Чому не кисне молоко? Таємниця харчовиків №1; Сир заборонений США; Як засвоюється білок? АКЦІЯ тм ЗЛ

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 25 авг 2024
  • Відповіді на самі актуальні і цікаві питання споживачів каналу у динамічному викладенні Максима Залізняка за модерації Метра Дмитра Чекалкина, спільна акція ТМ "Золота Лінія" і Золотої Колекції книжок Дмитра Чекалкина! Іжа для шлункуі розуму!

Комментарии • 173

  • @user-zy4ej7kl1s
    @user-zy4ej7kl1s 3 года назад +7

    Вітаю Вас, пане Максиме! Унікальність каналу у тому, що Ви стисло даєте великий обсях цікавої інформації, яку б за необхідності доводилося б шукати дуже довго. Інформативна насиченість, квінтесенція - це те, що у нашому шаленому світі цінується понад усе! Красненько дякую! Продовжуйте свою важливу справу бо у молочній царині ми, здебільшого, невігласи. Щасти!

    • @user-cx5gh3yz1z
      @user-cx5gh3yz1z 3 года назад +1

      Дякую за підтримку) Інформація народжується кожного дня - тож таки канал НАЗАВЖДИ!🤝

  • @user-mc6jn3qx2f
    @user-mc6jn3qx2f 3 года назад +15

    Дякую за ролик. Зваших вiдео дiзнався про молочку бiльш нiж за все життя. Ще раз дякую за Вашу працю

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Дякую, Ви прямо в точку! Саме такі відчуття були у мене (фізика), коли у 90-хх я вперше стикнувся з молочним виробництвом. Ніби ти вважав, що сир, а не батони, ростуть на деревах - і тут прозріння! Це при тому, що череду я в дитинстві з хлопчаками частенько пас у бабусі літом) Дякую)

  • @user-dz2ge2dl5n
    @user-dz2ge2dl5n 3 года назад +13

    Дякую,дуже цікаво Вас слухати.Яка співуча наша мова. Ще раз дякую.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      А я Вам дякую за коментарі - вони надихають! Розумію рок-зірок)))

  • @user-io1gp3uj1w
    @user-io1gp3uj1w 3 года назад +6

    Дуже вдячна! Завдяки таким талановитим, розумним, патріотичним людям Україну не здолати нікому! Покищо купувала кілька разів тільки вершкове масло - це смакота, особливо на свіжий хлібчик. Дуже пізнавальні відео, чекаю на наступні.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Дуже дякую за Ваш відгук! Мені приємно - Дмитру передам від Вас вітання)

  • @user-mq2ft9bt3i
    @user-mq2ft9bt3i 3 года назад +4

    Дякую. Все чітко, просто, логічно (мабуть то прояв рис характеру загартованих фізфаком). Дуже імпонує Ваша впевненість і компетентність.

    • @user-cx5gh3yz1z
      @user-cx5gh3yz1z 3 года назад

      Дякую, дякую) Дійсно, все пізнається у порівнянні! І теоретична фізика, і молочні технології))) Хай Вам щастить)

  • @user-pk3fb3me6c
    @user-pk3fb3me6c 3 года назад +2

    Дякую вам за такі цікаві розповіді.Багато чого не знала,завдяки вам, тепер все це зрозуміло..Виросла у селі пасла корів,пила запашне молочко,сметану,масло.Дякую за роз'яснення про масло,сир..Всього вам найкращого.

    • @user-cx5gh3yz1z
      @user-cx5gh3yz1z 3 года назад +1

      Вам дякую за коментар, за позитив - будьте здоровенькі!🙏

  • @user-xw8ft8hb8m
    @user-xw8ft8hb8m 3 года назад +5

    Дякую,було дуже цікаво.Здоров'я вам та наснаги.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Дуже дякую за відгук - ЗДОРОВ'Я і МИРУ ВСІМ НАМ!

  • @user-ju6dg4sh3r
    @user-ju6dg4sh3r 3 года назад +4

    Дякую! Відео круте, як і інформація, яку отримую із задоволенням! Здоров’я і натхнення! 🤗🤗🤗

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Анюта! Дякую дорогенька, обнімаю - до зустрічі!

  • @Mykola_Kucherenko
    @Mykola_Kucherenko 3 года назад +3

    Слухаючи цікаві розповіді, мимоволі ловиш себе на думці - хочеться і собі долучитись до категорії людей, таких як Залізняк, і мати таке ж захоплення від улюбленої справи...

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      "Знайди роботу до душі - і не будеш працювати жодного дня" - не я сказав.. Та я зробив))) Дякую за відгук)

  • @user-kb8cn7sh1f
    @user-kb8cn7sh1f 3 года назад +1

    Дуже змістовно і корисно! Ооотаакееенне дякую 🤗

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Будь ласка і Вам дякую за відгук)

  • @user-ir8rw9hn2v
    @user-ir8rw9hn2v 3 года назад +3

    Максим в черговий раз дякую Вам за пізнавальну і цікаву розповідь про сир. Шкода лише що такий короткий віодеоролик. Хотілося б більше часу слухати визнаного майстра

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Дуже дякую за відгук. Та поки багато роботи - то і Вам цікаво, хоч і часу на відео катма. А як буде багато часу - то не такий вже я буду і цікавий, адже знання тех застарівають;)

  • @oksanaisko6926
    @oksanaisko6926 5 месяцев назад +1

    ❤❤❤ Дякую за корисну інформацію. Перший раз скуштувала сирну тарілку на круїзному лайнері,з горіхами ,родзинками та джемом. Смакота. Відтоді люблю сир. 🎉🎉🎉

