FLAN PÂTISSIER COMMENT FAIRE UN FLAN PÂTISSIER 😍
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- Опубликовано: 24 окт 2024
- FLAN PÂTISSIER COMMENT FAIRE UN FLAN PÂTISSIER
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Recette du flan pâtissier
La pâte brisée
Beurre 300 gr
Farine T55 400 gr
Sucre glace 8 gr
Eau 110 gr
Vinaigre 10 gr
Sel 8 gr
L'appareil à flan
Lait 1L
Vanille 2 gousses
Sucre de canne 225 gr
Jaune d'œufs 125 gr environs 6 gros œufs
Œufs entiers 100 gr environ 2 œufs
Fécule de maïs maïzena 50 gr
Farine 35 gr
Crème liquide 300 gr
Beurre 140 gr
Nappage blond 100 gr
Nappage caramel
80 gr de sucre
50 gr d'eau
Apprendre la pâtisserie française est une Chaine d'apprentissage, de conseils, d'astuces et de recettes faciles de pâtisserie française
Learning channel, tips, tricks and easy recipes for French pastry
Merci pour la recette. Je l'ai testée 3 fois déja, et elle a toujours été un franc succès.
Mes modifications: Pate brisée: 300gr de farine + 150 gr de beurre. Moins de gachie de pate car il y en a suffisamment pour la recette et surtout moins riche en beurre
Lors de mes premiers essais, la pate brisée ne restait pas collé au cerclage lorsque j'insérai la pate au four. Le beurre fondait et la pate devenait toute molle. Je ne possède pas suffisamment de pois pour cuir en avance la pate brisée. Donc Une fois que j'ai fini mon appareil a flan, je le mets directement dans la pate brisée et je laisse reposer 2h (je ne peux pas mettre le flan encore chaud au frigo) et j'enfourne. Le résultat est très bon.
Super merci pour ton retour et ton partage 😊👍
Le meilleur flan pâtissier ! J'en ai mangé aussi au jasmin. Le basique reste quand même incontournable et délicieux ! Très bien expliqué ! Merci Aïda !
Quelle recette formidable !!
Merci infiniment et bravo pour les explications
miammmm!!!!!!je ne connais pas du tout mais j'essaie dimanche en famille; en Martinique c'est plus le flan coco que nous faisont; merci Aida tu es génial;;;;;;
Avec plaisir 😊
Les étapes sont vraiment bien détaillées.
Merci🤜🏻🤛🏻😁
Un parfait travail avec une explication détaillée de toute les étapes ....je suis chanceuse de trouver ta chaîne ...merci bcp ...keep going
Un grand merci ! pour ton retour, je suis très touchée !🥰
C'est magnifique chapeau. Vraiment magnifique bravo.bravo♥️🇩🇿🇪🇬♥️ Algérienne en Egypte qui vous adore
Waw Algérie + Egypte gros bisous 🥰
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Merci ma chérie vous êtes adorable gros bisous à vous 😍😘♥️
Génial, c'est un Flan Grand Luxe je le ferai pour me Régaler. Merci pour ta Super Recette😊🥰♥️
Oh mais magnifique, comme ça à l'air d'être une tuerie. Je m'y mets. Merci de ces explications claires
😊
Merci pour la recette pour le beurre et la crème liquide c'est nouveau je vais l'essayer. J'aimerais bien une recette de macarons 👍👍👍
Oui avec plaisir as tu vu mes vidéos sur les macaron je t' invite à aller voir le tableau de bord de ma chaine tu trouveras 3 vidéos de macaron : chocolat /framboise/ vanille Cliquez ici ruclips.net/user/APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISEvideos
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE merci je vais les voir j'ai rater le cours des macarons en mention complémentaires j'étais déçue.
Super ! Le goût de la pâte est incroyable, je ne savais pas que quelques grams de vinaigre pourraient amèliorer le goût si drastiqument.
