Esnaf lokantalarının vazgeçilmezi Hasanpaşa Köfte Tarifi 🤎 Hasanpaşa Köfte Nasıl Yapılır?

Bugünkü tarifimiz Osmanlı mutfağından günümüze gelen, lezzetiyle esnaf lokantalarında en çok tercih edilen yemeklerden olan Hasanpaşa Köfte . Umarım beğenirsiniz. Hazırsanız başlayalım.
Yemeğimiz için gereken malzemeler:
• 1 Kg Kıyma
• 1 Adet Büyük Soğan
• 1 Adet Yumurta
• 2 Dilim Bayat Ekmek
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• Yarımşar çay kaşığı karabiber, kimyon
Püre İçin
• 6 Adet Patates
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Çay Bardağı Rendelenmiş Kaşar
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• Biraz Muskat
Sosu İçin
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• ½ Çay Bardağı Zeytinyağı
• 1,5 Su Bardağı Su
Üzeri için kaşar peyniri
Patatesleri soyarak yemeğimize başlıyoruz.
Soyma işlemi bittikten sonra patetesleri küp küp doğruyoruz.
Patatesleri geniş bir tencereye koyduktan sonra üzerini geçecek kadar su ve bir miktar tuz ilave ederek haşlanmaya bırakıyoruz.
Patatesler haşlanırken diğer işlemlere geçiyoruz. Maydanozları küçük küçük kesiyoruz.
Soğanı ve sarımsakları rendeliyoruz.
Geniş bir kaba soğanları ve maydanozları koyduktan sonra ekmek içi ufalıyoruz.
Kıymayı, yumurtayı ve baharatları koyduktan sonra yoğurmaya başlıyoruz.
Tüm malzemeler birbirini özümseyerek istediğimiz kıvama geldikten sonra dinlenmeye bırakıyoruz.
Yemeğin sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Bir kabın içine salçayı, suyu ve zeytinyağını koyarak güzelce çırpıyoruz.
Patatesler yeterince haşlandıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz.
Köfteleri ister tartıyla isterseniz göz kararı eşit parçalara bölüyoruz.
Köfteleri avcumuzla yaydıktan sonra bardağın dibiyle içi oyulmuş çanak şeklini veriyoruz.
Hazırlamış olduğumuz sosu fırın tepsisinin dibine dökerek kıymaları önden pişirmek için 200 derece sıcaklıktaki fırında 20/25 dakika pişirmeye gönderiyoruz.
Köfteler pişerken soğuyan patatesleri geniş bir kabın içine alarak çatal yardımıyla ezmeye başlıyoruz.
Tereyağı, tuz, rendelenmiş kaşar ekleyerek bir miktar muskat rendeliyoruz. Ardından sütü yavaş yavaş dökerek güzelce eziyoruz.
Sütün tamamını döktükten sonra blender ile püre haline getiriyoruz.
Köftelerimiz bir miktar pişti. Diğer malzemeleri de ekleyerek tekrar pişmeye göndereceğiz.
Patates püresini köftelerin çanağının içine paylaştırıyoruz.
Üstüne rendelenmiş kaşarları ekledikten sonra tekrar fırına vererek 180 derece sıcaklıktaki fırında 10 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkan hasan paşa köftemiz görüntüsü ve kokusuyla iştah açıyor. Yanına yapacağınız pirinç pilavı ile sunum yapabilir afiyetle yiyebilirsiniz.
Bugünkü tarifimiz Osmanlı mutfağından günümüze gelen lezzetiyle esnaf lokantalarında en çok tercih edilen yemeklerden olan Hasanpaşa Köfteydi. Hepinize afiyet olsun.Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Videomuzu beğendiyseniz kanalımıza abone olmayı ve beğenmeyi unutmayın. Videonun altına yorum yaparak görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın…
#hasanpaşa #yemektarifleri #köfte