Chocolate Nougat with Nuts 🍬 Oriental Sweets in Home Conditions ✧ IrinaCooking
HTML-код
- Опубликовано: 9 июн 2019
- A simple recipe for an unusual and delicious chocolate nougat with nuts.
Friends, subscribe to our channel goo.gl/kcMqcX here you will find recipes that always turn out!
Where can I order chocolate tortomaster.ru/catalog/tsvetn...
Promo code for IrinaCooking discount
Chocolate Nougat Recipe:
300 g sugar
100 g water
80 g honey
1 egg white (35-40 g)
100 g black chocolate (55-72%)
120-150 grams nuts
Albumin • АЛЬБУМИН Сухой Яичный ...
Invert syrup • Инвертный СИРОП Чем за...
If you want to support the project, you can do it via the link www.donationalerts.com/r/irin...
❤️️ Thank you for your support!
WE ARE IN SOCIAL NETWORKS:
Instagram @irinacooking
Yandex Zen zen.yandex.ru/irinacooking
Our channel goo.gl/kcMqcX
Vkontakte club82321448
Odnoklassniki ok.ru/group/52701074554968
Facebook / irinacooking-336228133...
Community goo.gl/zFsbSK
You will definitely find the right recipe in our channel playlists:
🍰 Cakes without baking
• БЕЗ ВЫПЕЧКИ Торты и Др...
🎄 Recipes for HOLIDAY TABLE
• Бисквитный Апельсиновы...
👍 BASIC BASES ○ Educational videos
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
🐓 Poultry dishes
• Курица в Соевом Соусе ...
🐟 Fish and seafood
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
🥩 Meat dishes
• Мясо в Горшочках с Кар...
🙃 Quick Recipes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
👉 Georgian cuisine • Грузинская кухня. Реце...
🥪 Mr.Booter ○ SANDWICHES
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
🥔 Latvian cuisine • Латышская Кухня. Попул...
🍞 Bread at home
• Итальянская Лепешка ФО...
👉 PREPARATION AND CONSERVATION
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
🍄 Mushroom dishes
• САЛАТ с жареными лисич...
🍬 Eastern sweets
• Восточные Сладости, Сл...
🍕 Pizza, pasta
• Самое Быстрое ТЕСТО дл...
👍. Pumpkin Dishes
• СТЕЙКИ ИЗ ТЫКВЫ - неож...
🥞 Pancakes, pancakes, tortillas
• Блины из Ржаной Муки с...
🍰 CAKES AND CAKES
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
🍦 Ice Cream
• Мороженое. Фруктовый Л...
🥦 Lenten dishes
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
🥒 Salads, appetizers, pates
• Салат ЦЕЗАРЬ 🥗 Как Пра...
🍆 Vegetable Dishes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
#irinacooking # irinakuking # lazy kukh
Друзья! Лучшая благодарность для нас - ваш лайк, комментарий, репост! Приятного просмотра!
Посмотрите также рецепт шербета с орехами ruclips.net/video/HgO5qUE3y3s/видео.html
Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Спасибо за чудесный,вкусный рецепт! Обязательно попытаюсь приготовить. ЛАЙК!!!
Так просто и ясно без лишних слов спасибо
Спасибо за рецепт и труды 🌹
Спасибо за доступные ингредиенты ❤❤❤
Супер мне очень нравится Ваш подход к делу, нуга класная!!!
Привет Ириночка мне очень понравилась ваш рецепт хорошо обясняете
Благодарю!
Спасибо за прекрасный рецепт
Готовьте на здоровье!
Ирина , спасибо за сладкий рецепт . Очень аппетитные и симпатичные вкусняшки . Обязательно попробую приготовить этот шедевр.
Готовьте на здоровье, Татьяна, мне будет очень приятно!
Спасибо за ответ так быстро ответили блогадарю
Большое спасибо за рецепт, люблю и шоколад и нугу, а тут два в одном!
Буду очень рада, если понравится!
Super !
Спасибо вам за ваши рецепты! И подача и как всё ввглядит- просто супер!
