Mükemmel Anne Köftesi Tarifi ve Köfte Yapmanın İpuçları 🧆 KÖFTE HAKKINDA HER ŞEY 🤤
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- Bugünkü konumuz köfte! 🧆 Hepimiz köfteyi çok severiz. Türkiye’de 368 farklı ismi olan kendine has köfte bulduk! Kadınbudu köfte, içli köfte, bulgur köftesi, kuru köfte gibi tarifleri biliyoruz. Aslında köfteyi köfte yapan bir matematik var.
Şimdi size bunu teknik olarak, adım adım ipuçlarıyla özetleyeceğiz!
#köftetarifi #köfte #kadınbuduköfte #suluköfte #bulgurköftesi #kuruköfte
Anne Köftesi
Yarım kg çift çekim dana döş kıyma
1,5 soğan
2 çorba kaşığı galeta unu ya da yarım bayat ekmek
3 çorba kaşığı köfte baharı
1silme tatlı kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Çeyrek bağ maydanoz
• Genişçe bir kâseye, Yarım kg çift çekim dana döş kıymayı, rendelenmiş 1,5 adet soğanı koyun. Dilerseniz soğanı mutfak robotunda da çekebilirsiniz ancak çok fazla püre yapıp suyunu çıkarmayın. Bas çek yaparak birkaç seferde güzelce doğrayabilirsiniz.
• 2 çorba kaşığı galeta ununu, 3 çorba kaşığı köfte baharını, birer silme tatlı kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Köfteyi bir arada tutup biraz da nemlendirmesi için 1 yumurtayı, köfteyi yumuşatması için 1 çorba kaşığı sirkeyi, tüm lezzetler birbirine daha rahat geçsin diye 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip yaklaşık 3-4 dakika güzelce, bastıra bastıra yoğurun. Son olarak yarım bağ maydanozu da incecik kıyıp köfteye ekleyin ve biraz daha yoğurun.
• İdeali köftenin bu haliyle yarım saat beklemesi. Hem galeta unu yumuşasın hem lezzetler birbirine iyice geçsin diye ama vaktiniz yoksa hemen de pişirebilirsiniz.
• Bu haliyle de yiyeceğiniz en iyi köftelerden biri olacağının garantisi benden. Harçtan cevizden irice bezler alıp, iki elinizin arasında çok bastırmadan hafif yassı köfteler hazırlayın. Dilerseniz bir köftenin bir yüzü avcunuzu içinde diğer yüzü 3 parmak izi vererek yapabilirsiniz o köftenize kıtırlık katacak.
• Ardından iyice ısınmış ızgara döküm tava da iki tarafları da güzelce renk alana dek pişirin. Pişirirken bir tarafı iyice pişip tavayı bırakmadan çevirmeye çalışmayın. Böylece güzel ızgara izleri dağılmadan oluşabilecek. Herkese ‘bu ne ya?’ dedirtecek mükemmel ev köfteniz emrinize amade.
Refika'nın Köfte Baharı
80 gr tuz -3 çorba kaşığı
80 gr toz kimyon- 5,5 tepeleme çorba kaşığı
40 gr tatlı toz kırmızı biber -2 tepeleme çorba kaşığı
40 gr acı toz kırmızı biber-2 tepeleme çorba kaşığı
20 gr toz sarımsak-1 tepeleme çorba kaşığı
12 gr muskat- 3 küçük muskat rendesi
13 gr toz kişniş-1 tepeleme çorba kaşığı
7 gr nane-2,5 tatlı kaşığı
7 gr kekik-2 çorba kaşığı
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Ne kadar özel birisin! You are one special person to celebrate! 🧿🧿🧿 varlığınla onur duyuyoruz Refikamız! Canımızsın. Çok yaşa sen çok yaşa 💐😘🧿❤️🙏
Kocaman gülümsedim şimdi bu mesajı okuyunca ne diyim çok çok ama çok teşekkür ederim 😘🙏❤️💙
@@refikaninmutfagi hamburger
Eating meat can lead to various cancers, dementia, cardiovascular diseases, diabetes and corona. bon appetit.