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  5 месяцев назад

      Вітаю! Так, сирну тарілку завжди подають на десерт, наприклад, у французьських авіалініях. Може колись і у нас стане традицією;)

  • @nekto-ant
    @nekto-ant 3 года назад +4

    Дякую за цікаве, інформативне відео👍
    Здоров'я вам і вашим рідним!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Дякую за коментар! Все навзаєм)))

  • @user-hw6lo2og4y
    @user-hw6lo2og4y 3 года назад +3

    Як завжди так цікаво ,що вже другий раз дивлюсь і таке задоволення получаю ,але треба чоловіка нагодувати ,зроблю перерву а потім знову Ваші відіо подивлюсь.Дуже дякую !!!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      😂😂😂 Чоловік - тож святе, я сам для однієї красуні чоловік))) Тож пропоную дивитись удвох - може і він щось спитає;) Дякую за відгук)

  • @Marina87Danilko
    @Marina87Danilko 4 месяца назад +1

    Ви кладезь знань. Щиро вам вдячна , що ділитесь з нами ❤🎉

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  4 месяца назад

      Вітаю! Дякую, що підтримали навіть у порівнянні з МЕТРОМ Дмитром;)

  • @user-po1sf7wt9s
    @user-po1sf7wt9s 3 года назад +4

    Добрый день ,Максим, очень хотелось бы узнать Ваше мнение о сырах ТМ Золотава, заранее благодарю за ответ. Спасибо за Вашу работу ,всегда смотрю с удовольствием все видео.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +3

      Сыры Андрушевского МСЗ, на котором и я проработал больше 5 лет, всегда отличались ровным стабильным качеством (простите за тавтологию). Уже много лет предприятие абсолютно честно указывает состав на всей своей продукции и ТМ "Золотава" это именно продукт "БЕЗ" растительных жиров. Продукты "С" они также производят, но под другими марками. По оценке сыра. Чисто мое субъективное мнение (не было групповых профессиональных дегустаций), насыпные сыры (типа Российский) около 4 баллов по пятибальной, а пластовые (типа Голландский) - даже на пол балла выше - 4,5. Собственно, на пластовых завод ранее специализировался. Проводят эксперименты с сырами длительного созревания - до серии ничего пока не довели. Возможно, в ближайшее время узнаем что-то новое) Спасибо за вопрос)

  • @user-hq5mf6oj5l
    @user-hq5mf6oj5l 3 года назад +2

    Дякую, пане Максиме!
    Вподобайка на підтримку каналу!
    Цікавить таке питання, а що там у сирних продуктах таке є? Той сир, що творог, ідеально себе поводить у печених пиріжках, в той час, як базарний зменшується у об'ємі удвічі.
    Дякую за відповідь.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +2

      У всіх по різному - одної відповіді не буде. Це крім того, що на базарах Ви купуєте на сьогодні до 50% заводського перефасованого сиру кисломолочного. Просто у перекупників. Так само як овочі, фрукти, тощо((( Важкі часи, кожен виживає, як може. Стосовно основних фальсифікацій сиру кисломолочного, то крім "класики" жанру рослинного жиру (якщо ЗМЖ - то його крива плавлення ІДЕНТИЧНА до молочного жиру і Ви не помітите різниці в пиріжках), це "харчовоі волокна" ріного рослинного походження, КРОХМАЛІ (в тому числі ті, що не дають реакцію на йод) і стабілізатори-емульгатори. Дійсно, вони інакше реагують на теплову обробку і результати дають часто неочікувані. Готую все ще випуски про сир кисломолочний - думаю за місяць буде))) Часу, як завжди не вистачає) Дякую за питання)

  • @pavloshpak2083
    @pavloshpak2083 2 года назад +1

    Доброго дня!
    Дякую за Вашу просвітницьку діяльність!

  • @user-vo3gf7hw7z
    @user-vo3gf7hw7z 3 года назад +3

    Цікава екскурсія в світ сиру. Дякую.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Дякую за відгук)

  • @user-cr8rn9xx8g
    @user-cr8rn9xx8g 3 года назад +1

    Добрый день Максим. Спасибо за полезную информацию, очень интересный материал

    • @user-cx5gh3yz1z
      @user-cx5gh3yz1z 3 года назад

      Руслана, спасибо Вам за отзыв) Мне он важен🙂

  • @valeriazalizniak999
    @valeriazalizniak999 3 года назад +1

    Дякую за випуск 😊

  • @elemasnezko3503
    @elemasnezko3503 3 года назад +1

    Дякую вам за цікаву інформацію!
    Дякую за корисну справу!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Дякую Вам за відгук)

  • @user-vq2fx5oq8h
    @user-vq2fx5oq8h 3 года назад +3

    Змістовно! Дякуємо!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Другий раз підряд без достатнього обсягу цікавого молочного контенту - мене б не зрозуміли мої підписники. Дякую за відгук)))

  • @user-hd8yf8jk1h
    @user-hd8yf8jk1h 3 года назад +1

    Дякую дуже! Із задоволенням дивлюся всі випуски на Вашому каналі і розумію, що раніше нічогісеньки не знала про молочні продукти. Можна сказати, що очі відкриваються жодного разу після таких лікнепів! Приємно слухати людину, яка щиро любить свою справу!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Пані Марино, щиро дякую за підтримку! Мені дуже важливо її отримувати)

  • @user-fb8ht6kl4r
    @user-fb8ht6kl4r 3 года назад +2

    Дякую, дуже цiкаво.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Дякую за Ваш коментар. Пишіть питання - поки я ще з ними справляюсь)))

  • @user-qk7xj7uf1z
    @user-qk7xj7uf1z 3 года назад +4

    Вік живи вік учись і дурнем помреш, це я про себе. А вам дякую за знання і будьте здорові.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Дякую дуже за комент))) Здоров'я і миру)

  • @smartt6614
    @smartt6614 3 года назад +3

    Будь ласка, підготуйте випуск про творог. Цікаво, хто з виробників пропонує найкращу якість. Також питання, чи не плануєте випускати цей вид продукції від "Золотої Лінії"?

