
Hola hola adiós!! Jeje me tienes que decir cómo te llamas que llamarte así suena raro jaja. Si así es como se hace en pastelería, vamos como me enseñaron en la escuela. Me espesa rápido porque la leche está ya caliente y la maicena acuta super rápido 🥰 no hay riesgos de sobre cocinar la crema pastelera o de qué se te enganche. Si sí me acuerdo de lo que me dijiste de la muselina!! Me alegro mucho que te saliera bien 🥰🥰. Hay foto de la tarta?
@@ladulcepedia jjiiij me llamo Conchi. Tengo foto pero tengo q investigar cómo te la subo
@@holaadios3387 Encantada Conchi!! ^^Si tienes Instagram o Facebook por alli es mas fácil .
@@ladulcepedia Instagram no tengo. El Facebook es el q tiene mi marido. Ya investigaré por el Facebook
muchas gracias porfa quisiera la reseta de las berlinas graciad
Gracias ahora se porque se me pone Aguadilla CRACIAS!!!
Me encanta cómo explicas! Me suscribo al canal porque da gusto ver tus vídeos! Espero poder seguir aprendiendo con ellos 😃
Tengo una duda, en caso de no usar vaina de vainilla sino esencia, ¿Cuánta cantidad sería óptima para igualar una vaina de vainilla? ¿Una cucharada?
Perdona si es una pregunta tonta.
¡¡Muchas gracias de nuevo por tus vídeos!! :)
Hola Melaniev. Gracias a ti por mirar y apreciar mis videos. Si una cucharada está bien. Jeje no es una buena pregunta tranqui. Un saludo!
@@ladulcepedia muchísimas gracias por responder tan rápido! ☺️
Gracias por la receta amigo, yo tengo una duda ese papel graso se puede reutilizar una vez se haya terminado la cocción gracias nuevamente
Excelente, me encanto tu formar de explicar, saludos desde Noruega Tromsø
Hola Tamaiba!! Uaaau que me ves desde Noruega, si esque el mundo con internet es un pañuelo! Me alegro mucho que te guste mi trabajo, gracias por ver el video. Un saludo muy fuerte a esas bellas tierras desde Barcelona! 🤗🤗🤗
Gracias a ti tienes vídeos de como hacer la masa de hojaldre? Recuerda aqui es mega frio
@@tamaibasilvadeolufsen7857 Sii te dejo el link por aqui! Te aviso que no es fácil eh, pero con paciencia todo se puede 💪🏻 ruclips.net/video/Q6ALKSC55m0/видео.html
Me gustó que rico
Hola excelente receta gracias por compartir; solo tengo una duda ¿para rellenar cubiletes queda igual de tersa o se cuaja?🤔
Hola Liliana, gracias por el comentario 😊🙏🏻. Que son cubiletes? Como bolitas de choux?
Muy buena gracias deChile
Messirve, muchas gracias!
Me alegro muchísimo Manuel ☺️, gracias por ver el video
Dios
Te
Bendiga
Muchas gracias ... 😍
A ti por mirar los videos Luisa🥰😊
Hola Isa, muy bien explicado..voy a rellenar unos hojaldres , aunque hay otra crema q es muy suave q se suele utilizar en los Saint Honoré...mira y súbela x favor... gracias
Hola guapísima 😍💕. Tengo unos vídeos programados para estos días. Pero saco tiempo de donde sea y te hago la Saint-Honore. Ahora sí.. tengo que grabar y editar eso me llevará unos días, necesito de 5 a 7. Un vídeo es costoso jejeje. Pero te la hago prometido
Encarnacion guapa!!! Que ya te he subido el video de la crema chiboust! Pues decirte que siento haber tardado, pero como he estado con la gripe pues no he podido hacer la voz antes. Pero espero que te guste mucho!!!
Anotaciones; es muy difícil de hacer la crema, así que si ves que no te quieres liar tanto para hacerla haz una diplomática que esta muy rica también, el único cambio que hay es que en vez de llevar el merengue lleva nata montada.
Si quieres que te haga un video dime y yo encantada 🤗🤗🤗🤗! Ya me dirás, un besito.
super , eres top
Gracias ❤️❤️❤️
Muy deliciosa. La mejor.....
😊 Mil gracias
Gracias
Se puede hacer y guardar en la nevera para usarla al día siguiente?
