МОЛОЧКА із Середини. Молоко, Кефір, Сметана, Масло... Технолог Дегустує, Експерт коментує.
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- В процесі дегустації свіжої молочної продукції ТМ "Агромол" розкриваємо таємниці і нагадуємо факти про: білок в молоці, дозрівання кефіру, трансглютаміназу у кисломолочних сирах, ідеальну консистенцію сметани, першіння в горлі від вершкового масла, мучнисту консистенцію від сухого молока... Тощо;)
Дякуємо Вам за Вашу роботу!!!!!Дуже цікаво,що ми споживаємо!!!!ДЯКУЄМО!!!!!!!💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛
Дякую за підтримку)
Бажаю здоров'я! Дякую Вам за Вашу клопітливу роботу, що ділитеся своїми знаннями, досвідом зі звичайним споживачами, щоб ми могли хоча б орієнтуватися, при виборі тієї чи іншої молочної продукції. Ви класні з Лесею Юріївною! Можливо, після війни, Ви організуєте реальну екскурсію на виробництво😊( це мені так хотілось би😅). Дякую!
Обовязково!!! Адже ми це робили багато разів!
Приеднуюсь до вас з подякою до всих хто виробляе продукты в Украине пид час вийни. И годуе Украину . Дякую щиро за вашу працю 💛💙 . Все честно и прозрачно . Супер. Успихив всим!!!!!!!!!!!
Так, це важливо дуже. Навіть в психологічному сенсі. Один мій хороший знайомий ( власник Глобино мʼясокомбінату) - принципово відмовився від постачальників спецій, що вивели з України.
Дякуємо Глобіно,купуємо постійно продукцію !!!!!!
Ви б хоча б помилки виправили! Або вже пишіть на ворожій мові,або без помилок на рідній!
Дякую вам, що розповіли про наш Агромол.
Будь ласка, я їм симпатизую;)
Агромол, очевидно, є регіональним виробником. Я не зустрічав їхньої продукції на полицях маркетів Києва, або не звертав на них увагу. Обов'язково скуштую, якщо потраплю на них. Дякую. Дуже цікаво.
Так, абсолютно вірно. Це локальний Харківський виробник, але базується на базі старого потужного комбінату, який купили. Мають власні ферми-молоко в потенціал зростання
Це те що я хотів, чудовий огляд, шкода що цієї продукції немає в продажу в моєму місті. Дякую.
Дякую за відгук
Дякую! Ви неймовірні.
Дякую за підтримку)
Дякую за випуск! Не бачив в магазинах цього виробника. Треба звернути увагу.
Це реінкарнація великого виробника минулого, що зараз виробляє продукцію в набагато менших обсягах і продає локально у Харківському регіоні. Зате з молока власних ферм;)
Вітаю всіх українців!
Я з Харкова.
І такі да, бачу, що вже дуже багато моїх земляків стоять у черзі біля місць продажу продукції Агромолу.
Вона конкурентна по ціні і по смакових якостях. Наша сім'я також почали дегустувати продукти цієї фірми і скажу точно - на смак не все подобається, АЛЕ - відчувається, що НАТУРАЛЬНІ!
І це вже великий плюс.
Дякую за допис - підтримую і розділяю оцінку. Бажаю Агромолу успішного розвитку.
Дякую, Максиме. Я з цього міста, де Агромол-кіоски на кожній тролейбусній зупинці . Я коментувала і перщий раз і зараз.. молоко ненасиченого смаку, як розбавлене - було і залишилося таким. Масло неїстівне, пластилінове, з ароматизатором топленого, сир кусками трансглютамінази, сирники розпливаються, як каша. А сметана 20% здивувала гарною якістю, що правда, то правда. Ні в якому разі не сумніваюся у професіоналізмі Лесі Юрівни, але смак - поняття суб'ективне і його сприйняття у кожного своє. Добре, що Агромол працює та платить податки у такий складний наш час. Сподіваюся на розуміння... Дуже гарний випуск! Слава ЗСУ!
Героям Слава! Маєте право на будь який коректний коментар. Дякую за нього. Зверніть увагу, що Ви з Лесею практично співпали😉
@@user-cx5gh3yz1z Доброго ранку, Максиме! Дякую за розуміння. Забула спитати - Леся Юрівна казала "мучка", що це таке? Перепрошую за необізнанність. Вдалого дня!
@@user-vu5ut5tg3r «Мучкою» ми називаємо неоднорідність структури, що відчувається на язиці як дуже дрібні часточки продукту - як мука. Тому і «мучка»)
Дуже дякую! А я подумала, що це означає якийсь хімічний присмак. Гарного настрою вам, до наступного ефіру!