Süpersin çok teşekkürler verdiğin bilgiler için👏👍
Uuzatma
Öğrettiğin onca bilgi için minnettar oluşumun yanında seni çok sevdiğimi bilmeni isterim. Doğaya, hayvanlara ve ülkemize karşı bu naifliğini ve duyarlılığını görmek beni çok ama çok mutlu ediyor. Mis gibi bir yılımız olsun! İyi ki varsın! 🤍🙏🧚🏻♀️
sen iyiki varsın asıl! güzel yorumun, güzel bakışın sayesinde, hepsi sizler için , kesenize bereket ❤️ iyi seneler cansın
@@refikaninmutfagi 🌹🤍🥰🥳🍷
@ 111l
kjooo
Bir sene sonra tekrar iyi seneler, harikasınız ❤teşekkürler emeği ve incelikleri bizimle paylaştığınız için 2025 sağlık ve mutluluk getirsin 🎉@@refikaninmutfagi
Teşekkürler.
Tum malzemeleri ayni kullanmama ragmen senelerce canim annem gibi kofte yapamadim. Son yanina gidisimde de artik lezzetten aglaya aglaya yerken koftelerini, nihayet ogrendim ki, farkli yaptigim tek sey sogani rendelememekmis. Tek bir detay neler degistiriyor. Bu isin kimyasini da sayende ogrenmis oldum Refika, Tesekkur ederim 🤩
Elinize saglik super
Bunuda yapamam dediğimiz o kadar çok şey öğrettin ki ,sana ve güzel ekibine teşekkürler. Herkesin sizin gibi naif , duyarlı ve akıl dolu olduğu bir yıl diliyorum
güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz, cansınız
Sirke olarak elma mı yoksa üzüm mü kullanıyorsunuz?😊
Bir şey öğrenirken dinlendiğim bir video oldu, ses tonunuz, verdiğiniz örnekler, bağlayışlarınız.. teşekkürler, saygılar
Herseyin mantığını veriyor olmanıza bayılıyorum, ezbere bir şey yok sizin mutfağinizda, olayın matematiği, fiziği, kimyası, biyolojisi tamamen her püf noktasına hakimsiniz, gerçekten örnek bir insansınız💜
Kaç yıllık arkadaşım köfte yemiyordu yazın bende kaldı ve ona senden öğrendiğim köfteyi yaptım. Köfte yemeyen kız yaptığım köfteye bayıldııı ve tarifini ona da verdim. Şu mutfakta makarna bile yapmasını senden öğrendim. Her şey için teşekkür ederim hocam 💜
Zorunluluktan ( eşim ve oğluşa )yemek yapan biriyken şu an çok severek mutfağa giriyorum,yılbaşında da tariflerinizle bizimleydiniz,şimdi de anne köftesiyle gerçekten yemek yapan anne oldum❤,bundan güzel nasıl olur,Bursa ‘dan sevgilerimle….
Damadım bir görevle İsveçe gittiğinde bir İsveçli anlatmış. İsveç kralı Türkiyeye geldiğinde köfte yiyor ve çok beğeniyor. Tarifini istiyor ve İsveçe döndüğünde köftenin tanınmasını sağlıyor. Ikea da köfteleri bu tarifle yapıyor. Yani ikea köfteleri aslında Türk köfteleri ve biz onlardan tarif alıp bayılıyoruz.
Sevgili Refika, "İsveç köftesi" dediğin de Türk köftesidir. İsveç hükümeti bunu birkaç sene önce kendi Twitter hesabindan duyurmuştu. Araştırabilirsin: İsveç Kralı Karl 18. yy'da Osmanlı'ya sığınmış ve İstanbul'da yaşarken burada köfteyle tanışmış. Memleketine dönerken köftenin tarifini ve burada tanıdığı birçok yeniliği de yaninda götürmüş, mesela sarayına hamam yaptırmış, yanlis hatirlamiyorsam.