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +2

      СИР КИСЛОМОЛОЧНИЙ - в процесі. На протязі місяця планую кілька випусків. Стосовно Золотої Лінії - це питання обсягів і логістики. Сир кисломолочний ЗАВЖДИ має споживатись ТІЛЬКИ СВІЖИМ. Дякую)

    • @user-qu8rx4vw2l
      @user-qu8rx4vw2l 3 года назад +1

      Тоже интересно про творог.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      @@user-qu8rx4vw2l Творог, он же СЫР КЫСЛОМОЛОЧНЫЙ - наше ВСЕ! В одном французском учебнике по сыроделию так и написано: " ... а 80% сыра, который потребляют в СССР приходится на непонятный европейцам простейший сыр без созревания "тварог"...". Три наших крупнейших молочных комбината пообещали мне предоставить собственные видеоматериалы, а на один даже скорее всего поеду лично (Яготин). Надеюсь, будут хорошие выпуски. Готовлюсь)))

    • @user-qu8rx4vw2l
      @user-qu8rx4vw2l 3 года назад

      @@MAXforewer ,класс!!!

  • @user-iu4mx5om7q
    @user-iu4mx5om7q 3 года назад +3

    Цікаво,дякую!!!Миру Всім!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Дякую Вам за коментар! Буде)

  • @user-xl4eb5gr4o
    @user-xl4eb5gr4o 3 года назад +2

    Здорово,получается серия передач о сыре с интересными людьми,пригласите ещё кого-то

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Спасибо за поддержку, обязательно приглашу! И не раз... Мне для начала своего главного технолога к стулу привязать надо, перед камерой - там "ИНТЕРЕСНЕЙ НЕ БЫВАЕТ"! 🙂

  • @user-jm1gn6np7j
    @user-jm1gn6np7j 2 месяца назад

    Чудовий випуск! Пане Максиме, як ви відноситеся до домашнього вершкового масла з непастеризованого молока? Чи безпечно таке масло купувати десь типу на базарі?

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  2 месяца назад +1

      Вітаю! Я вже говорив, що домашнє масло згідно ДСТУ не відповідає вимогам. Але це може бути прекрасний продукт з особливим смаком. Я його споживаю спокійно. Але і яйця сирі п*ю з дитинства у великій кількості. І продукти з непастеризованого молока і сирі яйця домашні - ТАК, можуть бути небезпечні. Якщо ВЕТЕРИНАРИ не проконтролювали. Ймовірність дуже низька, але є. Бруцельоз і Сальмонела відповідно. Вирішуйте самі;)

  • @evdokija852
    @evdokija852 3 года назад +1

    Как интересно!!! Максим респект!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Спасибо! А то часть моих любимых подписчиков на Чекалкина обиделась - будто он у них "контент" украл) Так я возвращаю - Дмитрий не виноват! Все шишки на меня...

  • @lubcoshvets4718
    @lubcoshvets4718 3 года назад

    Випуск цікавий, сказано усе вірно та головне питання залишилось,- що бабки не мудрі було доведено а що стається з маслом припустимо 73% при його утриманні у від'ємних температурах і що страшного відбудеться з жиром та жиророзчинними вітамінами при заморожуванні не сказано ні слова, скільки знаю нічого страшного не відбуватиметься, з вмістом води-те ж саме, принаймі якщо порівнювати з користю емульсій з вмістом твердих модифікованих та немодифікованих рослинних жирів які, як ми знаємо, шкоди здоров'ю не спричиняють.

  • @azzauf
    @azzauf 3 года назад +1

    Добридень, пане Максиме. Дякую за Вашу працю. Погоджуюсь, що різна пора року змінює смаки. Влітку хочеться легкої їжі, свіжі сири, кисляк, з цукром, свіжа сироватка, я ще кефір з мінеральною газованою водою змішую та додаю кропу і трохи соли. На зиму хочеться важкої їжі, бо енергія для зігріву потрібна. Згадалася історія. У відрядження видали сир у брикеті. Хтось заради економії, щоб одразу не з'їли, поклав його на дно морозильної скрині. І забули про нього на два місяці. Як згадали, то від нього нічого не можна було відколупати і лишили розмерзатися. Як розмерзлося, то їсти не було бажання. Стекло з нього води, порвало на шари, смак гидкий. Бо замість сиру дали продукт сирний.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Дякую за розповідь, вона сумна і повчальна... Моя матуся завжди нам казала: - Діточки, їжте поки СВІЖЕНЬКЕ!!! Заморожувати бажано не більше одного разу, а СИРИ - взагалі після заморозки втрачають свої властивості і підходять в кращому випадку для повторної термічної переробки (начинки або наповнювачі). До речі, чому не даєте Ваші координати? Приз не подобається? Я ображусь!!! 😉😉😉

    • @azzauf
      @azzauf 3 года назад

      @@MAXforewer, на сайті у зворотному зв'язку написав. Продублюю в інстаграмі, але там підписаний czarivnafeja.

    • @azzauf
      @azzauf 3 года назад +1

      @@MAXforewer , сир може й можна їсти, але отой сирний продукт - навряд. Смак гидкий. Я знаю, що свіжий кисломолочний буває морозять.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +2

      @@azzauf Для використання, як сировину, для плавлених сирів - не має значення. Для безпосереднього споживання - ні. Стосовно сирного продукту - Ви здивуєтесь. Те саме було би з НЕВИТРИМАНИМ СИРОМ без рослинних жирів. Отака дивина 😉

    • @azzauf
      @azzauf 3 года назад +2

      @@MAXforewer, а чи доводилося Вам куштувати смердючий французький сир?