люблю сир, дуже ціную те, що Ви робите, binge-дивлюсь ваші випуски , коли маю час)
Дякую, для Вас, власне, і працюємо
Дякую за випуск
Дякую Вам за відгук
Дякую за коментарі! Особисто я споживаю здебільшого тільки сир кисломолочний і сулугуні. Купляла раніше масло, але тепер орієнутюсь на ваш топ по маслу. Згущене молоко вирішила додати в останній момент, бо побачила ваш анонс що буде випуск про сгущене молоко) Ще раз дякую за експертне дегустування)
Це я Вам дякую! Команду дав - сир Вам відправлять. Всього найкращого, привіт Харкову і Перемоги нам всім!
@@MAXforewer 💙💛
Дякую за професійний огляд продукції. Та у Агромола є ще ряжанка. Шкода, що ви її не продегустували. Дружина купує мені на роботу. Як на мене, краща з усіх ряжанок, які я куштував. Біда тільки в тому, що партія від партії може відрізнятися по жирності. Буває п'єш і відчуваєш: ну немає тут заявлених 4 відсотка.
Отакий молодий виробник! На потужностях старого. Сподіваюсь, ще навчаться робити однакове=якісне. Але БАЗА хороша, перспективна.
@@MAXforewer Дякую за відповідь.
@@veusveus9896 І ще, на мою думку, навіть історично - традиційна ряжанка повинна мати від 4% жиру і вище. Згідно навіть із самим принципом-технологією виробництва - волога випаровуєть, а жир-білок збільшуються. Маю піч у дворі - тож сам робив;) Зменшення частки жиру практично у всіх українських виробників погіршило органолептику. На жаль...
Слава Україні!
Дякую за Вашу роботу! Окрема подяка Лесі Юріівні!
Питання:
100% польського сиру кисломолочного з трансглютаміназою?
Після Вашого випуску про білоцерківські сири я “шарахаюся» від їхньої продукції! То трансГГаза-отрута?
Сир кисломолочний польський ВЕЛИКИХ виробників, малі «фермерські» можуть не знати про її існування. Уточнюю себе😉 Як взнають - зразу перейдуть, адже 10-15% прибутку на дорозі не валяються… А Білоцерковка - що ж, скоро всі стануть, як вони. Чому ні? Як в Європі! Якщо шарахаєтесь - обходьте такі здорові шматки сиру в пакетах…
Дякую Вам,сир кісломолочний марки «ФЕРМА» теж випускає лаптями творог і покупати не хочеться,Цей Фортунато по моєму держе марку «ФЕРМА»
... був Генеральним директором. Зараз ні ...
К сожалению в Киеве нет продукции Агромола в крупных сетях. Да, бывают подозрительные пачки творога с большими склеянными кусками, но пока еще остались производители типа Президент/Яготинское/Молокия, у которых все по-старому. Цены на молочку неизбежно ползут вверх, вполне возможно, что с Польши будет дешевле продукция чем местная
С Польши продукция второй год дешевле. Периодически по году. Производители без ТГ указаны верно:) Но, думаю, это ненадолго. Они в убытках, а 10-15% прибыли на дороге не валяются. Спасибо)
киевляне, вы немного потеряли - Агромол испортился, после года своей работы. сметана, масло - ерунда. кефир единственное можно брать.
привет из прифронтового Харькова
Аграмол в Харькове ,Вас балует ,такой качественной продукции , ещё нужно поискать ,молоко , творог ,масло , йогурт.Все очень хорошего качества везём в Полтавскую область ,как угощение.
А чим відрізняється термостатний кефір від звичайного? І як людині визначити процентність творогу? І з чого роблять сметану і творог, які зарах відрами продають на розвіс в магазинах за низькими цінами??? Дякую .
" А чим відрізняється термостатний кефір від звичайного" - термостатний сквашується-термізується у тій же тарі, що продається. Резервуарний, вже сквашений у молочному танку, розливається і згусток розбивається. " І як людині визначити процентність творогу?" - хіба що дуже приблизно, і то - у порівнянні. Тобто без аналізу - ніяк. " І з чого роблять сметану і творог, які зарах відрами продають на розвіс в магазинах за низькими цінами???" - по-перше вимагайте на ці продукти документи. Далі питайте. Дякую)
@@MAXforewer Іще запитання:
Із домашнього молока роблять сир, добавляючи оцет та соду, тощо, добавляючи яйця , взагалі рецептів багато. Нагрівають добавляють, перемішують та відкидають на марлю, підпресувавши... В підсумку отримують сир, напівтвердий, чи як назвати... Так от - це можна назвати сиром, чи все ж ні???
