Леберкезе (мясной хлеб) -вкуснейшая домашняя колбаса, ммм..не оторваться/ Леберкез - домашна рецепта
HTML-код
- Опубликовано: 23 фев 2020
- Присоединяйтесь в соц.сетях:
Страница в Фейсбуке:
/ vkusno-u-vali-15661807...
Группа в Фейсбуке:
/ 221976841707383
В контакте:
id457056998
Мой канал на болгарском , с описанием под видео и на русском: / @-vkusnouvalisakcent
Мой канал на русском языке: / @user-wf2vz4tg4r
Заповядайте и се включвайте:
Страница във Фейсбук:
/ vkusno-u-vali-15661807...
Група във Фейсбук:
/ 221976841707383
Необходимые продукты:
500 г свиного и 500 г говяжьего фарша
150 г бекона
2-3 головки лука
1 головка чеснока
1 яйцо
18 г морской соли (2,5-3ч л)
1,5 ч л хмели-сунели
1/2 ч л чёрного молотого перца
1/2 ч л перца чили
1 неполный стакан колотого льда
3-4 ст л растительного масла
500 г мляно телешко месо
500 г мляно свинско месо
150 г бекон
2 глави лук ( аз сложих 3 - ние обичаме лук)
1 малка глава чесън ( или 3-4 големи скилидки)
18 г сол ( 3 ч л)
5 г черен пипер (2,5 ч л)
1,5 ч л подправка хмели- сунели
1 яйце
Непълна чаена чаша натрошен лед
3-4 суп л олио
Всички плейлисти с моите рецепти, объединены по теми, ще откриете тук/
ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ с моими рецептами, объединённые по тематике, вы найдёте здесь:
САЛАТИ /САЛАТЫ - рецепты здесь:
• Салаты- на праздник и ...
ДЕСЕРТИ/ ДЕСЕРТЫ:
• Десерти / Десерты
БОНБОНИ / КОНФЕТЫ:
• Бонбони / Конфеты
КОНСЕРВИРАНЕ и съхранение / КОНСЕРВИРОВАНИЕ и сохранение :
• КОНСЕРВАЦИЯ на зиму- в...
Тестени изделия/ Изделия из теста:
• Несладкая выпечка/ Нес...
Палачинки/ Блины:
• Блины / Палачинки
Понички/ Пончики:
• Пончики / Понички, Бух...
Зеленчукови ястия/ Овощные блюда:
• Зеленчукови ястия / Ов...
Ястия с пилешко и птиче месо/ Блюда из мяса курицы и птицы:
• Ястия с пилешко и птич...
Ястия с месо/ Мясные блюда:
• Ястия с месо / Мясные ...
Ястия с яйца/ Из яиц:
• Блюда с яйцами / ястия...
Риба и морски деликатеси/ Рыба и морепродукты:
• Риба и морски деликате...
Супи / Супы:
• Супи / Супы
Сладки тестени изделия/ Из сладкого теста:
• Сладкая выпечка / слад...
Тесто- различни видове /Разное тесто:
• Тесто
Торти/ Торты:
• Торти / Торты
Кластчески световноизвестни торти / Знаменитые классические торты: • Легендарни класически ...
Сирена / Сыры: • Сирене / Сыры
Подправки/ Приправы, специи: • Подправки / приправы и...
Великденски рецепти/ рецепты на Пасху:
• Козунаци и боядисани я...
Интересни идеи/ Интересные идеи:
• Интересни
Полезни съвети/ Полезные советы:
• Полезные советы / Поле...
Я многие годы делаю мясной хлеб с обычной солью и вместо льда и масла подсолнечного добавляю сливки 10 процентов 200 грамм. На 1 кг фарша добавляю домашние сухари 140 грамм. Можно копченую паприку на любителя. И хлеб получается очень вкусный.
Спасибо за рецепт! Получился на ура!!!
Вкусный ,ароматный и большой.!
Ещё раз большое спасибо!!!
Спасибо,давно хотела такую колбаску.Здоровья,вам,и успехов.
Спасибо большое за рецептик!!!Уже в духовочке ,ждём результатов
Спасибо вам большое, ваш рецепт универсальный и вполне доступный! 👍👍👍
Спасибо огромное, наконец-то нашла правильный рецепт этой вкусноты👏👏👏💐💐💐
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ РЕСПЕКТ ХОЗЯЮШКЕ БЕРЕМ НА ЗАМЕТКУ.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍.
Da, otlichnij hleb!!!!
Nado poprobovat!!!!
Spasibochki!!
