Me encanta tú canal, ya hice la receta del pan de perros calientes, los hice más pequeñitos como para pan del desayuno y me quedaron geniaaales, estudie cocina y me especialice en pasteleria y nunca ninguna receta de las que vi quedaba tan sabrosa y bien, mil gracias lo haré cada 15 días para siempre tener pan fresquito en mi casa jajaja :3. Espero con ansias cada receta!!! Ojalá pronto subas una de rollos de canela jajaja 💛💛
Gracias , te cuento k hace unas semanas me puse a kerer ser pan le di el tiempo pero se me complico el tiempo y guarde la masa al otro dia cuando fui a ver la masa crecio aun estando en el frio, otro dia trate de hacer pan y el pan salio rikisimo pero en otro intento el pan me salio malo malisimo duro y reseco Gracias gracias Muy buena su explicacion Bendiciónes
Aquí otro error: no usar harina apta para hacer pan. Hay diferencias entre la harina de todo uso con una harina de fuerza apta para hacer pan. La harina floja tiene un porcentaje bajísimo en proteínas ( 9 % en proteínas) mientras que la de fuerza tiene un alto porcentaje en proteína ( de 10,5 % a 13% o hasta 15% en proteínas ), las proteínas son los cereales que ayudan a fortalecer la red de gluten en el pan, el cual nos proporcionara un pan esponjoso, mientras más proteínas mejor, mientras que la harina floja no, hace una semana hice un experimento: hice una receta de pan de caja, pero, hice 2 masas, 1 masa hecha con harina floja y una con harina de fuerza. La masa hecha de harina floja era difícil de amasar, mientras más la amasaba no me salía la prueba de la ventana, y dio como resultado una masa algo dura, Mientras que la masa hecha con harina de fuerza era una masa Lisa y suave, linda al tacto, flexible y muy tierna, los resultados tenían mucha diferencia: Con la harina floja salió un pan con una miga algo pastosa. Mientras que con la de fuerza salió un pan con una miga tierna, esponjosa y muy dorad la corteza, por lo tanto si usen harina de fuerza. Hay panes que hasta requieren una harina con un altísimo porcentaje en proteína, como el panettone, brioche y algunos panes rústicos.
Es porque la harina floja no absorbe tanta agua como la harina de fuerza. El error esta en usar la misma hidratacion para ambas harinas, es un fallo basico. Tienes razón que es mejor usar harinas con un porcentaje entre 10 y 12% de proteina. Pero no se puede usar la misma receta de hidratacion para harinas con distintas proteinas.
@@danicu-ce7703 , como aprecio las explicaciones justas. Que parecen muy logicas al leerlas de los entendidos, aunque a mi no se me ocurran, pero claro, es una cuestion de conocimiento, solo agradecer que nos compartas y contribuyas a instruirnos adecuadamente, muchas gracias. Saludos.
Felicitaciones Damaris. Nunca había visto alguien que captara la atención y fuera tan convincente y amena al dar las rspuestas. Sin sobre actuar, te ves genuina y franca y da gusto escuchar tus consejos. Además de que lo que aclaras con seguridad nos ha pasado muchos.
Hola Dámaris, con acento. Jeje Empecé a ver tus videos en Mexicanas por el mundo, se me hace agua la boca con tus recetas. Tengo una niña de 15 años y ahora con la pandemia se le dio por meterse a la cocina, la sorpresa es que es muy buena, hace cosas riquísimas, así que cuando vi tus video se los compartí, la respuesta “hay mamá de los he hecho varias recetas” así que me encantaría regalarle tu libro con una dedicatoria para ella, pro cierto le gusta el arte, también pinta como hobby, todo lo que se haga con la de manos le apasionan, es una niña muy responsable, va muy bien en las escuelas y anda pensado en iniciar con un tercer idioma, alemán, traen en mente, te escuche y entendí porque ella se identificó contigo. Saludos desde Cuernavaca, Mor. México.
Desde Venezuela Te acabo de descubrir y quedé enamorada soy una señora de tercera edad Con lo costoso de los ingredientes y la falta de dinero lo intenté una sola vez Gracias por tu explicación me animare a intentarlo de nuevo a ver si esta vez no daño los materiales
Mi linda y mas hermosa dama!! ¡¡! Qué alegría más grande y qué sorpresa fue encontrar éste canal!!! Le cuento. A mi edad (67) se me había olvidado cómo hacer pan en casa. En mi juventud si hice y me quedaba muy rico. Tanto buscar en la red y la encontré a ud. Me recordó todos los herrores cometidos. Muchas gracias. Qué Dios le bendiga. Gracias gracias..
@@esconacento , por favor incluye sobre el uso del horno electrico sin ventilador, lo que convendria recrear desde mtros para que la masa vaya haciendose idealmente, algo gral y que sirva a cada uno desde el horno electrico que tenga. Gracias desde ya. Saludos.
La manera amena como explicas y de ánimo que nos das a los que hemos “fracasado” en los muchos intentos de fabricar pan en casa, me han dado moral para intentarlo de nuevo. Muchas gracias por compartir vuestro conocimiento.
