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【究極の味噌汁】全国大会優勝レシピ！冷蔵庫の余りもので絶品おかず 道場六三郎の家庭料理レシピ~#42
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- Опубликовано: 10 мар 2022
- 和食料理人・道場六三郎が教える家庭料理。今回は和食の定番中の定番「味噌汁」。ですが、、、そこは鉄人道場流！何とも不思議で何とも美味しい『此れは美味い 不思議な味噌汁』です。
とりあえず冷蔵庫に余っている食材は全部入れる。パプリカ！ズッキーニ！オレンジジュース！牛乳！？道場六三郎の真骨頂、自由で楽しい道場流フリースタイル全開、もちろん抜群に美味しいんです！レシピの再現性はさておき、ワクワクドキドキの料理体験は間違いありません！ぜひご覧ください。
【此れは美味い 不思議な味噌汁】
※材料は全て冷蔵庫の余り物、適量
パプリカ
ズッキーニ
オクラ
ベーコン
インゲン
えのき
プチトマト
じゃがいも
バター
クリームチーズ
トマトジュース
オレンジジュース
牛乳
片栗粉
コショウ
有馬山椒
浅葱
白髪葱
味噌
出汁
【道場六三郎について】
1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章（勲四等）をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理のレシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクからお願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】
ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。
rokusantei.jp/
【エッセイ本出版】
91歳を迎え、生き方を綴ったエッセイ本を発売しました。
書籍『91歳。一歩一歩、また一歩。必ず頂上に辿り着く』2022年2月28日発売
全国の書店で発売！Amazonでもお求めいただけます。
www.amazon.co.jp/dp/404605647...
#道場六三郎
#味噌汁
#みそ汁
#家庭料理
#和食
#余りもの
#おウチ時間
自由奔放だけど、デタラメではない。
この境地に立つまでの経験がほんとうにすごいんだと思います。
「料理は何がダメ、コレがダメ、とか考えていない」 使える材料、技術、和洋中問わず取り入れてそれを和に落とし込んでしまうのが道場さんの真骨頂ですね。今回の味噌汁はそれを端的に示されたものでした！
昔、鉄人時代にもピクルスの汁や果物のジュースなど入れた牛肉のスープを作られてましたよね。
その時、自分の作る料理は和食を超えた「地球料理」だと仰ってたのを覚えています。
あれから約25年。。
世界が大きく変わってしまった今「世界平和」の味ですか。。
あの頃と同じ先生の料理への情熱を見、心動かされました。
料理の鉄人を見て料理人を志し20年近く料理に携わっているけど
こんな味噌汁思いつきもしないですよ
流石です
うんうん 発想が素晴らしいよね👍 一見、何？イタリアン？フレンチ？と、思いきや最後はちゃんと味噌汁🌟って完成度で😅
この年齢で楽しいを素直に言えるのがうらやましい。
頭を柔軟にしてないと、どれだけ考えたり試行錯誤してもこれは作れないだろうなぁと。道場先生はやっぱすごい。
人間国宝です。
世界平和と言う味。今すぐあの人に口にしてもらいたいです❗残りものでこんなに素晴らしい❇味噌汁が、、、さすが鉄人！先生ごちそうになります。本当に美味しそうですね。
宮永さんのそばにピタッとついていて見守っているのが素敵です
実食の時の「目のキラキラ」が、
まるで、
少年の様でもあり、正に鉄人の様でもあり・・・。
「極める」って素晴らしい。
世界平和の味。最高じゃあないですか👍
「料理は思いやり」
素敵です✨
美味しそうでした、私も食べたくなりました、ありがとうございました。😄✌️🤤
先生待ってました！
世界平和のお味噌汁さすがです‼️
お椀を開けたら、彩りの美しい具材が登場！しかも斬新で、調和のある逸品に！素晴らしいです！！！
先生の料理はみんなで食べて楽しい！見て楽しい！味も楽しい！で型にこだわずにこんなにおいしそうなお味噌汁で冷蔵庫の掃除もできて最高です！
やはり道場先生の料理は驚き！料理名が世界平和てなかなか思いつかない。ほんと素晴らしい👏👏👏
おしゃれな味噌汁!!!
こんなのはじめてみた!!!
食べた〜い 美味しそう!!!
手が込んでますね!!!
いつまでも発信してください!!!
道場先生✨
有難う御座います。
早速今夜作って見ます💓
「世界平和の味噌汁」感動しました！！
すばらしい！！素敵！！
いつまでも・・いつまでも・・お元気で💞
流石。
お料理を通じて人生観を
おそわりました。ありがとう
ございます。
お元気そうで安心しました。
1度、道場さんの料理食べてみたいです。
凄い！
センスと経験が振り切ってるから何を使ってどんな料理を作っても超一流の完成品ができるのだと思います。
私には到底思いつかない。
凄い勉強になります。
確かにとてつもないお方だ。
道場六三郎先生恐るべし。
凄い!目からウロコな感じでした!