Ogromnoe!!!! 🌺😘💕👏👌👌👌👍😘👍🙏
Очень интересный рецепт!Возьму в закладочки,надо приготовить.Спасибо!!!
Спасибо за великолепный рецепт.
Благодарю за интересный рецепт.Биру на заметку.
Спасибо обязательно сделаю
Сердечное спасибо Вам!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🤝❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹💞
Обязательно приготовлю
Спасибо за рецепт.
Спасибо. Благодарю сердечно
Красивая текстура, а вид настолько аппетитный, что так и хочется попробовать!
Спасибо 🙏
Всё отлично, замечательный рецепт. Но по поводу соли Вы скорее всего слукавили, цвет мяса после тепловой обработки розовый , а это значит что соль использовали нитритную. 😉👍🌹
Мне незачем лукавить, нитритную соль я никогда не использовала в своих рецептах. Впрочем, не буду убеждать никого)
Можно цвет оставить розовым и без нитритной соли. Сок крапивы. И мяско красненькое.
В нитритной соли нет ничего дурного, на килограмм на кончике ножа.
Сок ,свеклы и будет розовый цвет ,но с нитриткой надёжнее !
Замечательный рецепт, спасибо!
instaBlaster.
Я готовлю хлеб без лука и обязательно с нитриткой,без нее это просто запечённая котлета.)
Кому как нравится, мне- без химии)
Спасибо ! Люблю Ваше видео, голос и изложение, все великолепно!
🙏 спасибо
Спасибочки!!!
Спасибо🌹 вам за вкусные рецепты🙏🙏🙏👌🌺🌺🌺
🙏 😊 спасибо
СПАСИБО.
Этот мясной хлеб мне тоже нравится. 🎉🎉🎉
Аппетитно!!!)
Здравствуйте, рецепт отличный, понравился мясной хлеб, приготовление 👍👍👍👍☺️🙋🌿💯🌿🌺💯🌿🌺💯, заходите и к нам
Здорово спасибо все совершенно ясно, конечно вкуснятина!!!!
За простым мимолетным желанием поесть мясо в каком-либо случае лежит многолетняя привычка мясоедения, которая обусловила наши отношения с животными.
Хочу, хочу!
Пойду делать:-))
Вали е супер!!!
Спасибо за рецепт, решила сделать, про тонкости в выпечке только у вас нашла.
О, Боги! Это же leberkase! Когда была в Австрии, только его и ела. Его кладут в круглую булочку, с солёным огурцом и чуть ,если не ошибаюсь,майонеза. Это просто улет, мой любимый фаст-фуд. Спасибо за рецепт! ❤🐱
100% голода в мире - это результат животноводства.
Если перестать скармливать зерно коровам и отдать его напрямую людям - голод прекратится :)
@@user-ji3ec5wy7d Избежать голода и прийти к изобилию можно разными путями. В их основе лежит разум, этические принципы и способность созидать. Дело не в том что зёрна людям не хватает, а то что ресурсы идут не туда, часто бывает, что голод в какой-либо стране создаётся искусственно, это может быть кому-то выгодно.
@@user-ji3ec5wy7d я не хочу вашего зерна и травы не хочу. Я хочу мясо, мясонько, мяско😁
В крупномасштабном исследовании с не менее солидным названием "Европейское проспективное исследование рака - физическая активность, питание, алкоголь, отказ от курения, еда вне дома и ожирение (EPIC-PANACEA)" в течение многих лет велись наблюдения за сотнями тысяч мужчин и женщин.
Это крупнейшее исследование взаимосвязи потребления мяса и веса показало, что даже при ограничении калорий потребление мяса связано с набором веса.
То есть если взять двух людей, потребивших одинаковое количество калорий, вес будет больше у того из них, кто ел мясо‹‹78››.
Таперича в Авфстриййю Вам не надобно ехать....,Боги таки услышали Вас! патамучштта Вы овладел тайной либеркези!!!!!! И Ваше щчастттъя нончи в Ваших собственных руках!!!!! (но не забудьте ещё посолить огурчиков😮) 😂😂😂😂
Мясной хлеб 👍
Ой, молодец! Ну, что говорить. Германия!
У вас красивый маникюр)))) нравятся ваши рецепты и ваша подача! Благодарю!❤
Спасибо😘
*Прибалдел от Вашего голоса💋*
Интонация очень похожа на передачу " В мире животных", забыла кто её вёл, но сейчас же посмотрю ..... Очень любила когда-то смотреть.