Soy sonorense pero vivo en Costa Rica y me has ayudado mucho a acercarme a mi país con tus recetas de los cuales yo también pierdo el suelo por el antojo. Saludos 🤗
Después de ver un montón de videos, leer blogs españoles, mexicanos, franceses, americanos, canadienses no lograba hacer pan dorado. Eres la UNICA que da el tip del rostizador!!! GRACIAS!! Me encanta tu pasión por la cocina!
@@marisolbailey9990 hermosa, si tu horno tiene rostizador, puedes colocar la charola debajo de éste, para que se dore el pan. Es importante que no lo dejes mucho tiempo para que no se queme. Mi horno tiene la función de rostizar (o dorar) en la parte de arriba, una vez que está cocido mi pan, selecciono esa función e igualmente tengo cuidado para que no se queme el pan.
Admiro la pasión con la que explicas cada receta, eres muy profesional y tienes mucho carisma. Apenas ayer comencé a seguirte, espero que pronto nos enseñes a preparar una deliciosa y húmeda torta de 🍫 . Bendiciones de lo Alto para ti ☺️🙏
Gracias a mi amiga Leonor ( de paso decir que es de Sonora tambien) que me recomendo tu canal. Me encanto la manera como explicas la receta, entusiasmas para hacerla. Felicidades!!!! 😉💐
Sencillamente excelente, me gusta la manera tan simple de explicar que da confianza, a quienes como yo, queremos incursionar en este delicioso mundo. Gracias desde Colombia por compartir su tiempo y experiencia, Dios la bendiga en abundancia.
Buenos días soy Anita desde Ecuador , excelente Gracias tus consejos claros y precisos, una consulta cualquier horno de cocina puede servir para hacer pan?
Chica, me dejaste boquiabierto con esas detalladas indicaciones de la panadería. Te aseguro que con las ganas que tengo de entrarle a la aficionada tarea de hacerlo en casa, no encontraba la vía, te confieso que escucho muchos expositores de la rama, pero siempre se limitan a su recetas, en cambio tú me has abierto la amplia puerta al: atrévete a hacerlo. Genial, encantado de verte y escucharte, en lo adelante estaré muy pendiente a tus exposiciones y recetas. Bueno, un besote del tamaño de tu hermosa frente y un abrazote con la fuerza de Gocíla Maguíla.
Hola, recién ingreso, por primera vez, soy Dorita, de Argentina, que didáctica, excelente, felicitaciones, voy a seguirte!!!!! No se cual es tu Instagram? Gracias!!!!!!
Excelentes consejos. Es importante al emprender cualquier proyecto, usar el sentido común...y en la cocina, más aún! Gracias por compartir tus conocimientos.
Excelente tu canal! Me encanta. Te falto decir en los errores más comunes el tipo de harina. Así como te paso con los roles de canela mi primer error fue usar harina leudante para hacer pan, me quedo una piedra! Tiene que ser harina panadera o al menos harina de todo uso y no harina leudante
Mil gracias 🙏 yo estudié gastronomía hace 25 años y me encanto encontrarte por ser tan honesta y compartir. Paso a paso !!! Eres un amor. Aparte de muy guapa Mil gracias
Graciaaasss por tus enseñanzas 😍😘 DIOS te bendiga grandemente y siga desarrollando en ti ese talento maravilloso de instruir 😍😘eres un instrumento valioso 👏👏👏👏te saludo desde Venezuela 💛💙❤🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Me has caído como anillo al dedo! Estoy empezando a experimentar con la panadería y estoy muuuy entusiasmada! Excelente manera de explicar cada una de las situaciones, gracias!!
Hola desde España. Me has dado unos consejos fenomenales. Voy hacer lo que me dices, aunque no suelo experimentar. Muchos 💋 desde Madrid España.👍👍❤🍞🍞😋😋
Hola buenas tardes desde Cali - Colombia. Muchas gracias por hacerme reír con lo del tazón. Gracias a Dios por gente como tú eres muy específica y hablas duro claro. Dios te bendiga cada día de tu vida. Muchas gracias por tu tiempo.
A partir de hoy no veré ningún otro canal de panadería, o por lo menos, este canal será la referencia para cualquier consulta y receta de pan. Nunca me ha quedado el pan bien suave y esponjoso, espero que contigo me vaya bien. Saludos y bendiciones...
Ayer me puse a ver la composición de la harina todo uso que estaba usando, y sólo tiene 1% de proteína. Creo que por eso el pan nunca quedó esponjoso y suave, además de no tener una idea clara de cómo debía quedar la masa después del amasado, la cantidad de levadura, entre otros errores...
Muchas gracias por sus enseñanzas,soy una persona de tercera edad,en esta Pandemia compense hacer el pan,pero hoy aprendí con usted los valores de los ingredientes,muchas gracias, Bendiciones.Amalia de Argentina ❤️🙏🍀
Gracias por tus consejos....estoy desde hace tiempo haciendo pan...igual que tú a los 17 añitos hoy 65 y siempre se aprende algo nuevo.También en el seguir sin desmayar se aprende.Constancia.Muchas gracias verdadera maestra hablar desde la verdad.
Yo agregaria hscer el “mise en place” en todas y cada una de las recetas tener limpia el área de trabajo y solo tener los artículos que vamos a ocupar para dicha receta!
