Сергей вы меня покорили! Настолько изысканно вкусно ещё никто не готовил! Даже мой навык кантлиленно - филигранной игры не сравнится с вашей готовкой колбасы! Вы покоряет вершины! Удачи вам, и всего самого наилучшего! Привет из Одессы😉
Потрясающий результат! Лучший рецепт из всех, что есть в интернете. Конечно домашняя колбаса лучше, чем с магазина. Я приготовлю на эти выходные. Спасибо за всегда проверенные вкусные рецепты! Я уже год готовлю только по вашим рецептам. По другим каналам не хожу 😉 я из Одессы
Сережа, колбаса супер получилась! Я даже не знал, что можно так просто приготовить натуральную колбасу. Супер! Приготовлю сегодня. Кстати готовил супчик, теперь это мой любимый!! Спасибо!!! Я из Одессы
Очень интересная технология приготовления. Я всегда учусь по вашим рецептам Сергей и все получается потрясающе вкусным. Всем подружкам и родственникам отправляю впши рецепты. Вы наш любимый шеф! Спасибо за вашу работу! Колбаса шикарная!!! Одесса
Сережа я восхищаюсь вами! Всегда все вкусно и столько полезной информации! Готовлю по вашим рецептам, все вкусно, все классно. Готовлю по другим рецептам из интернета, часто ничего не получается. Один обман и нет деталей. Так что я только с вами теперь! Все рецепты супер а колбаса объявление! Одесса
Досмотрел до конца с огромным удовольствием! Столько полезной информации супер! Делюсь со всеми знакомыми этим рецептом! Колбаса очень аппетитная я прям голодный стал. Иду за продуктами и буду готовить 👍👍👍 Одесса
Благодарю, Татьяна! Обязательно получится! Если соблюдать именно такую пропорцию, результат будет великолепным. Буду ждать отзыв после приготовления. Приятного аппетита и хорошего вечера!
Сергей спасибо за рецепт домашней колбасы!Никогда не готовила.,хотя мне уже 60 лет.Пенсия маленькая,но теперь буду экономить и кушать натурпродукт а не из магазина.По делилась вашим рецептом с подругами.Они тоже решили подписаться на ваш канал и получать призы!
Спасибо огромное за рецепт. Всё получилось. Единственное, что трудновато было перекладывать во внутрь рукава, но мы справились. Натуральная домашняя колбаса получилась очень вкусно й без всяких химдобавок. Всем рекомендую.
Здравствуйте Сергей, спасибо за вкусные рецепты - очень часто готовлю по Вашим рецептам. Понравился рецепт колбасы без всяких заморочек, уверена, что будет намного вкуснее, чем покупная. Будьте здоровы и всех Вам благ. С уважением Лариса не. Харьков
Здравствуйте, Лариса! Благодарю Вас за теплые слова! Очень рад, что Вы готовите по моим рецептами! Такие комментарии меня очень мотивируют. Желаю Вам хорошего дня и солнечного настроения!
Супер колбаса непременно приготовлю такую колбаску не страшно и деткам дать веть она приготовлена из натуральных продуктов золотыми руками и з любовью своим любимым 😀👍привет семье 🌃
Рецепт очень понравился. Сергей, подскажите можно, такую колбасу из курицы, или индейки сделать? И, если немного больше температура будет, у меня духовка "интересная", выставить, ровно 82 ℃ не получается😔 Получится, ли колбаска?!
Благодарю, Ольга! Для курицы у меня есть два других рецепта приготовления колбасы. Там и температура стандартная, и способ приготовления идеальный для курицы. Смотрите здесь: ▶ Домашняя Куриная Колбаса в духовке ruclips.net/video/_xsRZvr1pGc/видео.html ▶ Домашняя куриная колбаса со свининой и сыром ruclips.net/video/0tA7O0_AOWA/видео.html
Сережа, хочу вам задать вопрос, как профессионалу. Очень многие рецепты домашних колбас, как и у вас, предполагают температуру приготовления 80°С или даже ниже. Насколько мне известно, полное обеззараживание от возможных микробов, бактерий происходит только при температуре кипения, т.е. 100°С. Обьясните за счет чего ваша колбаса (и не только ваша) может считаться безопасной при такой технологии. Спасибо!!!
У каждого мясного продукта есть денатурация белка, т.е сворачивания белка. Температура денатурации: куриные яйца - 60-70 градусов, свинина, баранина - 82 градуса, курица - 60-70. Если денатурация происходит, развитие бактерий невозможна. И конечно же здесь играет роль время приготовления продукта. То есть при длительном томлении на низкой температуре происходит пастеризация. Так, что не бойтесь, смело готовьте. При таком способе мясо будет максимально сочным и очень вкусным. Эта технология называется Су-вид.
