【名店レシピ】コーンかき揚げ by 須賀乃湯 植野食堂のお品書き

■材料（5個分）　
スーパースイートコーン（缶詰もしくは冷凍）・・250g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ml
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・2.5g
コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・・・・2.5g
かたくり粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・2.5g
小麦粉（薄力粉）・・・・・・・・・・・・・・・50g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パセリ（乾）・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
トマトケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
■作り方
①ボウルにスイートコーン・砂糖・塩・水を入れ、よく混ぜる。
②ベーキングパウダー・コーンスターチ・かたくり粉を加える。
③小麦粉を加え、全体を混ぜ合わせる。
④冷蔵庫で3〜4時間寝かせる。
⑤深めの鍋で約170℃に熱した油にかき揚げリングをセットする。
⑥かき揚げリングをおたまでトントンしながら少しずつタネを入れる。
⑦菜箸で軽く混ぜ、3回ほどかき揚げリングを揺らす。
⑧約30秒でかき揚げリングを外し、裏返す。
⑨リングを外してから約20秒後に取り出して油をきる。
⑩器に盛りつけ、塩・パセリをかけ、トマトケチャップを添えて完成。
■ポイント・コツ　　
※粒感を出すため、少量ずつ油に入れること。
※揚げ時間は、揚げ色を見て調整してください。
番組公式サイト　www.bsfuji.tv/...
番組公式Instagram　 / ueno_shokudo
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