Excelente dama hermosa con todo respeto. seguiré todo al pie de la letra felicitaciones por la forma en que explicas espectacular saludos desde Colombia muchas gracias 🙏
Wooow me encantaron tus tips, en esta PANdemia me volví PAN...adera! 😅 y mis primeros “pinitos” han resultado digamos que bien. El último tip que parece tonto como dices es MUY importante porque si miras la receta en RUclips y tu dispositivo se bloquea uno debe desbloquearlo con las manos untadas de masa, volver a buscar el video y etc etc, ese consejo está genial! Voy a volverme fan de tu canal. Saludos desde Bogotá 🇨🇴
Excelentes consejos mi madre que era repostera siempre decía no experimentes cambiar la receta, aprenderla primero muy bien y luego ponte creativo ... Gracias
El error más grande que cometí fue usar harina con 9 gramos de proteína, triplicó su tamaño pero al sacarla del recipiente parecía un chicle y no se le podía dar forma, así que use más harina y el resultado fue un pan súper seco 😪. Moraleja no usen harina de baja proteína para sus panes con levadura.
Aquí en Colombia no se consiguen en los supermercados harinas de alta proteína. Mi solución fue comprar online el gluten en polvo, para añadirlo a la harina común y agregarle así proteína.
JAMÁS utilice el ventilador para cocer pan, JAMÁS. El proceso de cocción del pan es de abajo a arriba, pro ello hay que pre calentar el horno al máximo que pueda el mismo (230º a 300º C) y, sin sacar la bandeja siempre en la posición más baja del horno, depositar el pan. Transcurridos 10 minutos, bajar la temperatura según el tipo de pan (180º a 200º C, normalmente), con calor arriba y abajo, subiendo la bandeja un nivel. Es imprescindible, para obtener el máximo volumen del masa, una corteza crujiente y de color dorado, generar vapor el horno durante los primeros 10 minutos. Sobra las cantidades de harina y agua, no es posible establecer porcentajes de hidratacion válidos, ya que cada harina es diferente y su nivel de absorción de agua es diferente, incluso en la misma marca. Lo ideal es, si queremos una masa de un 65% de hidratación , es comenzar con un 62 / 63 % y ver como la masa toma la textura que queremos, añadiendo, en su caso, lo que nos pida, di ahí, como uy bien apunta en el video, anotar todos los asos y cantidades que, aunque en poco nos serán innecesarias, siempre las tendremos para consultar dudas o introducir cambios, como, por ejemplo: La autólisis que permite el amasado perfecto sin amasar a mano ni a máquina. Un saludo.
Sabes cómo se usa un mejorador para el pan? Yo encuentro mi pan muy simple. Sin olor y sabor del de panadería. Que puedo hacer para q huela más apetitoso?
@@gladysmolina376 Una forma podría ser el usar prefermentos como el poolish o la biga, que hacen que tu pan tenga mejor sabor y textura. Hay varios videos en youtube al respecto.
@@gladysmolina376 hola, que tipo de pan haces?? Los mejoradores siempre se usan al 0,8% respecto a la cantidad de harina, osea que si haces 1 kg de harina nesecitas 8 gramos de mejorador, y dependiendo de que pan hagas nesecitas el mejorador, por ejemplo, pan de perro caliente o completo o también pan de hamburguesa, para esos tipos de panes nesecitas un mejorador para masas soft, y si quieres hacer un pan rustico como la baguette o una hogaza te recomiendo que uses mejorador para masas francesas, pero siempre usándolo al 0,8% espero que te sirva. Saludos.
Tengo muchos libros y revistas de cocina. Impresiones de internet... pero.....inicié mi propio recetario escrito a mano en 1971🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️ En una libreta gruesa y ya voy por la segunda. Apoyo muchísimo ese tip. Es importante ponerle número a cada hoja e ir apuntando en las últimas hojas los nombres de cada receta y la página, así es más fácil encontrar las recetas. Excelente video, explicas muy claro y sabes cómo llamar la atención.👍🏻 Saludos desde Vancouver.
Me gustó sus consejos muy buenos gracias por su explicación nos ayuda a mejorar nuestras recetas siempre me gusta hacer la como la copié y después le pongo mi acento le deseo mucha Salud y Bendiciones soy Cubana y vivo en Artemisa GRACIAS
Me encantó el video que bien explicado, soy una persona que trato de hacer panes y acabas de decir que es recomendable anotar las recetas ya que con el celular en la mano es dificil trabajar,una vez mas gracias por el video
Que buenas tus recomendaciones gracias las seguiré al pie de la letra. Me encantas como explicas super clarita. Voy a empezar hacer pan me gusta el pan bueno ojalá me resulte haré cuántas veces sea necesario. Disculpa tanta conversa
Tienes mucha razón, uno de tus consejos me lo daba mi madre y es para todo en cocina si no tienes tiempo más que para freir un huevo no te pongas ha hacer un guiso, la paciencia y seguir pasos y tiempos es la mejor baza para el exito
Me encanta tú canal, ya hice la receta del pan de perros calientes, los hice más pequeñitos como para pan del desayuno y me quedaron geniaaales, estudie cocina y me especialice en pasteleria y nunca ninguna receta de las que vi quedaba tan sabrosa y bien, mil gracias lo haré cada 15 días para siempre tener pan fresquito en mi casa jajaja :3. Espero con ansias cada receta!!! Ojalá pronto subas una de rollos de canela jajaja 💛💛
Me encanto tú explicación mil gracias
P
Buena explicación!!👍
Bendiciones🙏🤗🤗🤗
Me encantaron tus consejos soy principiante en panadería mil gracias
Gracias , te cuento k hace unas semanas me puse a kerer ser pan le di el tiempo pero se me complico el tiempo y guarde la masa al otro dia cuando fui a ver la masa crecio aun estando en el frio, otro dia trate de hacer pan y el pan salio rikisimo pero en otro intento el pan me salio malo malisimo duro y reseco
Gracias gracias
Muy buena su explicacion
Bendiciónes
Aquí otro error: no usar harina apta para hacer pan.
