Le flan pâtissier au caramel !
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- Опубликовано: 27 сен 2023
- Après le flan vanille, voici ma recette de flan caramel ! Régalez-vous :p
Ingrédients :
Crème à flan caramel :
450 g lait entier
160 g crème liquide
4 jaunes
4 œufs
160 g cassonade
35 g maïzena
10 g cassonade
Pâte brisée :
250 g farine T55
125 g beurre
2 g sel fin
30 g lait entier
1 œuf
Un immense merci à :
La manufacture de Buyer : www.debuyer.com/fr/magasins
Générique : Thierry Mentreau de thimestudio.fr/
Studio de tournage : Médias Social Factory
Et 1000 mercis à mon cadreur/monteur : Thierry Mentreau de ThimeStudio!
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Хобби
Ton flan pâtissier caramel à l'air Ultra bon , délicieux, félicitations 🎉,je t'adore Muriel ,tu es chou🤩
Quelle splendeur 😮 merci bcp de vos précieux cours de pâtisserie 🙏🏻
Merci beaucoup ❤🎉🎉 ça a l'air trop bon^_^ .
coucou Muriel, Félicitation pour cette excellente recette !!!!! grâce à tes connaissances et compétences pourrais tu prochainement réaliser une recette de flan pâtissier au café? bien sûr si c'est possible. Merci . Encore bravo pour cette vidéo. Passe une très bonne soirée et à bientôt !
Bonjour , c'est super gourmand ! Merci et bon après midi.
Magnifique 😍 !
Looks delicioussss ❤❤❤
Chouette idée le flan au caramel 👍
Whaaaouh! J'en perds mes mots. 😋
bonjour, j'adore tes vidéos, je suis débutant et ton enseignement est parfait (en passant, j'ai fais la pâte à pizza et ça fonctionne alors je poursuis mon aventure culinaire avec toi)
Génial 😊😊
Salut Muriel merci pour cette recette que j'ai réalisé
Bravissimo je vais m’exécuter prochainement merci
Olala, ca donne vraiment envie 🤗
Bellissima e simpatica Muriel!❤
une belle recette réconfortant
Bonjour! Je l'ai fait ce week-end et il est très bon.Pas trop sucré et le rajout de crème liquide le rend vraiment onctueux,dessert au top.Bonne semaine.A bientôt.
Merci !!
Tooooop toooooop ❤❤❤❤😋😋😋
Tu te fais rare Muriel ❤❤❤
super et en plus un cours de chimie
Olá, poderia colocar a receita na descrição. 🇧🇷 . Magnifique.😘
C'est marrant ça il y a quelque fois des pâtisseries qui reviennent à la mode avec des saveurs étonnantes, un rhum-pomme, un flan vodka Nutella, un tequila Tagada... Un flan rillettes au thon... Et il y a même des pâtisseries qui ne font que ça !
Excellente recette, j'en ai eu que des compliments, merci Muriel👍
Bon par contre lorsque l'épaisseur est supérieure (5cm pour un moule de 20) comment estime-t-on le temps de cuisson ?
Olá. Felicidade. Por favor Muriel poderia fazer aquela receita do mille fuille a lá vanille .que fez lá no GRAND COLBER.grata . 👍🏻😘🌷🇧🇷🙏
❤❤❤
❤❤
Bonjour Muriel. J'ai fait le flan, il était beau, la pâte bien cuite, mais après le même temps que vous, et un passage de 3h au frigo, à la coupe, tout le bas n'était pas cuit, pas bon .
Est-ce que ça peut venir de mon vrai sucre cassonade plus foncé et moins fin? Mon four cuit plutôt plus fort...
Merci d'avance ❤
Ah je suis étonné, j’ai toujours entendu dire qu’il ne faut pas remuer le caramel à sec pour éviter que ça masse
(Je ne remet bien évidemment pas en cause vos compétences bien meilleures que les miennes 😊)
Haha ne vous en faites pas. C'est encore une fausse croyance. Car justement le caramel à sec ne masse pas (ou quasiment jamais). En revanche il risque de brûler si on ne rajoute pas le sucre petit à petit.
@@LessecretsdeMurielMerci de l'information !
J avais la même info ne pas toucher au caramel pr éviter qu il masse.... Merci muriel
Ça doit venir de ces cuisiniers qui veulent en fait garder leur recette pour eux... Du genre : battez les blancs en neige puis faites ceci, cela et encore cela
Merci pour cette bonne recette, nous testerons bientôt....et au fait, que fais tu actuellement? hâte de gouter à tes pâtisseries... sur Paris ou ???
Merci ! Et bien, c'est bientôt possible à Paris, à la nouvelle seine ! Je mets mes actus bientôt sur Instagram @muriel_aublet_cuvelier 😉
Bonjour Muriel je voulais savoir si vous aves un livre avec les recette est sa coute combien le livre est je peut le cherche ou merci car je suis un fanne de la Patisserie 😊🎉❤
❤😊❤😊
Bonjour , Bravo pour vos vidéo idéal pour le pâtissier débutant que je suis . J ai tenter un flan que j ai voulu aromatiser à l hibiscus ! j ai fait infuser les fleurs dans du lait chaud et le lait à cailler . Je n ai pas trouver d astuce sur le web (ou pas assez chercher ) une astuce ?
Bonjour, effectivement l'hibiscus est une fleurs acide. Elle fait donc cailler le lait. Je vous conseille donc plutôt de faire un sirop concentré d'hibiscus. Et de l'incorporer à la crème à flan cuite à la fin. (Réduisez un peu le sucre dans la crème).
Merci de votre réponse . et merci pour l ensemble de vos vidéos instructives et souriantes@@LessecretsdeMuriel
bonjour
Merci pour vos explications et vos recettes 😊
pouvez me donner la marque du tapise silicone micro perforée ?
bien à vous.
elric
Avec plaisir ! Oui c'est de Buyer (j'ai mis le lien du site en description)
Merci. Est-ce qu'on procède de la même façon pour le flan au café?
Oui c'est similaire, j'ai aussi la recette du flan vanille. Dans ce cas il faut faire infuser le café dans le lait et la crème 😉
Toujours au top chef. Chef pourquoi a 7min10 vous dites qu’il faut laisser un peu de lait dans la casserole pour une crème pâtissière. Merci
Merci, c'est pour éviter qu'une petite croûte de lait ne se forme dans le fond. Car elle risque de brûler pendant la cuisson.
@@LessecretsdeMuriel❤
Je vais tester ce weekend, merci pour la recette !
Petite question, car je ne crois pas l'avoir entendu, le cercle que vous utilisez, il fait quelle hauteur ?
La hauteur du moule fait 4 cm et elle le précise à 12:47 de la vidéo 👍
C'est un cercle de 4,5cm de hauteur 😉
Bonjour ! On peux se servir de cette crème également pour garnir des éclairs ? 😊
Bonjour, non ce n'est pas tout à fait la même recette. Vous aimeriez que je partage une recette de crème pâtissière caramel ?
Sa pourrait être intéressant merci 😊
Super recette mais… pas de lait dans la pâte brisée mais de l'eau, enfin c'est la recette transmise dans la famille.
Il n’a rien de magnifique ce rouleau en bois,il est quelconque……
Ça devait être de l'humour 😂