Я очень рада, что Вам нравится!
Great recipe, I love nougat ☺
Спасибо большое! Очень хочется сделать!
Не здоровье!
Ладно, спасибо за ответ насчёт шербета. Будем делать нугу с орехами.
Здравствуйте)))😉
Шикарный канал 🤗🤗🤗
Ирочка, огромное спасибо за рецепт. 😀👍❤
На здоровье)
Ирина спасибо вам, как всегда просто чётко и вкусно
На здоровье!
Ирина, оч.замечательные видео! Информативны, с четкой подачей материала! Просто оч.приятно смотреть!)) А рецепты - восхитительные! Спасибо! С благодарностью! Оксана. Красноярск. 🌼
Благодарю, Оксана, готовьте с удовольствием!
О, как это красиво!!! Спасибо за рецепт, очень понравилось, обязательно приготовлю! Я встречала рецепт шоколадной нуги, но почему-то было два сиропа, мне показалось слишком заморочено, у Вас все проще и в результате уверена!
Мед греть не боюсь, считаю это интернетовской паранойей.
Как интересно, кому-то просто, кому-то сложно)) Честно говоря, не знаю, зачем два сиропа.
Вот и я не поняла ...
Вау, раньше такая нуга продавалась, сейчас ее там уже нет((( Офигительный рецепт, спасибо за старания!!!
Теперь делайте сами))
обожаю ваши видео! а с фруктовым вкусом нуга бывает?
Не встречала, но думаю, в этом направлении)))
Я ваша, "буржуинская" из "рода Бесстрашных". Могу нагревать всё, что там мёд))) очень красиво получилось, спасибо за труд!
Вот это я понимаю))))❤️️
С Вами, Ирина, и мёд греть не страшно 😊😊😊.Спасибо за отличный рецепт, обязательно приготовлю такую сладость после огородного сезона👌👌👌
Спасибо, Ирина, за доверие))
Сначала приготовь,а потом занимайся лизоблюдством.
жена уже одну нугу освоила, чувствую ждет нас шоколадная лайк.
любите сладкое?))
@@IrinaCooking есть такое дело
Спасибо Вам Ирина, просмотрела все Ваши рецепты нуги и подумала что было бы интересно посмотреть как сделать шоколадный батончик сникерс.
На здоровье! Посмотрим, может и до сникерса дойдем))
дошли?
Зашла на ваш канал, насмотрелась ваши рецептики и так кушать захотелось, а сейчас пол первого ночи🤣🤣🤣. Как вы остаётесь такой стройной, когда вы такие вкусности готовите. У вас очень большой талант👍
Когда готовишь, меньше есть хочется, чем когда смотришь)))
Замечательный рецепт, отличные брови и хорошо объясненный, мне очень нравится, я хотел бы попробовать ваше блюдо, я считаю, что это очень вкусно. Вы бы поддержали мой канал с новичком, это будет моя поддержка? Спасибо
Здравствуйте, недавно готовила щербет по вашему рецепту. Муж всё заглядывал на кухню и говорил, что не получиться ничего, зря продукты перевожу. В итоге, несколько часов и как не бывало щербета 😅👍
Ох, уж эти мужья))))
Какой противный муж )))
Ириночка я хотела у вас спросить , что сироп горячем виде взбивать нужно да?
Да, в горячем виде
Рецепт супер. Мне мёд греть не страшно, он же не кусается.
И то правда)))
nice а что боятся его греть не взорвется же
На счет меда вообще нет фобий, как на счет и других заморочек😉
Угу
👍👍👍😘❤💋🌹🌹🌹
А если сироп от варенья?
Скажите, пожалуйста, а можно готовить без сахара, только с медом?
Теоретически можно, но нужно пробовать
Ирина, здравствуйте. Как обычно получилось один в один, как по цвету, так и по консистенции. Но мне все, как один, сказали - очень сладко. Я того же мнения. Очень слышен ещё мёд, но это, наверное, от вида мёда зависит. В общем, что делать, как можно уменьшить количество сахара, чтобы не потерять нужную консистенцию?