Hay diferencias entre la harina de todo uso con una harina de fuerza apta para hacer pan. La harina floja tiene un porcentaje bajísimo en proteínas ( 9 % en proteínas) mientras que la de fuerza tiene un alto porcentaje en proteína ( de 10,5 % a 13% o hasta 15% en proteínas ), las proteínas son los cereales que ayudan a fortalecer la red de gluten en el pan, el cual nos proporcionara un pan esponjoso, mientras más proteínas mejor, mientras que la harina floja no, hace una semana hice un experimento: hice una receta de pan de caja, pero, hice 2 masas, 1 masa hecha con harina floja y una con harina de fuerza.
La masa hecha de harina floja era difícil de amasar, mientras más la amasaba no me salía la prueba de la ventana, y dio como resultado una masa algo dura,
Mientras que la masa hecha con harina de fuerza era una masa Lisa y suave, linda al tacto, flexible y muy tierna, los resultados tenían mucha diferencia:
Con la harina floja salió un pan con una miga algo pastosa.
Mientras que con la de fuerza salió un pan con una miga tierna, esponjosa y muy dorad la corteza, por lo tanto si usen harina de fuerza. Hay panes que hasta requieren una harina con un altísimo porcentaje en proteína, como el panettone, brioche y algunos panes rústicos.
Gracias por la explicación de la importancia de la harina de fuerza o con % alto de proteína.
Es porque la harina floja no absorbe tanta agua como la harina de fuerza. El error esta en usar la misma hidratacion para ambas harinas, es un fallo basico.
Tienes razón que es mejor usar harinas con un porcentaje entre 10 y 12% de proteina.
Pero no se puede usar la misma receta de hidratacion para harinas con distintas proteinas.
Yo he visto que mezclan harinas alta y baja proteína es bueno o malo gracias.
Excelente explicacion con prueba incluida, muchisimas gracias por el aporte aqui. Saludos.
@@danicu-ce7703 , como aprecio las explicaciones justas. Que parecen muy logicas al leerlas de los entendidos, aunque a mi no se me ocurran, pero claro, es una cuestion de conocimiento, solo agradecer que nos compartas y contribuyas a instruirnos adecuadamente, muchas gracias. Saludos.
Admiró su manera de explicar porque requiere estudio. Experiencia.. y ese deseo vehemente de enseñar. Eso es ser MAESTRO
Felicitaciones Damaris. Nunca había visto alguien que captara la atención y fuera tan convincente y amena al dar las rspuestas. Sin sobre actuar, te ves genuina y franca y da gusto escuchar tus consejos. Además de que lo que aclaras con seguridad nos ha pasado muchos.
Eres lo mejor de lo mejor , que energía y que forma de explicar. Estás adoptada como nieta , tengo 72 años me encantaste ......... saludos
Hola Dámaris, con acento. Jeje
Empecé a ver tus videos en Mexicanas por el mundo, se me hace agua la boca con tus recetas.
Tengo una niña de 15 años y ahora con la pandemia se le dio por meterse a la cocina, la sorpresa es que es muy buena, hace cosas riquísimas, así que cuando vi tus video se los compartí, la respuesta “hay mamá de los he hecho varias recetas” así que me encantaría regalarle tu libro con una dedicatoria para ella, pro cierto le gusta el arte, también pinta como hobby, todo lo que se haga con la de manos le apasionan, es una niña muy responsable, va muy bien en las escuelas y anda pensado en iniciar con un tercer idioma, alemán, traen en mente, te escuche y entendí porque ella se identificó contigo.
Saludos desde Cuernavaca, Mor. México.
Desde Venezuela Te acabo de descubrir y quedé enamorada soy una señora de tercera edad
Con lo costoso de los ingredientes y la falta de dinero lo intenté una sola vez Gracias por tu explicación me animare a intentarlo de nuevo a ver si esta vez no daño los materiales
Soy una señora de la tercera edad, te felicito muy buena explicación.
Soy un joven de edad media las felicito a ambas
CASILOKA Muchas felicidades por querer salir adelante. No se rinda usted va a poder lograrlo. Le mando un saludo y siga adelante!
Si yo hubiera visto tu video hace 2 años, me hubiera ahorrado mucho dolor de cabeza. Gracias por ayudarnos a los panaderos principiantes.
