보드카로 만드는 막걸리는 무슨 맛일까? / 막걸리 만들기
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 350년 전 조선시대에 유행하던 과하주는 여름에 빚어 마시는 특별한 술입니다. 소주를 부어 술의 저장성을 높여 여름에도 술을 비교적 쉽게 만들 수 있었습니다.
냉장시설이 없던 조선시대에는 특히 이 과하주가 유행 할 수 밖에 없었을 겁니다. 오늘은 이 과하주를 만들 때 소주 대신에 보드카를 넣어봤습니다!
과연 그 맛은 어떨지 궁금합니다. 만들기 정말 쉬운 술이니 여러분들께서도 꼭 도전 해보시기 바랍니다!
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제가 사용하는 재료 및 도구들입니다. (아래 링크에서 구입하시면 제게 판매금 일부가 지급됩니다. 인터넷 최저가가 아닐 수 있습니다.)
쌀가루: coupa.ng/bSTNHP
찹쌀: coupa.ng/bO9a9X
자주 사용하는 찹쌀: coupa.ng/bSTNOG
누룩(진주곡자) : coupa.ng/bJX2lw
계량컵(이케아): coupa.ng/bJX339
항아리: coupa.ng/bJX3Df
수도꼭지 달린 발효병(이케아): coupa.ng/bJX3PN
발효병: coupa.ng/b27cyR
면보 : coupa.ng/bJX2x2
시아주머니: coupa.ng/bN297g
주정계(0~50%) : coupa.ng/bJX2D9
나무 그릇: coupa.ng/bJX2Oa
나무 주걱: coupa.ng/bJX2TX
비즈니스문의: soolhouse@outlook.kr
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더 깊은 술 이야기 -> instagram.com/sool_house
아관파천주 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 미쳤나봐진짜 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ배운드립
아재석학급 개그 ㅋㅋㅋ
7:50 이 영상 최고의 모먼트
'쏘련'에서 피식~ 했는데..(주인냥반 연식이...ㅋ) '아관파천주'에서 저항 없이 모니터에 침 튀기며 터졌네요.ㅋㅋㅋ
아관파천주!ㅋㅋ 네이밍이 신선합니다ㅋㅋㅋ
이거 한번 만들어서 주변에 조금씩 줬다가 예약이 밀려버렸습니다;ㅅ; 너무 맛있는 레시피에요!
나만 아관파천주라고 할때 웃으면서 댓글창 킨게 아니구나 ㅋㅋㅋㅋㅋ
잘보고 갑니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
영상들 쭉 재미있게 보다가 아관파천주 드립에 참지못하고 어설프게나마 처음으로 술을 담궈보게되었습니다. 이제 이틀차인데 결과물이 어떨진 모르겠지만 뽀글뽀글 술 익는 소리 나는게 참 재미있네요ㅎㅎ
아 아관파천... ㅎ 네이밍이 딱 좋네요
안녕하세요. 제가 이 영상을 보고 처음으로 직접 만들어봤는데요. 저는 론디아즈 151 넣었구 처음에 망한줄 알았는데 방금 맛 한번 보고 너무 맛있어서 댓글 남김니다! 덕분에 재밌는 맛 하나 알아갑니당 ㅎㅎ
론디아즈 얼마나 넣으셨나요?
아관파천주 작명센스 굳 ㅋㅋㅋ
2:26 그런데 위브로바 폴란드꺼라 소련얘기하면 뒷목잡을 수도...ㅋㅋㅋ
위브로바 저렴하고 부드럽고 알콜향이 별로 안치는 좋은 보드카에요.
맞다 그러고 보니 계네도 보드카 원조 가지고 난리 치는 애들이죠
원래도 막걸리에 보드카 섞어 먹고 했었네요. 막걸리가 맛있고 좋긴 한데 도수가 약해서. 꽤 잘 어울려요.
너무 재밌어서 매일매일 본거 또 보고 여러번 시청하고 있습니다^^ 소주나 보드카를 붓는 순간 더이상 발효개념이 아니라 숙성개념인건가요? 높은 도수에 알콜이 들어가면 안에 미생물들은 다 죽게 되는건가요?