Merci à toi 😊
Vous êtes incroyable je suis trop contente d'être tombée sur votre chaîne bravo à vous
Merci et bienvenue😊
Sans doute, il s’agit la meilleure pédagogue parmi les meilleurs au monde.💐 From 👵
😲😊🥰oh je suis vraiment touchée merci bcp 👍
ماشاء الله ياربي العظيم و الله أكبر و الحمد لله ياربي العظيم و الله أكبر
Bonjour .. de très jolies robes, j’aime beaucoup et pour une 1 ère vidéo elle est très agréable à regarder.. peut être une photo pour chaque réalisation.. à bientôt
تبارك عليك اختي العزيزة 😍😍😍😍💐💐💐💐👍👍
ماشاء الله عليك أنت👍👍👍
Encore des dèlices merci bcp j adore
Il n’y pas de meilleure façon pour apprendre à qui conque la pâte brisée. THANK with ❤
Merci à vous 😊💗
Le meilleur flan pâtissier que j'ai pu manger de toute ma vie, et quand je le fais gouter à des amis fan de flan pâtissier, ils me disent la même chose.
Un grand bravo.
merci beaucoup Cest la mousse au chocolat la plus simple que j'ai vu
😂😂😂😂
Merci beaucoup pour ce partage chef et je vous souhaite une bonne continuation
Merci à toi😉🥰
Merci beaucoup ma chère j'ai appris beaucoup avec toi mon être chef
Pardon j'ai pas écrit mon rêve
Avec plaisir😊😉
Mashallah ya Rabe Al Adem wa Allahu Akbar wa Al hamdu Lillah ya Rabe Al Adem wa Allahu Akbar
🥰😊Merci beaucoup
Très bien explique je l'ai fait il est juste super merci aida encore une fois
Avec plaisir 😊
Bravo pour ton travail magnifique
Merci infiniment 😊
Your flan looks so delicious 😋
Tu es adorable aida merci pour les recettes homme Zora en Algérie
De rien et merci. Bonnes fêtes à vous😊
Mňammm ❤️, it looks testy. Thank u.
☺😊😉
what a pity I saw this flan today looks wonderful but, everything is in Franch. I know this is a year old but I wanted to try it. You are very talented Greetings from London take care.
👍🥰
Superbe!Un dessert chic et élégant !Merci de tout cœur .Ta pâtisserie est délicieuse.
Bonjour, trop gourmande vos vidéos que je regarde avec plaisir. Pourquoi mettre un peu de vinaigre dans la recette ? Bonne journée
Pour la conservation tout simplement😊
Bonjour. Merci pour la recette.
Avec plaisir🥰
Trop bien faite cette vidéo !! Tu sais que quand je travaille mes plaques d'argile dans mes moules en plâtre, c'est la même technique que pour ta pâte dans le moule 🙂. J'ai regardé jusqu'au bout ! Trop appétissant 🤩🤩🤩
C'est vrai ? un jour je te demanderai de me faire un moule à kouglof en argile 😊
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Avec plaisir, je peux même le personnaliser au nom de ta chaine ! :)
Merci beaucoup pour t recette
Avec plaisir 😊
super recette mais êtes vous sûr de la taille de votre cercle, il me paraît bien grand comparé au mien qui fait bien 6 par 20, du coup il me reste de la pate et de l'appareil
T'es la meilleure comme toujours.
Merci ma cousine adorée 🥰
Bonjour 😊 cette recette semble dangereusement gourmande ! La fécule de maïs peut elle être remplacée par la de la farine ? Allergie au maïs par chez nous
c'est super beau et j'adore bien la patesserie française, braaavoooo 💯
Oui c'est la meilleur avec la pâtisserie orientale 😉
C est magnifique ❤️
Merci bcp
😱😱😱 Hooo il est vraiment magnifique ton flan 😋😋😋 a croqué dedans
J'aime beaucoup😊
Svp dites moi si la cuisson avec chaleur tournante ?
oui tout à fait chaleur tournante..😊
الله اكبر والحمد لله ياربي العظيم والله اكبر
😊🥰
Metci beaucoup pour cette belle recette vous cuisez d"abords la pate 30 minutes puis vous la recuissez encore je crois 45 minutes moi avec mon four je suis sure que la pâte serait vraiment trop cuite excusez mo pour la remarque
Pas de souci il faut s'adapter à son four. Vous avez bien raison😊
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE merci beaucoup pour votre réponse
Salut adorable Aida..... J adore le flan.... Je voulais te remercier pour le coulant au chocolat que tu m as envoyé par mail et pour tout tes, partages avec nous.... 🙏🙏❤️❤️❤️😘😘😘
De rien Souad c'est avec grand plaisir, j'espère que tu va te régaler !😉🥰
magnifique 👏 bravo pour votre travail précieux..
