Hola gente de RUclipse...como están? En este video les enseño como hacer una bondiola casera para tener el fiambre mas rico en tu casa.... Espero que les guste!!
El corte final denoto un efecto de hardening (cuando la parte de afueta esta mas oscura que el interior). Esta parte oscura tambien significa que va estar mas salada. Entonces le pergunto se la salatura de seis dias no esta mui grande. No seria 4 dias (24 horas por kg) mas adecuado para diminuir el hardening?
Hola Pedro, cómo estás? Ya que mediante una imagen podés deducir que tan salado queda un fiambre, te invito a que nos compartas tu receta para hacer la bondiola. En mi caso quedó perfecta, con la sal justa y muy rica para comer. Todo aquel que haya seguido la receta al pie de la letra lo puede corroborar. Espero atento tu comentario con la receta 😁😁😁
Hola Gabriel, gracias por tu comentario. En mi caso con ese tiempo que la deje quedo barbara...Si te animas a probar hacerla con mi receta, te aseguro que te va a quedar bien... Si la haces, contame que tal!! Saludos :)
Hola , tengo una bondiola curandose, pero al pasar los días y reducirse la carne , el papel film va quedando flojo o grande , por esa causa , ¿ afecta esto el resultado ?
Hola Luis,cómo estás?? Si lo ajustaste de la manera correcta no debería pasarte eso...de todas maneras no creo que esto que me comentas afecte al resultado final
Si está ajustada tipo salame, no tiene red porque no consigo , el hilo se ve firme lo que se nota que esta "siendo grande" es el film. Gracias por contestar !
Hola Diego,gracias por pasar por el canal.. Con respecto a tu pregunta, la sal en este caso no va a salar la bondiola sino que la va a deshidratar,cuando la saquemos de la sal y la lavemos bien, queda optima
Hola. Disculpe. Pero hice la bondiola. Pero no se termina de secar. La tengo envuelta en papel y arriba del cajon de las verduras. Me indica como hago para que se seque. Hace 50 dias que la hice
Hola Pablo cómo estás... Si usted siguió todos los pasos correctamente como en el vídeo,la bondiola debería secarse sin problemas.. En caso de que no se haya secado se deja más tiempo colgada. Pero asumo que si me dice que no se seco es porque ya la cortó.
sal fina cuando la frotas al principio... despues que sea sal parrillera, gruesa ,fina o usada de una bondiola anterior no importa... lo que haces al ponerle sal es activar el ciclo de secado y por eso cuando merma el 30% del peso( independientemente de los dias ) esta para comer... si la dejas mas no pasa nada... queda dura como un charque...( carne seca salada al aire libre para poner en el guiso o cesina!)... si tu bondiola pesana 1 kilo cruda ...bueno... cuando este en 700 gramos esta a punto para el mago sin dientes...si te gano la anciedad y la comes antes de eso , vas a comer un pedazo de carne cruda salada que te puede traer una enfermedad celebrar o un paracito alojado en tu sistema nervioso que despues por no ir al almacen o seguir los pasos te vas a lamentar... si se te pasa 1 año y medio de secado vas a comer una momia dura!...es ua bondiola no un jamon iberico pata negra que es como el whisky... mientras mas añejo mejor!...
Hola Eduardo..gracias por pasar por el canal....ya he hecho unas cuantas bondiolas y la verdad es que quedan muy buenas..dado que uno vive en departamento, se las arregla para el secado...pero el resultado es realmente bueno...me encantaría que me compartas cual el el procedimiento que haces vos a la hora de realizarlas... Saludos 😁😁
Hola Draster...muchas gracias por pasar por el canal... La verdad que con el tiempo que la dejé quedó bárbara...muy rica y al punto justo... Me gustaría que nos compartas las que has hecho vos así las tomamos como ejemplo... Saludos bro 😁❤️
aparte fijate que la mejor calidad es cuando todo es uniforme en el color... si te quedan partes negras quiere decir que esta pasada de sal y dura en esa parte... si miraste como hacer una bondiola en la pandemia no vale!...esto viene de los españoles, los tanos y los arabes... en tucuman hay unos cuantos!... si queres te enseño pasterma ! haces pipi y transpiras con el olor al fiambre!... fuera de joda... conta las horas y te van a salir bien y naturales sin ponerle sal de cura o salitre que es cuando alimentas al cancer... proba el metodo de equilibrio con o sin bolsa!