  • @user-pj4dx1wt8n
    @user-pj4dx1wt8n 3 года назад +1

    Дуже цікаво! Але мені все ж не зрозуміло, чому у одних виробників молоко скисає. а у інших ні. Якщо і у тих, і інших молоко "мертве", без молочнокислих бактерій.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      "Практично без...", трохи таки лишається, ну зовсім трішечки... Плюс спори бактерій. А скисає по різному навіть у одних і тих же - розумієте??? Дякую)

  • @user-bo3wg6bc6w
    @user-bo3wg6bc6w 3 года назад +1

    Цікаво і позитивненько. Дякую. А я з малку полюбляю сир з цукром і сметаною в прикуску з варьонкою.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      У кожного свої дитячі вибрики - я пюрешку томатним соком заливав. Мама сварила... А мені СМАЧНО БУЛО!!! Дякую за відгук)

  • @pavloshpak2083
    @pavloshpak2083 2 года назад +1

    Пропоную тему "лікувальних заквасок"
    Типу "Симбітер" Viva, та інші.
    Можливість їх репродукції і вживання шляхом розмноження в домашніх умовах.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  2 года назад

      Цікава тема. Хто застав "виробничу закваску" на сирзаводах розуміє) Забиваю у плани і дякую)

  • @fOrest94
    @fOrest94 3 года назад +1

    Дякую, дуже цікаво! Хотілося ще б побачити таймкоди, це було би зручно)

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Дякую, пристидили... Спитаю у свого помічника, як реалізувати.

    • @fOrest94
      @fOrest94 3 года назад +1

      @@MAXforewer Хотів би тільки порадити, так як дійсно поважаю Вашу роботу! При нагоді, хотів би дізнатися, які укр виробникик класичних твердих сирів (маю на увазі голандськький, російський і тд) є найкращими, на даний момент?

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      @@fOrest94 Пане Орест, Ви ж просунутий хакер, а не жалюгідний юзер, як я))) You are wellcome! Все давно на каналі - і про Російський, і про Голандський, і про ... Їм присвячено окремі тематичні сирні випуски. Заходьте на канал, дивіться і задавайте питання. Поки ще не 10.000 підписників, поки ніби справляюсь) Дякую Вам за увагу)))

    • @fOrest94
      @fOrest94 3 года назад +1

      @@MAXforewer Дякую Вам велике за Вашу роботу!!! Всі Ваші відео я передивився) Я задав питання про тверді сири, тому що виникла думка, що можливо щось помінялось. Але якщо змін немає з часу Ваших останніх відео, то будемо користуватися Вашими напрацюваннями)

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      @@fOrest94 Глобально - змін немає. Думаю, що раз на пів року - навіть на рік, про сири в Україні частіше говорити не варто. Все надто просто і зрозуміло. Думаю влітку по напівтвердим пройдемось знову. Дякую Вам за відгук і увагу)

  • @azzauf
    @azzauf 3 года назад +1

    До нового випуску майже 12 годин.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Леся із Славою проганяють в цеху через гоміка (гомогенізатор) свіжі солодкі вершки (вже пастеризовані) - через 3 години почнуть сквашувати. Завтра буде 200 кг найкращого крем-сиру (типу Філадельфія). А я, замість того, щоб бути з ними, по краплі через свій мобільник закачую у готелі за три км завтрашній випуск. Немає Вай Фаю...((( Капець!

    • @azzauf
      @azzauf 3 года назад +1

      @@MAXforewer, а я пережив якийсь день зими, посмакував динею та готуюся до завтрашнього дня.

    • @user-cx5gh3yz1z
      @user-cx5gh3yz1z 3 года назад

      @@azzauf Оце хіба що тепло в цеху)))

  • @user-ix7hp5kx9w
    @user-ix7hp5kx9w 26 дней назад +1

    В мене в дома , масло завжди знаходилося у глибокій тарілці чи чашці, зверху заливали холодною водою . Зберігали в холодильнику. Воду кожний день змінювали

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  26 дней назад +1

      Цікавий варіант. Стикався тільки на дачі або в селі без холодильника - у воді з криниці.

    • @user-ix7hp5kx9w
      @user-ix7hp5kx9w 26 дней назад +1

      @@MAXforewer , напевно, то звичка з дохолодильникових часів)) . Коли батьки завели корову, дістали з горища маслобійню. Тільки не ось цю дерев'яну, а-ля одинокий мужчина. А величезну каструлю, в середину якої виставлялась нерухома лопасть. Сама ж каструля оберталася разом із сметаною. Вироблено те чудо було ще при бабці Австрії

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  26 дней назад +1

      @@user-ix7hp5kx9w Цікавий досвід. Я думаю те чудо можна до музею здати. Або власний створити - сімейний;)

  • @egorsamoilov4598
    @egorsamoilov4598 3 года назад +2

    Оуоу, піду масло з морозилки дістану)))

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Тілдьки ж з морозилки - в холодильник годин так на 8-12! Не забудьте 😉

  • @Mila-7m
    @Mila-7m 3 года назад +3

    Спасибо огроменное за науку, эа эмоции и неравнодушие. А тупые, необразованные люди у любого руля - ужас...ужас....

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Талантам надо помогать - бездарности пробьются сами... Хоть по сторонам не смотри((( Спасибо за комментарий)

  • @user-wj7gd1vf7m
    @user-wj7gd1vf7m 3 года назад

    Дуже дякую, цікаво. Пане Максим, що можете сказати за сири Чаплинки? Дякую за відповідь.