Muchas gracias por el amor y la profesionalidad que le pones a tu trabajo. Con personas como tú, vale la pena pagar internet.
Excelente fuera de serie, adelannnnnnnte
Me gustaron tus comentarios . GRACIAS
Mi linda y mas hermosa dama!!
¡¡! Qué alegría más grande y qué sorpresa fue encontrar éste canal!!!
Le cuento. A mi edad (67) se me había olvidado cómo hacer pan en casa. En mi juventud si hice y me quedaba muy rico.
Tanto buscar en la red y la encontré a ud. Me recordó todos los herrores cometidos.
Muchas gracias. Qué Dios le bendiga. Gracias gracias..
Un gran abrazo, María!! Y mucho éxito con las recetas ❤️
Estas son las mejores recomendaciones que he visto en Internet. Gracias.
🤩🤩🤩
Sii exelente manera de explicar, muy buen trato 👍
@@esconacento gracias me encanto tus consejos
Comp preparar el pan
Me encantó la forma de explicar clara y entendible para nosotros los novatos. Saludos desde Caracas y viva México.
Buenas noches
tambien haría empanadas suaves y de buen sabor fritas y horneadas
Excelentes esos concejos había muchas confusiones
Gracias 🤩
Si uso como.materia grasa en mis planes la.manteca de cerdo, en vez de mantequilla cual es la ventaja en sabor y textura
Gracias, me.encanta tu canal
No sabes lo cuánto me ayudan tus consejos y notas.
Porfavor, has una segunda parte de consejos! 🙏
Ya la estoy preparando 😁😉
@@esconacento , por favor incluye sobre el uso del horno electrico sin ventilador, lo que convendria recrear desde mtros para que la masa vaya haciendose idealmente, algo gral y que sirva a cada uno desde el horno electrico que tenga. Gracias desde ya. Saludos.
PD: Disculpa, podrias agregar una aclaracion sobre la relacion mas idonea a seguir respecto a la sal y la levadura. Gracias de nuevo.
La manera amena como explicas y de ánimo que nos das a los que hemos “fracasado” en los muchos intentos de fabricar pan en casa, me han dado moral para intentarlo de nuevo. Muchas gracias por compartir vuestro conocimiento.
Mismo sentir, que frustrante es intentar y que no te salga
Graciasss y por favor siga con las clases
Nunca vi alguien tan elocuente y preciso para explicar las cosas con tal claridad muchas graciasss
Gracias por las recomendaciones las seguiré al pié de la letra
Excelente!!!! Aquí conseguí la explicación justa al: por que? De tantos desaciertos.
Muy buena s las explicación. Gracias
Soy sonorense pero vivo en Costa Rica y me has ayudado mucho a acercarme a mi país con tus recetas de los cuales yo también pierdo el suelo por el antojo. Saludos 🤗
Buenísimo. Me encantan tus recetas. Siempre las tengo escritas y así poder repetirlas. Saludos
Que manera tan clara de explicar! Graciaa por compartir.
Super útiles estos puntos, los evitare. Gracias por tan buena explicación!
Wow que buenas tus recomendaciones, excelente 👏👏👏👏 Muchísimas gracias. Desde Venezuela un abrazo.
La pasión con la que hablas me transmitió aún más amor por la panadería y el pan🤤! Me encanta tu forma de explicar¡ No se te escapó nada!👏👏👏👏
Después de ver un montón de videos, leer blogs españoles, mexicanos, franceses, americanos, canadienses no lograba hacer pan dorado. Eres la UNICA que da el tip del rostizador!!! GRACIAS!! Me encanta tu pasión por la cocina!
Ayer preparé bolillos, se cocieron pero quedaron blancos t me preguntaba porque? gracias por el consejo.
Que bien esplicado para hacer pan
Hola ,yo soy sorda podrías explicarme lo q ella dice para que los panes queden dorados ,yo soy sorda y no escucho nada ,disculpa,gracias
@@marisolbailey9990
Ella le pone el rostizador por pocos segundos porque el pan se puede quemar .
@@marisolbailey9990 hermosa, si tu horno tiene rostizador, puedes colocar la charola debajo de éste, para que se dore el pan. Es importante que no lo dejes mucho tiempo para que no se queme.
Mi horno tiene la función de rostizar (o dorar) en la parte de arriba, una vez que está cocido mi pan, selecciono esa función e igualmente tengo cuidado para que no se queme el pan.
Admiro la pasión con la que explicas cada receta, eres muy profesional y tienes mucho carisma. Apenas ayer comencé a seguirte, espero que pronto nos enseñes a preparar una deliciosa y húmeda torta de 🍫 . Bendiciones de lo Alto para ti ☺️🙏
Si y si muy buenas tus recomendaciones gracias👍
Su explicación es muy clara y precisa gracias por sus consejos los tendré en cuenta
Mireya de Japón bien Perrón recomendó tu canal y no se equivocó, me encantó la explicación gracias
Gracias a mi amiga Leonor ( de paso decir que es de Sonora tambien) que me recomendo tu canal. Me encanto la manera como explicas la receta, entusiasmas para hacerla. Felicidades!!!! 😉💐
Sencillamente excelente, me gusta la manera tan simple de explicar que da confianza, a quienes como yo, queremos incursionar en este delicioso mundo. Gracias desde Colombia por compartir su tiempo y experiencia, Dios la bendiga en abundancia.