Thanks!
Çok teşekkürler, kesenize bereket❤️
56 yaşındayım köfteyi yeni yeni güzel yapmaya başladım.bilgiler çok yararlıydı.senden de püf noktalar aldım.umarım köftelerim daha da güzel olacak.
Temiz sade net bilgiler ve keyifli anlatımınız için teşekkür ederim 😊
Tatlı dilli ,güler yüzlü ,becerikli Refikacigim
Ne kadar çok şey öğrendik senden
Emeğini, bilgini,enerjini bıkmadan Yorulmadan bizlere aktardin
Bu video da çok faydalı oldu inan ki
40 senelik evli birisi olarak bilmediklerimi öğrendim
İyi ki varsın, sağol,ve hep ol
Thanks
İyi ki varsın Zeynep!❤️ kesene bereket, cansın
Öyle güzel anlatıyor sunuzki insanın iştahı açılıyor yemeği yaşatıyor sunuz❤❤❤
Yemekleri askla yapiyorsunuz sevginizi katiyorsunuz bunu hissediyorum refika sefim tesekkurler
Malzeme miktarlarını kendi kıyma miktarıma göre ayarladım, borcama biraz patates doğrayıp dizdim, üzerine salçalı ve rendelenmiş domates soslu su hazırlayıp gezdirdim en üzerlerine de bu köfteleri dizdim fırına verdim ve harika oldu. Köfte sevmeyen eşim bile bayılarak yedi. Lokum gibi yumuşacık oldu. Tarif edemem cidden denenmesi gerek.. Ellerinize sağlık Refika Hanım. Ayrıca detaylı anlatımlarınız çoook çok güzel ve faydalı. Sizin tarifinizle ne yaptımsa beni hiç yanıltmadı.. Teşekkürler❤😊👏🏻
Seni Cok Seviyorum. Trinidad Tobago da Hayranlarin var :) seni izletiyoruz ; iyi ki ingilizce kanalin var. Gurur duyuyorum Seninle
Bazen dünya mutfağı siralamalarinda Türk mutfağı gerilerde oluyor. Bu beni üzüyor sadece köfte ve çorba çeşitliliği, sayısı bile bir çok ülkenin bulunan yemek sayısından daha fazla. Bu açıdan bu kanalın haricinde Refika'nin İngilizce kanalını çok faydalı buluyorum RUclips gibi global bir mecrada mutfağımızın güzelliğini, zenginliğini bereketini tanıtıyor.
Son olarak yeni yılın mutlu, huzurlu, sağlıklı geçsin Refika hocam. Burak , bahar ve bütün ekibindeki emekçilere sevgiler ♥️
Senin tarifin olan hamburger köftesini ailece çok seviyoruz ufak detaylarıyla harika mesela ben köfteye pekmez katmazdım sizin tarifinizle yapıyorum gerçekten çok güzel oluyor teşk ediyorum ev halkının liste başı sayende 💕
Bir Kıbrıslı olarak gururumuzsunuz, harika bilgileriniz için teşekkür ederim❤
Bu tarifi yaptım ve evdekiler ilk defa koftemi beğendi,harika bir tarif,deneyin derim♥️⚘️🥰
Çok güzel tarifler vermiyorsun püf noktaları dahi anlatıyorsun coooooook teşekkür ediyorum
ya yemeğin matematiği, bilimi, sanatı... vallahi çok güzel ve ilgi çekici. Normalde sevmem yemek yapmayı ama bu bilgiler çok özel. Araştırılmış, uzmanı tarafından dinlediğim şeylerin tadı başka cidden
Ne kadar aydınlatıcı bir video 🙏🏻 çok teşekkürler, var olun 🙏🏻💞
Düşününce mutfak kültürünün altında fark etmesek bile ne kadar büyük bir bilim ve sanat yattığı anlaşılıyor.