Hola cómo estás? Interesante tu pregunta.. Ante todo,siempre la higiene al hacer cualquier tipo de comida. Segundo,si te pones a investigar un poco La técnica de secar carne en sal viene de Miles y Miles de años atrás,de cuando no existía ningún medio tecnologico para poder mantener la carne en frío. De esta manera la gente secaba la carne y la podía mantener y transportar durante meses sin que se eche a perder...cualquier otra duda que tengas con respecto al vídeo no dudes en preguntar 😃😃
El corte final denoto un efecto de hardening (cuando la parte de afueta esta mas oscura que el interior). Esta parte oscura tambien significa que va estar mas salada. Entonces le pergunto se la salatura de seis dias no esta mui grande. No seria 4 dias (24 horas por kg) mas adecuado para diminuir el hardening?
Lo probe y quedo de diez. Muy clara la explicación
Hola Juan,gracias por pasar por en canal 😀
Me alegro mucho que te haya salido la receta 😊😊
Que tipo de papel se puede usar para envolverlo?
Muy buena!!
Muchas gracias 😁😁
Saladito saladito, Salazar 😂😂
Hola Pedro, cómo estás?
Ya que mediante una imagen podés deducir que tan salado queda un fiambre, te invito a que nos compartas tu receta para hacer la bondiola. En mi caso quedó perfecta, con la sal justa y muy rica para comer. Todo aquel que haya seguido la receta al pie de la letra lo puede corroborar.
Espero atento tu comentario con la receta 😁😁😁
@@pilatecocina un día de sal x kilo de carne....eso que se ve más oscuro los bordes es exceso de sal
Muy bien explicado!!!! Realmente un genio
Gracias por enseñarme el papel debe ser poroso
Hola Alfredo..gracias por pasar el canal..
El papel no es necesario que sea poroso 😁😁
Hola,creo q 7 días es mucho tiempo debe haber quedado muy salada,pero sobre gustos no hay nada escrito suerte😊
Hola Gabriel, gracias por tu comentario. En mi caso con ese tiempo que la deje quedo barbara...Si te animas a probar hacerla con mi receta, te aseguro que te va a quedar bien... Si la haces, contame que tal!!
Saludos :)
Hola , tengo una bondiola curandose, pero al pasar los días y reducirse la carne , el papel film va quedando flojo o grande , por esa causa , ¿ afecta esto el resultado ?
Hola Luis,cómo estás??
Si lo ajustaste de la manera correcta no debería pasarte eso...de todas maneras no creo que esto que me comentas afecte al resultado final
Si está ajustada tipo salame, no tiene red porque no consigo , el hilo se ve firme lo que se nota que esta "siendo grande" es el film. Gracias por contestar !
Hola, gracias por tu video, 7 días en sal ¿no queda muy salada? ¿Si no tengo celofán, puedo usar papel manteca? Saludos!
Hola Diego,gracias por pasar por el canal..
Con respecto a tu pregunta, la sal en este caso no va a salar la bondiola sino que la va a deshidratar,cuando la saquemos de la sal y la lavemos bien, queda optima
@@pilatecocina hola, muchas gracias por tu respuesta👍🏻
@@pilatecocinaⁿ
Como estou gostando gracias
Gracias Emilia 😁😁
Vinagre sirve para el condimento
hola capo, no le afecta ponerla en la puerta por el hecho de que uno la abre constantemente?
Hola Jasinto,gracias por pasar por el canal..