Власними руками краще, але чому обрано для запікання 80-82 С, а якщо запікати 1 годину при 180-200 С (я знаю такий) ? Які зміни відбуваються в м'ясі? Що втрачається? Вінниця
Якщо готувати ковбасу, як ви говорите, 1 година при 180-200 градусів, то по-перше, ковбаса більше ужариться (тобто втратить у вазі), а по-друге, вона буде суха. При моєму способі приготування ковбаса максимально соковита, ароматна і мінімум втрати ваги при запіканні. Якщо хочете смачну ковбасу, я настійно рекомендую спробувати приготувати саме так, як в цьому рецепті. Гарного дня!
Сергей! Здравы будьте! Это что же за дискриминация в розыгрышах гражданки Украины - пенсионерки, переехавшей к внукам в Чехию??? Уж нашла бы кому в родном Харькове выигрыш перенаправить. А за колбасу спасибо! Уже три года нахваливаю Ваши выверенные и аппетитные рецепты. Кухня живет творчеством и любовью! Усім смачного!
Благодарю, Вера! Увы, проблематично такие посылки отправлять зарубеж. Но не расстраивайтесь, впереди много классных конкурсов, где будет участвовать весь мир. Если в Харькове живут родственники и смогут принять посылку, в случае выигрыша, то смело участвуйте. Порадуете близких неожиданным сюрпризом.
@@Pokanevych Ну как это нет? 1 Вы взяли фарш, как на котлеты. 2 Добавили в него лук и чеснок , как на котлеты 3 Соевый соус, горчица - это просто некое добавление\извращение в котлетам 4 весь фарш перемешиваем с солью, черным перцем, как котлеты 5 Перемешиваем обычный котлетный фарш(исключение - соевый соус, горчица) 6 То что вы котлету заворачиваете в полоски грудинки, никак не влияет на суть вкуса фарша, хотя это должно дать дополнительный бонус, но не в вашем случае. 7 заворачивание в пленку и термообработка в духовке, по сути варка котлеты на пару) 8 к тому же весь сок из вашей "колбасы" вытек) 9 Поэтому готовое изделие похоже на разрезе на котлету и к тому же не сочную. В чем я ошибся и на каком этапе ваше изделие получило "колбасный вкус"?
Наверное вы не знаете как готовится колбаса просто))) А по поводу вкусовых качеств и сочности - это очень вкусно! Вы не пробовали, поэтому не можете утверждать что-либо.
Сергей вы меня покорили! Настолько изысканно вкусно ещё никто не готовил! Даже мой навык кантлиленно - филигранной игры не сравнится с вашей готовкой колбасы! Вы покоряет вершины! Удачи вам, и всего самого наилучшего!
Привет из Одессы😉
Спасибо, Николай! Желаю успехов и удачи!
Огромное спасибо Сергей за Ваши рецепты.Все очень аппетитно .Быстро чётко понятно.💗
Вы умника,молодчина,так прекрасно всё объясняете.дай вам бог удачи в вашем деле и счастья в семейной жизни.
Благодарю вас, Татьяна! Вам самой вкусной и здоровой жизни!
Потрясающий результат! Лучший рецепт из всех, что есть в интернете. Конечно домашняя колбаса лучше, чем с магазина. Я приготовлю на эти выходные. Спасибо за всегда проверенные вкусные рецепты! Я уже год готовлю только по вашим рецептам. По другим каналам не хожу 😉 я из Одессы
Благодарю, Ирина! Я всегда рад статься для моих подписчиков! Хорошего вечера!
Сережа, колбаса супер получилась! Я даже не знал, что можно так просто приготовить натуральную колбасу. Супер! Приготовлю сегодня. Кстати готовил супчик, теперь это мой любимый!! Спасибо!!! Я из Одессы
Спасибо, Саша! Хорошего дня!
Это у вас руки золотые ☺️☺️☺️ вы очень крутой, Сергей! Хочу вырастить и стать таким же шефом как вы! Одесса
Очень приятно! Спасибо большое! Желаю успехов!
Очень интересная технология приготовления. Я всегда учусь по вашим рецептам Сергей и все получается потрясающе вкусным. Всем подружкам и родственникам отправляю впши рецепты. Вы наш любимый шеф! Спасибо за вашу работу! Колбаса шикарная!!! Одесса
Благодарю, Людмила! Очень приятно! Прекрасного вечера!
Замечательно! Просто супер! Рецепт на миллион! Буду готовить сегодня вечером. Спасибо шеф! Одесса
Спасибо! Приятного аппетита!
