絶対失敗しない紅茶のシフォンケーキの作り方！houw to make tea chiffon cake

[@shiro_hobby_bread]

美味しいに決まってます！笑
まじ、勉強になりましたッ🙇‍♂️

[@patissweets8434]

シフォンケーキはお菓子作りの基礎が詰まってます。シフォンケーキが美味しく作れれば他のお菓子が簡単に感じますよ。

[@世界の平和を願うおにぎり]

焼く前の生地から美味しそう😃
混ぜ方とか参考にさせていただきます！！

[@patissweets8434]

ご視聴ありがとうございます。
他の動画も是非参考にしてみて下さい！

[@ひろろ-c8j]

こんにちは
この前教えていただいた事を踏まえ作ってみました。
焼きは充分だと思っていたのですが、焦げる事を恐れまだまだ焼いて無かったようです。
今日は早々にアルミをかぶせたので全く落ちる気配がありません☺️
ありがとうございました🙏

[@patissweets8434]

早速作って頂きありがとうございます。
また上手く出来た様で良かったです。

[@ひろろ-c8j]

おはようございます
6ヶ月前にコメントさせていただきました
横や底がへこんだり焼きが足りなかったのか器具に当たっているところが湿っていたりで焼き加減気にしながら挑戦し、凹みなく出来るようになりました有難うございます
今はチョコレートシフォンケーキに挑戦しているのですが同じ分量にチョコとココアを入れてみたらフワフワになりませんでした
フワフワ出来るレシピとコツを教えて下さい
宜しくお願いします

[@patissweets8434]

器具や使用しているオーブンによっても多少異なりますのでそこは何度か挑戦してよい塩梅をみつけることがベストです。
参考になった様でありがとうございます！
チョコレートは油脂分が多く生地の気泡も潰れやすいので少し配合変えた方が良いかもしれません。
近々、チョコレートのシフォンケーキも動画撮りますのでそちらを参考にして下さい。
よろしくお願いします。

[@ひろろ-c8j]

@@patissweets8434 返信有難うございます🙇チョコレートシフォンケーキ楽しみにしています

[@ひろろ-c8j]

はじめまして
メッチャふわふわに焼けて美味しいのに何回やっても逆さにした後数分で落ちてしまいます。
シフォンケーキって焼き上がりがデコボコしているイメージですが平らになってしまうのもなぜか教えていただけたらうれしいです🙏

[@patissweets8434]

コメントありがとうございます。
原因ですがいくつか考えられます。
①メレンゲの泡立ちが足りない。
泡立ちが足りないと形状する力も弱くなり気泡が潰れてしまい焼き縮みが発生します。
②焼成時間が短い
焼成時間が短いと小麦粉に充分に火が入らず焼き上がり後、形状を保つ事が出来ず焼き縮みします。
動画内で紹介している焼成時間は目安になりますので少し長めに焼くなどしてみて下さい。
ぜひ改善して作ってみて下さい。

[@ひろろ-c8j]

返事ありがとうございます🙇
メレンゲは泡立て器ですくえるくらいまで泡立てています
焼き時間はいろいろ試してみましたが落ちる時間がまちまちなだけで落ちてしまいます
ハンドミキサーを持っていないので最初から泡立て器でやってます。
角が立つまでやるとメレンゲがボソボソになるので敗因はそこかなぁ？
あと、前はならなかったけど底がへこむようになってしまいました。
本当にシフォンケーキ奥が深いなぁとチャレンジしまくってます