Bu kadar ayrıntılı , bu kadar kısa anlatım için çok teşekkürler.
Seni cok beyenerek izliyorum, bazende sadece vidéo larini acip ev islerimi yaptigimda sesini dinliyorum🤗🤗😘😘
Çok.çok.sık.çevirmeyi.suyu.içinde.kaldığını.söylediniz.çok.teşekkürler.allah.size.sağlık.sıhhat.versin
İşinin hakkını veriyorsun işte bu seni doğuran anneye babaya helal olsun seni çooooook seviyorum selamlar
Sen güzel bir insansın Allah razı olsun.Guzelligin yuzundende belli.Australiadan selamlar.
Çok teşekkür ederim değerli bilgileriniz için mükemmelsiniz yeni yılda bütün güzellikler sizinle ve ekibinizle olsun sevgiler❤❤❤
Sayenizde o kadar çok şey öğrendim ki teşekkür etmeyi borç bilirim. Emeklerinize sağlık.
Uzun zamandır böylesine güzel bir Türkçe ile anlatım dinlememiştim. Adeta kitap okur gibi konuşuyorsunuz ve imla kurallarına çok özen gösteriyorsunuz. Bu da sizin videolarınızın hem sonuna kadar dinlemenmesii sağladığı gibi, dinleyene de büyük bir keyif veriyor. Tek kelime ile muhteşemsiniz, başarılar diliyorum ve ilk fırsatta bu tarifi yapacağıma söz veriyorum. Esen kalın, sağlıcakla kalın ❤❤
Selamlar,
Mesajınız günümü güzelleştirdi, iyi ki varsınız❤️🔥
Yine samimi ve bol bilgili bir paylaşım. Daha ne olsun, diyorum. Bilginize, ömrünüze bereket. Elinize sağlık
Danke!
Thank you so much❤️
Danke to u!.. 😘😘😘
Sayenizde çok güzel bilgilerde öğreniyoruz teşekkür ederim öyle akıcı ve tatlı anlatıyorsunuz 👍👍
Harikasıniz tarifleriniz ve reçeteleriniz mükemmel bu kadar güzel açiklayarak anlatanı sizde gördüm sağlikta sevgiyle kalın
Bi refikacım senden bide nefis yemek tariflerinden çok yemek tarifi ve püf noktalar öğrendim iyiki varsınız
Yaptığım köfteleri hiç begenmiyorum, dedim ki anne köftesi refika yazayım... Karşıma çıktı video. Emeğinize sağlık
Çoook teşekkürler! Mantığını öyle bir anlatmışsınız ki tam istediğiniz şeyi oluşturuyor, mantığı bu kadar iyi anladıktan sonra tarifin reçetesi eldeki malzemelere göre kolayca uygulanabilir şekilde, çok çok teşekkürler,Kuzey Kıbrıs’tan sevgiler
Cok tesekkurler sistematik anlatim ve samimi tarif sekliniz ile pek cok yemegin ana mantigini anladik ve yaptik
Sizden cok sey ogrendik sagolun varolun
O kadar içten ama bir o kadar da profesyonel anlatmışsınız. Ağzınıza, emeğinize sağlık. Ders çalıştıktan veya bir görevi tamamladıktan sonra gelen tatlı huzur geldi içime izledikten sonra 😇🫠😊
Ben Azerbaycannan yaziyorum yorum🥰
Sizin kadar guzel yemekleri anlatan her detayi soyleyen ve doru yapan yemek kanali yok bence
Teşekkür ederim iyi ki varsınız❤️
İşten geldim çayımı yaptım ve harika refikaaam geldi harika enerjisiyle evime doldu🎉
Teşekkürler bu Temel bilgiler için ve ayrıntılı tarifler için
Refika hanım harikasınız ..bir şey eklemek istiyorum .ızgara köfte içine Domates suyu eklemek de harika oluyor .Domatesi rendeledikten sonra ince süzgeçten geçirmek lazım ..çekirdekleri gitmesin diye .sevgiler
Harikasınız. Herşeyin matematiğiyle öğrenmek ayrı bir zevk. Tariflerinizin lezzeti ise tartışılmaz.Benden tarif isteyenlerde sizin videolarınız yönlendiriyorum. Onlarda sizin Tariflerinizin bayılıyor. Çok başarılı, özenli, kendine has ve özelsiniz. Kendi adıma teşekkür ederim... 👏👏👏👏
Bu açıklama çok güzel olmuş ❤ çok tatlı anlatım harikasınız teşekkürler 😊
ÇOK ÇOK TEŞEKKÜRLER .SAYENİZ DE BİRÇOK YEMEĞİ ÇOK DAHA LEZZETLİ YAPIYOR VE İKRAM EİYORUM.