  • @v.riabtsun6444
    @v.riabtsun6444 3 года назад +1

    Информативно, папе понравилось)

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Владимир! Спасибо большое! Папе привет, но где информация о маме???😂

    • @v.riabtsun6444
      @v.riabtsun6444 3 года назад +1

      @@MAXforewer и маме понравилось, осталось ещё Диме порекомендовать!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      @@v.riabtsun6444 😂😂😂 Владимир! Ты меня вдохновил!!! СПАСИБО! Забыл только свое мнение сформулировать! 😉😉😉

  • @user-ju7gx2dn1p
    @user-ju7gx2dn1p 3 года назад +3

    Приємний перегляд за чашкою кави .

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Дякую дуже за приємні відгуки)

    • @ivanzelenskyi1973
      @ivanzelenskyi1973 3 года назад +1

      Я також пив каву і дивився цей цікавий ролік.
      А сира не було)))))))🤔

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      @@ivanzelenskyi1973 Вибачайте дядьку - думали Ви "птиця" 😂😂😂 Вертайся на Батьківщину - БУДЕ ВСЕ! Дякую)

    • @ivanzelenskyi1973
      @ivanzelenskyi1973 3 года назад +1

      @@MAXforewer я вже тиждень на Батьківщині,із-за цього із сиром ще не визначився)))

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      @@ivanzelenskyi1973 Який ти Ванєчка балуваний))) Визначайся)

  • @user-qz1sr5yl5x
    @user-qz1sr5yl5x 3 года назад +1

    Дякую як завжди .
    За сири тоже цикаво бо замитила якисть сиру показують прищи на лице . Якщо сир якисний то прищив не мае . Вид твердых не мае николи . За масло ваше бориться це якисть честна .

    • @user-cx5gh3yz1z
      @user-cx5gh3yz1z 3 года назад

      Про алергію ( прищі) - можливо пов‘язано з лактозою. У витриманих сирах вона практично відсутня - «з‘їдають» бактерії. Дякую за відгук)

  • @user-ny8nv2jf3y
    @user-ny8nv2jf3y 3 года назад +1

    Як може скиснути молоко без присутності самого молока? Зараз і на ринку ,при спеці в 35-40°, теж фіг скисає,бо добавляють то соду,то аспірин,то ще якусь заразу. Від корівки ,молоко скисає без всякої фігні ,і густота "кисляка " кусками,а не соплями. І сири виготовляєте ,без молока,з всякої зарази. Бо корів в Україні уже ненайдеш,а магазини молочними продуктами забиті.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Якщо Ви уважно читаєте коментарі інших дописувачів, то зустрічали повідомлення про молоко, що не скисає тижнями і місяцями. На далекому хуторі, від сусідської перевіреної корови і не перший рік. Тож пам'ятайте, що УЗАГАЛЬНЕННЯ - це одна з класичних форм МАНІПУЛЯЦІЇ. Не поспішайте свій особистий досвід видавати за загальне правило. Дякую)
      PS Це при тому, що все моє дитинство підтверджує Ваш досвід)

  • @svitlanafomenko2160
    @svitlanafomenko2160 3 года назад +2

    👍🙏🙏🙏

  • @Ольга-о5г
    @Ольга-о5г 3 года назад +1

    У меня 20 лет дача в селе. С 2014 я здесь живу постоянно. Всегда покупала домашнее молоко. За весь этот период одна корова была, а вторая есть в настоящее время, молоко которых не скисает от слово совсем. Если долго стоит при комнатной температуре или в холодильнике, то просто прогоркает.. Для того, чтоб заквасить на творог всегда добавляю какое-то количество кисляка от предыдущей закваски, ну и, естественно, не обойтись без неё для ряженки или простокваши. Если заквасить магазинными кисломолочными продуктами, то получается непонятная слизь. Только кисляк из домашнего молока. Здесь есть агропредприятие, которое держит небольшое количество коров и через столовую продают молоко, сепараторную сметану, обезжиренный творог. Дойка, естественно аппаратная. Молоко, оставленное в холодильнике, на следующий день уже имеет кисловатый привкус. Покупала наборы для сыроварения, делала сыры для семьи. Получаются примерно одинаковые из домашнего и "казенного" молока. Разница только в количестве на выходе.

    • @user-cx5gh3yz1z
      @user-cx5gh3yz1z 3 года назад +1

      С «нескисающим» молоком ситуация нестандартная - ОДНОЗНАЧНО! может не скисать пару месяцев в районе растьолов - это нормально. Но круглый год??? Рекомендую обратиться к ветеринару - пусть посмотрит корову. Тут точно аномалия. Возможно, только возможно - секрет в кормах. Пересмотрите рацион питания буренки. Спасибо за письмо)))

    • @Ольга-о5г
      @Ольга-о5г 3 года назад +1

      @@user-cx5gh3yz1z Спасибо за ответ. Только корова не моя. Я покупаю молоко у соседей. Рекомендовать им я не могу, да и зачем. Молоко по качеству отличное - высокая плотность, хорошая жирность, вкусное. Я тут "перепробовала" у многих хозяев. Молоко молоку рознь. Оба "нескисающих" - отличного вкуса и качества.😁

    • @user-cx5gh3yz1z
      @user-cx5gh3yz1z 3 года назад

      @@Ольга-о5г Что ж - на здоровье) Сейчас только палая часть населения планеты может похвастаться продуктами «как триста лет назад». Если животное здорово - остальное нюансы) Спасибо за Ваш отзыв)