Buenos días soy Anita desde Ecuador , excelente Gracias tus consejos claros y precisos, una consulta cualquier horno de cocina puede servir para hacer pan?
Se agradecen los consejos... Son excelentes...
Chica, me dejaste boquiabierto con esas detalladas indicaciones de la panadería.
Te aseguro que con las ganas que tengo de entrarle a la aficionada tarea de hacerlo en casa, no encontraba la vía, te confieso que escucho muchos expositores de la rama, pero siempre se limitan a su recetas, en cambio tú me has abierto la amplia puerta al: atrévete a hacerlo.
Genial, encantado de verte y escucharte, en lo adelante estaré muy pendiente a tus exposiciones y recetas.
Bueno, un besote del tamaño de tu hermosa frente y un abrazote con la fuerza de Gocíla Maguíla.
Hola, recién ingreso, por primera vez, soy Dorita, de Argentina, que didáctica, excelente, felicitaciones, voy a seguirte!!!!! No se cual es tu Instagram? Gracias!!!!!!
Excelentes consejos. Es importante al emprender cualquier proyecto, usar el sentido común...y en la cocina, más aún! Gracias por compartir tus conocimientos.
Felicitaciones por su magnífica explicación. A pesar de que tengo cierta experiencia pero aprendí cosas valiosas. Gracias
Muchas gracias. Tiene una manera muy sencilla y completa de explicar . Me gusta mucho
Excelente tu canal! Me encanta. Te falto decir en los errores más comunes el tipo de harina. Así como te paso con los roles de canela mi primer error fue usar harina leudante para hacer pan, me quedo una piedra! Tiene que ser harina panadera o al menos harina de todo uso y no harina leudante
Desde Colombia te veo y te felicito por tu metodología para explicarnos a los novatos en panadería,gracias y desde hoy tienes una nueva seguidora
.desde Chile muy buena la clase, yo cometía varios errores, ya no lo haré con esta clase magistral, gracias
Maravilloso vídeo, entendí mucho del por qué mis panes no me salían como quería...
Hermosa, bella y hablas çlaro y preciso. Esa es la magia de tu canal
Q
Linda y q claras tus recetas explicas muy bien , saludos y soy tu fans Dios t bendiga. Soy de Monterrey N.L.
Me encanto tu manera de explicar. Soy ya una Sra mayor y con vos he aprendido !!!! 🤣🤣🤣. Todos los días se aprende algo 👍👍
Me fascina este canal ,ya que son muy explicito para enseñar en, soy de Chile ,muy agradecida,me ha servido bastante .
Excelente explicación. Amo amasar, amo el olor del pan recién salido del horno...en fín gracias por todos los consejos. Saludos desde Argentina
Como no te habia visto antes, me encantoó tu forma de explicar! Felicidades desde CDMX!
Ya hice mi práctica muchos años atrás salió piedra me voy por la segunda el qué la sigue la consigue gracias las explicaciones son muy claras
Muy explícito todo, me reí mucho pues yo usaba las tazas que mencionaste jajaja felicidades!,, Cd de Mexico
Jajaja yo también 🤣🤣🤣
Mil gracias 🙏 yo estudié gastronomía hace 25 años y me encanto encontrarte por ser tan honesta y compartir. Paso a paso !!! Eres un amor. Aparte de muy guapa Mil gracias
Graciaaasss por tus enseñanzas 😍😘
DIOS te bendiga grandemente y siga desarrollando en ti ese talento maravilloso de instruir 😍😘eres un instrumento valioso 👏👏👏👏te saludo desde Venezuela 💛💙❤🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Me has caído como anillo al dedo! Estoy empezando a experimentar con la panadería y estoy muuuy entusiasmada! Excelente manera de explicar cada una de las situaciones, gracias!!
Gracias, hoy he aprendido mucho, voy a tener en cuenta tus consejos. Saludos cordiales 😊🙏🏼💐🌷
Gracias por esas recomendaciones, me van a servir de mucho ya que estoy incursionando en la panadería casera.
En Argentina podés encontrar levadura de los dos tipos en cualquier súper.
Yo iba a escribir lo mismo!!! Aca es muy facil conseguir!!
Hola desde España. Me has dado unos consejos fenomenales. Voy hacer lo que me dices, aunque no suelo experimentar. Muchos 💋 desde Madrid España.👍👍❤🍞🍞😋😋
Hola buenas tardes desde
Cali - Colombia.
Muchas gracias por hacerme reír con lo del tazón.
Gracias a Dios por gente como tú eres muy específica y hablas duro claro.
Dios te bendiga cada día de tu vida.
Muchas gracias por tu tiempo.
A partir de hoy no veré ningún otro canal de panadería, o por lo menos, este canal será la referencia para cualquier consulta y receta de pan. Nunca me ha quedado el pan bien suave y esponjoso, espero que contigo me vaya bien. Saludos y bendiciones...