І ще - яким способом можна відбити запах худоби від молока домашнього - переважна більшість містян його чують, а в селі це не проблема))). Дякую Вам.
@@Topiariy " Так от - це можна назвати сиром, чи все ж ні???" - ))))))))) Можна! Але не треба. Бо це не СИР, це вони роблять по факту ПЛАВЛЕНИЙ СИР!!! А з назвами бавляться, бо самі не розуміють, що по факту отримують. А кислота (лимон, оцет) і сода - це примітивний солеплавник!!!
" І ще - яким способом можна відбити запах худоби від молока домашнього - переважна більшість містян його чують, а в селі це не проблема)))." - єдиний спосіб - мити корові вимя та інша гігієна. Запах такий навіть на промислових деаераторах практично не убивається.
Героям слава !
Дякую за Ваш відео. Підкажіть де можна придбати Ваш твердий сир в Києві?
Взагалі через сайт, але в Києві можна домовитись конкретно з менеджером. Напишіть на сайті zolota-liniya.com.ua/
@@MAXforewer Дякую
1. Сир кисломолочний
2. Масло вершкове
3. Кефір
4. Сметана
5. Плавлений сир
6. Сир твердий
Прийняв варіант, дякую)
Йогурты в Агромоле шикарные и вообще вся продукция высокого качества ,везём в Полтавскую область на пробу родственникам.
Для йогурта очень важно качество белка. У Агромола молоко очень высокого качества - дальше технолог, оборудование, закваски...
Зачекайте! А що, ТАК теж можна було? :-) Чи можна Вам передати власні зразки крафтовий продуктів? 🙂Поділіться досвідом: як можна легально перевозити сир через кордон? я знаю цілий табу-фольклор на цю тему. В попередньому випуску Ви сказали що "наші захисники оцінили сир, який можна зберігати БЕЗ холодильника", тобто існують якісь правила, обмеження, наприклад, витриманий сир перевозити можна..?
До речі, Ви пакуєте власні сири якось по-особливому Влітку? Я скуштувала Ваш сир "Римскький" нещодавно: він у вакуумному пакеті занурений у маслянисту рідину, яка застигає в холодильнику? Взимку такого не помітила. Це проти окислення, чи від спеки на пошті ?
Ойойой... Сир на ЗСУ ми передавали з сиросховищ Мени (Чернігівська), де він у нас зберігається. Передавали Азову і "Холодний Яр", трохи більше з пів тони... Друге, Леся дегустувала у Києві, передавали - з Харкова НП. Стосовно кордону - залежить від настрою митників, бо в принципі не можна. Але мої дівчата-менеджери таскають, як до нас їдуть на нараду) До речі, наступного віторка нарешті про гомогенізацію...)))
@@OlgaGavva-qm2dp То спеціальний сплав (латекс) - зверху вакуум-пакет. Швидше від усушки після 3-х років;)
@@MAXforewer Дякую за відповідь, вибачте що стільки запитань)))! Випуска про гомогенізацію вже чекаю з нетерпінням: навіть базова логіка підказує що є суттіві обмеження, адже "занадто" гомогенізоване молоко == проблеми для твердого сиру - вийде мокра "мочалка" :-)
@@OlgaGavva-qm2dp Все, не чекайте - правильно!!! Не буде нормального синерезису, не вийде сироватка, зависока волога - і таки ТАК! Губка-мочалка може вийти))) Я сьогодні вже відео записав;)
Доброго часу доби!
Чи перевіряєте Ви молочну продукцію на вміст в ній пальмової олії?
Чи використовується вона українськими виробниками молочної продукції?
Прошу Вас перевірити сметану, масло, тверді сири українського виробництва на вміст в них пальмової олії та в наступних відео повідомити результати такої перевірки.
Доброго дня! Скажіть будь-ласка, виникло таке питання: купували масло Агромол 82.5%. Масло у холодильнику не тверде. Температура перевірена +5. Але коли купили масло Молокія з такою ж самою жирністю, там все ок, масло значно твердіше. Чи є це проблемою? Дякую Вам за відповідь.
Відповідь наступна: - Це може вказувати на проблему, якщо масло мяке цілий рік. Якщо сезонно - дві причини низької ТЕРМОСТІЙКОСТІ. Одна - склад молока у травні-червні. Друга - сбій технології виробництва.
Доброго усім вечора.Робили торт бісквіт,треба було сбить сметану .Купили агромол ,не сбилась.Поїхали купили Молокію все норм ,сметана сбиваеться.В чому може бути справа.Жінка була фанатом агромолу.(тепер ні).Дякую.
