네 고추씨는 매콤한 맛을 첨가해 주는데요. 없다면 넣지 않아도 됩니다.배추짠지에서 중요한 것은 간수 빠진 천일염을 넉넉하게 뿌리는 것이면 세척과정을 오래 많이 하지 않는 것이 좋습니다. 저는 소금 물을 풀어서 흔들어 가며 세척을 하고 중간중간 소금물을 교체해 가며 세척했습니다. 그 전에 1차적으로 배추의 흙과 더러운 부분은 손질을 해야겠지요. 저 때 담갔던 배추짠지는 2023년 10월에 마지막 포기까지 아삭하게 먹었습니다. 배추 짠지는 숙성 후 찬물에 오랜시간 짠기를 빼고 먹기 때문에 소금의 양이 넉넉해도 상관 없고 적게 들어가면 보존기간 중 물러 버릴 수 있습니다. 감사합니다.
이웃님 안녕하세요. 네에 색은 중요하지 않아요. 나중에 하룻밤 물을 갈아주며 짠기를 뺀 후 요리에 사용하면 되니까요. 그런데 혹 냄새가 난다면 그것은 고려 대상이 됩니다 냄새가 배추에 남게 되면 맛에 영향을 미치니까요. 냄새가 괜찮다면 사용하세요. 그리고 고추씨.고추가루 모두 냉동 또는 냉장 보관을 하면 색이 변하지 않습니다. 밀봉후 검정비닐에 넣어 보관하세요. 1년어 지나도 색이 유지됩니다. 방문해주셔서 감사합니다 ^^
네 이웃님 담글 수 있습니다. 배추짠지의 원리가 배추를 절인 후 만드는 것이니까요. 하지만 시판용 배추의 상태를 잘 보셔야합니다. 시판용 배추는 잘 못 사게 되면 물러지고 써지는 것이 있기 때문이지요. 배추가 단단하고 절임의 상태가 좋다면 한장 잎을 뜯어 맛을 보세요. 적당히 짜다면 소금을 사이사이 조금씩 더 뿌려 주어야합니다. 배추짠지는 말 그대로 짜게 담가서 숙성이 되면 봄즈음 하룻밤 정도 물에 담가 물을 교체하며 짠기를 빼주는 것이기 때문에 극강의 짠맛이 아닌 보통에서 조금 더 나아간 짠기라고 보시고 생각해 보세요. 방문해 주셔서 감사합니다.
유용한 팁까지~ 굿 정보네요~ 배추짠지 만들기 잘보고 가요~
아이고 이웃님 감사요
행복한 저녁이요 ~^^
배추짠지로 여러요리를 만들어먹는군요.
배추짠지도 처음봅니다.
오늘도 아나운서같은.맑은.목소리로 잘 듣고
요리솜씨 잘보고 갑니다.
좋아요 꾹꾹👍
어우야 Happy Ran님
어흐흥 해우니 맘속에 새기겠습니다 하하하 행복한 저녁이요 ~^^
맛난거 가르쳐 주셔서감사합니다.
배추짠지를 만두만들때 넣어도 되는지 궁금합니다 만두를 자주 하게 되어서요 혹시 짠지가 만두에 활용가능하면 만들어볼라구요
배추로 짠지를 만들다니 해우니님의 요리 아이디어는 어디까지일까요 리스펙트!!👍👍
오늘 뭐하셨습니까?
하하하 행복한 저녁이요
알뜰한 반찬이죠.봄부터 여름까지 입맛 없어질때
담근 후 어떻게 먹는지요?
고추씨 안뿌려도 괜찮을까요??
레시피 감사 합니다~~👍👏👏👏
네 고추씨는 매콤한 맛을 첨가해 주는데요. 없다면 넣지 않아도 됩니다.배추짠지에서 중요한 것은 간수 빠진 천일염을 넉넉하게 뿌리는 것이면 세척과정을 오래 많이 하지 않는 것이 좋습니다. 저는 소금 물을 풀어서 흔들어 가며 세척을 하고 중간중간 소금물을 교체해 가며 세척했습니다. 그 전에 1차적으로 배추의 흙과 더러운 부분은 손질을 해야겠지요. 저 때 담갔던 배추짠지는 2023년 10월에 마지막 포기까지 아삭하게 먹었습니다. 배추 짠지는 숙성 후 찬물에 오랜시간 짠기를 빼고 먹기 때문에 소금의 양이 넉넉해도 상관 없고 적게 들어가면 보존기간 중 물러 버릴 수 있습니다. 감사합니다.
감사합니다
배추짠지~~ 👍
언젠가 꼭 따라 요리를;;;;
요리하는 것만 봐도 힐링이네요
^___^ 🌟
어우야 예쁜 은정님 저걸 왜 굳이 하하하
행복한 저녁이요 ^^
고추씨 묶은게있는데
사용가능한지요
벌레는 안생겼어도
약간 색이 변해서요
이웃님 안녕하세요.
네에 색은 중요하지 않아요.
나중에 하룻밤 물을 갈아주며 짠기를 뺀 후 요리에 사용하면 되니까요.
그런데 혹 냄새가 난다면 그것은 고려 대상이 됩니다
냄새가 배추에 남게 되면 맛에 영향을 미치니까요.
냄새가 괜찮다면 사용하세요.
그리고 고추씨.고추가루 모두 냉동 또는 냉장 보관을 하면 색이 변하지 않습니다.
밀봉후 검정비닐에 넣어 보관하세요.
1년어 지나도 색이 유지됩니다.
방문해주셔서 감사합니다 ^^
@@해우니-i9o
상세한설명 감사합니다
무우짠지는 담궜는데
첨으로 배추짠지 해보려구요
건강 하세요~🙏
시판용 절임배추로는 담을수없나요?
네 이웃님 담글 수 있습니다. 배추짠지의 원리가 배추를 절인 후 만드는 것이니까요. 하지만 시판용 배추의 상태를 잘 보셔야합니다. 시판용 배추는 잘 못 사게 되면 물러지고 써지는 것이 있기 때문이지요. 배추가 단단하고 절임의 상태가 좋다면 한장 잎을 뜯어 맛을 보세요. 적당히 짜다면 소금을 사이사이 조금씩 더 뿌려 주어야합니다. 배추짠지는 말 그대로 짜게 담가서 숙성이 되면 봄즈음 하룻밤 정도 물에 담가 물을 교체하며 짠기를 빼주는 것이기 때문에 극강의 짠맛이 아닌 보통에서 조금 더 나아간 짠기라고 보시고 생각해 보세요. 방문해 주셔서 감사합니다.
@@해우니-i9o 답변 감사합니다~
나중에. 꼴마지. 안생길까요
숙성 후 김치냉장고에 보관 하시면 2년이 지나도 변하지 않습니다.
그래서 씻는 과정을 오래 하시면 안됩니다.
다른분들 완성 영상 자세하게 보시면 가운데 잎이 물렀을 겁니다.
저는 올 여름까지 두고두고 잘 먹었습니다.
적은 양을 만들어 보세요.감사합니다 ^^