最初はどうなるかなと思いましたが、なるほど、ものすごく美味しそうだし、これは冷蔵庫が綺麗になりますね。大変勉強になりました！ありがとうございます！！
素晴らしい🙌🙌🙌
味噌汁って、何でも何の食材でも合うんですね👍️
これは真似させていただきます。
素晴らしい！
なんか楽しそうです。私もやってみます。
私も挑戦して心に新風を入れたいと思います。鉄人の考え方を学べて感謝します。
お味噌って、意外とどんな食材にも合うと思います。オレンジジュースにはちょっとびっくりしたし、片栗粉で具材をまとめて蒸すってところが
凄い発想だなって思いましたけど、長年の経験が生み出したお味噌汁ですね。「世界平和の味」って言うのも素晴らしいです。
一言で言わせて頂きます。料理の神様 有難う御座いました。
なんて自由なお味噌汁！
牛乳入りのお味噌汁が大好きなので、今度クリームチーズを入れてみます。
美しいお味噌汁✨
これぞ道場六三郎の真骨頂！
世界平和…みんなで美味しいもの食べて呑んで騒いで楽しくやりゃいいのになと思います。
久しぶりの投稿でしたがお元気そうで良かったです😊
まだまだコロナで飲食業も大変だと思いますが頑張ってください。
ありがとうございました。
道場六三郎先生の料理が食べたいです
不思議な料理食べてみたい。
動画見ながら一緒に作ろうとすると毎回「えー、そんなキッチングッズ持ってないよ」ってなります(笑)今回もお味噌汁を作ろうと思う前に1度最後まで見て良かった。道場六三郎さんのチャンネルは不思議と癒し効果もある気がします。声とお茶目な所がお気に入りです。91歳とか信じられない。
道場六三郎さんの味噌汁 第二弾が観たい
道場六三郎さんすげ〜😊格好いい。世界一の料理人さん凄い😊
あるもの何でも入れてはいるが、一つ一つ適量を見極めている。
何と何をどれぐらいどうやって合わせたらどんな味になるか、という感覚が磨き抜かれているのがよく伝わります。
私的にはこれぞプロというのを見せてくれてる神回です。
道場さん新しい動画待ってましたー！
ありがとうございます！
味も去ることながら見た目も香りも良さそうな逸品ですね、今あるものでこれほどの味噌汁が出来るとは、後生に伝えたい逸品だと思いました。今の情勢にもってこいの料理だと感じました、海外でも食べてもらいたいですね🎭
流石です！感謝！
道場さんのエッセイ本一気に読みました🙌人生の宝物になりました。この本は本の嫌いなわたしですが、一生の宝物になりました✨151ページ目を読んで、本当に素敵な方🥰だなあってしばらく時が止まったように、心が温かくなりました。お料理をする方もしない方もぜひおすすめの一冊です。道場さんのお料理、本当に食べてみたいと心から思います💛
世界平和のためにわたしもこのお味噌汁を早速作ってみます。
超攻撃的な和食。以前漫画ででた表現ですが、道場さんの料理はまさにそれですね。
たべてみたいです。おいしそう。
作りました。美味しかったです。食べないとわからないです。
膨大な経験値が為せる技ですな
とっ散らかるようで整う
頭の中で味のバランス取りながら選んでいらっしゃるのだと思います
ただの味噌汁をここまで昇華させる、流石です
すごい！オレンジジュースとはびっくりです笑 食べてみたい！
具材をそのまま煮込んでお味噌を入れるのかと思いましたが、片栗粉でまとめてしまうとはフェイントでした😅
でも斬新で美味しそうです✨
元気そうでなにより
とにかくこんなお味噌汁があるとは信じがたいです
なんだかんだ素材の味笑笑。世界平和な味わいですね🤗
味噌『汁』と『具』が別なのと、山椒を最後に少しかけるのがポイントなのかな。
味噌はチーズやバターと合いますよね！オレンジジュースは配分気をつければ素敵な酸味のアクセントになりそう。
やはり道場翁は、天才。
素晴らしい。まだまだ若輩ですがファンです。
天才だな！
「料理って素晴らしい」と思わせてくれる。
これは凄い·····
作る度に新しいお味噌汁になる
家庭科で子供たちに伝えてほしい
しばらく投稿がないから心配でした。
相変わらずの元気で嬉しいです
天才だな。
色々な動画を見て来たが全く味の予想が付かない・・・自分も30年料理やってきたがこんな味噌汁は想像もしたことなかった。凄いです。