On aimerait bien avoir la recette écrite Svp..
J'adore le flan ! Merci pour ce délicieux partage !
Avec plaisir 😊
Waaaaaaaw toooop aidaaaaaaa he t'aime chef dirt le croissant just woooooooow grand merciiiiiiiiii habbbbbak
Merci infiniment Said 🥰
MMMMM effectivement ça donne envie de le faire
Merci chef Aida
Oui je t'encourage fortement 😋
Excellent gâteau très bien expliquer merci
merci bcp
Bien présente, j'aime ❤❤❤
Merci pour ta recette du flan pâtissier👍👍😋
De rien c'est avec plaisir 😊
Bonjour ;c’est normal svp qu’il n’y a pas d’œuf dans la pâte brisé ou c’est un oublie.merci par avance .
Salut
Aida votre Recette et la mayeur
👍👍👍
Merci infiniment😊
Hello, could you give the cost of making it ? Please?
J'aime beaucoup top👍👍👍
Merci beaucoup😊
C'est l'authentique flan parisien en version améliorée de ta part avec un appareil au top de la gourmandise, possèdes-tu une toile de cuisson silpain ( surtout pas silpat ) à mettre sur une grille pour cuire en direct sans pré-cuisson en obtenant des fonds biens croustillants ? aussi avec certains types de plaques réfractaires on restitue une bonne cuisson homogène sur sole, c'est le point faible des fours ménagers. Après tout cela mérite essais, ajustements de température et temps de cuisson. 😘🍰👍
C'est vrai que je n'est jamais essayé les silpain à la maison c'est une bonne idée à essayer ! Merci pour l'idée. Utilises-tu le silpain pour un four ménagé ?
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Je n'ai pas de silpain pour le moment car je cuis souvent mes fonds avec sulfurisé soit sur une plaque réfractaire en acier qui me sert pour les pizzas et les pains ou aussi direct sur grille avec papier sulfurisé mais cela peut s'avérer assez risqué et délicat malgré des astuces rassurantes. Sur grille j'enlève le papier sulfurisé dès que la tarte ou le flan peut être déplacer avec un son sec, préchauffage 220 pour saisir un fond bien froid puis baisser et enfourner 170 pour 1 heure pour un flan par exemple, après environ 30 minutes enlever sulfurisé et laisser cuire direct sur la grille la demi heure restante. Réglages à ajuster, du feeling et c'est impeccable. Dans l'idéal sur le site le meilleur du chef tu trouveras des toiles silpain de fabrication Française.😉
On peut le faire directement ds un moule grand
oui pas de soucis
J'ai un resultat un peu décévant avec un flan dont le goût est un peu farineux. As-tu un conseil à me donner ? Merci pour toutes les recettes.
Quand le goût est farineux c'est que ce n'est pas assez cuit. 🙂
Merci de votre retour. C'est ce que je pensais avec mon four, il faut que je cuise a 180 et non à 160.
Miam, il est magnifique ce flan 🍮
Merci beaucoup 😋
Un coucou d'Algérie 👋
🥰🤩💗
Wow ! Ton flan est super moelleux ! J’en ai mangé certains qui étaient durs comme du béton ! Le tien comme tes autres desserts sont parfaits ! Ça donne envie 😉✨ bravo et merci Aïda de nous mettre l’eau à la bouche à chaque nouvelle vidéo 🙃😘✨🙏
Merci beaucoup 😋 alors flan ou mille feuilles ?
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE définitivement millefeuille, ma pâtisserie préférée ! Mais ton flan a l’air et es sans aucun doute délicieux 😉
@@melindarawadi9215 Finalement tu auras les 2 🥰
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 🥰🤩🙏✨💕 🙃 merci 😘
merci
Bonsoir il faut impérativement du lait entier ou pas ?