네 숙성개념이라고 보시면됩니다. 맞습니다. 높은 알콜 도수 때문에 효모들이 사멸하게 되고 추가적인 발효가 일어나지 않고 누룩의 효소들에 의해서 쌀이 당분으로 분해되서 달고 독한 술이 나옵니다
목이 빠지게 기다리고 있었습니다 ㅋㅋ
오래걸려서 죄송합니다ㅠ ㅎㅎ
저는 막걸리 4 : 1 Everclear (99.9%알콜) 로 4개월전 섞었는데 맛있어요.
와우 99.9%알콜 대단합니다
@@soolhouse Everclear는 95% 알콜. 화학을 조금만 공부한 사람이면 아무리 증류를 해도 95%를 초과하는 알콜을 만들기 힘들다는 것을 알텐데...
@@user-xh1lr3yo3y 그걸 아는 사람이 더 없지 않을까요??
@@andromedalee1066 그렇죠. 제 의도는, 조금만 인터넷을 뒤져보면 Everclear가 99.9% 알콜이 아니고 95% 알콜인 것을 쉽게 알 수 있는데 그런 오류 또는 과장을 하는 것이 웃기다는 거죠. 화학을 좀 아는 사람은 일반 증류 방법으로는 95% 이상 만들 수 없다는 것을 알고있으므로 99.9% 알콜이라고 하면 바로 틀렸다는 것을 알죠. 인터넷에 글 올릴 때 헛소리하면 바로 들키니까 그런 짓 하지 말자는 뜻입니다.
7:53 아드님이 무척 예쁘네요 ^^
잘보고갑니다
감사합니다
다시와서 구독하고갑니다 ^^~^^
담금주로 만든것과 보드카로 만든 과하주의 맛차이가 크게 나는지 궁금합니다😊
최근에 구독해서 정말 재미있게 영상 보고있습니다. 자세히 말씀해주셔서 저도 한 번 만들어볼까하는 용기가 나는데 첫 막걸리는 과하주가 좋을까요? 삼양주가 좋을까요?
삼양주는 성공률은 높아보이는데 과하주가 단맛이 강하고 막걸리도 장기 보관이 될 것 같아서요.
아기너무이쁘네요 ㅎㅎ
전 다음주쯤 과하주 걸를리구여 생각보다 도수가 쌔더라구여 ㅎㅎ
감사합니다 :) 거른 후에 냉장숙성 시키면 더 부드러워질거에요!
한 3번 정도 다시보며 든 생각인데 과하주로 증류해서 새로운 과하주를 만들면 그건 어떻게 될지 궁금해지네요. 실제로도 포트와인이나 셰리와인도 다시 증류하거나 식초로 만들기도 하니까요.
아관파천주ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아니 어떻게 이런 드립이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아관파천주ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
넣어주는 증류주에 따라 굉장히 버라이어티해지겠네요ㅎ
안녕하세요. 삼양주, 석탄주 따라 만들어서 아주 맛있게 마셨습니다. 과하주도 약 한달 전에 예전 영상 따라서 만들었습니다. 그런데 영상과는 다르게 소주 섞고 한 3일 이후부터는 밥알 움직임이 거의 없고 90% 정도는 가라앉은, 그리고 10% 정도는 떠 있는 상태로 큰 변화 없이 한달이 지났어요. 어제 한국자 떠서 마셔봤는데 청주 맛과 소주 쓴맛이 좀 나는데 이거 걸러야 할까요? 아니면 좀 더 익혀서 소주 쓴맛을 없애야 할까요?
걸르셔서 냉장고에 두시면 맛이 점점 좋아질거에요~~
@@soolhouse 답변 감사드립니다. 알려주신대로 걸러서 냉장보관 해봐야겠어요.^^
아기가 건강하게 커서 술 마실 때까지 행복하길 바라요! ㅋㅋㅋㅋ
감사합니다 :)
누룩 냉장 보관했는데 괜찮을까요 ㅠㅠ?! 유통기한 한 두 달 지났는데 벌레도 없고 냄새도 괜찮아서 그냥 했는데 걱정이네요 ㅠㅠ! 근데 이번 과하주는 쌀을 20분만 찌시네요?!