Надо мне тоже посмотреть, в детстве очень любилА эту передачу, но тоже не помню интонацию ведУщего
Кстати , спасибо за ваши комментарии, ведь я очень давно уже живу за границей и часто замечаю сама за собой дикий акцент😃😂😄
А как же так ,получился либеркези не серый, а розового цвета? Неужели так бекон подействовал?
Просто гениально!
Уже хочу приготовить!Спасибо!🌷
в беконе нитритная соль видимо присутствует
Уважаемая Валя,хочу приготовить завтра по Вашему рецепту (очень понравился),но я не поняла про бекон. Это уже готовый подкопченый бекон или сырой? На вид похож на готовый. Заранее благодарю,когда сделаю,обязательно напишу как получился. А пока лайк. Сегодня Светлая Пасха, Христос Воскресе!!!
Готовый бекон
@@user-wf2vz4tg4r Спасибо за ответ. Сделала без бекона,так как Вы не ответили. Извините,мне не понравилась колбаса,сделала все как у Вас,кроме бекона,конечно. Всего Вам самого доброго!
🌹🌹🌹
Дякую👍смачно💖
Спасибо, люблю мясной хлеб, только не уловила, когда применялся лёд?
При перемалывании
@@user-wf2vz4tg4r спасибо, обязательно сделаю.
Когда фарш месить, ледяную воду добавляем, чтоб он холодный был, важно! Чтоб рукам не было холодно, надеваем резиновую перчатку, с хлопковым покрытием внутри 😊
Здравствуйте,спасибо за рецепт, как раз решила приготовить, но просмотрела несколько раз видео, и в нем не показано когда добавлять колотый лёд.Слышала,когда Вы рассказывали, что во время когда готовятся овощи,но на каком этапе добавлять туда лёд не могу понять.
Подскажите,пожалуйста.
Лед добавляю в блендер к остальным продуктам и пробиваю вместе
Спасибо!
Здравствуйте, напешите пожалуйста готовили с конвекцией нижним и верхним тэнами, и ещё форму закрывали фальгой Температура в этом продукте какая должна
140 градусов, низ/ верх, без фольги
Все как показала в ролике
Рецепт просто охренеть... На вс
ю эту ню... Уйдет вся моя пенсия...
Я так готовлю хлеб мясной. Время выпечки немножко другое и я не очень люблю чеснок, меньше ложу, иногда добавляю оливки . А так практически одинаково.
Исследование, проведённое в 2006 г. Чикагским университетом, показало, что среднестатистический американец получает 47% калорий из продуктов животного происхождения. Такая диета одного человека оставляет углеродный след размером в 2,52 т СО , поступающего в атмосферу. Каждый любитель красного мяса - получающий, скажем, 50% калорий из стейков и пр. - оставляет углеродный след в 3,75 т ежегодно. Если бы среднестатистический потребитель мясных продуктов уменьшил их долю в рационе хотя бы до 25% всех калорий, это уменьшило бы углеродный след его диеты примерно до 1 т.
Переход на исключительно растительные продукты будет означать, что выброс углекислого газа снизится на 2 т.
Джин Стоун "Вилки вместо ножей"
Извините,но Вы не сказали,когда в последнем этапе вынимаем из формы и при 200 градусах печём ещё 10 мин,то нужна водяная баня или нет. Спасибо.
Не нужна
сколько дней можно хранить в холодильнике? И если заморозить какое- то количество, как получается после разморозки? не пробовали?
Заморозить не пробовала. А так в холодильнике больше 3-4 дней у нас не стоит)
140 градусов Цельсия или по Фаренгейту.?Какова температура внутри мяса должна быть?
Цельсий
Узнайте в интернете. 😁
Называется мясная булка в России, так как имеет форму булки хлеба,в Германии называют Leberkäse или Fleischkäse так как напоминает булку сыра,
Здравствуйте .Если не едим бекон что добавить
Масло можно
Курдюк едите
Нужно начинать уплотнять фарш в форме с самого дна. Вы только сверху поприжимали .А то у Вас получился рыхловатый мясной хлеб. Может,и вкусно,но дырочек много.
По моему лёд вместе со всеми составлчющими перемалывается в блендере
Много харесвам Вашите рецепти но Ви моля да ги представяте на български език защото м може би губя някои детайли. Весели празници, бъдете здрава!
Всички рецепти има на български, само че не ги търсете в руския ми канал, а в българския
Пишете в търсачката Вкусно у Вали вместо “вкусно у вали на русском”
Има и рецеота за леберкез на български също
@@user-wf2vz4tg4r Много благодаря и успешна нова година!
