TAMALES PERUANOS - SAZÓN PERÚ 2020
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- INGREDIENTES: (20 tamales)
• 01 Kg. De harina de maíz
• ½ pechuga de pollo
• 02 cdas de ají amarillo
• 02 cdas de aji especial
• 02 cdas de ajo
• 02 cdas de achiote
• ¼ de L. de aceite
• 01 rama de apio
• 03 dientes de ajo
• 200gr. De manteca vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Agua c/n
• 01 cubito de caldo maggi
• Aceitunas
• 05 unid. De huevos
• Ají escabeche
• 01 unid de cebolla
• Maní c/n
• Ajino moto opcional
• Panca de maíz y/o papel de aluminio
Preparación:
Poner a hervir la pechuga del pollo en el agua, juntamente con el apio, la media cebolla, el caldo maggi y sal por 20 min, al mismo tiempo poner una olla grande con agua para hervir las hojas de plátano o maíz para ablandarlos y desinfectar, luego poner a secar, en una sartén hacer el aderezo en aceite sofreír la cebolla y el ajo moviendo constantemente, luego añadir los ajíes, el achiote, la sal, la pimienta y ajinomoto, añadir un poco de caldo y luego el pollo previamente cortado y dejar hervir por un minuto para que se impregne el sabor, retirar la carne y reservar y en un bold poner la harina de maíz y agregar el aderezo, el aceite y la manteca, removiendo la masa constantemente, junto con el caldo, si la masa resulta aguada, poner a cocinar en una olla por unos minutos hasta que tome consistencia, sin dejar de mover la masa a fuego lento hasta que se vea el fondo de la olla y retirar, luego comenzar a atar los tamales en las hojas añadiendo la masa, con los ingredientes de relleno, luego hervir por 45 min y emplatar.
NOTA: Este potaje es una entrada que suele ser acompañada con sarsa criolla y crema de rocoto que pueden encontrar en el siguiente link: • SALSA DE ROCOTO - RECE...
Está bien hecho felicidades
Muchas gracias. Bendiciones.
Que Rico
Imposible proyect!!! Q placer esta pena. . . Mi cocina peruana g rande es.. gracias cheff. Pondremos en practica shaa
A
BUENA SEÑORA QUE BUENAS HOJAS DE PLATANO LA FELICITO SU TRABAJO EXCELENTE MUY RICOS SON LOS TAMALES UN ABRAZOTE
Bendiciones sra. Zori.
muy buena la receta mejor k todas gracias
gracias por su receta
Esta. bien hecho se ve rico
Gracias por su receta, lo hice y salieron muy ricos los tamales 👍🤗
Gracias por seguirnos . Bendiciones
Te falto mostrar cómo salieron 👍
Se ven delciiosos. Una consulta, quisiera saber de un kilo de maiz . Cuantos tamales saldran aproximadamente.
Dependiendo del tamaño estimada Edith, pero mayormente sale 20 de tamaño grande y 25 tamaño nprmal. Bendiciones.
Como hacen el pollo? 😢
Mani???🤔
Es opcional el mani en los tamales estimada Miriam. Bendiciones.
@@sazonperubyalciramoreno2826 una pregunta ? y si uno no tiene procesadora para moler el maiz? se hace de maiz y osea choclo y mote tambienb?
Muy poco pollo..... demasiado aceite y no se ve de lo aguado de su preparacion se vuelve tan espeso
La consistencia de la masa del tamal para mi manera de prepararlo es espesa porque se ha cocinado, en caso del aceite usted puede reducirlo y aumentar la cantidad de pollo para su relleno, nosotros ya tenemos Standerisados las medidas para cada potaje, pero usted puede variar las medidas. Bendiciones estimada Jandy.
@@sazonperubyalciramoreno2826 ok. Gracias por responder.
Mucha manteca y mucho aceite
Puede disminuir la cantidad estimada Doris.