  • @user-ol5nx6tq7b
    @user-ol5nx6tq7b 3 месяца назад +1

    Очень интересная информация

  • @user-ik6ko4yh2s
    @user-ik6ko4yh2s 3 года назад

    👍🙏

  • @evdokija852
    @evdokija852 3 года назад +1

    Максим, вопрос о сыре, вот когда ешь полутвердый сыр( Звенигора "Фигура") на зубах он скрыпит это что? Спасибо!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      😂😂😂 Это - "несмазанные жиром" двери, госпожа Евдокия. Если совсем серьезно, то давайте вместе разбираться. Молодой сыр, молодое сырное зерно - ВСЕГДА резинисто-эластичное и поскрипывает на зубах. Чтоб было понятней - представьте магазинный "сыр зернистый" в стаканчиках, только без сливок. Это и есть "свежее сырное зерно". Если его спрессовать и окунуть на сутки в солильный бассейн - Вы получите "молодой сыр". Который будет КОНКРЕТНО скрипеть на зубах. В процессе созревания, постепенно, казеин (белок) сыра будет ферментироваться с образованием аминокислот и витаминов, и структурно "размягчаться"- "подтекать". Что и будет обеспечивать, вместе с ЖИРОМ, который входит в состав сыра - его ПЛАСТИЧНОСТЬ и отсутствие "скрипа". Теперь, наконец, к Звенигородской "Фигуре". Это - НИЗКОЖИРНЫЙ сыр, то есть в сравнении с традиционными сырами он по определению будет больше "скрипеть". А "особенно сильно" он будет скрипеть, если с завода его отгрузят недостаточно ДОЗРЕВШИМ. При чем это может означать как недостаточные сроки созревание, так и не идеальные его условия. Резюме: предполагаю недозревший низко жирный сыр! Но на что не пойдешь, ради сохранения своей ФИГУРЫ! Спасибо за вопрос и здоровья Вам лично))) И Вашей фигуре)))))

    • @evdokija852
      @evdokija852 3 года назад +1

      @@MAXforewer Спасибочки за такой обширный ответ, мне уже ничего не страшно, в плане фигуры, а вот в плане холестирина да, поэтому я и выбираю 27%. Я получала Ваш Новогодний приз и я в восторге от "ЗЛ", но увы, к нам его не поставляют! А, Вашим сыром я по капельке поделилась со своими детьми, даже дочке в Харьков посылала. Спасибо!

    • @user-cx5gh3yz1z
      @user-cx5gh3yz1z 3 года назад

      @@evdokija852 Всего Вам хорошего - и дочке, и Харькову - привет и наилучшие пожелания)

  • @pavloshpak2083
    @pavloshpak2083 2 года назад +1

    Моя мама лікувала анкологію і отримувала рецепти на купівлю таких препаратів. 1рідка доза = 35 грн.
    Я вирішив розмножити цей препарат і в мене вийшов Причудовий на смак лікувальний кефір. Багато-багато літрів поки не втомився розмножувати.
    Ми економили гроші!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  2 года назад +1

      Чисто теоретично з кожним "клонуванням" мікробіологічна активність мала зменшуватись. А за нею і лікувальний ефект...

  • @mariyaandriyanova7596
    @mariyaandriyanova7596 3 года назад +2

    Що може бути смачніше:гумор під сирочок))

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Дуже дякую за відгук)

  • @user-wu2rd8rm2s
    @user-wu2rd8rm2s 3 года назад +1

    Дякую. Дізналася , що все життя їла не те масло та не той сир(((

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Вибачайте, без усякого злого умислу;)

    • @user-wu2rd8rm2s
      @user-wu2rd8rm2s 3 года назад +1

      Відповідь справжнього одесита.)))

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      @@user-wu2rd8rm2s Так у мене скрізь родичі є - і в Одесі, і в Нью-Йорку... )))

  • @dariaodarka
    @dariaodarka 3 года назад +1

    Просмотрела уже большинство видео на канале, спасибо большое!!!
    Скажите, знаете ли Вы что-нибудь о качестве молочки ТМ Ама, ТОВ Фавор, специализируются на детском питании. На сколько понимаю, их производство возле меня, на Борщаговке, Киев. Может ли их масло не замораживаться, если продают не большими объёмами...

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Даже не слышал о том, что они масло производят. Настолько мелкий производитель... Да еще и в городской черте - кандидат на закрытие №1. Упаковка очень устаревшая и слабо конкурентная. Из хорошего - у меня очень позитивное отношение к их продукции! Даже хочется поддержать чем то - при оказии всегда стараюсь стаканчик какой то прикупить. Не подводили ни разу. Им бы маркетинг подключить - они гораздо более приятные, чем сеть "Молоко без Фермера". Короче говоря, про их масло не слышал, а продукцию рекомендую. Спасибо)

    • @dariaodarka
      @dariaodarka 3 года назад

      Вас благодарю за ответ!=)

  • @user-dx9oq7qd4b
    @user-dx9oq7qd4b 3 года назад +2

    Натуральне молоко скисає за добу. в кімнаті!! Але є не порядні продавці і щоб довше зберігалос,я додають соду! Я особисто бачила як на базарі проводили анализи і там виявляли соду!!!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Подивіться нижче повідомлення Ольги Дудник і мій коментар - не завжди натуральне молоко скисає. Та ЯКІСНЕ НАТУРАЛЬНЕ МОЛОКО - так, дійсно, повинно скисати. Тільки не за день - а за 2-3, в залежності від температури. Щоб Ви розуміли, навіть для виробництва сирів молоку дають "дозріти", часто 1-2 дні - воно ще не скисає, та білок "готується" до сквашування. Таким чином більше вихід сиру і його якість. Плюс випадки, коли не скисає молоко в районі отелів ТИЖНЯМИ і зразу після них - іноді цілих 3-4 місяці на рік. Дякую за Ваш коментар)

  • @user-fp1jd1ll7v
    @user-fp1jd1ll7v 3 года назад +1

    👍👍👍😊❤️

  • @lariktsyhypa
    @lariktsyhypa 3 года назад +1

    А где найти в продаже "золота линия".?люблю сыр на завтрак.попробовать настоящий.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Спасибо за доверие, но мы уходим из сетей - очень накладно... Скорее всего только в Мегамаркетах Киева останемся. Так что можете нас встретить на фестивалях крафтовых сыров и заказать через интернет магазин zolota-liniya.com.ua/.