Aiïda je comprends pas la recette c'est pour 1 o 2 flan patisier ?
Est ce qu'on peut remplacer le vinaigre par du citron?
Dans ce cas mieux vaux ne rien mettre sinon tu vas avoir un goût de citron.😉🥰
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Merci bcp
Puis-je cuire la pâte et la crème au même temps avec cette recette ?
Oui tu peux mais attention si la crème est chaude quand tu la verse dans le fond de tarte ou si la pâte est mal foncée ou pas assez froide, tu risque une petite catastrophe 😉de plus si tu n'a pas un bon four ou si ta plaque de cuisson transmet mal la chaleur tu risque d'avoir ton fond de tarte mal cuit. Dans ce cas perso ce que je ferais, je verserais la crème bien refroidie dans le fond de tarte que je congèle au min 30 min à l'avance, puis je met le tout à congeler 1 à 2h ensuite je mettrais tout ça au four… voila. N'hésites pas à faire des essais tu verras bien !😉😊
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Merci beaucoup! J'essaierai faire ça
Bravo👋
Merci 😋
Merci pour la recette magnifique
De rien c'est avec plaisir 🥰
ما شاء الله ياربي العظيم
🥰😊
I love you aida نحبك 😍
🥰merci
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE How I wish to communicate with you 😍😍😍
Bravo pour la recette
Merci
Bonjour cuisson chaleur tournante ou statique ?
tournante 😉
Félicitations
Excellent 😘👍
Super ! merci
Si on a pas la creme liquide on peut le remplacer par quoi svpl
Ohhh!!!! Trop bon 😋😋 Merciiii 🤗
De rien c'est avec plaisir 😊
alors celle là je vais essayer, ça doit être dans mes cordes, plus que le macaron à la framboise 🤔🥳
Bonsoir j.ai un petit doute par rapport au sucre de canne sinon la recette est top
pas de souci, vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sucre en poudre.😊
Qeulle est la difference entre la ganache monte et la ganache classique
la ganache montée c'est tout simplement une ganache que vous fouetter pour faire monter comme une chantilly. Attention se consomme instantanément c'est plus fragile qu'une ganache normale 😊
Merci
Olala, avec tes recettes, ta famille a intérêt à être très sportive pour bruler toutes ces calories haha, parce que j'imagine que ça part dans les ventres lorsque les caméras sont éteintes haha. Super tes vidéo, t'es au top!
😋
Comment faire une ganache au choucolat
Bonjour pour la ganache au chocolat inscrivez vous ici vous allez recevoir la recette mardi prochain apprendrelapatisseriefrancaise.net/recette-mardi 😊
Bien meilleur avec une pâte sablée......
It's a pity that there is no recipe and subtitles in English, it's a pity the translation.
1000 merci
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Waw tout ça ! merci Mohmed
Mmmmm
❤
C’est un cuire de maçonnerie là avec toutes ces mesures 😂
👌👌👌👌❤❤❤
Humm !! Mais c'est un calvaire de regarder les images de la fin de vidéo et regarder sans pouvoir gouter 😢
😂😋
😋💕💕✌️
trop trop d'ingrédients
Oui mais tellement bon ! vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sucre en poudre et mettre que de la farine 85 gr, au lieu de 35 gr farine et 50 gr maïzena. 😊😉
Je te suis
225+80 305 grs de sur !!!!!!!!
Très compliqué
Oui Mais ....c 'est un flan Parisien, pas un flan pâtissier
Recette trop compliquée pour du grand publique… quand aux quantités… 8 œufs pour la crème, bcp de farine et maïzena… bref beau résultat mais trop fastidieux et technique quand on veut faire un bon dessert maison…
Je ne comprend pas trop pourquoi vous tutoyez dans les vidéos ? C est un manque de respect
Si tu te sens non respecté par le tutoiement, tu devrais quitter internet, ce n'est pas un monde pour toi
Vous allez vous en remettre Monseigneur 😂
@@nico77 hélas ta rien compris 😂😂😂
@@hendrikharms3258 TU parles pour n rien dire 😂😂