БРАВО СЕРЕЖА! КОНЕЧНО ЖЕ БУДЕМ ДЕЛАТЬ ВМЕСТЕ С ВАМИ! РЕЦЕПТ НА ВСЕ СТО!!! ВЫ ПРЕКРАСНЫЙ ГУРУ!!! Я ИЗ КИЕВА!
Благодарю Вас от души! Привет из солнечной Одессы 😉
Сережа я восхищаюсь вами! Всегда все вкусно и столько полезной информации! Готовлю по вашим рецептам, все вкусно, все классно. Готовлю по другим рецептам из интернета, часто ничего не получается. Один обман и нет деталей. Так что я только с вами теперь! Все рецепты супер а колбаса объявление! Одесса
Татьяна, благодарю за столь теплые слова! Желаю прекрасного настроения и хорошего вечера!
, БРАВО, БРАВО, БРАВООО! ВЫ ЧУДО! СПАСИБО БОЛЬШОЕ! СЧАСТЬЯ И УСПЕХОВ ВАМ!🙏👍✌️💪🌿🌹🌿🌄🕊️🏵️
Сережа аж слюнки потекли!Жалко видео запахи не передает!!! Выглядит отлично!!! Спасибо за рецепт классный!!Я из Одессы
Благодарю, Людмила! Мне жаль, что я не могу угостить всех вас! Хорошего вечера!
Досмотрел до конца с огромным удовольствием! Столько полезной информации супер! Делюсь со всеми знакомыми этим рецептом! Колбаса очень аппетитная я прям голодный стал. Иду за продуктами и буду готовить 👍👍👍 Одесса
Спасибо большое, Игорь! Буду ждать отзыв!
Такую колбаску я готова есть каждый день, классный рецепт! Спасибо огромное!!!
Благодарю, Валентина! Всех благ!
Гениальный рецепт! Вы как всегда покоряете вершины. Просто слюньки потекли!
г. Одесса
Благодарю! Хорошего дня!
Супер! Как раз есть такой фарш в холодильнике. Надеюсь, что получится так же вкусно! Спасибо большое за рецепт!!! Одесса.
Благодарю, Татьяна! Обязательно получится! Если соблюдать именно такую пропорцию, результат будет великолепным. Буду ждать отзыв после приготовления. Приятного аппетита и хорошего вечера!
Сергей спасибо за рецепт домашней колбасы!Никогда не готовила.,хотя мне уже 60 лет.Пенсия маленькая,но теперь буду экономить и кушать натурпродукт а не из магазина.По делилась вашим рецептом с подругами.Они тоже решили подписаться на ваш канал и получать призы!
Ольга, благодарю Вас! Действительно домашняя колбаса и полезнее, и дешевле! Желаю Вам здоровья и изобилия всех благ!
Спасибо огромное за рецепт. Всё получилось. Единственное, что трудновато было перекладывать во внутрь рукава, но мы справились. Натуральная домашняя колбаса получилась очень вкусно й без всяких химдобавок. Всем рекомендую.
Здравствуйте Сергей, спасибо за вкусные рецепты - очень часто готовлю по Вашим рецептам. Понравился рецепт колбасы без всяких заморочек, уверена, что будет намного вкуснее, чем покупная. Будьте здоровы и всех Вам благ. С уважением Лариса не. Харьков
Здравствуйте, Лариса! Благодарю Вас за теплые слова! Очень рад, что Вы готовите по моим рецептами! Такие комментарии меня очень мотивируют. Желаю Вам хорошего дня и солнечного настроения!
Поздравляю с победой в розыгрыше! Пожалуйста, свяжитесь со мной, чтобы отправить мне данные для отправки Вашего выигрыша.
@@Pokanevych Сергей здравствуйте,мои данные: Харьков-174 , ул.Архитекторов, 32 кв.97 Коноваленко Лариса Владимировна
Прекрасный рецепт! Иду готовить. Буду удивлять мужа. Одесса
Благодарю, Анна! Желаю прекрасного вечера и отличного настроения!
Благодарю!!! Очень понравился рецепт!!!
Маргарита, на здоровье! Пусть Ваша жизнь будет всегда самой вкусной!
Смакота!!! Слюнки текут! Бегу в магазин за ингредиентами!
Хорошая задумка,все таки лутше чем в магазинах,не понятно из чего изготовлена !!!под соус и 100 Грам самое то😀😃🍽️
Одесса
Спасибо, Ирина! Рад снова видеть Вас в новом конкурсе! Желаю удачи и отличного вечера!