    • @lariktsyhypa
      @lariktsyhypa 3 года назад +1

      @@MAXforewer Спасибо. Выбрала.заказала

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      @@lariktsyhypa Буду с нетерпением ждать отзыв! Спасибо)

  • @helga8993
    @helga8993 3 года назад +1

    Максим, здравствуйте! Вопрос про сметану. С вечера оставила на столе салат (огурцы, редиска, зелень) заправленный сметаной "Своя линия". Когда утром стала перемешивать то потянулись противные длинные белые нити как сопли( Противная слизь( Из продукции "Своя линия" иногда беру творог, сметану чаще. Теперь, наверно, брать не буду. Вспомнила, что Вы в каком-то своем ролике говорили про гнилостные бактерии.... Они что, за одну ночь там образовались? На кухне было не жарко. Срок у сметаны нормальный. Всё дело в качестве сметаны? Спасибо!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +3

      Что я могу сказать... Первое, пожалуйста, читайте в том числе информацию о производителе!!! Марка "Своя Линия" переводится с языка АТБ примерно так: - Мы вывернули все кишки с производителя и они дали нам низкую цену! Под этой зонтичной ТМ собраны АБСОЛЮТНО РАЗНЫЕ производители с АБСОЛЮТНО РАЗНЫМ КАЧЕСТВОМ от месяца к месяцу. Почему? Потому что они объявляют тендер и выбирают самое низкое ценовое предложение. При этом де-факто ответственности не несут - производитель виноват, подвел. Точка. Если АТБ или другим их собратьям удалось "наклонить" известного транснационала или серьезную отечественную компанию - Вам повезло и Своя Линия нормальный продукт. Если фальсификаторов, бодяжников или (как в сгущенке) им отгружают на их цену "Рецептуру№10" - пеняйте на себя. Поскольку производителя Вы не указали - даже прокомментировать ничего не могу. Касательно вопроса фальсификации сметаны - смотрите соответствующий выпуск на канале. Да, натуральный качественный продукт так себя не ведет. Спасибо за комментарий)

    • @user-ch4vu3lc5f
      @user-ch4vu3lc5f 3 года назад +1

      @@MAXforewer спасибо за четкую информацию. Как всегда очень полезно)))

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      @@user-ch4vu3lc5f Елена, спасибо Вам за отзывы - мне они важны)

    • @helga8993
      @helga8993 3 года назад

      @@MAXforewer Да, Максим, Вы очень правы! Надо читать информацию на этикетке и ооочень внимательно. Сметане "Своя линия " объявила бойкот и купила "Злагода." Хотя у "Злагода" тоже не всегда хорошая. А вот сейчас сравнила производителя и оказалось, что один и тот же ПрАТ "Комбинат "Приднепровский" и телефоны одинаковые) Буду искать лучшую сметану) Спасибо за Ваши ролики!

  • @user-pu1pd1tk7d
    @user-pu1pd1tk7d 3 года назад +1

    где в П
    олтаве можно купить вашу продукцию, хочу попробовать.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      zolota-liniya.com.ua/ - надійніше і в повному асортименті на сайті Золотої Лінії через Нову Пошту. Якість доставки гарантуємо) Дякую)

  • @user-wu2rd8rm2s
    @user-wu2rd8rm2s 3 года назад +1

    Я живу о Одесі. Можна замовити вершкове масло на Вашому сайті? Дякую

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      Замовляйте будь ласка - можна прямо зараз) Ми використовуємо термопакування і акумулятори холоду для доставки, в разі необхідності. Дякую) zolota-liniya.com.ua/

  • @user-qu8rx4vw2l
    @user-qu8rx4vw2l 3 года назад +1

    Что ж видео так быстро закончилось?

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +1

      😄😄😄 Спасибо! Рука жены снимать устала)))

  • @Anatoliy0072
    @Anatoliy0072 3 года назад +2

    Хто? Хто ті людини, які поставили дизлайк?!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 - най ідуть лісом)))

  • @svidlov
    @svidlov 3 года назад

    Спасибо, вы так лаконично и понятно объясняете сложные вещи, и при этом можно узнать что-то новое и полезное для себя!
    Сегодня получил и попробовал ваше масло. Сразу хочу сказать о вкусе, хоть понимаю, что на вкус и цвет все фломастеры разные. Общий вкус у масла как у 82,5% так и 73% сливочный, у 82,5% показался даже менее выраженный, а у 73% больше, и мне оно даже показалось более жирное :) Но я привык к маслу с жирностью 82,5% и 73% покупаем редко, и "Золота Лінія" мне тоже понравилось больше масло 82,5%.
    Аромат у масла сливочный, и снова у 73% он мне показался более выразительным (уже представляю как вкусно его добавить в кашу или пюре, ммм😋). С хлебом понравилось больше 82,5%, возможно из-за привычки. Но что еще хочу добавить, наверное из-за того, что вы в масло не добавляете ничего лишнего, вкус у масла ощущается просто сливочным и нейтральным. Под нейтральным я подразумеваю то, что в масле не ощущается соли либо чего-то другого, и послевкусие нежно сливочное и всё. Этим я хочу сказать, что некоторые производители масла (и многих других продуктов) "ослабили" наши вкусовые рецепторы с помощью добавления всяких усилителей вкуса, что теперь хороший продукт ощущается простым. Но я наоборот отношу в преимущество то, что масло просто сливочное, ведь оно такое и должно быть, а дополнительно подсолить хлебушек с маселком можно и самому 😋.
    Для себя я открыл еще одно вкусное масло, предпочтение отдам все-таки с жирностью 82,5%. Конечно не всегда есть возможность покупать более дорогие продукты, но я рад, что нашел ваш канал, на котором я могу узнать за какой продукт стоит доплатить, хотя скорее всего в конечном итоге для здоровья это получиться даже выгоднее. Спасибо Вам!