Nono no le afecta para nada!!
🙂💪
Hola. Disculpe. Pero hice la bondiola. Pero no se termina de secar. La tengo envuelta en papel y arriba del cajon de las verduras. Me indica como hago para que se seque. Hace 50 dias que la hice
Hola Pablo cómo estás...
Si usted siguió todos los pasos correctamente como en el vídeo,la bondiola debería secarse sin problemas..
En caso de que no se haya secado se deja más tiempo colgada.
Pero asumo que si me dice que no se seco es porque ya la cortó.
@@pilatecocina hola. Si ya la corte. Y si la cuelgo fuera de la heladera??
Cómo se hace el lomo de cerdo y el jamón crudo
Se puede usar sal parrillera?
Holaaa...gracias por pasar por el canal 😁
Cómo poder,podés...yo te recomiendo que uses fina... saludos!!
sal fina cuando la frotas al principio... despues que sea sal parrillera, gruesa ,fina o usada de una bondiola anterior no importa... lo que haces al ponerle sal es activar el ciclo de secado y por eso cuando merma el 30% del peso( independientemente de los dias ) esta para comer... si la dejas mas no pasa nada... queda dura como un charque...( carne seca salada al aire libre para poner en el guiso o cesina!)...
si tu bondiola pesana 1 kilo cruda ...bueno... cuando este en 700 gramos esta a punto para el mago sin dientes...si te gano la anciedad y la comes antes de eso , vas a comer un pedazo de carne cruda salada que te puede traer una enfermedad celebrar o un paracito alojado en tu sistema nervioso que despues por no ir al almacen o seguir los pasos te vas a lamentar...
si se te pasa 1 año y medio de secado vas a comer una momia dura!...es ua bondiola no un jamon iberico pata negra que es como el whisky... mientras mas añejo mejor!...
Debe ser su primer bondiola así.noooo
Hola Eduardo..gracias por pasar por el canal....ya he hecho unas cuantas bondiolas y la verdad es que quedan muy buenas..dado que uno vive en departamento, se las arregla para el secado...pero el resultado es realmente bueno...me encantaría que me compartas cual el el procedimiento que haces vos a la hora de realizarlas...
Saludos 😁😁
7 dias ese pedacito...te queda una momia salada incomible...
1 dia por kilo de carne...ocea 24 horas x kilo....
Hola Draster...muchas gracias por pasar por el canal...
La verdad que con el tiempo que la dejé quedó bárbara...muy rica y al punto justo...
Me gustaría que nos compartas las que has hecho vos así las tomamos como ejemplo...
Saludos bro 😁❤️
@@pilatecocina ya las comi! ... aprendi a contar las horas ...
aparte fijate que la mejor calidad es cuando todo es uniforme en el color... si te quedan partes negras quiere decir que esta pasada de sal y dura en esa parte... si miraste como hacer una bondiola en la pandemia no vale!...esto viene de los españoles, los tanos y los arabes... en tucuman hay unos cuantos!... si queres te enseño pasterma ! haces pipi y transpiras con el olor al fiambre!...
fuera de joda... conta las horas y te van a salir bien y naturales sin ponerle sal de cura o salitre que es cuando alimentas al cancer...
proba el metodo de equilibrio con o sin bolsa!
¿como sabemos que no se te pudrió toda?, mucho toqueteo con las manos que no sabemos si te las lavaste.
Hola cómo estás?
Interesante tu pregunta..
Ante todo,siempre la higiene al hacer cualquier tipo de comida.
Segundo,si te pones a investigar un poco
La técnica de secar carne en sal viene de Miles y Miles de años atrás,de cuando no existía ningún medio tecnologico para poder mantener la carne en frío. De esta manera la gente secaba la carne y la podía mantener y transportar durante meses sin que se eche a perder...cualquier otra duda que tengas con respecto al vídeo no dudes en preguntar 😃😃
No la seco.no la dejo orear.4 días en sal.mmmmmm