아관파천주는 진짜 ㅋㅋ 진짜 상품으로 냈으면 세상 이슈 좀 먹었을듯? ㅋㅋ😂
아 한번 만들어볼까 만만해 보이는데
역시 근본 보드카 쓰셨네요
아관파천주인데 보드카는 폴란드산 ㅋ
한땐 절반이 소오련이었습니다만?
오우
항상 드는 궁금증이요, 남들은 술 담그고 1~2주만 지나면 대부분 쌀이 가라앉아서 위쪽에 청주처럼 뜨는데, 왜 제 쌀은 위에서 내려올 생각을 안할까요..?
1. 누룩이 오래됐거나 상태가 안좋거나
2. 쌀이 덜 익있거나
3. 찹쌀은 원래 시간이 좀 걸립니ㄷ
과하주와 청감주가 다른것이 무엇인가요
실내온도 22-26 사이에 보관하라고 말씀해주셨는데 냉장보관해도 되는지 그리고 하면 술이 달달해지는지 궁금합니다
발효할때 말씀이죠? 냉장상태에서는 발효가 안됩니다~ 술 다 거르고 냉장고에 보관하시면 되용
도수가 조금 과하주?
맛은 독한 과하주인가요?
아니면 완전 다른 술인가요?
아니 처음부터 통 큰걸로해서 중간에 젓지말고 흔들믄 안댐요????
영상에 나오는 노래의 제목이 뭔가요!
해외에서 공부중인 구독자인데요. 막걸리 만드는 영상 참 재미있게 보는중입니다 :D
소주넣으신 과하주는 2달이상 숙성시키셨는데, 보드카는 왜 더 짧게하시나요? 길게하면 더 맛이좋아지는건가요?
담금주는 따로 숙성없이 나와서 맛이 상당히 거친다 보드카는 바로 마실수있게 숙성되어 나오기 때문입니다~ 직접 만들어보시면 담금주랑 보드카 차이가 확납니다
저는 보드카 대신, 여기에는 진이 제일 저렴해서 37%사용, 동영상에있는 것과 동량의 레시피로 만들어보려고하는데 괜찮을까요?
네 괜찮습니다~
이거 궁금했는데 덕분에 궁금증 해결했어요^^
아관파천주.ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
단양주네요
그럼 유통기한 이 짧은가요?
과하주 담가놓은지 10일 정도 지났는데 아직 뽀글거리는 소리가 계속 나네요.. 계속 둘까요 거를까요..?
덜 삭은 쌀이 두텁나요?
@@soolhouse 위쪽에 동동주마냥 쌀알이 몇 개 떠있고 나머지는 전부 가라앉았습니다. 완전히 삭았는지는..
걸르셔도 될듯합니다!
@@soolhouse 감사합니다!
아관파천주 ㅋㅋㅋㅋ
주정강화막걸리
아관파천주 ㅋㅋ
포트와인은 항구로 들어와서 포트와인인가요?
포루투갈 와인이라 PORT 와인인 것 같습니다~
조금 더 보태자면 포르투갈의 오포르토 라는 항구도시에서 만들어진 와인이라 포르토 인데 영국식으로 발음해서 포트 라 불리운다고 합니다. ㅎㅎ
@@jinyun1014 코에이 게임 시리즈 게임을 해본 사람이라면 포르투 항구가 어디 박혀 있는지 다 알죠..ㅋ
이걸 증류해서 오크통에 숙성하는 컨텐츠가 나와야 하는데
한국술 고문헌DB 저거 사이트 주소 아시는분 계신가요?
구글에 한국술 고문헌DB 검색하시믄되요
아관파천주 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
"조선의 술을 보드카로 만들면?"
이라고 적으면 '조선의 술'을 가지고 보드카로 만들겠다는 의미가 됩니다. 영상 제목이랑 썸네일이 달라서 뭔 소리가 한참 봤네요.
@@벽을뚫는포신 중의적이라 두가지 다로 해석이 가능해요
식민통치때문에 사라진게 아니라 저렴한 방식으로 주조되는 술의 유입으로 자연스럽게 서서히 사라진것 입니다.
이형 또 이상한거만드네;; 사랑해 ㅅㅂ