Bereketli ve saglikli bir yeni yil diliyorum 🤲🙏🍀mesleginizi sevdiginiz yuzunuzden okunuyor pratik ve harikasiniz🍀👏🫒🥬🥒🍆🥦🍋🥑🖐
Teşekkürler. Gercekten çok yararlı bir video olmuş. 🙏🥰
Ağzınıza yüreğinize emeğinize sağlık çok teşekkür ederim bu çok değerli bilgilerinize🤗
Ağzına sağlık harika anlattın
Muhteşem bir paylaşım dı. Yüreğinize ve ellerinize sağlık.👍👌⚘
Sizi çok seviyorum ellerinize sağlık😊 bütün tariflerinizi çok beğeniyorum ❤
Harikasınız...❤ Cok güzel anlatım faydalı bilgiler teşekkürler...👍
çok güzel... anlatım.. teşekkürler... .bulgurlu köfte... idealim..
Allah Razı olsun. ❤ Ellerinize emeklerinize sağlık
Elinize emeğinize sağlık. Ne detay ve güzel bilgiler. Çok teşekkürler ❤
Verdiğiniz bütün emeklerinize çok çok teşekkürler.
Bende. Öyle. Yapıyorum Ellerinize Emeğinize. Sağlık. Sizi. Seviyorum
Tek kelimeyle harika eline emeğine sağlık
Harbi, şu anlatım Vatana millete hayırlı uğurlu olsun. Ömrün afiyetli olsun Refîka Hatun
Müthiş derleme harikulade tarifler aydınlatıcıbilgiler🙏🙏🙏💐
Refika hanım, emeğinize sağlık, ders niteliğinde, sağlamalı bir tarif oldu. 👏👏👏
Yaptığım en güzel ve özel ve en damak tadımıza uygun yemekleri senin tariflerine yapıyorum iyiki varsın.❤❤❤
cansınız❤️
Bu tür bir yaklaşımla ilk defa izledim..Cok teşekkürler!!@😊😊😊🎉🎉
Teşekkür ederim canım Ablacım Iyi gunler 👍💞💐🧿🧸
Iyi sehirler refika hanim agzina saglik
İyi ki varsınız Refika ve ekibi. Bu kadar benzersiz bir anlatımla kafamda varlığından bile haberdar olmadığım köfte ile ilgili tüm soruları cevapladın. Çok teşekkürler😇🙏🏻
Sen de iyi ki varsın Betül❤️
Bundan daha güzel anlatılamaz! 👏👏👏👍Harikasın Rekifaaaa!🧿🧿🧿
Harika anlatıyorsunuz çok teşekkürler çok bilgi öğrendim
Harika bilgiler için çok teşekkürler
Hiç bir zaman iyi köfte yapamadım. Ama senin tarifinle yaparım umarım. Seni çok seviyorum Refikacığım ❤❤❤
Kuru köfteyi denedim çok güzel oldu teşekkürler
Yillardir yaptigim kofte hakkinda bilmedigim bir ton puf noktasini paylastigin icin tesekkurler Refika, iyi ki var senin gibi bir cevher🥰🥰🥰
Refikacığım canim senden çok şey öğrendim evet ama sırf seni konuşmanın tatlılığını dinlemek için videolarını izliyorum. Ne dizi ne film değil seni izlemekten keyif alıyorum Seni seviyorum Refo :)
Çok hoş bir anlatım...teşekkürler
Çok teşekkürler gerçekten çok faydalı bir video olmuş osize has anlatımınızla keyifle izledim
İşin matematiğini anlattığınız için çok teşekkürler.
