O SEGREDO do TRADICIONAL CARBONARA Italiano !
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- Para apresentar mais uma harmonização do nosso quadro “Da Videira à Mesa”, no Restaurante Mantikir, o chef Daniel Cuenca, preparou um prato para acompanhar com um novo rótulo da Vinícola Essenza, que o sommelier Zé Marcio apresenta.
Nesse prato especial, o chef Daniel Cuenca, trouxe um clássico da culinária italiana: Carbonara, produção própria da massa fresquinha, com guanciale curado (bochecha suína) produção própria, ovos de galinha caipira e parmesão da Serra da Mantiqueira.
Para acompanhar essa harmonização, o sommelier Zé Márcio trouxe a novidade da vinícola Vinho Espumante Nature Rosé, produzido a partir da uva Pinot Noir, com pouco açúcar e acidez mais elevada, para equilibrar a cremosidade e gordura do carbonara.
Estamos adorando compartilhar com vocês essa jornada fascinante pelo mundo dos vinhos, e pela rica gastronomia de montanha que temos aqui.
Deixe nos comentários se vocês estão gostando das nossas harmonizações.
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Só falou do vinho, faltou ensinar como faz a receita da Carbona
Olá muito obrigado pelo comentário. Que legal que você teve interesse na receita. Vamos gravar um conteúdo sobre, especialmente para você.
Deve ter ficado bom pra carão, mas vou ser um pouco chato, qualquer npearo feito fora da Itália se deve colocar tipo carbonara no título, e acredito q o vinho não seja muito o mais indicado, mas tá linda
Olá. O prato ficou lindo né 😍 obrigado pelo feedback, porém fica o convite para conhecer a nossa Vinícola e provar essa combinação. Nossos sommeliers são muito criativos, e adoram fazer novas harmonizacoes, saindo do óbvio. Viva o mundo do vinho 🥂
@vinicolaessenza mas com imenso prazer irei visitá-los, quando posso