Люблю такую колбаску!!! Г. Хмельницкий
Спасибо, Светлана! Хорошего дня!
Люблю колбаску . Город Долгопрудный.
Желаю удачи и прекрасного настроения!
Ходим исключительно по Вашему, Сергей, каналу, бо він того вартий. Одессе-маме пламенный привет от Киева-папы!
Благодарю, Ирина! Очень приятно! Желаю Вам хорошего дня и солнечного настроения! И, конечно же удачи в розыгрыше:)
Очень-очень вкусненько😻😻 Город Конотоп, Сумская область 🙏
Спасибо! Удачки в розыгрыше!
Ничего нет вкуснее домашней колбасы, приготовленной своими руками. Одесса
Спасибо! Хорошего дня!
Спасибо огромное очень вкусно. Спасибо! Город Днепропетровск
Благодарю, Ирина! Хорошего настроения!
Аппетитнейшая колбаса! Весьма оригинальный рецепт. Я из Киева.
Спасибо! Удачи в розыгрыше!
Браво👏👏👏👏
Благодарю ☺️
Вы чудо мужчина
Спасибо ☺️
Супер колбаса непременно приготовлю такую колбаску не страшно и деткам дать веть она приготовлена из натуральных продуктов золотыми руками и з любовью своим любимым 😀👍привет семье 🌃
Спасибо, Катюша! И Вам большой привет! Хорошей, солнечной недели!
@@Pokanevych и вам классной и удачной недели 😀😊👻
спасибо!
@@Pokanevych 😀 удачного дня
Катюша, желаю Вам прекрасного дня и самого хорошего настроения! Ангелинке большой привет!
Здорово... Я уже давно не ем покупную колбасу и пельмени. А можно рецепт ветчины в ветчиннице типа рэдмоновской?
Благодарю, Катерина! Как нибудь сделаю.
Рецепт очень понравился. Сергей, подскажите можно, такую колбасу из курицы, или индейки сделать? И, если немного больше температура будет, у меня духовка "интересная", выставить, ровно 82 ℃ не получается😔 Получится, ли колбаска?!
Благодарю, Ольга! Для курицы у меня есть два других рецепта приготовления колбасы. Там и температура стандартная, и способ приготовления идеальный для курицы. Смотрите здесь:
▶ Домашняя Куриная Колбаса в духовке ruclips.net/video/_xsRZvr1pGc/видео.html
▶ Домашняя куриная колбаса со свининой и сыром ruclips.net/video/0tA7O0_AOWA/видео.html
Рецепт бомбезный! Вы- наш вдохновитель и учитель! Киев_ А если использовать сырье из птицы?
Спасибо большое! Из курицы лучше использовать другой рецепт колбасы. Посмотрите здесь, пожалуйста: ruclips.net/p/PLhmDb1pjsX_COasYSAxnCL9Og-4rTgghz
Мне нравиться второй вариант Правильного Бутерброда))) Киев.
Марина, и мне тоже! Хорошего вечера!
@@Pokanevych Спасибо! Взаимно!
Сергей добрый день. Можно ли заменить подчеревок на бекон?
Здравствуйте, Алексей! Да, можно. Подчеревок - это и есть бекон, только сырой. Можете использовать готовый, тогда не нужно мариновать его.
@@Pokanevych спасибо
Сережа, хочу вам задать вопрос, как профессионалу. Очень многие рецепты домашних колбас, как и у вас, предполагают температуру приготовления 80°С или даже ниже. Насколько мне известно, полное обеззараживание от возможных микробов, бактерий происходит только при температуре кипения, т.е. 100°С. Обьясните за счет чего ваша колбаса (и не только ваша) может считаться безопасной при такой технологии. Спасибо!!!
У каждого мясного продукта есть денатурация белка, т.е сворачивания белка. Температура денатурации: куриные яйца - 60-70 градусов, свинина, баранина - 82 градуса, курица - 60-70. Если денатурация происходит, развитие бактерий невозможна. И конечно же здесь играет роль время приготовления продукта. То есть при длительном томлении на низкой температуре происходит пастеризация. Так, что не бойтесь, смело готовьте. При таком способе мясо будет максимально сочным и очень вкусным. Эта технология называется Су-вид.
Подчерёвок у Вас тоже сырой?Есть ли у Вас рецепт ливерной колбасы.?
Да, подчеревок сырой. Ливерной к сожалению нет
@@Pokanevych Подчерёвок может быть и копченый,ливерного я не видела,а что,бывает?
хороший рецепт.а соль по вкусу или точно по рецепту?
Можно и по вкусу, можно и так, как я готовил. Пробуйте, все получится. Хорошего вечера!