Ayer me puse a ver la composición de la harina todo uso que estaba usando, y sólo tiene 1% de proteína. Creo que por eso el pan nunca quedó esponjoso y suave, además de no tener una idea clara de cómo debía quedar la masa después del amasado, la cantidad de levadura, entre otros errores...
¿Tu usas mantequilla o margarina para la elaboración del pan?
Maravilloso tus consejos yo he alterado a veces las recetas y bueno entiendo de lo que hablas, me encantó tus consejos
Muchas gracias por sus enseñanzas,soy una persona de tercera edad,en esta Pandemia compense hacer el pan,pero hoy aprendí con usted los valores de los ingredientes,muchas gracias, Bendiciones.Amalia de Argentina ❤️🙏🍀
Increíble tus explicaciones, son perfectas, muchas gracias. Dedito arriba y suscripción a tope
Lo maximo!!!!! gracias por todos los consejos. Saludos desde Perú
Gracias por tus consejos....estoy desde hace tiempo haciendo pan...igual que tú a los 17 añitos hoy 65 y siempre se aprende algo nuevo.También en el seguir sin desmayar se aprende.Constancia.Muchas gracias verdadera maestra hablar desde la verdad.
Gracias por la clase me encantó, que errores cometí jeje, pero ahora entendí porque me quedaron como piedras algunos panesitos
Desde Venezuela. Gracias por tus consejos, excelente
Yo agregaria hscer el “mise en place” en todas y cada una de las recetas tener limpia el área de trabajo y solo tener los artículos que vamos a ocupar para dicha receta!
Interesante, y bastante instructivo, me ayudaste a aclarar algunos puntos y saber que lo estoy haciendo bien!! Muchas gracias 🙏🙏🙏🇻🇪
Excelente dama hermosa con todo respeto.
seguiré todo al pie de la letra felicitaciones por la forma en que explicas espectacular saludos desde Colombia muchas gracias 🙏
Hola soy de ecuador y me gustas por que eres clara y precisa y te seguire viendo
Gracias por tus enseñanzas
Muchas bendiciones
Es la primera vez que veo su canal y me encantó.
Te veo por primera vez y me pareces genial, desde hoy soy tu nueva suscriptora. Saludes desde Los Angeles California!🙋🏻♀️
Encantada :) primera vez que entro a tu canal y me fascinaron tus recomendaciones. Saludos desde Venezuela.
Y baking power sirve
Mejor explicación imposible!! Gracias!!
ACABO DE ENCONTRAR TU CANAL, *PERO ESOS CONSEJOS VALEN ORO* INFINITAS GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS.
Excelente! Señoría. Seguiré su recomendación!
Wooow me encantaron tus tips, en esta PANdemia me volví PAN...adera! 😅 y mis primeros “pinitos” han resultado digamos que bien. El último tip que parece tonto como dices es MUY importante porque si miras la receta en RUclips y tu dispositivo se bloquea uno debe desbloquearlo con las manos untadas de masa, volver a buscar el video y etc etc, ese consejo está genial! Voy a volverme fan de tu canal. Saludos desde Bogotá 🇨🇴
Excelentes consejos mi madre que era repostera siempre decía no experimentes cambiar la receta, aprenderla primero muy bien y luego ponte creativo ... Gracias
Excelente explicación gracias!
Muy buen video me sirvió de mucho 😅 el primero error que tuve fue el de la taza lo hice con una taza para café 😆
Excelentes consejos, muchas gracias, de verás super valiosos. Bendiciones y que sigan los éxitos 🙏
Yo enciendo el horno dejo que se caliente un poco y luego agrego la masa en un envase con un trapo húmedo y luego la masa dobla su tamaño rápidamente
Hago lo mismo 😄😄😄 leuda rapidísimo 👍🏻👍🏻
Juan Carlos pero enciendes el horno y cuando metes la masa lo apagas
Cuando metes la masa ya apagas el horno y ua dejas crecer la masa?
Acabo de encontrarme con tu canal, y me ENCANTÓ. !!!
Muchas felicidades, empezaré a hornear...
Tendrás la receta del pan tipo subway? 😁
Ante todo que hermosa dama eres!! Y claro, excelentes los consejos!!Saludos desde Colombia!
Desde Venezuela, Edo. Zulia, voy descubriendo su página y me interesó sus sabios consejos, muchísimas gracias.
El error más grande que cometí fue usar harina con 9 gramos de proteína, triplicó su tamaño pero al sacarla del recipiente parecía un chicle y no se le podía dar forma, así que use más harina y el resultado fue un pan súper seco 😪. Moraleja no usen harina de baja proteína para sus panes con levadura.
Aquí en Colombia no se consiguen en los supermercados harinas de alta proteína. Mi solución fue comprar online el gluten en polvo, para añadirlo a la harina común y agregarle así proteína.
@@Fernando-ox5mo glutén comprado?
@@MarthaRodriguez-td4yw Sí. Exacto. Producto de una empresa nacional.