Вкус меда действительно зависит от сорта, вроде акация дает меньше всего привкуса. Ну, как тут уменьшишь, нуга - это сахар, черный шоколад как раз немного снижает количество сахара (в математическом соотношении, хотя на вкус я этого не почувствовала), можно попробовать его чуть больше и брать 72% и больше орехов, чтобы основная масса шла на их скрепление.
@@IrinaCooking понимаю, что вы имеете ввиду, буду немного плясать с балансом консистенции и вкуса, мёд заменю на инвертный сироп, всё-таки он даёт меньше сладости, чем мёд и шоколад возьму самый горькенный! Спасибо.
Ирочка , я вообще то к нуге равнодушна , но шоколадная нуга мне понравилась , можно попробовать !!! Ирочка , а у Вас орешки случайно не кешью ? Очень Красиво выглядит Ваша нуга !!! Про мёд я так скажу , если кондитеры его греют , значит этот способ необходим для того , или иного рецепта , уж наверняка всё рассчитано и проверено , ведь не вчера мёд нагревать стали !!! Следуя рецептам , можно избежать много ошибок , пока " руку набьёшь "! Я например , когда начинала печь пироги , бухала слив . масло , сметану в дрож. тесто столько много , что страшно вспомнить , конечно всё тесто портила , мне казалось , что чем жирнее , тем лучше ! Ведь пришло же такое в голову , пока не разобралась ! Вот и люблю я Ирочка Ваши рецепты , ВСЁ ГРАМОТНО , ЧЁТКО И ДОСТУПНО !!! Спасибо Вам , Ирочка , Вы Очень Старательная и Трудолюбивая !!!!!!!
Спасибо, Танечка, ваша позиция мне очень нравится! Рецепты ведь, действительно, рассчитываются технологами, вымеряются, проверяются, грустно, когда люди этого не понимают)
Орехи кэшью, очень их люблю!
Ирочка , орешки кешью и мои любимые , как Вы думаете , с ними можно готовить козинаки ?
Почему нет, я бы приготовила)
❤💯🙏🌹🌹🌹👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Сделала, очень вкусная конечно же, делала с фундуком. Но, сдается мне, что у меня нуги получилось поменьше, чем у вас. Вы случайно не взвешивали? Вес моей нуги - 525 г
Интересно, к сожалению, не взвесила. Грубый подсчет: 300 сахар + 100 вода+ 80 мед + 100 шоколад + 120 орехи = 700 г. Естественные потери 100 г вода при варке (в том числе жидкость из меда), растопленный шоколад в посуде 10 г, остатки сиропа в сотейнике 40 г Итого 550 г, минус остаток нуги на стенках посуды и венчиках миксера. Резюме - у Вас нормальный вес готового продукта))) Только снижать потери при выкладывании из посуды, шоколада, сиропа, нуги.
Ирина, здравствуйте! А что, если весь сахар заменить на инвертный сироп, получится тогда нуга? И если да, то сколько варить, такого градусника нет. Если без сахара не получится, сколько варить "на шарик" с сахаром?
Теоретически, может получится, возможно более тягучей. Только смысла не вижу, для нуги не нужно весь сахар инвертировать. По времени не скажу, очень индивидуально - посуда, плита и пр. Только на "твердый шарик" ориентироваться. Дмитрий, Вы давно кулинарите, закажите себе на алиэкспресс самый простой термометр, это удобно и стоит копейки, я с ним все время готовила нугу, пока муж не заказал этот со щупом.