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +2

      "Общий вкус у масла как у 82,5% так и 73% сливочный, у 82,5% показался даже менее выраженный, а у 73% больше...", " Аромат у масла сливочный, и снова у 73% он мне показался более выразительным (уже представляю как вкусно его добавить в кашу или пюре, ммм😋)" -
      Конечно же!!! Ведь я в нескольких выпусках упоминал, что ЧИСТЫЙ ЖИР вкуса не имеет, соответственно в СВЕЖЕМ масле больше вкуса у меньшей жирности (72,5%). Потому что там больше водной фазы (100 - 72,5 = 27,5%, а 100 - 82,5 = 17,5% - в полтора раза!!!), в которой, собственно, вкус и сосредоточен!!! А жир - "полотно", "проводник вкуса". Другое дело, влага в продукте приводит к худшей хранимости, и за счет инверсии (изменения) вкуса, уже через месяц 82,5% побеждает 72,5%. Все очень просто)))
      И да, если использовать масло сливочное для выпечки или жарки - нет смысла переплачивать. Исключительно ПОБАЛОВАТЬ СЕБЯ ЛЮБИМОГО или своих ДЕТЕЙ и БЛИЗКИХ!!! Спасибо огромное за Ваше письмо! Будьте здоровы и счастливы)))

    • @svidlov
      @svidlov 3 года назад +1

      @@MAXforewer Спасибо за пожелания!

  • @user-fy3ve8vs3d
    @user-fy3ve8vs3d 2 месяца назад

    А чому не сказати, ,,що все молоко в магазині рослинного походження,,.Тому воно як клей ПВА....

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  2 месяца назад

      Чому? Тому що це не відповідає дійсності.

  • @ykrainka0809
    @ykrainka0809 3 года назад

    Не інжир, а смоква. Дуже приторний джем. Поміняйте московитське навсегда. Все останнє- цікаво.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Вже Чекалкин навчив - скоро змінимо. Якби тільки все в головах так само швидко змінювалось)

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      До речі, у мене у словнику - ІНЖИР! Синонім - смоква! Може Ви таки будете менш менторкою??? Більше позитиву)

  • @user-iq7zf5xn6d
    @user-iq7zf5xn6d 3 года назад

    Яке молоко в Україні??? Магазини завалені молочною продукцією,а худоба де???З чого це все??? три дні попила кефір і почалася нудота, досить дурити Немає корів, немає молочки,розказуєте,як в СССР мучились, брехня!!! Молочна продукція була не дефіцит, і було все натуральне,а тепер шахраї і втюхують людям хим, молочку ви казки розповідаєте.

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад

      Дивіться випуски каналу, там всі відповіді на Ваші прості питання. Дякую

  • @svitlanaillukhina2406
    @svitlanaillukhina2406 3 года назад

    все знаем что молочка большинства производителей это как минимум опасно для здоровья и жизни...с этим кто нибудь борется, судя по продукции от которой плохо.. никто. дожились.. масло и сыр хорошего качества надо замовлять в инети

    • @MAXforewer
      @MAXforewer  3 года назад +2

      "все знаем что молочка большинства производителей это как минимум опасно для здоровья и жизни..." - 100% неправда. Самые БЕЗОПАСНЫЕ и КОНТРОЛИРУЕМЫЕ продукты - МОЛОЧНЫЕ. И кто эти "ВСЕ"? Я к ним не отношусь. Самый проверенный способ борьбы - не покупать обманщиков. Для этого наш канал и существует. В Украине достаточно качественной молочной продукции. Как минимум, не уступающей европейской или американской. Понимаю, что Вам трудно сравнивать, но у меня такие возможности были всегда.

  • @AndrewShmorgun
    @AndrewShmorgun 3 года назад +1

    Доброго дня! Запитав на вашому сайті, але ще не отримав відповідь. Може тут вийде швидше :-) Пересилка Новою Поштою вашого масла - навряд вони будуть витримувати температурні параметри на складі отримання, потім в авто перевізника, потім склад відділення. Ці перепади температури сильно вплинуть на смак?

    • @user-cx5gh3yz1z
      @user-cx5gh3yz1z 3 года назад +2

      Пане Андрію, ми використовуємо термопакування для масла і, в залежності від погоди - акумулятори холоду. Жодного нарікання чи рекламації на сьогодні не маємо. На мою думку до 1 травня взагалі турбуватись не варто. Далі - можливо прийдеться класти по кілька акумуляторів - та це за наш рахунок. Дякую за інтерес до продукції. Дівчата зараз «пашуть як папи Карло»- народ вимагає і сиру і книжок пана Чекалкина) Вибачайте за затримку)))

    • @AndrewShmorgun
      @AndrewShmorgun 3 года назад +1

      @@user-cx5gh3yz1z Дякую за відповідь!