酢味噌や田楽味噌みたいに味噌はだいたいなんでも合うから口の中で混ざりあって味変していくのね。
味噌仕立ての上に柚子皮添えてもいいですね。
最早、一期一会の闇なべ状態
それにしても何でも受け止める
味噌の懐の深さよ
本当の和食の事を全てご存知だから、出来られる事で、和食の基本も知らない人には作れない味噌汁だと思います。簡単そうだけど、実は奥が深すぎる。
柑橘系も乳製品とも
なんとでも合う味噌は万能やね
なんですかこの味噌汁！！私も作ってみたい！！
具と汁を別にしているのがミソなんですね！
こんにゃく麺も合いそう！
先生お疲れ様でした。
味噌汁に、オレンジジュース🍊バター🧈
ベーコン🥓などビックリした‼️次第です。
中々思い付きません。先生の発想にはただビックリしております。
エッセイ昨日読ませていただきました。
本当に、料理が大好き事がよくわかる本です。
僕の人生の中で、先生は大きな影響を受けています。私も一生懸命に料理の勉強をしてまいります。
適当に作っているようで緻密に計算されてる。
3:09 色々な具材が入り混じることで世界平和という味が完成する。「料理は思いやり」であると鉄人は説いてくれました。多くの人類にこの味を知って欲しいですね。
ベーコンとサラダと味噌汁、一緒に食って何が悪い?ごちそうさまでした👍
日本料理は具材の革命だ❣️そう思わんか❓皆の衆❣️
相変わらずの道場節、「世界平和の味」なんとも道場さん、尊敬する先輩ですねぇ、本当に91歳でしょうか❓️
コレが道場流味噌汁ですか！この道場さんの料理人としての底力をみせてもらった気分です。もしお願い出来るなら味噌汁同様の日本人の国民食の道場流カレーライスをお願いしたいですね！(笑笑)。
みそ汁の偉大さを改めて確認しました。
ピザやサンドウィッチも具が沢山入っている物は美味いから、それに近いものがあるのでしょうか⁈😋✨
天才すぎて引いた
見える人の格言🤣🤣🤣🤣
見えない人が10回みても刺さらない🤣🤣🤣🤣
刺さる人は見る前から正座する🤣🤣🤣🤣
道場さん
たくさん食材が合わさった味噌汁、美味しそうで食べたくなりました。
さすがにオレンジジュースを入れたことはないですが、わたしも味噌汁は冷蔵庫の余り物で作っています。
美味しくできたときは、体に良いものを、バランスの良く、日々食べることができていたと、後から食生活を振り返る指標にもしています。一方で、イマイチのときは、体に合わないものが多く、食事のバランスも悪かったと、反省して、次回の買い物で改善するようにしています。
3:51に写っている出汁は鰹節と昆布のものでしょうか？！
味噌にオレンジジュースは酢豚のパイナップル的な感覚ですかねえ？🤔胡椒は味の引き締め？🤔とても味が気になりました😆
先入観の塊人間にはこれはゲテモノ料理に見えるのでしょうが
他の人に味見させない所、実際に試して判断しろという革新的な動画ですね
美味しいものしか入ってないから結果美味しい
道場さんはお元気で何よりです、山中温泉で中居をしていました、お姉様方と会食の時にはろくちゃん、ろくちゃんと呼ばれて嬉しそうな事を記憶しています。
世界平和！！
トマトジュース瓶に入ってるの初めてみた～
道場六三郎殿
今回とても素晴らしい本を発売していただき、ありがとうございます。
あくまでも私事ですが、
出来ましたら、料理の鉄人を含めた
映像なども制作して頂けたら、幸いです。
これからも、
益々のご活躍を願っております。
次回の配信、心よりお待ちしております。
（T T）感動した・・
こ、これは！
余り物片栗粉で固めてやってみます！
何でもあるものと言いながら、味がまとまる物を選択し適量ずつコントロールして配合し加熱撹拌して味と形を整える
さすがというか調理技術優先ではとてもできない、膨大な経験則による１品
そして普段想像するような味噌汁の味ではない筈
天才だわ!!普通無理!
これは家庭料理ですか？プロだから味がまとまってる気がする。
六三亭の冷蔵庫には何でもあります笑
お早う御座います本当勉強になりました89さいの老婆です😅
美味しいのしか入れてないからね。オレンジジュースはちょっと驚いたけど、トマト入ってるし、和食の色付けもいけるし割りとありかも。
さすがです(^^♪