@@IrinaCooking дело в том, что я сейчас не ем сладкое, а в глюкозном или инвертном сиропе сахара в составе меньше. Термометр купил лет 7 назад, как занимался ещё мыловарением (но справлялся без него). Если его положить в посуду, он долго нагревается и долго остывает, показывая уже не ту температуру. Тем более, я прекрасно знаю, как должен выглядеть сироп для зефира с агаром или просто сахарный сироп, мне там термометр вообще не нужен, но в этом рецепте смещены пропорции воды и сахара, поэтому примерно спросил про время его готовки, но, думаю, сориентируюсь в процессе готовки. А мой термометр всегда показывает больше 110 градусов, на него надеяться не стоит, а со щупом у меня термометра нет. Когда темперировал шоколад, он либо долго показывал нужный градус (а за это время шоколад перегревался), либо остывал долго не показывая фактическую температуру шоколада, что тоже сказывалось на процессе темперирования, сейчас купил микрио и не парюсь) А вообще, нужен пирометр или термометр со щупом, но они дорогие, а этот термометр сплошные муки, проще на глаз)
@@Johnny_Neroli для шоколада однозначно пирометр. Если нужно снизить сахар, то вместо меда сироп глюкозы и шоколад 72%. Инвертным нет смысла заменять, всё равно уварится до той же концентрации.
@@IrinaCooking но если инвертным сиропом заменить сахар при приготовлении зефира, он становится менее сладким. А вот против мёда ничего против не имею, там нет сахарозы и он менее калорийный, чем сахар
Это иллюзия из-за кислоты. Инвертный сироп 81%, Вы его увариваете дальше, чтобы получить нужную концентрацию. Сахар с водой 66% увариваете до той же концентрации немного дольше. Добавьте кислоту в процессе и получите тот же инвертированный сахар.
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли в этом рецепте заменить белок аквофабой?
Теоретически, можно, попробуйте.
@@IrinaCooking спасибо за ответ! Попробую и напишу что получилось! Спасибо вам за замечательные рецепты!
Буду благодарна)
@@IrinaCooking попробовала приготовить вчера на аквафабе, по консистенции получилось немного крошится и по мне так очень сладко. Делала с грецкими орехами. Может попробовать меньше уваривать сироп что бы она была более тягучая ?) ( я представляла её именно немного вязкой по консистенции) но в целом вышло съедобно)
@@user-os5ek8oe9m нуга всегда сладкая, это же сахар. По консистенции она такая и есть, если хотите тягучую, то по этому рецепту дruclips.net/video/7meKNlcMjsQ/видео.html
Хороший рецепт. Ничего не имею против нагрева меда в кулинарии. Не лекарство готовим.))) Можно ли заменить на искусственный мед, если нет натурального?
Можно, он тоже обладает антикристаллизационным свойствами, что в основном и требуется.
не сомневаюсь, что вкусно, но для меня сложно. боюсь , что сделаю что-то не так и все полетит в ведро. спасибо вам за рецепт.
Здесь трудно что-то испортить, максимум можно недоварить сироп, но тогда будет жидковато, но все равно вкусно и в ведро точно не полетит)))
А если без шоколада? С какао,можно или это другой рецепт?
Можно и какао
Количество сахара можно уменьшить? Спасибо
Это основной ингредиент в нуге, можно пробовать менять соотношение меда и сахара, но это нужно рецепт заново рассчитывать и тестировать. А лучший выход положить, как можно больше орехов (можно увеличить до 180-200 г) и, если нравится сухофруктов.
Вы разрезали теплым 🔪? Очень аккуратный край.
@@user-en7cv7mk2l Комнатной температуры. Она хорошо режется.
Мне так нравится, что вы не придерживаетесь страшилкам: не грей мёд, не перегрей желатин.....
Спасибо, я еще и сальмонеллу не боюсь)))))
Людии... Вы подхалимы? Просмотрели рецепт и сразу отзывы пишете, причём стараетесь,кто вперёд. Отзывы,нормальные люди,пишут только после того,как приготовила.
У вас свой взгляд своеобразный на вещи. Зачем вы обижаете моих подписчиков? По вашему, люди должны посмотреть ролик молча и написать мне комментарий только тогда, когда приготовят? А вам не приходило в голову, что комментарии пишут в благодарность за проделанный труд, снятый ролик и сам рецепт. Для каждого автора очень важно видеть, что трудишься не в пустоту. К тому же, активность зрителей, особенно первоначальная помогает в развитии канала. Многие люди уже давно готовят вместе со мной и доверяют рецептам.