pancetta speziata stagionata in frigo
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- Опубликовано: 22 окт 2021
- è molto facile fare la tua pancetta, per esempio. Per questa ricetta ho mescolato due tradizioni: vera pancetta italiana per la tecnica e salumi dei sapori mediterranei: cannella, cumino, salvoa, alloro, noce moscata......
In due o tre settimane la pancetta è pronta per essere utilizzata in cucina: usala nelle tue ricette o lascia correre la fantasia per nuove ricette! 
Развлечения
Très bonne recette, simple et créative, que je testerai sûrement 😊😊😊 merci pour le partage 🙏 et bravo pour votre travail 👏🏻
Merci beaucoup Je vous souhaite une bonne journée
Belle façon de faire secher la viande ! Bravo , pour ce travail appliqué , et tres professionnel👌👍😍☺
Merci pour le commentaire 👍
Che meraviglia....grazie.. Sei unico
Che temperatura ci deve essere in frigo?
@@Eva-ez4id sui 7°con umidità del 75 %
@@Fatto-tutto-in-casa grazie!👍👍
Spettacolare è l'unico aggettivo che ti meriti. Complimenti!
Grazie per aver guardato il video 👍
Gostei muito..vou começar a preparar agora..Meu muito obrigado
😘💯
Complimenti, ciao da Simona
Grazie Simona, gentilissima ti auguro una buona giornata 👍
Salve, complimenti per la ricetta. Volevo chiedere se lasciando scoperta la pancetta non ci sia odore nel frigo per gli altri alimenti, se è possibile proteggerla in qualche modo e se possa esserci rischio di botulino nella conservazione. Grazie
Il mio frigo è dotato di ventilazione che elimina tutti i tipi di odori io non ho nessun problema poi dipende da frigo a frigo, il rischio di botulino c'è sempre in un video spiego bene il rischio che potrebbe nascere, certo si deve usare molta accortezza la provenienza della carne, i fattori sono molteplici per essere sicuri ci sono persone che usano i conservanti nitrati e roba varia io uso solo sale marino e carne di provenienza accertata
Grazie per questa ricetta. Si puo lasciare cosi senza coprirla in frigo?
Si certo non va coperta come tutte le pancette, puoi lasciare anche la cotenna per la stagionatura, buona serata
Buongiorno, vorrei sapere qual è la percentuale di sale per fare la pancetta stationata, grazie mille.
Ciao se invece di farla stagionare in frigo la metto nella cantina bella fresca va bene?
Va benissimo è il posto ideale, io la metto in frigo perché non ho una cantina
Ciao volevo chiederti la Cotenna non c'è? È stata tolta
Si io la levo . se vuoi la puoi lasciare non e fai la procedura come nel video 👍
Quanti gradi deve essere il frigo per la stagionatura ? grazie
7°8° con umimidita al 70%
@@Fatto-tutto-in-casa grazie mille
Соль нитритная?
Только натуральная соль, нитриты не использую
@@Fatto-tutto-in-casa спасибо
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Ma si deve proprio levare la cotenna?
Buongiorno, assolutamente no puoi farla benissimo con la cotenna nessuno te lo vieta😊 con lo stesso procedimento avrai un prodotto uguale, buona giornata 🤗