Хороше питання, але причини можуть бути дуже різні. Від "не спрацювала закваска" до "неправильно зберігали в торгівлі". Треба конкретно аналізувати
Максим. Кто контролирует сейчас предприятия? Каждый технолог сейчас решает сам, что будет внутри. Государство не видно
Предприятия контролируют органы надзора, их много и да - они коррумпированы. Во всем мире Государство контролирует БЕЗОПАСНОСТЬ для здоровья. И все. Соответствия этикетке продукта контролируют НЕГОСУДАРСТВЕННЫЕ организации. Смысл в том, что если есть выбор, то Вы не будете покупать некачественные. Даже если они дешевле...
Дякую за Вашу цікаву і важливу роботу !
Знайти молко з реальними трьома відсотками білка не просто. Навіть там де написано 2,8, по факту менше.
Там, де "крадуть білок", там дійсно і 2,8 не межа. Хто по-чесному, той не розбавляє. З іншого боку, я розповідав - можуть додати перміат або навіть солодку сироватку...
А какой кефир Вы пьете? спс
Сейчас в Польше - Млекпол. Единственный на всю Польшу. В Киеве - разные, правда. Питьевые - Ферму-Белую Линию, Яготинское (но только с Яготина!!! они в разных местах разливали), реже Галычину, Органик Милк, когда акция (не люблю незаслуженно переплачивать). Если термостатные - Ферма фермерский, Молокия.
@@MAXforewer 👍
А кефір Галичина і йогурт---як Ви оцінюєте????На смак мені подобається,але ж Ви профессіонал,то цікаво???
@@iryna8216 На смак професійно визначаємо лише додатки-домішки і відхилення від ЕТАЛОНІВ. Смаки різні у всіх. Кефір періодично брав, чистий йогурт беру дуже-дуже рідко - це звичка з 90-хх. Тоді я підсів на німецькі йогурти з фруктами;)
А куди ділись сметана 25-30%? Кефір 3.2%? В супермаркетах Київа не найти?
Випуск уважно дивіться. Там все сказано. Що з Харкова передали - те й дегустували. У Києві взагалі немає продукції Агромол. Поки що невеликий виробник...
@@MAXforewer я не в тему написала. Мала наувазі, загалом.
Ой, галактон, бренд київського життя
Учора у фірмовій крамниці придбав кісломолочний сир "Агромол" 5%. Це не сир, а білковий продукт, в якому немає й натяку на смак кісломолочного сиру. Звісно, сирники з такого сиру приготувати не можна - це також не сирники! Не зрозуміло, дегустацію чого саме й за якими критеріями здійснювала фахівчиня в цьому випуску - це якийсь обман з боку постачальників зразків
Хочется верить, что вы незалежнi в этих тестах. Как понять, что вам можно верить ?
По моему разумению - посмотреть соответствующие выпуски за три года. Есть про всех... С другой стороны - это же Ваше право верить или нет.
Я можу помилятись але ви наче казали що трансглютоміназу в Европі заборонено?
Помиляєтесь, не заборонена ні в США, ні в Європі. В США, єдине що, зобовʼязують писати на упаковці про її використання. В Європі - ні. Там уже багато років це питання підвішене - розглядає Єврокомісія…
@@user-cx5gh3yz1z а ось і не помиляюсь. ось 2річне відео Максима - ruclips.net/video/-m3mz-ctnhs/видео.html ( на 11:55 хвилині) він каже фразу "дізнаетесь чому траснглютоміназа заборонена в Європі" , чи 2 роки назад заборонена , а зараз дозволили?
@@Galaiyda 😂😂😂 Вам ВЕЛИЧЕЗНИЙ РЕСПЕКТ і ПОДЯКА від мене за УВАГУ і ДОВІРУ! Але, все ж таки, помились Ви! Максим Залізняк не казав про заборону, оригінальна фраза звучала "... технолог Молокії Вам розкаже...". І так, мій товариш головний технолог Молокії помилявся. В Європі питання досі не врегульоване - "підвішене". В цьому сенсі - Ви АБСОЛЮТНО праві! Хочу віддячити Вам сирним подарунком - не проти? Якщо ок - напишіть на наш сайт, а я дам команду дівчатам. Ще раз дякую за спілкування) zolota-liniya.com.ua/
@@MAXforewer Ого) так , я зрозумів, просто пам'ятаю що на вашому каналі це чув, а так як Ви тут грубо кажучи єдиний ведучий то й узагальнив що це Ви казали, але фразу що транслгютоміназа заборонена в Європі запам'ятав тоді чітко) На рахунок подарунка, звісно хто ж відмовиться)) приємно здивований та буду дуже вдячний))) написав на сайті
@@Galaiyda Дякую за спілкування)