я и магазинный леберкэзе люблю, но представляю, что домашний еще вкуснее, со сладкой зерновой горчицей
Хмели-сунели какво е?
Подправка
Тот же мясной хлеб, только название другое.
Дякую
Столько времени термическая обработка, что полезного останется в мясе?
А что полезного есть в сыром мясе по вашему, это что овощи или фрукты?
Удивили. Те же витамины разлагается при чрезмерном нагреве безумное количество времени
Считаю, что 3 часа при t 140 градусов вовсе не много. Буженина или запечённая индейка, утка - все это готовится даже дольше при более высокой температуре…
Впрочем, почитайте инфу , погуглите какие и сколько витаминов остаются при таком способе готовки, а рецепт классический, его не я придумала
Кезе по немецки это СЫР.
после варки и выпечки надо было пойти за нобелевской премией Без нитритной соли получить розовое мясо чудеса и дизлайк
Ваше право😂
Почему называете Leberkese? Если в рецепте нет печени? )))
Это не я придумала рецепт и название
Не сказали когда же лед добавлять....
Показала
А лук тут не лишний? Получится как котлетный фарш.
Это классический немецкий рецепт, все как у них
Результат отличный
На любителя, и лук и чеснок
Это долго! Я лучше мясо поджарю а потом + яйцо для скрепки. После 15мин в духовке. И все. Тоже мясной хлеб!
Поджарьте)
7 0
Хлебная колбаса должна быть ноздрястая, из говядины.
Никакой ноздрястости в ней нет. Неоднократно покупаем оригинальную в Германии.
Лук в колбасе? ни в одном рецепте не видела
Чудесно, значит я первая❤️👌😃
А НИТРИТНАЯ СОЛЬ НУЖНА
Я не использую
2часа+25 миг.это долго! +10мин. Это надо время! Не работать!
А печень то где?
Одно произношение кезе... если уж, то говорите хотя бы без этого страшного акцента
Вы на всех иностранных языках наверное без акцента говорите. Рада за вас.
"Леберкезе"-раз сто сказала ...Досмотреть не смог!
Каково же в итоге наше самое лучше оправдание для причинения страданий и убийства 57 миллиардов наземных и по крайней мере триллиона морских животных, учитывая, что в их потреблении в пищу нет медицинской необходимости, и учитывая, что это ведёт к экологической катастрофе?
Нам вкусно.
Нам очень нравится вкус плоти животных и других продуктов их эксплуатации.
Нам это удобно.
Мы так привыкли.
Очень много лука и чеснока для 1 кг фарша. Это же не люля-кебаб.
Рецепт взят у немцев, я не выдумала эти пропорции
Можно как то четче,побистрее
А вы включите ролик и смотрите на высокой скорости
Я очень извиняюсь- но это просто большая котлета
Очень вкусная котлета
Опять враньё. Ну не будет ваш мясной продукт иметь розовый цвет если вы не добавите в фарш нитритную соль. Но в рецепте её нет. Дальше даже не стал смотреть.
До того как в комментариях подняли вопрос о нитритной соли, я даже не знала, что это такое)
Ну , дело конечно ваше верить или нет. Я и спорить не буду- не хотите- не смотрите
@@user-wf2vz4tg4r Без нитритной соли ваше изделие будет иметь серый цвет. Обычный цвет вареного мяса.
Ваша колбаса не соответствует рецепту, без нитритной соли цвета как на фото не будет.
Не утверждайте того, чего не знаете достоверно. Рецепт испробованный не раз и соответствует абсолютно описанию в ролике
ЛУК НЕ ТУШЁНЫЙ РОЛУЧАЕТСЯ У ВАС, А ВАРЁНЫЙ...ФУУУУУ
Вы ничего не поняли)
Уважаемая ,Вы наверное курите , у вас голос с хрепосцой. А для озвучивание ролика ни есть хорошо. Сделайте вывод.
Никогда не курила и не пила
Голос такой как есть, уважаемый, и к моему удивлению, только вы услышали хрипотцу в моем голосе
(Слово хрипотца пишется, не хрипосца))))
Вы наверное пьёте, уважаемый, и вам поэтому послышалось
Вы в оперный театр идите, там голоса красивые. 😁
Ну что за люди...Голос Вам не по нраву.Ну хотя бы правильно написали!В одном слове 2 ошибки! Хрипотца-так пишется в русском языке.И суть не в голосе с ХРИПОТЦОЙ,а в рецепте,в конце-то концов.
Спасибо ❤️
Нормальный голос без всякой " хрипосцы" . Не к чему придраться?
Спасибо за рецепт.