Добрый день, а чем можно заменить свинину?
Ольга, Вы можете заменить свинину любым другим мясным фаршем.
Спасибо!
супер колбаса я попробую ее сделать и отпишусь
Буду ждать, Нина! Благодарю Вас!
👏🏻👏🏻👏🏻😉👍
Спасибо, Людмила! Хорошего вечера!
Bitte,bei wie viel Grad und wie lange backen ?80 Grad oder 180? 30 Minuten?
Danke
82 градуса по Цельсию на 2,5 часа
backen- 2 Stunden 30 Minuten bei 82 Grad
Vielen Dank!🤗
Danke für deine Frage! Im Ofen bei 82 Grad 2,5 Stunden backen. Guten Appetit und alles Gute!
Спасибо за помощь!
Подчеревок это где?
Это бекон, но не маринованный
Сырой бекон
а сколько такая колбаска может лежать в холодильнике?
5 дней такая колбаса спокойно может хранится в холодильнике. Но поверьте, когда Вы приготовите, она улетит за один час.
На диете можно даже, восхитительно. Черкассы!
Да, точно! Чистое мясо
Власними руками краще, але чому обрано для запікання 80-82 С, а якщо запікати 1 годину при 180-200 С (я знаю такий) ?
Які зміни відбуваються в м'ясі? Що втрачається? Вінниця
Якщо готувати ковбасу, як ви говорите, 1 година при 180-200 градусів, то по-перше, ковбаса більше ужариться (тобто втратить у вазі), а по-друге, вона буде суха. При моєму способі приготування ковбаса максимально соковита, ароматна і мінімум втрати ваги при запіканні. Якщо хочете смачну ковбасу, я настійно рекомендую спробувати приготувати саме так, як в цьому рецепті. Гарного дня!
@@Pokanevych А так вся справа в воді, зрозуміло.
Гарного настрою!
Приготовил рецепт!? Это как!? И неужели его потом съел🤔🥴😱
А всё остальное красиво 👍
Сергей! Здравы будьте! Это что же за дискриминация в розыгрышах гражданки Украины - пенсионерки, переехавшей к внукам в Чехию??? Уж нашла бы кому в родном Харькове выигрыш перенаправить. А за колбасу спасибо! Уже три года нахваливаю Ваши выверенные и аппетитные рецепты. Кухня живет творчеством и любовью! Усім смачного!
Благодарю, Вера! Увы, проблематично такие посылки отправлять зарубеж. Но не расстраивайтесь, впереди много классных конкурсов, где будет участвовать весь мир. Если в Харькове живут родственники и смогут принять посылку, в случае выигрыша, то смело участвуйте. Порадуете близких неожиданным сюрпризом.
Молодчинка,вечно режу кубиками,подмораживаю и т,д,вообщем сделаю на Пасху таким способом,спасибо
добавить кусочки сала-тогда мягко и сочно...
Кто это палец вниз поставил??? Наверное колбасно- гороховый предприниматель - Царь Горох.
Татьяна, спасибо за поддержку!
Для полной уверенности, фарш делать лучше самим! В магазином можно на рога и копыта нарваться.
деревня полдарса вологодской области
Правильный бутерброд... без хлеба !!!!
100%, самый вкусный
Это вареные котлеты.
Ничего общего с котлетами нет.
@@Pokanevych
Ну как это нет?
1 Вы взяли фарш, как на котлеты.
2 Добавили в него лук и чеснок , как на котлеты
3 Соевый соус, горчица - это просто некое добавление\извращение в котлетам
4 весь фарш перемешиваем с солью, черным перцем, как котлеты
5 Перемешиваем обычный котлетный фарш(исключение - соевый соус, горчица)
6 То что вы котлету заворачиваете в полоски грудинки, никак не влияет на суть вкуса фарша, хотя это должно дать дополнительный бонус, но не в вашем случае.
7 заворачивание в пленку и термообработка в духовке, по сути варка котлеты на пару)
8 к тому же весь сок из вашей "колбасы" вытек)
9 Поэтому готовое изделие похоже на разрезе на котлету и к тому же не сочную.
В чем я ошибся и на каком этапе ваше изделие получило "колбасный вкус"?
Наверное вы не знаете как готовится колбаса просто))) А по поводу вкусовых качеств и сочности - это очень вкусно! Вы не пробовали, поэтому не можете утверждать что-либо.
@@Pokanevych
А с чего вы взяли, что я не пробовал?
Колбаса должна быть по вкусу похожа на колбасу, ваше изделие этими качествами не отличается.
Ну, да, без желатина, зато с соевым соусом
Для вкуса