Hiç bu kadar sade ve anlaşılır açıklamalı tarif dinlememiştim. Emeğinize yüreğinize sağlık. Tam bir kralicesiniz 🥰🧿🙋🏻♀️🌼
❤️
Her yaptığınız harika anlatımınız muhteşem teşekkür ederiz🌹💘
Harika bir anlatım teşekkürler🙏❤️
Çok çok iyi oldu ❤ iyi ki paylaştın sevgili Refika. Eşim anne köftesini çok seviyor, gel gör ki bir türlü olmuyordu. Kıyma yağsız, baharatlar lezzetsiz. Ama şimdi videonun sonundaki reçeteyi uygulamaya geldi sıra. Yarın köfte patates günü 🎉
Merhaba. Yaptınızmı nasıl oldu. Teşekkür ederim
Sizden dinleyip yaptığım herşey çok güzel oluyor ve böyle püf noktalarını ne için olduğunu anlatmanız muhteşem . Çok çok teşekkürler
Sen var ya... Efsanesin🙏💕🌼🌸
Aklına yüreğine sağlık 🙏
Bir köfte ancak bu kadar güzel anlatılır
Seni seviyorum ALLAH RAZI OLSUN çok güzel şeyler öğrendim teşekürler
Refika' nın birazdan ringe çıkacak gibi, bir boksör edasıyla yemek anlatışını seviyorum. Mesleğini çok sevdiği belli, hatta köfteleri çevirmeyi anlatırken, bir ara kendiside takla atacak sandım bize daha iyi anlatabilmek için. 😍😄💕🥰
😂❤
Refika Hanım cigim... Yıllardır yemek yaparım... Yemeklerimi yiyenler çok beğenir... Hatta tatlarını anlata anlata bitiremezler.... Ama sizi tanıdıktan ve takip ettigimden beri zaman zaman aynı şeyleri hatta aynı düşünceleri bile paylastigimizi fark ediyorum... Ama sizden de cok şeyler öğreniyorum.. Öğrenmenin yaşı yoktur hesabı.... Sizi her yonunuzle çok seviyoruz.... Sizi ve ekibinizi kolaylıklar dilerim.... İnşallah birgün yüzyüze görüşme imkanımız olur... Sevgi ve selamlarımla... Sağlık ve mutlulukla kalın....🙏🧿❤️🌹🌷😍🌼🌺🌸
Biravo. Refikahanim. Harikulade. Iyiki. Varsiniz. Basarilar. Yolunuz. Acik. Oldun.
Cok tesekkur ederim bugun yaptim ve tadi cok guzel oldu hele o tarcin kokusu ❤instadan size resim atacam
ellerinize sağlık, bizi de etiketlerseniz hikayemizde paylaşırız❤️
Refikacığım anne köftesini seni gibi yapıyorum sadece sirke koymuyordum artık ekleyeceğim çoooook teşekkür ederim ❤
Geç keşfettim sizi ilgiyle ve dikkatle izliyorum. Devamını heyecanla bekliyorum 🌷
Ne kadar güzel açıklayıcı ve bilgi verici bir video yemek okullarında kesinlikle izletilmesi gerekiyor elinize ağzına sağlık 🥰❤️
Gerçekten şahane bir video olmuş çok begendim bu tarz videolarının çogalmasını diliyorum işin ezberini bozup mantıgı anlatmak süper bizi düşündügünüz için ve bu online egitim için teşekkürler