Квашеная ПЕКИНСКАЯ капуста по корейски.Сочная и хрустящая белая кимчи.
HTML-код
- Опубликовано: 2 янв 2022
- Всем доброго времени суток !В этом видео рецепт кимчи из пекинской капусты.Такое кимчи не острое ,чем-то похоже на нашу квашеную капусту.Очень вкусная сочная хрустящая.Такое кимчи из пекинской капусты подойдет совершенно к любому блюду .Приготовить его очень просто ,но понадобится не много времени.
Приготовим кимчи из одного большого качана примерно 2,5кг.Верхние листья нужно удалить. Такие листья обычно не выбрасывают.Из них можно приготовить и легкий суп и блин.
Суп из пекинской капусты
• Суп из пекинской капус...
Овощной блин из пекинской капусты
• ОВОЩНОЙ БЛИН из пекинс...
Кимчи на воде из пекинской капусты и редьки дайкон
• Чамчи(муль кимчи) из п...
Капусту поделить на 4 части ,как показано на видео.И залить соленой водой.На 5 литров воды 350 гр крупной соли.Ещё можно пройтись солью между листьев.Поставить гнёт ,солить 3 часа.
За это время приготовим рассол .1литр воды вскипятить и добавить 1,5ст.л.муки разбавленной в воде.Можно сразу воспользоваться ситом,чтобы потом не процеживать.Оставить остывать.Из овощей и фруктов сделать пюре и процедить.Жмыхи выбрасываем ,сок оставляем.Остывшую закваску из муки смещиваем с овощным соком.
Так же можно добавить редьку дайкон и морковь.Можно не добавлять это по желанию.Редька нарезается на брусочки ,морковь соломкой -солим минут 20 ,смешать с 3ст.л.соли.
По истечении 20мин,отправляем редьку и морковь в рассол из мучной закваски и овощного сока.
Через 3часа промыть (прополоскать)пекинскую капусту.Выложить на дуршлаг ,чтоб стекла вода.
Затем укладываем просоленую капусту в контейнер заливаем рассол и прокладываем редьку между листьев .
Остатки рассола выливаем сверху на пекинскую капусту ,утрамбовываем ,закрываем крышкой ,даем настояться пару часов при комнатной температуре и убираем в прохладное место .Примерно через две недели капусту уже можно есть.
Всем приятного аппетита!
#кимчиизпекинскойкапусты#кимчи#корейскиерецепты#неостроекимчи#пекинскаякапуста#капуста#рецепты
Главная страница канала
ruclips.net/channel/UCgpGHdGIzSdxxnniFGBC3kQ
С Новым годом !!! Кимчи в самый раз - праздники продолжаются...!!! Вкусного и веселого настроения !!! Рецепт супер !!!
И ВАС С НОВЫМ ГОДОМ!!!Большое спасибо🧨🎆🎄
Любопытный рецепт. Мы делаем только капуста, чеснок и красноперечная паста. Попробуем по вашему )
Я может не внимательно смотрела, подскажите как долго храниться такая капуста , и можно ли использовать ее на голубцы? Спасибо большое!
Это кимчи не для голубцов.Обычно подают к мясным блюдам .Тоже самое практически как и острое кимчи.Если есть погреб или специальный холодильник для кимчи ,то хранится довольно долго- несколько месяцев.Но становится кислее .
@@korruss Спасибо ! А случайно нет рецепта просто квашеной пекинской капусты. Я ожидаю в этом сезоне урожай порядка 200 кг . И надо с этим что то делать! Очень любим голубцы из пекинской капусты, но сохранить свежей ее тяжело вот и ищу варианты.
Ого 😂молодцы!Мне с такими обьёмами сталкиваться не приходилось.Я поищу поспрашиваю и сюда вам напишу ответ!
@@korruss ой ,какое Вам спасибо!
Скажите пожалуйста, а две недели при комнатной температуре?
Любое только что приготовленое кимчи обычно оставляют на пару часов при комнатной температуре ,а затем убирают в прохладное место.
Начал делать и застрял. Закваска совсем не солёная??? Квасится без соли?😥😥😭😱
Так капусту ж просолили...Она потом соль свою в рассол отдаёт.Но если соли не хватает ,всегда можно досолить.