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初めまして！料理の幅を広げたくなり拝見しました。とても分かりやすいです！重宝させてもらいます！
ご視聴頂きありがとうございます。これからもよろしくお願いします🤲🥺
最初の気高い雰囲気がやんわりして初見さんでも入りやすい雰囲気になった気がします。これからも応援していますいつもありがとうございます！
ありがとうございます😊自宅でも作れるようにしています^_^こんな時期ですから^_^
いつも勉強させていただいてます！アドバイスが沢山あるのがとっても参考になります🙋♀️
ありがとうございます😊
イヤホン使うとBGMが凄く低音が心地いいですね。今回は、基本がとても分かりやすくこんなパターンのものも今後もちょいちょい挟むとだんだんと理解も進んでいっていいですね！余談ですが前の鮪のタルタルをnoteのアドバイス通りに再度やったら凄く旨かったです！ありがとうございました。
BGM以上にASMRだけどな。
ありがとうございます😊しっかりしたヘッドフォンで編集してますから、音はイヤホン基準かもしれません。よかったです^_^
見ていてとても参考になります。有難う御座います^_^赤玉ワイン？ってポートワインみたいなもんですか？
家でやったら火災報知器なりました笑
ガルニの赤いのはトマトですか？？湯むきしただけですか？
丸ごとローストしました♪
ソースが少し酸っぱいのですがどうすれば良いですか？
あ瓜田 酸っぱいのは①ワインが煮詰め足りていない②バターの量が少ないのどちらか、もしくは両方でしょう。本来なら10分の一まで煮詰めます。1リットルが100ccになります。それが厳しければ、5分の一くらいまでは煮詰めたいですね。そしてバターをたっぷりと溶かしましょう。玉ねぎの炒め具合が弱いと、甘味が出ないので、酸味や渋みを感じてしまっている可能性もあります。
@@rapitasucuisine7429 ご返信ありがとうございます。ワインはきちんと10分の1まで煮詰めていたので玉ねぎをしっかりと炒めてみます。ありがとうございます！！
赤玉ワインですが他のペットボトルのワインでもいけるんですかね？蜂蜜で調整かける感じでしょうか赤玉自体独特な甘味があると思いまして
ありますね！煮詰めすぎると、変な甘みが出るのでバターや、水で戻して調整するイメージです。あとは黒胡椒で締まり出すようなかんじですね。ペットぽドルでもいけます。甘みを多く出す必要が出てきます。ペットボトルはわりと水っぽさが強いイメージなので煮詰める時は結構ガッツリ行かないと、渋みとかコクが弱いイメージですね
質問ですこれは何人分でしょうか？
例えば、赤ワイン500ccを10分の1まで煮詰めたら50ccになります。肉の量によりますが、今回の大きさのステーキであれば一人前。100グラム程度のお肉であれば、一人当たり25ccの赤ワインソースを使うので2人前になります
初めまして、いつも勉強させてもらっています。質問なんですが、赤ワインソースの玉ねぎをハンドブレンダーでペースト状にしても大丈夫ですか？
大丈夫ですよ👌デメリットとしましてはブレンダーはすり潰していますから、毒素が出やすかったり、小さいものから焦げていきますから出来上がりに差が生じます^_^
@@rapitasucuisine7429 さん、ありがとうございました。
1:50 怖い😱🔥
フォンドボー、ワインソースに入れないのですか？
初心者向けなので入れてません^_^
自宅でやってこんなに炎が上がったら恐過ぎるｗｗ
この炎はちょっと苦手やなー。
慣れたら、どってことないですよ♪
初めまして！料理の幅を広げたくなり拝見しました。とても分かりやすいです！重宝させてもらいます！
ご視聴頂きありがとうございます。
これからもよろしくお願いします🤲🥺
最初の気高い雰囲気がやんわりして初見さんでも入りやすい雰囲気になった気がします。
これからも応援していますいつもありがとうございます！
ありがとうございます😊
自宅でも作れるようにしています^_^
こんな時期ですから^_^
いつも勉強させていただいてます！
アドバイスが沢山あるのがとっても参考になります🙋♀️
ありがとうございます😊
イヤホン使うとBGMが凄く低音が心地いいですね。今回は、基本がとても分かりやすく
こんなパターンのものも今後もちょいちょい挟むとだんだんと理解も進んでいっていいですね！
余談ですが前の鮪のタルタルをnoteのアドバイス通りに再度やったら凄く旨かったです！ありがとうございました。
BGM以上にASMRだけどな。
ありがとうございます😊
しっかりしたヘッドフォンで編集してますから、音はイヤホン基準かもしれません。
よかったです^_^
見ていてとても参考になります。有難う御座います^_^
赤玉ワイン？ってポートワインみたいなもんですか？
家でやったら火災報知器なりました笑
ガルニの赤いのはトマトですか？？
湯むきしただけですか？
丸ごとローストしました♪
ソースが少し酸っぱいのですがどうすれば良いですか？
あ瓜田 酸っぱいのは
①ワインが煮詰め足りていない
②バターの量が少ない
のどちらか、もしくは両方でしょう。
本来なら10分の一まで煮詰めます。1リットルが100ccになります。それが厳しければ、5分の一くらいまでは煮詰めたいですね。
そしてバターをたっぷりと溶かしましょう。
玉ねぎの炒め具合が弱いと、甘味が出ないので、
酸味や渋みを感じてしまっている可能性もあります。
@@rapitasucuisine7429
ご返信ありがとうございます。
ワインはきちんと10分の1まで煮詰めていたので玉ねぎをしっかりと炒めてみます。
ありがとうございます！！
赤玉ワインですが
他のペットボトルのワインでもいけるんですかね？
蜂蜜で調整かける感じでしょうか
赤玉自体独特な甘味があると思いまして
ありますね！
煮詰めすぎると、変な甘みが出るので
バターや、水で戻して調整するイメージです。
あとは黒胡椒で締まり出すようなかんじですね。
ペットぽドルでもいけます。
甘みを多く出す必要が出てきます。
ペットボトルはわりと水っぽさが強いイメージなので
煮詰める時は結構ガッツリ行かないと、渋みとかコクが弱いイメージですね
質問です
これは何人分でしょうか？
例えば、赤ワイン500ccを10分の1まで煮詰めたら50ccになります。
肉の量によりますが、今回の大きさのステーキであれば一人前。
100グラム程度のお肉であれば、一人当たり25ccの赤ワインソースを使うので2人前になります
初めまして、いつも勉強させてもらっています。質問なんですが、赤ワインソースの玉ねぎをハンドブレンダーでペースト状にしても大丈夫ですか？
大丈夫ですよ👌
デメリットとしましては
ブレンダーはすり潰していますから、毒素が出やすかったり、小さいものから焦げていきますから出来上がりに差が生じます^_^
@@rapitasucuisine7429 さん、ありがとうございました。
1:50 怖い😱🔥
フォンドボー、ワインソースに入れないのですか？
初心者向けなので入れてません^_^
自宅でやってこんなに炎が上がったら恐過ぎるｗｗ
この炎はちょっと苦手やなー。
慣れたら、どってことないですよ♪