JAMÁS utilice el ventilador para cocer pan, JAMÁS. El proceso de cocción del pan es de abajo a arriba, pro ello hay que pre calentar el horno al máximo que pueda el mismo (230º a 300º C) y, sin sacar la bandeja siempre en la posición más baja del horno, depositar el pan. Transcurridos 10 minutos, bajar la temperatura según el tipo de pan (180º a 200º C, normalmente), con calor arriba y abajo, subiendo la bandeja un nivel. Es imprescindible, para obtener el máximo volumen del masa, una corteza crujiente y de color dorado, generar vapor el horno durante los primeros 10 minutos. Sobra las cantidades de harina y agua, no es posible establecer porcentajes de hidratacion válidos, ya que cada harina es diferente y su nivel de absorción de agua es diferente, incluso en la misma marca. Lo ideal es, si queremos una masa de un 65% de hidratación , es comenzar con un 62 / 63 % y ver como la masa toma la textura que queremos, añadiendo, en su caso, lo que nos pida, di ahí, como uy bien apunta en el video, anotar todos los asos y cantidades que, aunque en poco nos serán innecesarias, siempre las tendremos para consultar dudas o introducir cambios, como, por ejemplo: La autólisis que permite el amasado perfecto sin amasar a mano ni a máquina.
Un saludo.
Sabes cómo se usa un mejorador para el pan? Yo encuentro mi pan muy simple. Sin olor y sabor del de panadería. Que puedo hacer para q huela más apetitoso?
Hola y qué pasa si mi horno no tiene solo calor por abajo? Solo tiene calor arriba y abajo a la vez..
@@gladysmolina376 Una forma podría ser el usar prefermentos como el poolish o la biga, que hacen que tu pan tenga mejor sabor y textura. Hay varios videos en youtube al respecto.
@@Fernando-ox5mo gracias por su respuesta.
@@gladysmolina376 hola, que tipo de pan haces?? Los mejoradores siempre se usan al 0,8% respecto a la cantidad de harina, osea que si haces 1 kg de harina nesecitas 8 gramos de mejorador, y dependiendo de que pan hagas nesecitas el mejorador, por ejemplo, pan de perro caliente o completo o también pan de hamburguesa, para esos tipos de panes nesecitas un mejorador para masas soft, y si quieres hacer un pan rustico como la baguette o una hogaza te recomiendo que uses mejorador para masas francesas, pero siempre usándolo al 0,8% espero que te sirva. Saludos.
A moça fala como se fosse uma metralhadora, muito rápido, deveria falar mais devagar (despacito).
jejejejejeje Cierto, habla muy rápido.
Puedes cambiar la velocidad de reproducción Você pode alterar a velocidade de reprodução
@@adryanalopez4246 Ok voy intentar, gracias.
Jajaja,👍
Se nota que sabe de lo que habla, que profesional y sencilla esplicacion,gracias!!!!
Tengo muchos libros y revistas de cocina. Impresiones de internet... pero.....inicié mi propio recetario escrito a mano en 1971🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️ En una libreta gruesa y ya voy por la segunda.
Apoyo muchísimo ese tip. Es importante ponerle número a cada hoja e ir apuntando en las últimas hojas los nombres de cada receta y la página, así es más fácil encontrar las recetas.
Excelente video, explicas muy claro y sabes cómo llamar la atención.👍🏻
Saludos desde Vancouver.
Ella: "y es una ba..."
Yo: ...lanza
Ella: "...scula"
☹️
😂
Repetir como un mantra:
Respetar la receta, respetar la receta, respetar la receta...
Deberías subir una receta de roles de canela 😅😅
Hola soy de Nicaragua y es excelente tu vídeo, quiero aprender hacer pan y tú has sido muy franca. Muchas gracias.
Por primera vez vi este Canal por qué yo soy una que no anotó nada y nunca he podido Acer un pan bueno gracias por Los concejos
Hola! Nueva Suscriptora. Excelentes recomendaciones!... Me encantaría que compartieras recetas de Pan Sin Gluten.
Gracias por esos consejos... Éxitos!!! 🌷
Me gustó sus consejos muy buenos gracias por su explicación nos ayuda a mejorar nuestras recetas siempre me gusta hacer la como la copié y después le pongo mi acento le deseo mucha Salud y Bendiciones soy Cubana y vivo en Artemisa GRACIAS
Me encantó el video que bien explicado, soy una persona que trato de hacer panes y acabas de decir que es recomendable anotar las recetas ya que con el celular en la mano es dificil trabajar,una vez mas gracias por el video
Que bien explicado todo. Da gusto oirte😀👍
Me gusta su forma de explicar. Muy clara y diáfana. Felicitaciones by gracias. Te escribo desde Venezuela.
Que buenas tus recomendaciones gracias las seguiré al pie de la letra. Me encantas como explicas super clarita. Voy a empezar hacer pan me gusta el pan bueno ojalá me resulte haré cuántas veces sea necesario. Disculpa tanta conversa
Muchas gracias por tus sugerencias. Hablas muy agradable. Te saludo desde Australia pero soy colombiana.
Tienes mucha razón, uno de tus consejos me lo daba mi madre y es para todo en cocina si no tienes tiempo más que para freir un huevo no te pongas ha hacer un guiso, la paciencia y seguir pasos y tiempos es la mejor baza para el exito
Gracias por sacar de tu tiempo para poder explicar estos detalles son muy importantes para nosotros ..........