Muchas gracias por tu receta sin duda es la mejor de youtube. Para qué postres podría utilizarla? Porq yo creí q se podía cubrir los pasteles con esta crema pero ya vi en los comentarios q dijiste q no.
Hola Faviana! Muchas gracias por el comentario 🙏🏻❤️. Podrías utilizarla para rellenar tartas de este tipo ruclips.net/video/2DY5-lRi8xI/видео.html o para rellenar un milhojas, también se puede utilizar para rellenar pastas o masas tipo brioix, para rellenar tartaletas y por el momento no se me ocurren mas pero seguro que si me pongo creativa salen mas postres jeje. No par cubrir no queda bien.. se secaría y se cuartearía. Y vuelvo a agradecerte x1000 el apoyo al canal 🥳😊
@@ladulcepedia Muchas gracias por su pronta respuesta y sugerencias gracias😃😃👍
Hola saludos y que divina receta. Ahora bien, una pregunta, se puede realizar una crema pastelera de chocolate? Y de ser así, que debería cambiar en los pasos?
Hola Cristina, si se puede. De hecho tengo la receta en el canal, te dejo el enlace aquí; ruclips.net/video/irzRyc_KuA0/видео.html Espero que te sirva! Ya me contarás que tal te ha salido. Saludos
Exelente receta se puede usar maizena de sabor ?
Hola Horacio, no sabía que existe maizena de sabor! Que descubrimiento.
Me imagino que si, seguramente tiene las mismas propiedades y poder espesante que la normal. Saludos
Siempre me he preguntado que hacía mal que no podía tener la crema en el fuego 8 o 10 minutos como dicen en otros vídeos. Incluso la ponía al fuego muy bajo y ni asi llegaba a los 10. Gracias por tus tips ☺️
Igual siempre me da un muy buen sabor, pero tenía la duda de si tal vez la tenía mal cocida por lo de los 10 minutos.
Hola Clau!! Si es mucho tiempo, la idea es solo que espese y ya la retiras del fuego. Tendría sentido 10 minutos si haces una gran cantidad 🤔, como para un restaurante. Pero en pequeñas cantidades para casa es muy rápido.
Dos preguntas, 1 a la crema pastelera se le podría agregar chocolate, y 2 se le puede poner colorante.
Me encanta tu canal. Te agradezco muchísimo por compartirnos tus conocimientos. Me gustaría saber en qué momento es mejor incorporarle la mantequilla en caso de que lo deseemos. ¿A que se funda con la leche, o al final cuando ya está cocinada y más atemperada para emulsionarla? Un abrazo enorme.
Hola Luiscar! Muchísimas gracias ^^. Si quieres añadir mantequilla no estamos hablando de crema pastelera sino de una derivada de la crema pastelera que se llama muselina.
Se tiene que incorporar en dos tiempos, una después de cocer la crema pastelera y la otra cuando la crema pastelera está fría. Si quieres tengo una tarta donde aplico esta crema con mantequilla, te dejo el enlace aquí ruclips.net/video/03gzsJPexGs/видео.html
Para ser mas exactos lo tienes en el minuto 2:51
Espero que te sea de gran ayuda :D:D.
Te cuento que no se puede congelar, la tienes que hacer y utilizar.
@@ladulcepedia Qué bella eres. Eres un sol. Gracias por tomarte la molestia de responderme y de aclarar mis dudas en torno a la diferenciación de la pastelera y de la muselina. Te mando un beso grandote y seguiré viendo y aprendiendo con tus maravillosos videos.
@@luiscar8945 Joo muchas gracias 🥰! Me alegra mucho tener suscriptores como tu! Yo también te mando un saludo y un abrazo 🥰🥰🥰
Buenas noches. Me podías decir si puedo utilizar huevos enteros, en vez de yemas.
Saborizada con ralladura y jugo de naranja queda espectacular!!!
Me gustó mucho tu método, me quedó muy rica, el único cambio que le haría sería reducir la cantidad de azúcar, por lo menos para mi ya que queda demasiado dulce, gracias por tu receta 🌷🌿🌼
Hola Rocío! Me alegro que te haya gustado y servido la receta 😌😌! Puedes bajar el azúcar de la receta sin problemas, lo que espesa la masa es la maicena
@@ladulcepedia si, es la más rica y mejor explicada, te felicito y gracias de nuevo 🌿🌼
Buenas noches! Espero estés bien está receta me sirve para rellenar bombas? Quedo pendiente. Desde Venezuela. Gracias
Hola Daniella, si sirve